La escasez de oferta de carne de cordero en el mercado internacional ha tonificado fuertemente los precios este año y las expectativas vuelven a ser promisorias para el ejercicio 2014/15, al menos si se tienen en cuentas las expectativas de producción de Nueva Zelanda, el principal exportador mundial. De acuerdo a Beef + Lamb New […]
La escasez de oferta de carne de cordero en el mercado internacional ha tonificado fuertemente los precios este año y las expectativas vuelven a ser promisorias para el ejercicio 2014/15, al menos si se tienen en cuentas las expectativas de producción de Nueva Zelanda, el principal exportador mundial.
De acuerdo a Beef + Lamb New Zealand, los corderos señalados la próxima primavera aumentarían 1% respecto a 2013, cuando sumaron 25,6 millones. Sin embargo, dado que se espera que una mayor cantidad de corderas sean retenidas para formar parte de la majada de cría, se proyecta un descenso de la faena de la categoría de 3% respecto a 2013/14, cuando ya había sido baja debido a las malas condiciones climáticas de la encarnerada 2013. En el año agrícola 2013/14, que culmina a fines de setiembre, se estima que Nueva Zelanda exportará 362.900 toneladas equivalente carcasa de cordero, 3,5% menos que en 2012/13.
Si se confirman las expectativas de retención de corderas, la exportación de carne de cordero de Nueva Zelanda caería por segundo ejercicio consecutivo, contribuyendo a la relativa escasez del producto. Luego de un valor medio en 2013/14 que oscilará en unos NZ$ 100 por cordero (unos US$ 85 a la cotización actual), Beef + Lamb NZ proyecta una suba de 3-5% para 2014/15.
En Uruguay el precio del cordero ha mantenido una sostenida y persistente mejora a lo largo de todo el año. La oferta sigue siendo baja, pero deberá comenzar a aumentar en estas semanas. Las operaciones se hacen sobre una base de US$ 4,00 el kilo carcasa, pago a levantar y con plazo.
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