Las infecciones por Streptococcus equi sub. zooepidemicus se deberían considerar zoonosis emergente

La bacteria puede causar cuadros graves en personas.

Investigadores finlandeses han estudiado tres casos de contagio de personas en contacto con caballos infectados por Streptococcus equi sub. zooepidemicus que se han producido en su país y alertan sobre la gravedad de los cuadros clínicos en seres humanos.

Streptococcus equi sub. zooepidemicus (S. zooepidemicus) es zoonótico para las personas que están en contacto con caballos. En los équidos la bacteria es un patógeno oportunista y cuando infecta a seres humanos puede llegar a producir cuadros graves.

Un equipo de científicos finlandeses ha estudiado* la evolución de tres casos de infecciones por S. zooepidemicus con sintomatología grave en personas, no relacionados entre sí, que se registraron durante un periodo de seis meses en 2011 en Finlandia. En los tres casos las personas enfermas trabajaban en contacto estrecho con caballos.

Se compararon los aislados de la bacteria en los tres pacientes humanos y en los caballos con los que habían estado en contacto, analizando las muestras mediante electroforesis, genotipado y secuenciado del gen szP. Se comprobó que los microorganismos que habían producido la enfermedad en los pacientes humanos eran idénticos o prácticamente idénticos a los que infectaban a los equinos.

Según afirman los autores, estos resultados enfatizan que S. zooepidemicus puede producir graves cuadros clínicos en personas. También concluyen que, dado el incremento que se está dando en el uso deportivo y para ocio de los caballos, se deberían contemplar esta infección como una zoonosis emergente.

*Pelkonen S, Lindahl SB, Suomala P, Karhukorpi J, Vuorinen S, Koivula I, Väisänen T, Pentikäinen J, Autio T, Tuuminen T. Transmission of Streptococcus equi Subspecies zooepidemicus Infection from Horses to Humans. Emerg Infect Dis. 2013 Jul;19(7):1041-8. doi: 10.3201/121365.

http://argos.portalveterinaria.com/noticia/9804/EQUIDOS/Las-infecciones-por-Streptococcus-equi-sub.-zooepidemicus-se-deberian-considerar-zoonosis-emergente.html

Muerte súbita de abejas se debe en parte a nuevos pesticidas

CHILE : Seminario en Campus Chillán UdeC contó con Manuel Izquierdo, dirigente español. Agroquímicos de uso habitual en Chile son letales para abejas en U. Europea.

Impactante resultó la primera exposición del biólogo, apicultor y dirigente apícola de la Unión Europea Manuel Izquierdo, en el Seminario de Actualización Apícola organizado por Biomiel, que se llevó a cabo ayer en el Campus Chillán de la Universidad de Concepción, con asistencia de un centenar y medio de productores de miel de Ñuble.
El hispano dio a conocer el reciente vuelco de las normativas y clasificación  respecto a agrotóxicos en base a nicotinoides y fenilpirazoles, en la Unión Europea, donde se les reconoce como altamente nocivos para las abejas, incluso con efectos neurotóxicos en pequeñas dosis, lo que implica alteraciones de la transmisión nerviosa que produce desorientación en los insectos, que es una de los problemas característicos de la “Despoblación de la Colmena” o “La muerte súbita de la abeja”, un problema global que se está registrando en el planeta.
El expositor señaló que la Unión Europea ha determinado la prohibición por dos años, mientras se investiga más a fondo,  de tres productos con nicotinoides. Cabe señalar que en Chile y el mundo se utilizan en forma habitual agrotóxicos de este origen  con marcas comerciales como Gaucho, Calipso, Supreme, Cruiser, Safari, Regent, Curvix, Volage y otros de estos insecticidas, denominados de “Nueva generación”, que resultan según Martínez, entre dos mil y seis mil veces más tóxicos que el DDT, que fue prohibido en el mundo.                                                                                            
Destacó que los productos señalados tienen efectos agudos (muerte directa), crónicos (muerte por acumulación de tóxicos),  subletales (neurotóxicos) y acción en sinergia con otros plaguicidas, enfermedades y hongos, que multiplican su acción.
El presidente de Biomiel Marcelo Rodríguez y el dirigente chillanejo Oscar Padilla, destacaron la necesidad de unión que se requiere en el gremio para enfrentar situaciones como estas y hacer presión para que las autoridades tomen medidas, como lo hace la Unión Europea para proteger la actividad apícola y la polinización, que es vital para la humanidad.
En el seminario también hubo exposiciones del dirigente nacional Mario Flores sobre nutrición y sanidad de las abejas y de la experta en el tema Marta Rodríguez, que se refirió a patologías apícolas emergentes.

