El interés por las batatas va en aumento y los cultivos están creciendo. En la región de Véneto, la cosecha está a pleno rendimiento pese a las lluvias de septiembre.
"El mercado se ha mostrado bastante positivo por ahora: la demanda ha sido buena y los precios, en general, satisfactorios", explica Daniele Pavan, de OPO Veneto.
"Las batatas son más pequeñas este año porque la sequía del verano afectó a su crecimiento, pero la calidad es buena y la demanda es más alta", añade Giuseppe Tosatto, miembro de OPO Veneto.
También se está llevando a cabo un estudio centrado en las batatas con el objetivo de mejorar las técnicas de cultivo y la calidad del producto. el proyecto de investigación experimental Sospado, desarrollado por Dafnae en la Universidad de Padua en colaboración con OPO Veneto ha aportado excelente información.
Esta hortaliza se promociona por sus propiedades nutricionales y su versatilidad, pues es ideal para preparar interesantes platos adecuados a las nuevas "tendencias" de alimentación. Es significativo que el Center for Science in the Public Interest de los Estados Unidos haya declarado a las batatas la hortaliza más saludable.
La demanda es particularmente alta en estos países en que las batatas son un cultivo tradicional que forma parte de la dieta básica. También cabe destacar que, según datos de la FAO, las batatas son el quinto cultivo más producido del mundo. Su importancia está creciendo en Italia también.
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