URUGUAY: Faena de toros abre nicho de mercado importante según operadores

Uruguay : INAC está trabajando en la habilitación de la faena de toros, y eso es calificado como positivo por todos los integrantes de la cadena.

“Es un mercado importante, sobre todo se podría abrir una ventana porque muchos productores hoy dejan los terneros enteros pensando en la exportación y muchos de esos animales a veces no califican para la ese mercado y se genera ahí una categoría para mandar a industria” sostuvo Juan Andres Dutra, integrante de Dutra Hermanos.

“Genera un nicho importante, sobre todo en volumen y va a complicar conseguir terneros castrados en un mayor número de productores” consideró.

Respecto al comportamiento de esta categoría, sostuvo que “todo depende de lo que demande la industria, en algunos casos como la raza holando, tendría que ver la postura de la industria, pero es una carne a tener en cuenta” subrayó.