Revista mensual del sector agrario.
Producido por RED MERCOSUR DE NOTICIAS. Suscripción anual (12 ejemplares mensuales) $ 550.-Los Sres. Suscriptores reciben, en su domicilio, todos los meses nuestra revista dentro y fuera del país.
Informes: panoramaruralahora@gmail.com
Tel.: (011) 15-7080-9540.-
Seguinos en Twitter: @PanoramaRural1
La Eurocámara pide al Ejecutivo comunitario que presente una propuesta para que las bebidas alcohólicas indiquen en su etiquetado las calorías. Los eurodiputados abogan, asimismo, por mantener las campañas de promoción del vino
El Parlamento Europeo defiende que las bebidas alcohólicas incluyan en su etiquetado información sobre su contenido calórico, e insta al Ejecutivo comunitario a presentar una propuesta a tal efecto, a más tardar en 2016.
De igual modo, los eurodiputados abogan por mantener las campañas de promoción de productos agrícolas, incluido el vino, lo que despeja los temores de bodegas y productores españoles, que habían mostrado su temor por una posible decisión contraria a los intereses de esta industria.
El pleno del PE aprobaba ayer una resolución que reclama una nueva “estrategia europea en materia de alcohol” para reducir el consumo entre menores y advertir de los riesgos en la conducción y el embarazo. Los eurodiputados piden a la Comisión Europea (CE) que “empiece a trabajar inmediatamente” en esa nueva estrategia para el periodo 2016-2022.
Accidentes de tráfico
El texto aprobado reclama que la estrategia incluya la recopilación de datos fiables, la mejora de la prevención y el tratamiento, el objetivo de reducir los accidentes causados por la conducción bajo los efectos del alcohol y el análisis de los diferentes patrones de consumo. La resolución dice que la CE “deberá evaluar si la obligatoriedad de informar a los consumidores sobre los ingredientes y contenido nutricional ha de aplicarse a las bebidas alcohólicas”.
Sobre el contenido calórico, dice que “tendrá que figurar de manera clara” en las bebidas y que, para ello, la Comisión “deberá presentar una propuesta legislativa en 2016, como límite”. También plantea al Ejecutivo comunitario que analice si en las etiquetas se debe desaconsejar a las mujeres embarazadas el consumo de alcohol e incluir advertencias sobre el riesgo de conducir bebido.
Negativa de SRA y Coninagro a respetar pactos preexistentes.
La Ley 25.507 –que establece la creación del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina– determina que el presidente de dicho organismo “será uno de los representantes del sector productor, designado por acuerdo de las entidades representativas del mismo, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Confederación Intercooperativa Agropecuaria Cooperativa Limitada (Coninagro), Federación Agraria Argentina (FAA) y Sociedad Rural Argentina (SRA)”. Pero esta semana se violó esa normativa.
El pasado 31 de marzo, durante la asamblea anual del Ipcva, debía renovarse la presidencia del organismo. Era el turno de FAA porque representantes de SRA (Arturo Llavallol), CRA (Dardo Chiesa) y Coninagro (Gonzalo Álvarez Maldonado) ya habían ocupado ese cargo. Pero los representantes de SRA y Coninagro se negaron a que al dirigente de FAA, Ulises Forte, asumiera. Se resolvió entonces establecer un cuarto intermedio hasta el 27 de abril para la designación del nuevo presidente.
El lunes de esta semana los representantes de SRA y Coninagro volvieron a negarse a votar a favor de Forte (sólo el delegado de CRA aceptó designar al dirigente de FAA). Ante la imposibilidad de designar a nuevo presidente, se optó –según indica el sitio de Revista Chacra– que Mario Ravettino, representante del Consorcio de Exportadores de Carnes ABC, pase a ocupar la presidencia interina del Ipcva (algo que está prohibido por la Ley 25.507).
El próximo 12 de mayo los integrantes del Concejo de Representantes del Ipcva volverán a reunirse para intentar designar a un nuevo presidente. Forte espera que entonces finalmente se decida su designación. Si eso no sucede, saldrá públicamente a denunciar la situación.
Las internas registradas en el Ipcva –organismo que se financia en su mayor parte con aportes obligatorios realizados por empresarios ganaderos– generaron una avalancha de críticas en la red social Twitter.
“Esto hace más por la carne que el Ipcva”, indicó el periodista Héctor Huergo haciendo referencia a una publicidad de McDonald’s.
“Insólita la falta de acuerdo entre entidades del campo por Ipcva. No querían levantar polvareda por el gobierno, pero levantaron una nube”, apuntó el periodista Fernando Bertello.
“Recomiendo al Ipcva no alegrarse tanto, ya que los productores ganaderos los seguimos para ver en que dilapidan nuestro dinero”, disparó Pía Asao ante un tweet del Ipcva en el que informaba la buena performance del organismo en Facebook.
