Los pollos criados para la producción comercial de carne se seleccionan para alcanzar el peso de mercado rápidamente. Sin embargo, este rápido crecimiento supone demandas crecientes al sistema esquelético del ave que puede resultar en un deterioro de su capacidad motriz.
Las cojeras y alteraciones en la marcha de las aves de corral son condiciones graves, no sólo por sus implicaciones en el bienestar de los animales, sino también por las pérdidas económicas derivadas del aumento de la mortalidad, la reducción del aprovechamiento del pienso, la reducción de la ganancia media diaria y las penalizaciones en la planta de procesado.
La nutrición desempeña un papel importante en la salud y el desarrollo esquelético, por lo que multitud de factores nutricionales pueden conducir a enfermedades músculo-esqueléticas, que se caracterizan comúnmente por cojeras.
Es importante identificar y comprender estos factores de riesgo para desarrollar una estrategia de prevención o mitigación que reduzca la incidencia de cojeras. El propósito de este artículo es esbozar distintos factores nutricionales que pueden contribuir al aumento de la incidencia de cojeras, y ofrecer enfoques que ayuden a mitigar los daños.
ORIGEN NUTRICIONAL
RAQUITISMO
Causa potencial: Deficiencia de vitamina D3, desequilibrio Ca / PSíntomas: Aumento de tamaño de los extremos de tibia y fémur, con placa epifisaria ensanchada
Lesiones: desorganización de la matriz cartilaginosa, penetración vascular irregular
PEROSIS / CONDRODISTROFIA
Causa potencial: Deficiencia de manganesoSíntomas: Piernas engrosadas y acortadas, alas acortadas
Lesiones: Aumento de tamaño y malformación de la articulación tibio-metatársica, torsión y doblado del extremo distal de la tibia y del extremo proximal del tarso-metatarso, desplazamiento del tendón gastrocnemio de sus cóndilos
OSTEOPOROSIS / FATIGA DE LA PONEDORA EN JAULA
Causa potencial: Alteración del flujo del calcio en ponedorasSíntomas: huesos blandos y gomosos, aves recostadas al fondo de la jaula
Lesiones: Fractura vertebral que afecta a la médula espinal
TOXICIDAD POR IONÓFOROS
Causa potencial: MonensinaSíntomas: piernas extendidas hacia atrás
Lesiones: No hay lesiones específicas
PODODERMATITIS / DERMATITIS PLANTAR / QUEMADURA PLANTARES / QUEMADURAS POR AMONIO
Causa potencial: Deficiencia de biotina, cama de baja calidadSíntomas: Ulceración de las almohadillas metatarsianas y digitales
Lesiones: Lesiones necróticas en la superficie plantar de las almohadillas
DISCONDROPLASIA TIBIAL/ OSTEOCONDROSIS
Causa potencial: relación Ca:P, exceso de cloruro en la alimentación » acidosis metabólica, equilibrio ácido:base, micotoxinasSíntomas: Hinchazón y doblado de rodillas, angulaciones de patas, típicamente en aves de > 35 días
Lesiones: tapón de cartílago en el extremo proximal de la tibia, de la tibia distal y del metatarso proximal, por orden decreciente de frecuencia
ORIGEN BACTERIANO
En 50 años, las tasas de crecimiento del broiler han aumentado dramáticamente debido a la intensa selección genética y a la mejora de los programas nutricionales. Este rápido crecimiento supone importantes demandas al sistema músculo-esquelético de las aves, lo que puede resultar en alteraciones de la marcha y cojeras.
Las cojeras reducen el bienestar animal y tiene consecuencias económicas graves derivadas de un crecimiento deficiente, mayores sacrificios de emergencia, incrementos de mortalidades, mayores incidencias de decomisos y penalizaciones en el matadero.
La cojera es a menudo una condición multifactorial. Entender sus distintas causas puede ayudar a los productores a identificar áreas para la mejora y desarrollar estrategias efectivas que reduzcan la incidencia de cojeras en el lote. Las afecciones responsables de la cojera pueden ser infecciosas o no infecciosas.
PATA HINCHADA
Etiología: Staphylococcus spp.
Síntomas: Hinchazón por encima del corvejón, a su alrededor y patas.
Lesiones: Absceso en la articulación del corvejón, las articulaciones infectadas pueden mostrar exudado claro con coágulos de fibrina
OSTEOMIELITIS VERTEBRAL / ESPONDILITIS / ESPONDILOPATÍA / ESPONDILOLISTESIS / ESPALDA TORCIDA
Etiología: Enterococcus cecorum, Staphylococcus spp., E. coliSíntomas: Comienza típicamente a partir del día 22, el ave estará postrada sobre la quilla, con las piernas dirigidas hacia adelante, parálisis posterior debido a la compresión de la médula espinal
Lesiones: Absceso y/o necrosis de las vértebras T4-T7, curvatura cóncava de la columna vertebral (cifosis), edema intersticial, atrofia, degeneración de las fibras musculares
CONDRONECROSIS BACTERIANA CON OSTEOMIELITIS (BCO)
Etiología: Enterococcus cecorum, Streptococcus spp., Staphylococcus spp, E. coliSíntomas: El ave se muestra postrada sobre la quilla, con las piernas hacia adelante, se vale de las alas para ayudarse a caminar y flexionar la cadera
Lesiones: Degeneración necrótica e infección microbiana, principalmente de las cabezas proximales de fémur y tibia
CÓLERA AVIAR
Etiología: Pasteurella multocidaSíntomas: hinchazón de las articulación del corvejón, hinchazón de crestas y barbillas, diarrea verdosa
Lesiones: focos necróticos en el hígado, petequias en los tejidos grasos epicárdicos
COMPLEJO POR OSTEOMIELITISEtiología: Bacteriana, pero no se ha identificado ningún patógeno específico
Síntomas: Ninguno
Lesiones: decoloración verde del hígado, lesiones inflamatorias en huesos y articulaciones
ARTRITIS BACTERIANA / AIRSACCULITIS (MS)
Etiología: Enterococcus faecalis, Mycoplasma synoviaeSíntomas: Plumas erizadas, hinchazón de las articulaciones del tarso y patas. Patas bilateralmente asimétricas
Lesiones: Las articulaciones y las vainas tendinosas presentan un exudado viscoso de gris a amarillo, con exudado caseoso de las lesiones.-
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