INTI: PRIMER CICLO DE CONFERENCIAS DE TECNOLOGIAS INNOVADORAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

El Centro Carnes del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) organiza un ciclo de conferencias sobre tecnologías innovadoras en la industria  alimentaria que estará a cargo de reconocidos especialistas internacionales. El programa incluye, entre otras, las siguientes disertaciones que se llevarán a cabo a lo largo de todo el año: “Utilización de recortes cárnicos trimmings, en productos cocidos: jamones, paletas, corned beef y productos de la pesca”, “Procesos y formulación de salchichas según su tipo”, “Nuevas Tecnologías para obtención de carne mecánicamente separada”, “Carne marinada. Proceso, niveles de inyección, parámetros de proceso y Envasado”, “Técnicas y tendencias en faena porcina y optimización en deshuese porcino y bovino” y “Pasteurización post packaging. Su aplicación en carnes y productos cárnicos y pastas”. Estas conferencias estarán dirigidas a profesionales, técnicos y estudiantes avanzados, relacionados al sector alimentario y se llevarán a cabo en el Salón Auditorio del INTI (Av. Gral. Paz 5445 - San Martin – Prov. de Buenos Aires). Para más información: INTI Carnes: schembri@inti.gob.ar, At. Gustavo Schembri. http://www.inti.gob.ar/carnes/