Por primera vez se realizará en Uruguay el Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne (ICoMST). La 60ª edición del clásico encuentro, se desarrollará entre el 17 y 22 de agosto en Hotel Conrad de Punta del Este y se espera la presencia de medio millar de especialistas de 50 países.
Es organizado por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y la Asociación Uruguaya de Producción Animal (AUPA).
Según explicó Ricardo Robaina, integrante del Comité organizador, ICoMST es el único encuentro anual que reúne a reconocidos expertos nacionales e internacionales de Ciencia y Tecnología de la Carne, “quienes compartirán sus resultados de investigación, experiencias y visiones para el futuro del sector”. Se espera la presencia de autoridades nacionales e internacionales, investigadores, productores e industriales.
El programa científico incluye diez sesiones plenarias y paralelas, “donde 33 disertantes, nacionales y extranjeros de reconocida trayectoria mundial, abordarán temas tales como pasado, presente y futuro de la carne, carne y sustentabilidad, percepciones y preferencias de los consumidores, inocuidad de la carne, procesamiento y embalaje, valor nutritivo de la carne y salud humana, bienestar animal y calidad de carnes, industrialización y comercialización de carnes, bioquímica muscular, genética y calidad de carnes entre otros”. Además habrá 24 presentaciones orales, seleccionadas de entre los trabajos científicos presentados al Congreso.
Los participantes al evento, tendrán la oportunidad de disfrutar de una jornada destinada exclusivamente a un tour técnico-turístico a elección, “donde podrán conocer la producción ganadera e industrial del Uruguay, así como las bondades turísticas de nuestro país”.
Los detalles de la actividad se pueden consultar en el sitio web: www.icomst2014.org.
“Durante una semana, el mundo de la carne estará presente en Uruguay y vaya si eso importa en un país como el nuestro”, dijo Ricardo Robaina.
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