Experto advierte: ¨Temo que no tengamos suficiente carne para nuestro consumo¨

 Lo dijo Fernando Canosa, analista del mercado ganadero. Si bien remarcó la potencialidad de la producción nacional, cree que podemos ingresar en otro ciclo de liquidación.

Luego de que el USDA pronosticara un aumento de las exportaciones de carne argentina para 2013, el consultor Fernando Canosa analizó la situación del negocio. Si bien considera que el país tiene potencial para crecer en 2 millones las toneladas exportables, afirmó que por las políticas oficiales podría ingresar en otro ciclo de liquidación de vientres, cuando el consumo per cápita está en un mínimo histórico que ya no puede ser reducido.

“La producción de carne este año va a subir por un efecto de inercia. Si Argentina tiene posibilidad de exportar, no hay duda que tiene para crecer unas 1,5 y 2 millones de toneladas. Esto depende de las políticas públicas”, aseguró en diálogo con Samuel Maturana y Mónica Demichelis.

Aun así, remarcó que “en estas condiciones y cómo estamos, poder exportar más es posible. Del año pasado hasta ahora hubo un aumento bajo de producción. Argentina está en condiciones de poder exportar. Tenemos posibilidad porque el mundo demanda y nosotros podemos producir más”.

Sin embargo, “nuestro negocio se ha deteriorado por el aumento de costos, agravado en un país con una inflación imparable. Si lo comparamos con el 2008, estamos mejor parados. La historia dice que cuando hay inflación muchos se resguardan en la carne porque pega el salto. Tenemos tanta inestabilidad interna…”, manifestó.

“Argentina puede exportar 600 mil toneladas y traer más divisas al país, no tengo duda de ello. Si exportásemos esa cantidad, según como manejemos la exportación, puede haber alguna afectación en el precio al consumidor. No sería lo más grave. Si seguimos así y entramos en una fase de liquidación, temo que no nos alcance para consumir. No podemos pensar en bajar el consumo. El sector público se ha manejado muy mal. No hay política ganadera que haya acompañado”, añadió.

Luego, analizó que “No es recomendable la carne exclusivamente a grano porque tiene una calidad de carne que no es la que más nos gusta. Cualquier tipo de carne criada a campo y que se haya llevado los últimos 60 o 90 días a corral tiene calidad excepcional”.