“Si (la carne) es un bien social, Chiesa esta justificado políticas del gobierno a pesar de haber liquidado 10 millones de cabezas”, apuntó el dirigente agropecuario Arturo José Navarro.
En 2013 los productores ganaderos aportaron al Ipcva una suma total de 39,4 millones de pesos. Las cifras correspondientes a 2014 aún no fueron publicadas en el sitio institucional del organismo
El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), removió de su puesto al director del organismo en Los Ríos, Jorge Cid.
El hecho se desencadenó luego que se diera a conocer que una OTEC vinculada a él y a su familia, se adjudicó 2 mil millones de pesos en capacitaciones del programa “Más Capaz” del Sence en tres regiones del país. Se trata del caso que destapó Radio Bío Bío en Valdivia, sobre los cursos adjudicados al Organismo Técnico de Capacitaciones Delphinus Limitada, empresa en la que figuraba como su representante legal el jefe del SAG en la zona. La OTEC obtuvo planes del programa Más Capaz del Sence, los que serían ejecutados en La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos, por cerca de dos mil millones de pesos en total. El tema fue analizado al interior de Intendencia en la región y en el nivel central, mientras que Jorge Cid presentaba a solicitud del Gobierno los antecedentes a Contraloría. El director nacional del SAG, Ángel Sartori, pidió a Cid su renuncia, como lo confirmó la seremi de Agricultura en Los Ríos, Claudia Lopetegui.
El senador por Los Ríos, el socialista Alfonso De Urresti, dijo que en estos casos no puede haber una mezcla entre función pública y negocios.
A pesar que la investigación de Contraloría continúa, ya existe director provisional y transitorio del SAG en la región, Cristián Tepano.
La decisión del organismo a nivel nacional se originó luego que la presidenta Michelle Bachelet, argumentara en cadena nacional la incompatibilidad entre la función pública y hacer negocios con el Estado, caso que también había sido denunciado por el diputado RN, Gonzalo Fuenzalida, en la Contraloría General. El presidente de Renovación Nacional en Los Ríos, Henry Azurmendy, pedía la renuncia también del ahora ex director del SAG en la región, ya que en el contexto nacional aparece el vínculo entre platas y política, emplazando al intendente, Egón Montecinos a acoger este llamado y pronunciarse. La máxima autoridad regional, sostuvo que la decisión ya fue tomada por el director nacional del SAG, explicando que la seremi de Agricultura se pronunció al respecto, prefiriendo no ahondar más en el tema. Desde la cartera de Agricultura en la zona se agradecía la labor de Cid en el Servicio Agrícola y Ganadero, situación por la que el diputado DC, Iván Flores, aseguró que hasta el momento no se ha comprobado ningún delito ni ilegalidad, indicando que no se le está dando la oportunidad. En entrevista con Radio Bío Bío, Jorge Cid tampoco reconocía incompatibilidad entre ser funcionario de alta dirección pública y aparecer como representante legal en la OTEC.
En plena temporada de ingreso de divisas por la cosecha gruesa, los productores optan por “encanutar” la soja en silobolsas, a la espera de mejores condiciones. La semana pasada la entrada de dólares por esta vía fue un 40% menor a la de 2014
Las empresas exportadoras de cereales, oleaginosas y derivados liquidaron 535 millones de dólares la última semana por ventas al exterior, lo que significó una caída del 40% contra igual período en el año anterior.
El monto liquidado desde comienzos de este año hasta el 24 de abril asciende a 5.039 millones de dólares, lo que representó una caída del 31,4% contra igual período de 2014, cuando había ascendido a 7.348 millones de dólares.
Los datos surgen del informe que semanalmente distribuyen la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina (CIARA) y el Centro de Exportadores de Cereales (CEC). Esas entidades, que representan un tercio de las exportaciones argentinas, precisaron que durante la semana de entre el 20 y el 24 de abril las empresas del sector liquidaron la suma de 535.307.954 de dólares.
Pese a que estos meses se da el mayor ingreso de divisas por la cosecha gruesa, hasta ahora los números no están generando entusiasmo entre los agroexportadores. En tanto, en el Gobierno necesitan los dólares para pagar deuda, importaciones y cubrir la demanda del dólar-ahorro, aseguró la agencia Noticias Argentinas (NA).
Un factor que desalienta la venta de soja es el precio de la oleaginosa, ya que actualmente se ubica en 356 dólares por tonelada.
Ante esa perspectiva y a la espera de un precio mejor, muchos productores optan por dejar miles de toneladas en los silobolsas, según consignó NA.