Ultiman los detalles para el nuevo mercado lechero

Buscan formalizar las relaciones contractuales entre las partes, acordando volumen, metodología de determinación del precio, condiciones de pago, etc.

En breve estará disponible el contrato de compraventa de leche cruda bovina para todos los actores de la cadena, el primer paso de este proyecto que impulsa la Bolsa de Comercio de Rosario para ofrecer nuevas herramientas al mercado de leche en Argentina. De la mano del contrato, avanza el desarrollo de un fideicomiso financiero lácteo destinado a otorgar créditos a los productores tamberos. Julio Calzada analiza en esta nota todos los detalles del proyecto.

Con el objetivo de colaborar con una progresiva institucionalización del mercado de leche en Argentina, la Bolsa de Comercio de Rosario viene trabajando de manera conjunta con las entidades y actores referentes del sector en el desarrollo de nuevos servicios, fundamentalmente, para la producción primaria y la industria.

Tal como lo adelantó la semana pasada el presidente de la entidad, Cristián Amuchástegui, se avanza en la pronta implementación de un modelo de contrato de compraventa de leche fluida, cuya redacción fue consensuada en forma conjunta con representantes de los productores y de la industria en el marco de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina.

El director de Informaciones y Estudios Económicos de la BCR, Julio Calzada, señaló que “se están ultimando los detalles finales de redacción del contrato y en breve podrá estar disponible para toda la cadena láctea”.

Lo que se busca a través de este contrato es formalizar las relaciones contractuales entre las partes –productores con industriales-, acordando concretamente el volumen de leche a comercializar, metodología de determinación del precio, condiciones de pago, calidad, trazabilidad, transporte, modalidad y plazos de entrega. Asimismo y por tratarse de contratos registrados en la Bolsa de Rosario, se contará con los servicios de un tribunal de arbitraje. “La Cámara Arbitral de Cereales de la BCR ha colaborado de manera importante en este proyecto y ha decidido participar como tribunal de arbitraje en los contratos para interceder de manera rápida, económica y con el soporte de expertos en el tema lácteo ante los diferendos que pudieran surgir entre las partes”, explicó Calzada.

Este contrato cuenta además con beneficios adicionales. “Para el productor tambero, significará la posibilidad de acceder a herramientas de financiamiento como créditos, préstamos bancarios, fideicomisos financieros lácteos, entre otros a través de la cesión de los derechos de cobro por la leche vendida. Este sistema permitiría que quienes venden insumos o alimento balanceado, lo hagan con precios más bajos para los tamberos. Mientras que para la industria significará la posibilidad de asegurar su propia producción de leche”, explicó Calzada y agregó: “Este servicio busca darle previsibilidad al negocio lácteo y es un pequeño aporte que brinda la Bolsa a este mercado”.

Envío de carne aumentó 50% en el primer semestre del año

PARAGUAY : Se exportó por US$ 563 millones, mientras que en el mismo periodo del 2012, por US$ 375 millones.

En el primer semestre de este año se enviaron productos de carne por valor de 563 millones de dólares, frente a los US$ 375 millones del mismo periodo del 2012, unos %188 millones más, cifra que representa un 50% de aumento, según el informe del 20 boletín de comercio exterior del Observatorio de Economía Internacional del Centro de Análisis y Difusión de la Economía Paraguaya (Cadep).

El documento señala que en el mes de junio de este año, la exportación de productos de la carne totalizó US$ 113 millones, lo que representó un aumento del 84%, frente a lo US$ 62 millones exportado en junio de
2012.

Sobre el punto, el presidente de la Cámara Paraguaya de la Carne, Luis Pettengill, sostuvo que el resultado es debido al buen año actual, en comparación al 2012, en donde prevaleció los problemas sanitarios, entre otros.
“Yo creo que con estos resultados, vamos a cerrar muy bien el año. Las buenas expectativas están dadas. Las situaciones actuales denotan que hay mayor faena, y por ende mayor envío”, aseveró el empresario.

Pettengill resaltó que si el mercado chileno habilita más establecimientos ganaderos, por ende se tendrá mayor envío.

Por otro lado, en informe analizó los componentes de los envíos de la carne en el mes de junio de este año, por lo que señala que la exportación de “Carne bovina refrigerada” alcanzo los US$ 14 millones, representando un incremento de 155% en relación a lo que se ha exportado en junio de 2012 (US$ 5 millones). El documento también resalta que el fenómeno se explica básicamente por la reapertura del mercado chileno, a donde es exportada preferentemente la carne refrigerada.

DESTINOS

En cuanto al ranking de los principales destinos de exportación de la carne en junio de 2013, se destaca en primer lugar Rusia, con el 54% del total de la “Carne bovina” (US$ 62 millones). En junio de 2013 los envíos a la Federación Rusa aumentaron en un 32% en relación a junio de 2012 (US$ 47 millones).

