El Diario Oficial de la Unión Europea ha recogido el Reglamento (CE) nº 1069/2013 mediante el que se ha modificado el modifica el anexo II del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo permitiendo la utilización de fosfatos de sodio (E 339) en tripas naturales para embutidos. Este tipo de fosfato permite [...]
El Diario Oficial de la Unión Europea ha recogido el Reglamento (CE) nº 1069/2013 mediante el que se ha modificado el modifica el anexo II del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo permitiendo la utilización de fosfatos de sodio (E 339) en tripas naturales para embutidos.
Este tipo de fosfato permite regular la acidez dentro de las tripas naturales y mejora las propiedades de deslizamiento de las tripas naturales, facilitando el relleno y reduciendo la posible rutura de las tripas.
La fecha de entrada en vigor del Reglamento será a partir del próximo 20 de noviembre.
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