El mercado de haciendas gordas sigue mostrando signos de firmeza y la oferta que está lista para faena se va vendiendo. Las lluvias de la semana pasada le vinieron como anillo al dedo a las pasturas implantadas (avenas, verdeos y reigras) ayudándolas a rebrotar para apuntalar el engorde del ganado que aún no está listo para irse a frigorífico.
Por otro lado, el invierno ha sido bastante benévolo pese a algunas heladas, pero los fríos no apretaron y el ganado que está a medio engorde no está perdiendo kilos.
La semana pasada se estuvieron haciendo negocios por encima de los valores de referencia que manejó la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) y esos precios, están marcando nuevos pisos en el mercado.
El presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, Andrés Labat, afirmó a El País que en el caso del novillo gordo se puede manejar como referencia entre US$ 3,53 a US$ 3,55 por kilo de carne, siempre dependiendo de la calidad de los animales y de su grado de terminación. Para la vaca manejó alrededor de US$ 3,35 por kilo de carne.
También en el caso de los vientres la industria frigorífica se vuelca por animales bien pesados, que estén aptos para dar todos los cortes.
“Los ganados que están prontos para ir a frigorífico se van colocando y el nivel de faena es muy bueno comparado con el registrado el año pasado”, admitió Labat. La semana pasada se industrializaron 31.838 cabezas bovinas y en lo que va del año se llevan industrializados 1.161.523 cabezas frente a 1.084.634 cabezas a la primera semana de julio de 2012, es decir un aumento de 7% . “La industria ha mostrado que una vez levantados los problemas sindicales la faena aumentó y el volumen es normal para la época”, dijo Labat.
Los consignatarios estiman que la oferta podría seguir creciendo lentamente las próximas semanas. Es que hasta ahora los verdeos venían atrasados por problemas climáticos y si sigue lloviendo y el invierno no aprieta, el ganado avanzará.
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