La mayor parte del ingreso de divisas en este sector se produce con bastante antelación a la exportación, anticipación que ronda los 30 días en el caso de la exportación de granos y alcanza hasta los 90 días en el de aceites y harinas proteicas. Esa anticipación depende también del momento de la campaña y del grano de que se trate.
El presidente del Banco Central admitió que la liquidación de divisas es más lenta que otros años, pero que los productores que especulen con una devaluación solo perderán plata.
El presidente del Banco Central, Alejandro Vanoli , advirtió a los exportadoras de cereales y oleaginosas que por retener la cosecha “no van a GANAR MÁS DINERO”, y admitió que la liquidación de divisas viene más lenta que en otros años.
Consideró que cambiaron las expectativas debido a que se alejó la posibilidad de una devaluación, lo que colaboró a la consolidación financiera y a una mejora en el clima económico, que propició a su vez un freno en la inflación.
“Los exportadores no van a tener ninguna ganancia por retener y especular”, dijo el jefe de la autoridad monetaria después de que la liquidación de dólares por parte del polo exportador de cereales y oleaginosas registrara una baja del 31,4% en lo que va del año.
Vanoli señaló que “el ritmo de liquidación es menor que otros años”, aunque aclaró también que es cierto que hay algunos factores que están impactando, como que el precio de la soja es más bajo que en años anteriores.
“Estamos creando las condiciones para evitar maniobras especulativas. Cada vez está mas consolidado que las expectativas de devaluación no tienen ningún sustento”, afirmó el banquero en declaraciones a radio Del Plata.
Por otra parte, opinó que el retroceso en el precio ilegal del dólar en las “cuevas” del centro porteño se debe a la aplicación de un conjunto de políticas que cambiaron las expectativas reales para los ahorristas. “Evidentemente la supervisión sobre el sistema financiero que se hace de manera coordinada entre diferentes organismo públicos ha permitido prevenir todo esto que se había armado el año pasado, por ejemplo, la ola especulativa con el contado con liquidación”, dijo.
Indicó que en la baja del dólar blue tuvo mucho que ver el haber subido la tasa de interés para los depositantes, además del conjunto de medidas que permitieron fortalecer las reservas internacionales para una mayor estabilidad financiera.
Vanoli sostuvo que desde que asumió el 1 de octubre de 2014 se enfocó en crear expectativas de que se iban a tomar “todas la medidas necesarias” para hacer que los que ahorren en moneda local le ganen a la moneda extranjera. Señaló que en los últimos dos meses el crédito “aumentó de manera muy importante”, dado que hasta febrero venía creciendo a una tasa del 20% anual y ahora se encuentra en torno al 23 por ciento.
“Nosotros nos preocupamos, particularmente en los primeros meses de la gestión en el Banco Central, de consolidar la estabilidad financiera porque era necesario dar señales muy clarasde que no se iba a convalidar una carrera contra el dólar”, señaló.
Y agregó que habiendo logrado ese “cambio de clima” con una baja del dolar ilegal, con fortalecimiento en las reservas y cambio en las expectativas económicas, ahora es”importante” acomodar las tasas de interés para que la economía pueda crecer.
En ese sentido, celebró por ejemplo la “baja en la inflación” en los últimos meses, que hasta las consultoras privadas han tenido que reconocer después de mantener durante años diferencias muy marcadas con el INDEC.
NICARAGUA : edidas. Desde el 1 de enero hasta marzo del 2015 hay registros de seis rechazos de EE.UU. a productos, por no cumplir con cambios anunciados en la etiqueta de información nutricional
Desde el 1 de enero al mes de marzo del presente año, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) ha realizado seis rechazos de productos exportados desde Nicaragua, por no cumplir con las nuevas normas de etiquetado de productos alimenticios y bebidas de ese país, donde tienen rango de ley.
“No podemos estimar el valor monetario ni el volumen de los rechazos, porque solo se publica la empresa, producto y criterio de violación de la ley, no cantidades de ningún tipo. Pero en este año al mes de marzo aparecen seis rechazos por problemas de ingredientes prohibidos, inocuidad y problemas de etiquetado”, asegura Sigrid Morales, gerente de Servicios al Exportador de la Asociación de Productores Exportadores de Nicaragua (APEN).
Morales indica que las empresas rechazadas, dedicadas a exportar rubros como mariscos, lácteos, productos enlatados y bebidas, no pueden alegar desconocimiento de las regulaciones, debido a que estas se hicieron públicas y los cambios se anunciaron con mucho tiempo de anticipación.
ADVERTIDOS “Esas medidas ya habían sido anunciadas y debemos cumplirlas en la medida que son dadas a conocer, y no solo es el etiquetado, pues pronto también se exigirá la trazabilidad en el caso de la carne que llega a EE.UU. por ejemplo, y en la medida que respondamos a las nuevas exigencias de los mercados, vamos a ir teniendo acceso a otros mercados, en otros idiomas”, considera Roberto Brenes, especialista en mercados internacionales.