En el segundo lugar figura Israel, con un total de US$ 10 millones, mientras que en junio del 2012 las exportaciones fueron nulas.

En tercer lugar figura Brasil, país que fue ganando importancia en los últimos meses.

Jornada sobre “El uso responsable de productos fitosanitarios”

Se realizará el 7 de agosto, en el salón del hotel Colón. Pueden asistir representantes de Centros Regionales del Senasa, autoridades provinciales, nacionales, municipales, consejos deliberantes y profesionales.

Una jornada de capacitación sobre “El uso responsable de productos fitosanitarios en la Argentina y buenas prácticas agrícolas en la aplicación” se realizará el 7 de agosto desde las 9 y hasta las 16, en el salón del hotel Colón, sito en Julio A. Roca 73, primer piso de Resistencia.

El objetivo es trabajar activamente para capacitar sobre el correcto uso de productos fitosanitarios desde la perspectiva de las buenas prácticas agrícolas en el uso de productos fitosanitarios, considerando la problemática instalada sobre las aplicaciones periurbanas de los mismos y, a la vez, presentar el “Sistema nacional integrado de registros de aplicadores de productos fitosanitarios”.

La capacitación organizada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), está dirigida a Centros Regionales del organismo, autoridades provinciales, nacionales, municipales, consejos deliberantes y profesionales.

Las actividades se iniciarán a las 9 con una exposición acerca de los requisitos de las buenas prácticas en agricultura y principales aspectos en la producción primaria y acondicionamiento. Luego, se desarrollará el tema introducción al manual de procedimientos, criterios y alcances para el Registro de Productos Fitosanitarios, Resolución SAGPyA Nº350/99. Consideraciones generales (principio activo, formulado y productos experimentales).

La tercera disertación estará referida a la introducción a los agroquímicos: generalidades, clasificación toxicológica, nueva Resolución del Senasa 302/2012, normativa para la presentación de marbetes, Resolución Senasa 816/2006, y sistema nacional integrado de Registro de Aplicadores de Productos Fitosanitarios.

Luego expondrá un disertante en representación del Departamento de Gestión Ambiental y luego un disertante del INTA se referirá a la problemática de las aplicaciones periurbanas de fitosanitarios. Por la tarde, previo al cierre de la jornada, se realizará un debate sobre los temas abordados.

Exportaciones, la clave para el negocio ganadero

Según Rodrigo Troncoso, gerente de la Cámara Argentina de Feedlot, a nivel nacional el feedlot está igual que toda la ganadería.

En Argentina hay una capacidad muy importante de corrales instalados, más allá de que trabajen todo el año funcionando en el sistema productivo que normalmente ante crisis como puede ser esta, por un factor climático o una suba del río hay capacidad de encierre que permite salir de esta emergencia en el corto plazo a muchos productores”, comentó durante la Rural de Palermo Rodrigo Troncoso, gerente de la Cámara Argentina de Feedlot.

“La sobreoferta en el mercado todavía no está sobredimensionado. Una cantidad de hacienda que tenía que salir el año que viene a la venta de las islas, al pasar por corrales se adelanta esa venta y se manda al mercado antes de fin de año. Esto generaría una sobreoferta, lo que equivale a una caída de precios. De todos modos, no tenemos datos puntuales pero los primeros análisis indican que más allá de la crecida, muchos animales no terminaron encerrándose sino que fueron aguantados en corrales por un tiempo determinado y volverían a las islas, lo que no generará la sobreoferta”, indicó Troncoso.

Según el representante de la CAF, a nivel nacional el feedlot está igual que toda la ganadería. “El mercado doméstico está totalmente saturado de carne. Ya estamos consumiendo entre carnes avícola, porcina y bovina casi 115 Kg. de carne por habitante, máximo de carne que se consume en el mundo, con lo cual cualquier kilo demás que se envía al mercado local es a costa de precios y precios significa rentabilidad de los productores”.

“Estamos trabajando para que el sector pueda tener algo más de exportación para calmar un poco la caída o la sobre oferta acá y de este modo llevar novillos para afuera y que esté todo más tranquilo”, indicó Troncoso.

Entre Ríos: coordinan acciones por posible brote de triquinosis

Entidades públicas provinciales y de la municipalidad de La Paz, junto al Senasa coordinan acciones “contra un brote de triquinosis detectado en la ciudad que afectó a 20 personas por el consumo de salamines de producción casera.

Entidades públicas provinciales y de la municipalidad de La Paz, junto al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) coordinan acciones “contra un brote de triquinosis detectado el pasado 26 de julio en la ciudad que afectó a 20 personas por el consumo de salamines de producción casera”, según publicó AIM. 

