ESPAÑA: Calatayud Cárnicas Avícolas recoge su premio a la Innovación 2014 en La Rioja por Chef Ideas

El Gobierno de La Rioja ha hecho entrega de los Premios a la Innovación 2014 que han llegado a su octava edición. Chef Ideas, la gama de platos preparados desarrollada por por el Matadero José Antonio Calatayud e Hijos, S.A., en colaboración con el Centro Tecnológico Empresarial Alimentario CTIC-CITA, ha recibido uno de los galardones. El jurado ha apuntado que para afrontar las necesidades y exigencias del mercado nacional y europeo, la familia Calatayud ofrece una extensa gama de productos elaborados a base de carne de pollo resultado de una constante innovación, a través de su empresa avícola.

Esta exitosa investigación pone de relieve la importancia de la cooperación entre empresa y centros tecnológicos en el proceso de innovación. También destaca la necesidad de atender las demandas de los nuevos consumidores, adaptándose a sus preferencias y estilo de vida. Así, “Chef Ideas” incluye recetas como “pechuga fileteada en salsa de mango y curri”; “salchicha de pollo en fritada”; “albóndigas en salsa Bascaise”; “pimientos rellenos en salsa de Piquillo” o “pechuga fileteada en salsa de tres quesos”. Todos ellos platos listos en 2 minutos, elaborados con ingredientes seleccionados y con un tratamiento ajustado de las temperaturas que preserva las características nutricionales y sensoriales de los platos.

El jurado de los Premios a la Innovación 2014 ha estado integrado por representantes de Gobierno de La Rioja, la Federación de Empresarios y la Universidad de La Rioja, pilares de la triple hélice de la innovación, y por la Fundación Riojana para la Innovación.