Paraguay : Instituto de la carne mejorará exportación e ingreso fiscal

Cinco mercados concentraron el 85% de las compras de carne paraguaya entre enero y octubre de este año

El presidente de la comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) Carlos Pedretti, dijo hoy a Radio Nacional que con la creación del Instituto de la Carne, ganaran los exportadores con mejores precios con el acceso a  mercados de gran calidad,  el estado incrementará su recaudación tributaria y se generará mayor cantidad de empleos.

Ante la postergación en el tratamiento del proyecto de ley que busca la creación del Instituto de la Carne para dar en términos educativos “la graduación” de la carne paraguaya ante el mundo, Pedretti argumento a favor de la creación del Instituto en base a varios puntos que favorecerán no solo a un sector, sino a todo el país.

No será ente público

Comentó que los productores cuestionaron algunos puntos del proyecto de ley porque se cree que la misma será una institución del estado, como un ministerio y que pagarán un impuesto.

Carlos Pedretti
Fernández, presidente de la comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).

“No será ni una entidad pública, ni un ministerio y tampoco pagarán un impuesto, sino un aporte para la creación de un fondo para la promoción de nuevos mercados” señaló. Explicó que no se trata de cuestionamientos de fondo sino más bien son detalles de interpretación. En primer lugar con una analogía explico que en Uruguay venden a mercados que nosotros no tenemos, pero reciben 30% más sobre el mismo volumen que nosotros exportamos.

“No es por diferencia de calidad, ni por costas en el océano, acceden a mercados que nosotros no accedemos como la cuota 481 europea, acceden al NAFTA que incluye a México, Canadá y Estados Unidos, a China Continental y a Corea”

“Esa suma de mercados hace que esa  tonelada sea más cara. Es como que todos vendemos autos, pero ellos venden BMW, venden calidad, pero nosotros vendemos autos nada mas, son la misma estructura pero la calidad de ellos es otra”

Agregó que se necesitan consolidar mercados como el de Chile, donde la carne paraguaya es apreciada realmente, sin embargo considerada de calidad intermedia.

Tipificación y clasificación

Ahora bien con un Instituto de la Carne,  el Paraguay podría tener un sistema de tipificación y clasificación de carcazas que va a  servir para el exterior y para el mercado local, “el que va al súper, sabrá diferenciar la calidad de la carne con ese esquema”, dijo.

Con el Instituto se podrá propiciar un manual de cortes, “los compradores del exterior podrán revisar su manual de corte de carne, si las mismas provienen de  vaquillas, novillos,  toros, un sistema de clasificación,  que le permite a la persona comprar adecuadamente,  permite que el mundo sepa cómo esta clasificada la carne en Paraguay”.

Esquema científico

“Necesitamos esquema de extensión e  investigación pecuaria, el ganadero paraguayo marca 48% de ternero por cada cien vacas, considerando los otros países del Mercosur que llevan entre  65 y 70 , tenemos que elevar la productividad, el conocimiento, la  capacitación,  que tipo de gramilla , apoltronamiento, razas, planes sanitarios , todo esto tenemos que difundir y socializa. Eso  no lo tenemos en Paraguay” afirmó.

Todo esto se soluciona con un ente que marque estos puntos y soluciona todas las deficiencias que se tienen hoy.

Comentó además que a Paraguay hoy se le mira de modo diferente en los foros internacionales de la carne y de que no se puede continuar con esquemas prehistóricos. “Van a venir más inversionistas, que quieran abrir frigoríficos y si estamos todo en orden, es una cadena de valor que enriquecerá a todos”

“La mano de obra es intensiva, un frigorífico que faena 500 animales necesita una persona por cada animal faenado y tres indirectamente” añadió.

Señaló que la ciudadanía puede investigar mejor sobre esto visitando paginas en internet como el del IPCVA, el Instituto de la carne de la Argentina; o el de Uruguay INAC, o el de Estados Unidos, USA Beef  Federation, para mayor información de estos institutos.