Aunque es posible que las hortalizas cultivadas en una fábrica o laboratorio sin usar pesticidas químicos sean más inocuas que las que se han cultivado en el campo, los consumidores no terminan de convencerse. Para remediarlo, la Kyoto Prefectural University ha desarrollado una tecnología que mejora muchísimo las propiedades antioxidantes y el contenido de minerales de las hortalizas cultivadas en interiores."Esperamos que esta tecnología llame la atención del público y que aumente el consumo", comenta Go Takeba, expresidente de la universidad y profesor emérito de fisiología vegetal.
Según Takeba, la universidad descubrió que combinar ledes azules con un caldo de cultivo que no contiene nitrógeno aumenta la cantidad de vitamina C y de otros antioxidantes entre 10 y 50 veces más que en las hortalizas de exterior.
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