La ley aplica para todos los productos alimenticios y estos deben detallar los ingredientes, valor nutricional y cumplir con toda la información y rotulación establecida.
Por su parte, Azucena Castillo, gerente general de APEN, señala que gracias al programa financiado por USAID, este organismo ha contribuido a la certificación de exportadores en diferentes niveles, y asegura que seguirán apoyándolos a fin de que puedan cumplir con los requerimientos en materia de inocuidad y calidad y que se disminuyan los rechazos a las exportaciones nicaragüenses.
“También a través de nuestra Export Academy, brindaremos un programa de actualización del conocimiento de los exportadores sobre las normativas técnicas, donde se les proveerá de herramientas prácticas para ajustar sus productos”, aseveró Castillo.
Al ser rechazado el producto en EE.UU. es más costoso para el exportador, quien debe asumir las pérdidas y costos de reembarque hacia Nicaragua.
321.2 MILLONES ha exportado Nicaragua a EE.UU. en lo que va del año, y los principales productos son oro, café, carne, azúcar, frijol, queso, mariscos, entre otros.
No hay dudas. El escenario cambió y hasta el menos avezado se daría cuenta que se viene la tormenta. Comparando los precios en dólares corrientes al productor de marzo del año pasado y los de ahora, en los tres principales rubros del país, la foto es la siguiente. El precio de la leche bajó un […]
No hay dudas. El escenario cambió y hasta el menos avezado se daría cuenta que se viene la tormenta. Comparando los precios en dólares corrientes al productor de marzo del año pasado y los de ahora, en los tres principales rubros del país, la foto es la siguiente. El precio de la leche bajó un 24%; el de la soja un 30%; y el precio del novillo gordo descendió un 4%.
Otra forma de verlo. El precio récord de la leche al productor se alcanzó en el otoño pasado, el de la soja allá por 2012 y el del ganado en 2011. Las referencias actuales se encuentran 24% por debajo del récord en el caso de la leche, un 21% en el novillo y un 37% en la soja (las tendencias y magnitudes son similares tarde o temprano para todos).
Esta es una parte de la ecuación. La otra es la producción y debemos tener presente tres generosos años en lluvias que dieron una energía eléctrica barata al país (y que si no sirvieron para iluminar las ideas del gobierno, al menos sí para iluminar sus cuentas) y unas condiciones de pasturas excepcionales. Bonanza que se acabó.
Es bien claro que los precios al productor en 2015 distan mucho de lo que se alcanzó en años previos. A lo cual, si se suma un escenario de déficit hídrico y de costos estructurales crecientes, la situación es de alerta amarilla. Cierto, no estamos ante una crisis aguda, y las oportunidades y fortalezas del sector y la economía en general son significativamente mejores a las del pasado. Pero las condiciones son para emitir, al menos, una alerta amarilla.
¿Qué nos espera en los próximos meses? La situación internacional ya ha dado las coordenadas de precios y groseramente nos indican niveles entre 20% y 40% por debajo de los picos registrados. La gran baja se ha dado y ahora el dolor de internalizarla. Si tuviera que nombrar dos variables de incertidumbre citaría la situación de Brasil en el marco externo y las condiciones hídricas venideras en Uruguay. Brasil está ante una encrucijada económica y política de la cual conviene cruzar los dedos para que sea exitosa. Si Brasil no sale airoso del ajuste fiscal, si no corrige su déficit y balanza, si no sella el escándalo de corrupción de Petrobras, y si Dilma no logra restablecer confianza, estaremos en serios problemas.
Por otro lado, en Uruguay tenemos una seca instalada que ya ha impactado la agricultura y la ganadería, y que de continuar acentuaría un panorama más que adverso.
El sector absorbe la nueva realidad de precios más bajos y una producción aporreada. Pronto se reflejará en todos los comercios y cada rincón de la economía del interior del país. El agro facturará menos y será más difícil pagar inversiones o deudas en dólares. Por tanto habrá menos plata en la vuelta, menos dinamismo, más recaudos y más cautela en las decisiones empresariales.
En el ámbito oficial, se está procesando la situación sinóptica del país, con un discurso más moderado; ya no todo es luz verde. Alerta es un estado de mayor atención a ciertas cuestiones, un aviso para extremar las precauciones o incrementar la vigilancia. Estamos en alerta amarilla y con probabilidad de tornarse naranja. Desde las políticas públicas y también desde el sector privado, debemos actuar y con rapidez.
