Al no conseguir superar los parámetros exigidos por la marca de calidad.-
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Lechazo de Castilla y León ha calificado en el último año cerca de 280.000 canales, de los que únicamente dos tercios obtuvieron la certificación de la IGP, mientras que el tercio restante no superó los parámetros exigidos por la marca de calidad. El dato lo ha ofrecido la directora de la IGP, Beatriz Sánchez, durante la presentación de las II Jornadas del Lechazo de Castilla y León que se celebrarán en Zamora del 23 de febrero al 13 de marzo con participación de medio centenar de restaurantes y el apoyo económico de la Diputación de Zamora. Beatriz Sánchez ha explicado que aunque la certificación en el año 2015 ha sido ligeramente menor a la del año anterior el hecho de que se trate de un producto de calidad permite al Lechazo de Castilla y León tener "más oportunidades" en el mercado y "aguantar" mejor que el producto que no cuenta con una marca de garantía.
En la actualidad, a la IGP del Lechazo de Castilla y León pertenecen 929 ganaderías de ovino y Zamora es la provincia de la región que lidera la producción.
Aunque es en la propia región en donde se venden el mayor número de lechazos certificados por la IGP, el mercado se extiende a carnicerías y restaurantes de todo el territorio nacional.
En las jornadas del lechazo que se celebrarán en la provincia de Zamora está prevista la participación de medio centenar de restaurantes que ofrecerán un menú con este producto como protagonista. Un jurado se encargará de premiar al establecimiento hostelero que ofrezca el mejor plato elaborado con Lechazo de Castilla y León.
El certamen, que cuenta con el apoyo de Caja Rural de Zamora, se promocionará en campañas en los medios de comunicación y a través de las redes sociales, así como en puntos de información turística de Zamora y Madrid. Del mismo modo, se ha habilitado una página web, www.ilovelechazo.com, en la que se ofrecerá información de estas jornadas gastronómicas.
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