BOLIVIA: Mataderos avícolas de tercera categoría con dificultades para registrarse ante el SENASAG

Después que entrará en vigencia la guía de movimiento de pollitos bebés de las incubadoras a las granjas avícolas, el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria SENASAG alista la segunda fase de la guía, que consiste en el traslado de pollo terminado a mataderos. Sin embargo desde la entidad sanitaria indicaron, que muy pocos mataderos de tercera categoría del departamento han presentado su documentación, la mayoría atraviesa problemas en el permiso de funcionamiento de medio ambiente.

Juan Carlos Huarachi Encargado de Mataderos del SENASAG, indicó que existen 7 mataderos industriales de primera y segunda categoría en el departamento cruceño, los cuales cumplen los requisitos de infraestructura y sanidad, y por tanto están legalmente registrados.

200 mataderos de pelado a mano o de tercera solo 23 presentaron documentación

Manifestó que también están los mataderos de pelado a mano o llamados de tercera categoría, que según las estimaciones de la entidad sanitaria existen alrededor de 200, de los cuales solo 23 han presentado su documentación para ser analizados y verificados por técnicos en temas de regularización de registros sanitarios y regularización de construcción e infraestructura. “De esos 23 mataderos de tercera categoría todavía ninguno ha sido registrado, pero son los que al menos cumplen ciertos requisitos de infraestructura y documentación necesaria”, expresó Huarachi, que la mayoría de estos establecimientos atraviesan problemas de documentación del permiso de medio ambiente de las alcaldías.

Manifestó que de los 23 mataderos están en proceso de provisional, y después de hacer la revisión por el SENASAG deben realizar algunas mejoras de infraestructura para luego ser admitidos en el registro provisional.

Mataderos en capital cruceña, La Guardia, El Torno, Cotoca, Warnes, Montero y Portachuelo

El funcionario manifestó que a nivel departamental existen 200 mataderos de tercera categoría, que pueden faenear desde 50 aves hasta 4000 por noche. Estos establecimientos están distribuidos en la capital cruceña, La Guardia, El Torno, Cotoca, Warnes, Montero y Portachuelo “La mayoría de los mataderos de pelado a mano no han presentado su documentación para ser registrados, porque no cuentan con la infraestructura necesaria exigidos y el permiso la licencia ambiental las alcaldías, además del permiso de funcionamiento y el NIT”, explicó Huarachi.

Los mataderos industriales faenan 6,46 millones de aves al mes, entre pollo, patos y codornices. Entre tanto los pelado a mano faenan alrededor de 3 millones de pollo, que sumando entre ambas categorías suman cerca de 10 millones al mes en Santa Cruz.

Actualmente el Senasag se encuentra emitiendo la guía de movimiento de pollitos bebés de las incubadoras a granjas avícolas, para después llegar a mataderos, pero aquellos que no estén registrados no podrán operar en el mercado local.