Hasta el momento se detectaron 18 casos sospechosos con sintomatología compatible con triquinosis y dos casos asintomáticos, todos con antecedentes  de consumo de salamines de elaboración casera procedentes de una carnicería de la ciudad de La Paz. Uno solo de los afectados requirió internación. A la fecha tiene buena evolución y se encuentra bajo tratamiento específico.

Durante una reunión realizada en la sede de la Municipalidad de La Paz, el 29 de julio, se analizaron las acciones que permitan conocer la fuente y el agente epidemiológico implicado, interrumpir la cadena de transmisión y evitar brotes futuros.

Participaron del encuentro el coordinador de Sanidad Animal del Centro Regional Entre Ríos del Senasa, Cristian Gómez; el intendente de La Paz, Francisco Nogueira, y representantes de las direcciones de Bromatología Provincial, Bromatología, Zoonosis y Salud de la Municipalidad de La Paz, y de la Policía Rural.

Aguerre frena proyecto de INAC sobre pago de ganado

URUGUAY : “No vamos a firmar un decreto que obligue a que la comercialización del ganado se realice en una determinada balanza. Sabemos que es un reclamo, pero estamos convencidos de que hace mal”, dijo ayer el ministro de Ganadería Tabaré Aguerre.

Así Aguerre frenó y cambió, el borrador de decreto enviado por los servicios técnicos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), donde se recomendaba al Ministerio de Ganadería -sin quitar otras opciones- que los frigoríficos paguen el ganado previo a la operativa de retoque de la media res en la faena (previo al dressing o en tercera balanza) y no luego de ella.

“Digo de frente y mano que no vamos a firmar un decreto que obligue a que la comercialización del ganado se realice en un punto (por la tercera balanza), porque sabemos que es un reclamo, pero estamos convencidos de que le hacemos mal”, aseguró ayer el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca.

Al ser consultado sobre el grado de avance que tuvo el análisis del documento base enviado por INAC señaló que está “trabajando en ese tema” con todo su “equipo”.

De todas maneras, dejó en claro que la idea que había planteado INAC -tras un acuerdo entre los representantes del gobierno y los productores y la abstención de la industria frigorífica- no corre.

La discusión sobre los rendimientos del ganado y el grado de profundidad que aplican las plantas en el retoque de la media res durante la faena (se detectaron porcentajes que van desde 7% a 11%), viene de años atrás. “La confianza no se construye con un decreto, se construye con mayor información e intercambiándola. Tenemos en las cajas negras, muchísima información que hoy no es usada por nuestros productores”, afirmó Aguerre. “Tenemos serias dudas respecto a que el Estado le tenga que decir a los privados cómo tienen que hacer los negocios”, agregó en una clara crítica al INAC.

Según el ministro, el decreto “tendrá que establecer algunas normas, que darán garantías de que hay determinadas etapas del proceso industrial, donde no se puede hacer determinadas cosas”.

Indicó que “lo que tiene que generar un decreto es la obligatoriedad de que aparezca toda la información para que el productor sepa que vendiendo en tercera, primera o cuarta, cuánto rindió esa tropa en cada una de las balanzas. A la vez, conocer cuáles son los rendimientos de los distintos frigoríficos”.

“No podemos obligar a la publicación de informes individuales de cada productor, pero creo que no hay impedimento en que se publique la información comparativa, para que cada productor pueda mirar cómo fue su rendimiento respecto al promedio en la industria en la que le remitió ganado”, dijo el ministro dando a entender por dónde pasará el contenido del decreto.

El presidente del INAC, Luis Alfredo Fratti, reconoció que aunque no salga tal cual lo propuesto, “saldrá un decreto al fin. Hemos dicho hasta el cansancio que el INAC es un organismo asesor del Ejecutivo y es ejecutor de las políticas de carne que fije el Poder Ejecutivo y en eso estamos”.

“En materia de información, INAC está en condiciones de accionar de inmediato en función de lo que decide el Ejecutivo”, aseguró Fratti.

Mientras tanto, el presidente de la Asociación Rural (ARU), Rubén Echeverría, dijo que “publicar la información -de rendimientos y dressing- de todas las plantas le ayudará a cada productor a tomar una mejor decisión al momento de vender sus animales”. Echeverría consideró que “hoy hay transparencia, pero lo que no hay es toda la información que se requiere de todos los frigoríficos”.

“Los porcentajes de dressing varían de un frigorífico al otro y no tenemos la información de los porcentajes exactos que maneja cada planta. Quizás el frigorífico que saca 10% tiene un tipo de negocio que precisa hacer un dressing mayor”, indicó.

Para Binner, Cristina no tiene voluntad de comprender al campo

Lo dijo junto a la Comisión Directiva de la FAA, a donde fue para presentar sus propuestas para el Congreso.

