URUGUAY : Una delegación del Instituto Nacional de Carnes (Inac) asistió al encuentro anual de la consultora Gira que se celebró en Divonne, Francia. En la oportunidad se realizó una puesta a punto de los sucesos ocurridos durante el año en los mercados internacionales de la carne vacuna, ovina, porcina y aviar, se analizaron tendencias [...]
URUGUAY : Una delegación del Instituto Nacional de Carnes (Inac) asistió al encuentro anual de la consultora Gira que se celebró en Divonne, Francia. En la oportunidad se realizó una puesta a punto de los sucesos ocurridos durante el año en los mercados internacionales de la carne vacuna, ovina, porcina y aviar, se analizaron tendencias y se proyectaron los escenarios más probables para el siguiente año.
La convocatoria reunió a 30 asistentes de diversas partes del mundo y 20 expertos de la consultora.
En representación del Inac viajaron el director general, Ruy Gil, la directora de Mercados Externos, Silvana Bonsignore, el director de Información y Análisis Económico, Pablo Caputi, y el jefe de la Unidad de Estudios Especiales, Carlos Méndez.
TEMÁTICAS.
La primera sesión se ocupó de temas generales que afectan los mercados internacionales, entre ellos los cárnicos que interesan directamente al Inac y a Uruguay.
En la segunda sesión del encuentro anual del Mercado Internacional de las Carnes de la consultora Gira, se trataron los tópicos de carne vacuna y ovina.
RECUPERACIÓN DE LA ECONOMÍA GLOBAL.
Se espera para 2014 una recuperación de la economía global impulsado por China, Filipinas y la India, y Europa finalmente mostraría lentamente signos de crecimiento.
Respecto a la producción de granos, se espera una buena cosecha en el hemisferio Norte, lo que mejoraría los márgenes por menores costos en la alimentación, fundamentalmente en carnes de pollo y cerdo.
Por otra parte habrá cierta recuperación de Estados Unidos en cuanto a los efectos de la sequía, sin embargo Australia y Nueva Zelanda continuaran limitados en su producción, afectando la oferta mundial de carne vacuna y ovina.
Si bien en el consumo de carnes la evolución es particular a cada mercado y especie, se espera cierta estabilidad general de los volúmenes para el 2014, incluyendo aumentos moderados en los niveles de precios.
INOCUIDAD ALIMENTARIA.
La inocuidad alimentaria continúa siendo un tema de importancia en los mercados, especialmente en China debido a los últimos sucesos que han vulnerado la confianza del consumidor en los productos locales.
Según las estimaciones el mercado continuará evolucionando con una dinámica marcada, lo que implica una gran oportunidad para los abastecedores que se encuentran habilitados, como es el caso de Uruguay, fundamentalmente en carne vacuna y ovina.
URUGUAY COMO EJEMPLO.
En la segunda sesión del encuentro anual del Mercado Internacional de las Carnes de la consultora Gira se trataron los tópicos de carne vacuna y ovina. Dado el prestigio de la carne uruguaya, se le solicitó al Inac que hiciera una presentación del país y la región, la mista estuvo a cargo de Pablo Caputi, director de Información y Análisis Económico.
La exposición de Caputi se centró en las características de los sistemas de producción, los estímulos económicos de los agentes del sector, la estructuración empresarial y corporativa, y las dinámicas de las inversiones en la región.
Uno de los temas que interesaron a los concurrentes fue el crecimiento de Uruguay y las decisiones que ha tomado para aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado internacional.
Respecto al mercado vacuno, la oferta de esa carne no presentará crecimiento en el 2014, ello debido a limitantes en el tamaño del rodeo como en el procesamiento industrial.
CONSTANCIA EN EL CONSUMO Y CRECIMIENTO EN LA COMERCIALIZACIÓN.
Se espera que se mantengan constantes los niveles de consumo como resultado de contracciones y crecimientos entre los distintos mercados, dónde China, la Unión Europea y los países del Mena* tirarán de la demanda.
Para 2014 se espera un leve aumento de los volúmenes comercializados en base a los mercados asiáticos y el Mena. La contraparte en el crecimiento de las exportaciones se explicará fundamentalmente por Brasil e India.
En cuanto a los precios de comercialización, se espera evolucionen moderadamente al alza, determinando un mayor nivel de gasto en las compras de carne vacuna.
Para el próximo año la posición de Uruguay en los mercados presenta oportunidades y dinámicas específicas que pueden ser aprovechadas y repercutir favorablemente. Europa parece mostrar signos de recuperación y las importaciones de carne vacuna se esperan continúen lentamente incrementándose.
Estados Unidos continúa con una reestructuración productiva que limita su oferta, esperando que en el 2014 exista un alza en los precios de carne vacuna y las importaciones.
China es el gran motor de crecimiento de la demanda de este tipo de carne, aumentando la participación de cortes de alto valor, pero en realidad toda la zona asiática muestra interesantes dinámicas con vista al 2014 entre las limitantes de los abastecedores y la evolución de los mercados, determinando posiblemente déficits en el mercado de Corea del Sur; una oportunidad para iniciar alguna corriente exportadora desde Uruguay
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