México es líder mundial en el consumo de huevo ya cada habitante de este país ingiere 23 kilos de ese producto al año, según informó La Unión Nacional de Avicultura (UNA).
De acuerdo con lo que explicó el presidente de UNA, Jaime Crivelli, el consumo per cápita de pollo es de 26 kilos de pollo, por lo que en conjunto con el huevo, suman 50 kilos de proteínas de origen animal por habitante.
Crivelli mencionó que a pesar de la crisis, el sector sigue en crecimiento debido a que el huevo se convierte en el producto de alto consumo porque es barato, así como el pollo. Y agregó: “Las ventas de huevo han crecido 2%, cifra similar a la del año pasado, estamos hablando de cinco millones de toneladas de huevo y pollo a nivel nacional”.
La derrama económica por la producción de huevo, pollo y pavo se calcula a nivel nacional en 80 mil millones de pesos (unos 7.000 millones de dólares).
México además cuenta con más de un millón trabajadores que dependen del sector avícola y unas cinco millones de manera indirecta, cuestión que posiciona a la avicultura como una de las industrias más prosperas de este país americano.
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