El líder del Frente Amplio Progresista (FAP) Hermes Binner aseguró que “el gobierno nacional nunca entendió al campo” y que la presidenta Cristina de Kirchner tampoco “tiene voluntad de comprenderlo”. 

El ex gobernador se refirió así tras la reunión que mantuvo este miércoles en Rosario con la cúpula de la Federación Agraria Argentina encabezada por su presidente, Eduardo Buzzi.

Binner se refirió al sector agropecuario como e instó “la gallina de los huevos de oro” a la que no habría que “matar”, por el contrario cree que hay que “aprovechar esto en beneficio de toda la sociedad”.

(Interesante concepto el de la gallina que expulsa huevos de oro, una metáfora de riqueza inagotable sin el menor esfuerzo humano, más que el que puede ocasionar la logística para acopiar o transportar el oro.)

Binner estuvo acompañado por los diputados nacionales Alicia Ciciliani y Omar Barchetta  (ex vicepresidente de la FAA), y el senador provincial Miguel Lifschitz. 

“El gobierno nacional decididamente nunca entendió al campo y no tiene voluntad de comprenderlo tampoco, y por lo tanto es muy difícil pensar que en los próximos dos años vaya a haber alguna rectificación al respecto”, declaró Binner junto a Buzzi.

Para el socialista “es necesario entender que el sector agropecuario es el más dinámico de la economía”, repitió Binner rodeado de empresarios agropecuarios. Seguidamente aseguró que cuando el campo tiene “reglas claras responde con compra de maquinaria, mejora su siembra, invierte y genera procesos productivos más rentables”.

Sin embargo, remarcó que “cuando se lo desatiende y solamente se busca las retenciones como una forma fácil de cerrar la brecha fiscal, estamos en problemas” opinó.

Binner explicó que “desde el Congreso de la Nación hay muchas cosas que se pueden hacer, desde plantear una reforma impositiva para que haya realmente impuestos justos hasta abordar temas particulares que tienen que ver con la producción lechera, porcina y de granos, por supuesto”, finalizó.

El presidente de la FAA, en tanto insistió con escalonar los derechos de exportación “creemos que mientras duren las retenciones deben ser segmentadas, una reforma tributaria que alivie a las Pymes y a los trabajadores”.

El federado reiteró que el de Cristina “es el gobierno de la peor relación con el sector agropecuario, en la historia”. En tanto que aseguró que reclamarán por líneas de financiamiento en la banca pública debido a que “uno de cada tres productores están endeudados”.

Macri sigue presionando a Massa que ya sufre fuga de votos peronistas

Mientras desde el Pro el ministro y candidato Diego Santilli volvió a la carga para blanquear el acuerdo con el massismo, desde la provincia de Buenos Aires agrupaciones peronistas pegaron el portazo al Frente Renovador.

El ministro de Ambiente y Espacio Público de la Ciudad de Buenos Aires y precandidato a Senador del macrismo ratificó que el Pro cerró un acuerdo político en la Capital con el referente del Frente Renovador y lo exhortó a que “lo cumpla”.

El “apriete” de los seguidores de “Mauricio” se viene acentuando a medida de que las primarias del 11 de agosto están cada vez más cerca, en tanto que agrupaciones peronistas que en el comienzo adherían al Frente Renovador ya están pegando el portazo.

“Macri explicó que hicimos un acuerdo en la provincia de Buenos Aires con Massa para ponerle un límite al kirchnerismo, sostenemos ese acuerdo y esperamos que Massa también lo haga y que siga demostrando que lo va a cumplir”, sostuvo Santilli.

El ministro cuestionó en un tiro por elevación al intendente de Almirante Brown Darío Giustozzi al sostener que le “da la sensación” de que “hay algunos” miembros del equipo de Massa que no reconocen el acuerdo. 

Luego, Santilli ironizó que la falta de apoyo al Pro en la Capital se expica porque “estamos tan bien que capaz es por eso que el Frente Renovador no invita a sus seguidores a votarnos en la Ciudad”.

El caso es que las idas y vueltas entre el Jefe de Gobierno Porteño y el Intendente de Tigre, ya le está costando caro a Massa. Este martes, un grupo de dirigentes peronistas anunció su alejamiento del Frente Renovador por considerar que algunos candidatos bonaerenses de “desvirtúan lo que originalmente se presentaba como una renovación del peronismo”.

Ramón Vera, dirigente del peronismo de Moreno, leyó un documento a través del cual representantes de más de 100 distritos bonaerenses dejaron explicitada su oposición a participar de un espacio en el que se encuentra “la derecha reaccionaria del país”.

