La cooperativa láctea neozelandesa anunció sus planes para invertir US$ 61,12 millones en su planta de mozzarella de Clandeboye, buscando expandir sus capacidades globales para el sector de los servicios alimenticios.
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| Los denominados foodservice, incluye a restaurantes de servicios de comidas rápidas o tradicionales, instituciones, hoteles, servicios de comidas en compañías aéreas, entre otros. La inversión es la etapa final de una actualización tecnológica que duplicará la capacidad de la planta Clandeboye, en Canterbury, para producir mozzarella rallada para el proceso de congelación rápida individual (IQF). Según publicó Milkpoint, cuando esté completamente implementada aumentará la capacidad de producción de mozzarella IQF en sus dos plantas en Nueva Zelanda, a más de 50.000 toneladas por año. La capacidad adicional es necesaria para satisfacer la creciente demanda internacional, particularmente en las redes mundiales de restaurantes de comida rápida, apoyados por el crecimiento de la demanda de comida rápida y comidas afuera. La planta Clandeboye utiliza un proceso de fabricación que fue desarrollado por el centro de investigación y desarrollo de Fonterra. Esta tecnología patentada, líder mundial, significa que la mozzarella rallada congelada puede realizarse directamente de la leche en un día, en lugar de los dos meses que llevaba el proceso convencional de la mozzarella. Este es un gran ejemplo de la clase de procesos de trabajo en el desarrollo de tecnología y productos de Fonterra. La empresa se dirige a otras mejoras en esta tecnología en colaboración con el Ministerio de industrias Primarias, a través de la iniciativa de la Asociación de Crecimiento Primario (PGP). El director del sector de la restauración de Fonterra, René Dedoncker, mencionó que en general el crecimiento de este segmento está siendo dirigido por la aparición de los mercados asiáticos, donde la categoría se espera que crezca cerca de un 13% anualmente hasta 2016. La demanda por productos lácteos de alto valor, como la mozzarella, está siendo estimulada por el cambio de hábitos alimentarios, particularmente en Asia, donde hay un cambio significativo hacia dietas más occidentales."Por ejemplo, hay un crecimiento dramático en el número de pizzerías en China, donde los principales clientes, como Yum! (propietarios de la marca Pizza Hut) y Domino’s Pizza que cuentan con planes agresivos de expansión en mercados nuevos y ya existentes”. Los beneficios potenciales en la categoría de restauración son bien reconocidos por Fonterra. Dedoncker mencionó que esta categoría es una de las siete rutas identificadas en la estrategia empresarial de la cooperativa y fue una de las que tuvo desempeños de mayor destaque en los resultados anuales que divulgó Fonterra a finales de septiembre. "Nuestro progreso en el último año demuestra que nuestra estrategia está dando los resultados que queremos en nuestras áreas de prioridad”. Un buen ejemplo es nuestro negocio en Asia, África y Oriente Medio, donde se obtuvimos un crecimiento normalizado de las ganancias antes de intereses e impuestos (EBIT) del 45%. También logramos conseguir un crecimiento de dos dígitos en China, donde el sector de la restauración creció un 28%". Con la demanda de comidas fuera de casa aumentando anualmente, Fonterra, espera que las ventas en esa categoría puedan crecer aún más. La actualización de la planta comenzará en el centro de Clandeboye a mediados de 2014 y se espera que esté terminado en septiembre de 2015. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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