Industrias Cárnicas Tello se ha posicionado como la empresa que más empleo genera en su área de influencia en Castilla-La Mancha. En 2014, incrementó su plantilla un 7,3%, superando los 400 trabajadores. A través de su política de empleo de calidad ha conseguido impulsar la creación de puestos de trabajo en una de las cinco regiones […]
Industrias Cárnicas Tello se ha posicionado como la empresa que más empleo genera en su área de influencia en Castilla-La Mancha. En 2014, incrementó su plantilla un 7,3%, superando los 400 trabajadores. A través de su política de empleo de calidad ha conseguido impulsar la creación de puestos de trabajo en una de las cinco regiones con más paro de la Unión Europea, según el barómetro de Eurostat.
La empresa toledana apuesta por su equipo donde el bienestar, la salud laboral, la formación continua y la promoción interna son los pilares fundamentales de su gestión de Recursos Humanos.
En el ejercicio 2012, la plantilla creció un 1,5; y en el año 2013 en el entorno del 6,7%.
La visita a Uruguay del ministro de Agricultura de Georgia quedó momentáneamente suspendida, debido a inconvenientes de último momento ajenos a Uruguay. Así lo confirmó el titular de la Dirección General de Servicios Ganaderos/MGAP, Francisco Muzi.
Desde hace más de un año y medio se viene negociando la apertura de este mercado, estratégicamente ubicado sobre las costas del Mar Negro, al sur del Cáucaso, donde existe la aspiración de armar un centro de acopio de ganado desde donde se podría ingresar a mercados vecinos, como ser Turquía, Armenia o Azerbaiján.
“Lamentablemente teníamos todo preparado, se les iba a recibir en la Dirección de Laboratorio Veterinario (Dilave) “Miguel C. Rubino”, donde se les haría una exposición, se visitaría un frigorífico y un predio ganadero. Esperemos que se reprograme a la brevedad posible”, dijo Muzio.
Los exportadores uruguayos tienen mucha expectativa con este mercado, donde estaría avanzada la discusión del protocolo sanitario, pero deberán seguir esperando.
Tras la reciente apertura de Emiratos Árabes Unidos para vacunos con destino a engorde, faena y cría, así como para los ovinos con destino a faena y cría, los Servicios Ganaderos siguen trabajando en la apertura de nuevos destinos.
“Creo que Uruguay tiene calidad y tiene muy buena producción de ganado para exportar en pie. Por eso hicimos los máximos esfuerzos para incorporar otros mercados, donde de pronto, tenemos algunas trabas con el hecho de que vacunamos contra aftosa, como Rusia, pero también tenemos otras posibilidades”, dijo Muzio. En el caso de Rusia se hizo un primer acercamiento y aporte de información, pero todavía se está lejos.
Muzio recordó que “el año pasado se estuvo trabajando Azerbaiján y ahora nos parecía que Georgia era muy interesante por el enclave estratégico. Pienso que mercados para exportar en pie hay”.
Uruguay cuenta con un rodeo joven, pero a la vez, con un récord de vacas de cría que posibilita producir terneros tanto para mantener abastecida a la industria frigorífica, como para cumplir con algunas ventas en pie.
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Estación Experimental Agropecuaria Rafaela
Preparados para el invierno
Esta mañana se desarrolló en la Experimental la tradicional jornada de cultivos para profesionales.
Con la presencia de disertantes locales y del INTA Marcos Juárez, se realizó hoy en el INTA Rafaela la Jornada de cultivos de invierno. Fue la primera vez que Jorge Villar, responsable de esta actividad desde hace 16 años, la presentó como Director de la unidad.
Como es habitual, comenzó con la situación inicial de la campaña, caracterizada en el caso de la de cosecha fina 2015, por los excesos hídricos. El mismo Villar y Verónica Sapino, integrante del grupo de Recursos Naturales de la Experimental y actual coordinadora del área de Agronomía, hablaron de las napas (que afectan especialmente a los cultivos de invierno) y de las perspectivas de acuerdo al tipo de año que se presente (Niña o Niño).
El trigo pasa hoy por un momento difícil, pero por sus múltiples e importantes funciones dentro del sistema, es importante seguir considerando su inclusión. En este marco, Gustavo Almada, jefe de la Agencia de Extensión de Carlos Pellegrini, abordó su impacto económico, el uso del agua y el control de malezas.
Luego del intervalo, fue el turno de los dos profesionales del INTA Marcos Juárez.
Jorge Fraschina se refirió a los genes reguladores de la fenología y su implicancia en el manejo. Los cultivos tienen que florecer alrededor de principios de octubre y cuando tenemos inviernos templados, se apuran y corremos el riesgo de que una helada los afecte. El año pasado esto fue lo que ocurrió con algunos cultivares y resulta importante conocer cómo se regula esta actividad en función del perfil genético de los cultivos para poder usarlo a nuestro favor.