Tras considerar a Massa como un “traidor”, los integrantes del peronismo de Moreno que participaron del acto descolgaron un afiche de campaña de Sergio Massa y taparon con pintura negra las inscripciones proselitistas del frente del local.

La lona en la que se leía “Frente Peronista +A Massa” dejó su lugar a la pared en la que se aclaraba: “Sería bueno que en vez de +A. menos desilusión, menos mentira, menos traición, menos hdp, menos PRO y más peronismo”.

Vera declaró a la agencia Télam que “intentar negar el acuerdo con el PRO es como querer tapar el sol con las manos”; al tiempo que cuestionó también la presencia de la periodista del Grupo Clarín Mirta Tundis y del empresario de la Unión Industrial Argentina, José de Mendiguren, en la lista de candidatos del Frente Renovador.

Las más de 15 agrupaciones que firmaron el documento explicaron que “se bajaron cada uno de los carteles de Sergio Massa o +A, porque no tiene correspondencia que se llame Frente Renovador Peronista a un espacio cuya vertiente de pensamiento es hoy la derecha reaccionaria de nuestro país”.

El comunicado está firmado por la Agrupación Lealtad y Solidaridad, Corriente Nacional & Popular +A, Frente Renovador, entre otros.

Durante la conferencia de prensa de hoy, los organizadores anunciaron que el próximo sábado a las 14 en Mar del Plata se realizará una convocatoria de similares características a la de hoy pero con participación de referentes de diferentes partidos de la provincia de Buenos Aires.

Detección rápida de micotoxinas en trigo

Un proyecto europeo trabaja en el desarrollo de un biosensor rápido para detectar la micotoxina deoxinivalenol en el trigo.

Las micotoxinas son metabolitos producidos por mohos (Aspergillus spp, Fusarium spp) cuya presencia en niveles superiores a los tolerables representa una amenaza para la inocuidad de los alimentos y un riesgo para la salud. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), eldeoxinivalenol (DON) es “quizás la micotoxina de Fusarium más corriente que contamina cereales de maíz y trigo”. Un proyecto europeo lleva tres años trabajando para desarrollar un sistema de detección rápida de esta micotoxina en trigo. Este artículo explica en qué consiste el hallazgo y cómo se contaminan los cereales con micotoxinas.

Los mohos del género Fusarium, comunes en el suelo, producen dos tipos de toxinas, según información de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN): las estrogénicas (zearalenona y zearalenol) y las no estrogénicas, que incluyen los tricótesenos y de las que la más importante es el deoxinivalenol (DON). Maíz y otros cereales son los principales productos contaminados.

Desde hace tres años, el proyecto europeo MYCOHUNT (Desarrollo de Biosensor rápido para la detección de micotoxinas en trigo), en el que participan la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) y la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (CESFAC), trabaja para conseguir un “sistema de toma de muestras de trigo y un biosensor de detección rápida de DON en el trigo”. La investigación, que finaliza en septiembre de 2013, pretende además “facilitar una nueva técnica de muestreo que garantice una transparencia del 90% del granel”.

Micotoxinas y trigo

El DON entra en la cadena alimentaria y se transmite a las personas a través del consumo de cereales y productos a base de cereales

Según los responsables de la investigación, la contaminación del DON constituye un riesgo para los cultivos y alimentos destinados a animales y, en consecuencia, para los productos alimenticios. Tanto la Unión Europea como España disponen de una normativa estricta sobre concentraciones máximas permitidas de DON en productos alimenticios. Por tanto, es importante contar con sistemas analíticos cada vez más sensibles que permitan detectarlo, sobre todo si se tiene en cuenta que entra en la cadena alimentaria y se transmite a las personas a través del consumo de cereales y productos a base de cereales.

Según el informe Evaluación de ciertos contaminantes en alimentos, elaborado por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), la principal fuente de exposición alimentaria a DON en Europea es el trigo. El deoxinivalenol forma parte de la categoría de “no clasificable en cuanto a su carcinogenicidad para la especie humana y lo incluye en el grupo 3″, como lo establece la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC). Este organismo, perteneciente a la OMS, se encarga de clasificar las sustancias en grupos:

• Grupo 1. Procesos industriales, compuestos químicos o grupos que son cancerígenos para las personas.
• Grupo 2. Probables carcinógenos para las personas. Están el grupo 2A alta probabilidad cancerígena y el grupo 2B baja probabilidad cancerígena.
• Grupo 3. Productos que no pueden considerarse cancerígenos para las personas.

