FRANCIA: "La nieve y las vacaciones bajan los precios de la endibia en el mercado"

La asociación francesa En'Diva produce 15.000 toneladas de endibia cada año. Alban Descantes, de En'Diva, comenta que "el equilibrio entre la oferta y la demanda en el mercado de la endibia es delicado. Este año la situación del mercado ha sido buena hasta la segunda semana de febrero, pero en la tercera semana la nieve en Ile-de-France ha alterado el equilibrio".

"La nieve ha paralizado casi todas las actividades en el mercado de la endibia, y obviamente esto ha influido en los precios. Ahora que las vacaciones en Francia han comenzado, las tasas de actividad han disminuido de nuevo. Este fenómeno ocurre cada año, pero en combinación con la situación pasiva de la semana 6, los precios han disminuido bastante. Es difícil saber qué va a pasar durante el resto de la temporada, pero la producción de endibia parece ser alta, así que no hay motivos para preocuparse", continúa Alban.

En'Diva ofrece siete productos diferentes: endibia blanca, roja, ecológica y baby, y las variedades de lechuga carmine, barbucina y friseline. La endibia blanca es, con diferencia, su producto más vendido, pero la demanda de variedades especiales parece estar aumentando. Alban explica que "en los últimos tres años, el mercado de la endibia roja ha crecido, pero los volúmenes que vendemos están estancados. El mercado para la endibia baby todavía está en desarrollo, pero ya podemos exportar ciertos volúmenes".

Hubo problemas durante la producción de Carmine. "Los volúmenes han sido bajos porque la oferta de semillas no funcionó correctamente. Veinte de nuestros productores de semillas trabajaron muy duro en este tema y lograron resolver los problemas. Ahora podemos ofrecer mayores volúmenes de productos de alta calidad", señala Alban.

En'Diva es un exportador dinámico y exporta principalmente a Alemania e Italia. "Sólo exportamos las variedades de endibia blanca. Nuestros productos especializados están destinados al mercado francés. Se venden en todo el circuito de distribución: restaurantes, particulares y tiendas. Debido a que nos hemos convertido en una empresa grande, podemos cumplir con todos los requisitos de exportación. Nos enfocamos en nuestros clientes y nos esforzamos para satisfacer sus demandas".