Enrique Alberione, por su parte, se ocupó del perfil sanitario de las diferentes variedades y del manejo de las enfermedades. Se trata de otro de los temas claves para prepararnos para el próximo invierno.
La tradicional firma paranaense, Etchevehere Rural, festejó este miércoles sus 45 años con su primer remate especial junto a Rosgan en vivo por Canal Rural. La subasta logró un gran ritmo de ventas en las categorías de invernada ante la presencia de los principales compradores de la región. Arturo Etchevehere, gerente de la firma, agradeció la gran convocatoria de sus remitentes, con 6222 cabezas en oferta, así como la presencia en el recinto de importantes compradores y también los socios miembros de Rosgan. En el acto de apertura del remate, que comenzó 13:30 hs, estuvo acompañado por Luis Miguel Etchevehere que destacó la importancia de los mercados transparentes como los televisados.
Previamente, el remate comenzó con las palabras del presidente de Rosgan, Eduardo Romagnoli, quien felicitó a la firma fundadora del mercado por sus 45 años y señaló que este remate inicia la serie de subastas especiales de Rosgan 2015, acompañando a los consignatarios en sus propios lugares de origen.
Los precios promedios obtenidos en la subasta fueron: Terneros $22,53; terneras $21,38; terneros/as $22,83; Novillos 1 a 2 años $18,53; Novillos y Vaquillonas de 1 a 2 años $21,49; Novillos 2 a 3 años $17,76; Vaquillonas 1 a 2 años $19,70; Vaquillonas 2 a 3 años $14,64; Vacas de invernada $10,55; Vacas con cría al pie $3.645,05; Vacas con garantía de preñez $5.104,96; Novillos para faena $18,17 y Toros para faena $9,78.
ESPAÑA : Una familia ganadera ha introducido esta especie cruzada con razas ibéricas en la Sierra de Gata
Una nueva especie pasta en la dehesa extremeña. Una raza vacuna de origen japonés con hechuras parecidas a las del toro bravo. Desde 2012 el wagyu se cría en las faldas de la Sierra de Gata, cerca de Santibáñez el Alto. Un animal que da jugosos chuletones de sabor único. Por algo es una de las carnes más selectas, célebres y cotizadas del mundo. La variedad más famosa es la de Kobe, la ciudad nipona de la que procede. Un kilo de solomillo de este buey de cuernos rectos y pelo azabache ronda los 300 euros allí.
La familia García Cobaleda, con larga tradición ganadera en Extremadura y ascendencia castellana, es dueña de la finca ‘El Campete’. En sus tierras de pasto y arboleda han introducido el wagyu cruzándolo con razas cárnicas autóctonas. Integrado sin problemas en la manada, crece feliz a orillas del embalse del Borbollón, un paraíso ornitológico.
La especie japonesa llegó a la vacada por la necesidad de «obtener carnes menos magras», explica Alfonso García Cobaleda, un abogado de 43 años que cambió su carrera de asesor fiscal en Madrid por el campo extremeño. Dirige la explotación del norte extremeño, un negocio con más de 50 años de historia que comparte con su madre y cinco hermanos. Este madrileño, casado con una cacereña de Moraleja, ha mejorado la genética de sus reses con esta fórmula, buscando ganar infiltración de grasa en una carne ya de por sí «muy buena».
<:aside class="compSumario">
Las vacas y novillos de wagyu, tanto puro como cruzado, se crían libres en ‘El Campete’ junto a las reses de raza limusín, charolesa y morucha. Su vida es apacible entre encinas y alcornoques, alimentándose de pastos y bellotas. Alfonso conoce bien estas privilegiadas tierras cacereñas. Es un enamorado de la dehesa. Desde adolescente escapaba de la capital todos los fines de semana y durante sus vacaciones. «Venía con mi padre. Él nos inculco el amor por esta tierra y su biodiversidad».
Con miras a la continuidad de la novedosa producción plantearon llevar a su finca sementales para la monta natural. Después de una intensa búsqueda de los mejores ejemplares compraron hembras y sementales en Alemania y Santander de la variedad Tajima, este último macho con carta de autenticidad australiana. Gracias a ellos los primeros ejemplares de wagyu ibérico nacieron a finales de 2012. Pronto iniciaron las inseminaciones y en noviembre atendieron los primeros partos. Comprobaron que los animales se adaptaban «espectacularmente bien» al campo extremeño, sin necesidad de «cambiar la forma de cría en la dehesa».
Están seguros de que sin este pedigrí no hubieran logrado mejorar sus razas. «El semental tiene que ser muy bueno. No vale cualquiera, debe ser especial. Hay que trabajar mucho para dar con un ejemplar acorde a la genética de tus animales», comenta el ganadero.