Prevenir la presencia de micotoxinas

Para controlar y prevenir la presencia de micotoxinas deben establecerse condiciones de almacenamiento óptimas, es decir, una buena ventilación, temperatura y humedad. Las micotoxinas crecen sobre todo en ambientes de acopio con temperaturas templadas y una tasa elevada de humedad. Este factor es importante porque suelen aparecer en alimentos que se acumulan en grandes cantidades, aunque también pueden encontrarse en otros como frutas y verduras. Las temperaturas óptimas de crecimiento oscilan entre los 24ºC y los 28ºC.

En diversos estudios se ha demostrado que las micotoxinas tienen una gran estabilidad, tanto a temperaturas elevadas como a ciertos procesos industriales, de ahí que sean tan importantes los controles en las primeras etapas de producción. Según la FAO, una de las bases en la reducción de los niveles de micotoxinas en alimentos está en aplicar el sistema de Análisis de peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). El objetivo es identificar los riesgos de los alimentos y aplicar los sistemas de gestión más adecuados a lo largo de toda la cadena alimentaria.

En el hogar, las principales pautas para un prevenir micotoxinas en general, y de deoxinivalenol en particular, consisten en eliminar el agua de cocción de la pasta, por ejemplo, y seguir unas buenas prácticas de higiene durante la preparación de los alimentos.

Del Sel con ruralistas: “los k han metido miedo, han dividido al país”

La Sociedad Rural de Rosario recibió a los candidatos de Unión PRO Federal. El Midachi prometió respaldar a los productores (él también lo es) trabajando desde el Congreso para mejorar sus ganancias.

El presidente de la Sociedad Rural de Rosario (SRR), Jorge Isern, junto con el Consejo de la entidade adherida a CRA a través de Carsfe, recibió a Miguel Del Sel primer candidato a diputado por Santa Fe de la lista Pro Federal, que lidera desde la Capital Mauricio Macri.

Del Sel también aseguró ante la dirigencia gremial rosarina que “los k han metido miedo, han dividido al país”. Una situación que “pasó también con el campo”, añadió “por ejemplo en el sector lechero donde algunos productores se fueron a las filas del oficialismo pese a los tambos que cerraron”, dijo. 

En su presentación, Del Sel describió que es empresario ganadero hace 23 años. Indicó además que “la actuación me llevó a recorrer el país y te das cuenta que la realidad no es como te cuentan. Vi a un país caído socialmente”, sostuvo.

Como productor pecuario (de las razas Angus y Brangus) aclaró que que pudo mantener su campo porque “vivía de lo que ganaba en Midachi, si no posiblemente lo tendría que haber vendido”, opinó en línea con la situación que describe el ruralismo de falta de rentabilidad. 

Directivos de la entidad manifestaron que el año pasado el campo santafecino “la pasó mal con la reforma fiscal”. Diputados provinciales expresaron en sede de SRR lo negativo que resultaría aprobarla, y luego facilitaron que se vote “una ley muy perjudicial”, según la definían. Para Del Sel esto es fruto del temor que inspira el kirchnerismo.

Del Sel respondió que han formado para las próximas elecciones una nueva lista donde “están representados todos los sectores. Tres de nuestros integrantes pertenecemos al sector rural” y prometió que “voy a acompañar al campo”.

La entidad también expresó el resultado desfavorable de la quita del Predio Ferial ejecutada en 1997 por el gobierno municipal de Rosario. Además remarcó que las actuales eliminaciones de recursos y participación al sector, sacándole trámites 1116 o las cartas de porte, le debilitan intencionalmente libertad para actuar.

Gerardo Colotti consideró que “el campo está incentivado y lo desincentivan. El campo sólo te pide que lo dejes trabajar, ir menos veces al contador y más a su ingeniero agrónomo”.

La ley de fitosanitarios también fue tema de consulta. Gerardo Colotti, aeroaplicador, manifestó que el tema fitosanitarios tiene indebido tratamiento político y no científico. “La ley se puede dar protegiendo a la sociedad considerando viento en contra, goteo controlado y uso de productos banda verde. Se hace una acta y la firman aplicadores, productores y representante comunal”, expresó.

El actor y candidato macrista avizora una elección positiva de cara a las legislativas. “Nada ha cambiado, uno se da cuenta de la intención de voto por lo que la gente le transmite en la calle. Pensamos lograr el mismo porcentaje de votos que hace dos años” que casi lo llevan a la gobernación.

Por la SRR pasarán en los próximos días otros candidatos invitados como Hermes Binner, el ex gobernador encabeza las encuestas, y otro ex gobernador, Jorge Obeid, por el Frente para la Victoria. De ellos, los ruralistas esperan conocer propuestas sectoriales agropecuarias y de interés general.

Paraguay : Precios de naftas y carne marcan la inflación en julio

Las subas de precios verificadas en las naftas tendrían un impacto considerable en el Índice de Precios correspondiente a julio. Este producto verificó aumentos de G. 300 por litro a comienzos de este mes y se suman el reajuste que aplicó el Gobierno de G. 300 a los precios del gasoíl premium, además de las naftas de 85 octanos y 95 octanos.

