El retraso de la construcción del rastro Tipo Inspección Federal (TIF) ha limitado el mercado comercial para ganaderos quienes por falta de un matadero certificado dejan escapar ventas de carne a grandes cadenas comerciales instaladas en la entidad.
Informó lo anterior el presidente de la Unión Ganadera Regional (UGR), Jaime Valle Méndez, quien señaló que es urgente que se concluya este proyecto para impulsar al sector ganadero.
“En la actualidad la venta de la carne principalmente se da a través de las cadenas comerciales mayoristas las cuales venden con el sello TIF, sin embargo el ganadero que mata ganado en el Rastro Municipal está limitado porque no puede vender a esos lugares”, señaló Valle Méndez.
Indicó que se trata de un porcentaje de ventas y ganancias que se está dejando perder y que se podría generar con la puesta en marcha del nuevo rastro TIF.
“Desconocemos qué tanto se incrementaría la producción, pero la diferencia entre el rastro municipal y uno TIF es que se tiene un plus para el ganadero porque se puede vender a mercados comerciales más grandes”, explicó.
Aseguró que entre otros factores, el principal obstáculo para concluir el proyecto del Rastro TIF es la falta de recursos y que para ponerlo en funcionamiento se requiere una serie de consideraciones como pasar por un proceso de certificación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). El proceso puede tardar desde 6 meses hasta un año.
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