En la actualidad disponen de varios machos y hembras puras. Así se garantizan sus propios sementales. Con la monta natural «las vacas nodrizas no sufren un tratamiento hormonal innecesario».
Fruto de los distintos cruces genéticos que han llevado a cabo en la finca ya crecen 80 reses de wagyu ibérico. A estos hay que sumar más de 300 vacas y novillas de vientres de distintas razas que se cubrirán de sementales wagyu.
El resultado al probar los chuletones de los primeros animales sacrificados no pudo ser mejor. En la degustación comprobaron que la calidad y la grasa eran las deseadas. Un kilo de chuletón de esta carne extremeño cuesta 70 euros.
Sin embargo, como casi siempre, no todo son ventajas. Algunos inconvenientes asociados son la distribución, los costes de la cría en la dehesa y la investigación genética.«La mayoría de mataderos no reciben un producto gourmet que aún es difícil de comercializar por su alto precio, por eso estamos vendiendo canales enteras a una sala de despiece de Madrid que lo distribuye entre los restaurantes de la capital».
Para ampliar mercado, los «wagyus se sacrifican en el matadero de Almaraz por el rito halal. Así lo pueden comer consumidores musulmanes». Ya han llevado sus productos a distintas ferias gastronómicas internacionales. «Hemos estado en Dubai y visitaremos otras como ‘Anuga’, en Colonia (Alemania), gracias a la colaboración de las Cámaras de Comercio extremeñas».
En la región se puede degustar este manjar en el restaurante ‘Los Canchales’ de Pedroso de Acim y en ‘A de Arco’, en Mérida. Aquí el plato forma parte de una carta asiática. El solomillo cuesta 35 euros.
Alfonso asegura tajante que para aventurarse en este negocio se precisa músculo económico y cierto entusiasmo, además de paciencia. «El precio de un semental de wagyu puro oscila entre los 12.000 y los 15.000 euros, ocho veces más que uno de buena genética limusín o charolés». Empezaron hace cuatro años sabiendo que no podrían rentabilizar hasta pasados diez años. «Ahora nos conformaríamos con cubrir costes». Superada la fase de introducción, se centran en dar a conocer sus carnes». Mantienen un acuerdo con la empresa Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe. Ellos producen sus embutidos. Chorizo, salchichones y cecina se venden loncheados y envasados al vacío. «Incluyo hemos llegado a hacer patatera de wagyu». Se pueden comprar en la web gourmet Sibarigata.
Otro de los factores negativos es la estructura anatómica de estos mansos. «Tiene mucha delantera y la parte trasera es afilada y escurrida. Justo de donde se saca más carne. «Por eso hemos intentado compensar buscando animales con mucho lomo», apostilla el ganadero.
Libertad
Poco tienen que ver los establos japoneses donde se engordan kobes con la libertad que disfrutan los wagyus ibéricos de la dehesa cacereña, a razón de dos hectáreas por cabeza. Por algo McDonald’s, a quien también proveen de carne, ha reconocido como finca referencia a esta explotación de Santibáñez que superó una exigente auditoria.
«En Japón no existe la cría en extensivo». Se dice allí que le dan cerveza a los bueyes para abrirles el apetito, les proporcionan masajes con sake y les ponen música. Alfonso lo duda. «Tenemos claro que la dehesa extremeña aporta calidad: aquí corren libres por el campo, con los pajaritos como única música y sin estrés».
Extremadura juega un papel importante en esta nueva producción ganadera. Otras zonas de España no reúnen condiciones tan óptimas. «Aquí las temperaturas no son extremas. No hay heladas fuertes y en verano no soportamos tanto calor como Andalucía». Las instituciones han sido receptivas y se atisban acuerdos con el Cicytex (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura). Por eso la Asociación Wagyu de España (AWE) ha fijado su sede en Coria. Alfonso está en la junta directiva. En el afán de mejorar más, la última incorporación a la granja ha sido la raza Cachena, una de las vacas más pequeñas del mundo. Originaria de Galicia, se encuentra en peligro de extinción. «Aún sabiendo que las pérdidas pueden ser importantes, vamos a intentarlo. Es una apuesta personal. Queremos un producto de auténtica exclusividad, único en el mundo del wagyu».
A pesar de la buena marcha de sus innovaciones, el ganadero teme que la nueva PAC les haga perder porcentaje de subvenciones, al DESCONTAR gran cantidad de hectáreas a las dehesas. A través de la asociación Fedehesa «estamos luchando para demostrar que debajo de las encinas también crece hierba, una realidad que niegan. No podemos penalizar un sistema de biodiversidad único».
