Factores diversos están cimentando un sostenido incremento de los precios de los quesos en puerta de fábrica. Los nuevos valores acumulan más de un 20% de incremento en los meses de diciembre, enero y lo que va de febrero.
Cuatro factores son los que explicitan centralmente los nuevos precios: En primer lugar el reacomodamiento de los precios de la economía en general, en segundo lugar la firmeza del mercado global de lácteos; pero además se suma la fuerte presión de los productores lecheros para subir el precio en tranquera de tambo, a partir de una suba de costos, y el cuarto factor es de carácter estructural, y se vincula a una fuerte caída estacional de la producción, que conecta a un mercado interno que si bien no tiene la firmeza de otros años, y exhibe baja de consumo de lácteos, sigue siendo viable, a partir de esa menor oferta de productos.
A partir de un relevamiento realizado por TodoAgro.com.ar, consultando a cinco empresas queseras, los nuevos precios con los que están trabajando en esta, y en la próxima semana son los siguientes:
Precio de Quesos en Fábrica
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Relevamiento al 10/02/2014
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Min.
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Máx.
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Cuartirolo
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$32,00
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$34,00
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Barra al vacío (*)
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$45,00
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$47,00
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Holanda
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$57.00
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$59,00
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Duro fresco(**)
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$50.00
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$52,50
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Duro semiestacionado
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$66,00
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$70,00
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Por Salut
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$39,00
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$42,00
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Dulce de Leche
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$14,00
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$15,50
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Muzzarella (cilindro)
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$44,00
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$46,00
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Ricota
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$11,00
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$12,00
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(*) Barra Fresca: $39
(**) Sardo fresco de Campo: $41
Fuente: Portal TodoAgro.com.ar, en base a una consulta con Pymes Queseras de la Cuenca Villa María. En destino hay que agregar $1,75 por flete.
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