Las naftas forman parte del grupo de productos que integran la canasta familiar, por lo que no se descarta un impacto en la inflación desde este sector. En tanto que el gasoíl diésel común se mantiene en su precio, y por ende no se verificó aumento en el pasaje de transporte público de pasajeros.

Otra sorpresa que podría verificarse en el IPC de julio son aumentos en la canasta familiar por el lado de los alimentos, rubro que tiene un fuerte peso en el índice. El rubro cárnico empezó a despegar tras la reapertura del mercado chileno y sus efectos ya empezaron a sentirse en algunos cortes que registran precios superiores a periodos anteriores. Otros rubros como lácteos también registran aumentos debido al periodo estacional de menor producción de leche.

El Banco Central del Paraguay (BCP) dará a conocer hoy los resultados de la inflación del séptimo mes del año en conferencia de prensa a partir de las 11:00.

El resultado de junio (0,5%) colocó en 0,6% la tasa de inflación acumulada en el año, mientras que la inflación interanual alcanzó apenas el 1,7% y fue menor al 3,9% observado en el mismo mes del año anterior Aunque la tendencia de la inflación parece tomar un nuevo rumbo para este semestre, el ente monetario estima llegar a su meta del 5% para finales de año.

El Banco Central advirtió el mes pasado que el incremento en el precio de los combustibles y la expectativa de aumentar la exportación de carne vacuna a Chile podrían impulsar de manera positiva los índices en este periodo.

Cartes apoya la propuesta de agroexportadores sobre IVA

PARAGUAY : El gobierno electo de Horacio Cartes propone que el impuesto al valor agregado (IVA) sea devuelto solo por operaciones de exportación de productos manufacturados o industrializados en el país, con el objetivo de incentivar la industria. La iniciativa fue apoyada por la Cappro y la UIP, pero rechazada por la UGP, la ARP y el Ministerio de Hacienda.

La ley vigente determina actualmente que los créditos fiscales se otorguen por la exportación de productos industrializados y productos en estado natural, por lo que el plan presentado por el gobierno electo dividió aún más las posturas en el sector productivo, que en los últimos días mantuvo un fuerte fuego cruzado por este tema.

La propuesta fue presentada ayer por el equipo de transición del gobierno electo, liderado por Germán Rojas, durante la reunión realizada en la Comisión de Hacienda de la Cámara de Senadores, que tendrá a su cargo incluir las modificaciones al proyecto de ley que tiene media sanción de la Cámara de Diputados.

Rojas, junto con Daniel Correa, del equipo de transición, abrió el tema explicando los cambios que pretenden sean introducidos al proyecto de ley y por qué el sector agropecuario debería tributar más, ya que representa el 20% del PIB, pero su aporte a través del Imagro es de apenas 0,5% de la recaudación total.

Expresaron que la devolución del IVA solo debe otorgarse por la exportación de productos manufacturados o industrializados; no a todos, como ocurre ahora.

Apuntaron que con esto se quiere incentivar la industria, para generar mayor recaudación y fuentes de trabajo en el país. Además, dejaron claro que si se devuelve también por exportación de productos en estado natural, anulará las posibilidades de mayor recaudación y equidad tributaria, porque todo lo que ingrese terminará devolviéndose nuevamente al sector.

Apoyan el plan

La propuesta fue aprobada por la Unión Industrial Paraguay (UIP), cuyo titular, Eduardo Felippo, señaló que es el momento de que la industria sea apoyada para permitir más puestos de trabajo, además de pedir a los parlamentarios que acompañen el planteamiento.

Asimismo, el presidente de la Cámara Paraguaya de Procesadores y Exportadores de Oleaginosas y Cereales (Cappro), Óscar Sosa, expresó su apoyo, porque se marcará un nuevo rumbo para el Paraguay. Además, dijo que el sector realiza importantes inversiones para la industrialización de los productos.

La reunión fue convocada por el titular de la Comisión de Hacienda, Juan Darío Monges, para conocer la posición de cada sector con relación a la creación del impuesto a la renta agropecuaria (Iragro) y la aplicación del IVA a los productos agropecuarios en estado natural, a fin de emitir el dictamen.

Los diputados habían aprobado en junio pasado el proyecto de ley que crea el Iragro con algunas modificaciones del texto original presentado a partir de un acuerdo entre productores, legisladores y Ministerio de Hacienda, con apoyo del futuro gobierno, que incluía el IVA agropecuario. En este caso, sin embargo, la Cámara optó por mantener la exoneración para los productos agropecuarios, un cambio atribuido a los gremios productivos.