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lunes, 24 de julio de 2017
FRANCIA: El sector porcino busca alternativas a la castración
El sector porcino francés está buscando alternativas a la castración para responder a la presión del consumidor. Si los cerdos no se castran, puede surgir el problema del olor sexual de la carne, como consecuencia de la presencia de dos moléculas, la androsterona y el escatol. Por este motivo, los cerdos necesitan ser eficientemente clasificados en el matadero, separando los que tienen olor de los que no.
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