Vaya que las estrategias empresariales por ganar terreno pueden ser tan agresivas como sorprendentes. Resulta que Tyson Foods, empresa productora de pollo, tiene planes para eliminar el uso de antibióticos para humanos en sus lotes de pollos antes de finales de 2017. Programa agresivo por parte del líder en este segmento, de ahí que habrá […]
Vaya que las estrategias empresariales por ganar terreno pueden ser tan agresivas como sorprendentes. Resulta que Tyson Foods, empresa productora de pollo, tiene planes para eliminar el uso de antibióticos para humanos en sus lotes de pollos antes de finales de 2017.
Programa agresivo por parte del líder en este segmento, de ahí que habrá que ver cómo reacciona Bachoco, un fuerte competidor. El gigante de pollo y carne, de origen estadunidense trabaja en diversas formas para restringir prácticas químicas en las fincas en sus otros negocios de proteínas, que incluyen carne de cerdo y carne de res.
Las autoridades temen que la alimentación con antibióticos de los animales podría estimular la creación de superbacterias resistentes a los antibióticos recetados a los humanos, desencadenando un peligro para la salud. Tyson tomó cartas en el asunto y tiene como objetivo dejar de comprar pollo criado con ese tipo de medicamentos en los próximos dos años. Entre los planes está asesorar a agricultores independientes, proveedores de la compañía, veterinarios y otros para hablar sobre cómo desarrollar ideas para reducir el uso de antibióticos.
Por lo pronto, Tyson ya informó que ha dejado de utilizar todos los antibióticos en sus 35 criaderos de pollos de engorda y ha reducido los antibióticos humanos utilizados para tratar los pollos de engorda en más de 80% desde 2011. No habrá que perder de vista los pasos de esta empresa, que sigue marcando pauta y tomando la delantera, ya que su más cercano competidor, Pilgrim va en esa dirección para concluir con dicho programa, pero hasta 2019.
ESPAÑA : El centro tecnológico AINIA, en colaboración con AIMPLAS, va a impartir la quinta edición del curso online: Principales materiales y sistemas de envasado en industrias agroalimentarias. …
ESPAÑA : El centro tecnológico AINIA, en colaboración con AIMPLAS, va a impartir la quinta edición del curso online: Principales materiales y sistemas de envasado en industrias agroalimentarias. El objetivo del curso, dirigido a profesionales y estudiantes del sector agroalimentario y afines, es ofrecer una formación general sobre los principales requerimientos de los alimentos con respecto del envasado, a través de un estudio en detalle sobre los principales materiales (metal, vidrio, plástico, papel o cartón) y tipologías de envase, utilizados en la elaboración de contenedores para alimentos y sus particularidades (características, clasificación procesos de fabricación asociados etc.), así como de los sistemas de envasado más representativos.
Por ello, partiendo de la base de que el envase ideal debe tener en cuenta las propiedades de cada alimento, en el curso se mostrará cómo seleccionar los materiales más adecuados, los sistemas de seguridad más eficaces, los últimos diseños en envases, las novedades en envases activos e inteligentes y las innovaciones en nanotecnología aplicada a envases alimentarios.
El curso, impartido por profesionales con una amplia trayectoria en tecnologías del envase, mostrará además, las últimas tendencias e investigaciones en nuevos materiales de envasado como: cerámica, biopolímeros, materiales biodegradables y recubrimientos comestibles. Asimismo, se mostrarán las diferentes interacciones del envase con el producto como la corrosión, permeabilidad, migración y posibilidades de los envases activos.
Además, se darán a conocer las novedades en sistemas de envasado como: envasado al vacío (sistema skin-pack), envasado en atmósfera modificada (sistema BDF), envasado aséptico y tratamientos térmicos (pasteurización, esterilización, etc.).
La metodología de trabajo de este curso se basa en la participación, la cooperación y el aprendizaje guiado a través de una plataforma de teleformación y la ayuda personalizada de un tutor.
El empresario, titular del Grupo Los Grobo, habló sobre educación en la Feria del Libro. Rodríguez Larreta y otros dirigentes del PRO fueron parte del encuentro.
¿Educación pública o privada? Un dilema que se propuso dejar de lado y avanzar de una vez en la discusión sobre cómo mejorar la educación, para adaptarla a los desafíos sociales y económicos que vienen.
Fue anoche en el Pabellón Amarillo de la Feria del Libro, y uno de los protagonistas de la charla fue el empresario Gustavo Grobocopatel, presidente de Los Grobo y referente clave de la soja en la Argentina.
En la mesa coincidió con el ministro de Educación de la Ciudad, Esteban Bullrich, pero se notó la cercanía de las PASO porteñas y la sala tuvo una nutrida presencia del PRO, empezando por el triunfador del domingo, el jefe de Gabinete Horacio Rodríguez Larreta, quien llegó sobre el final para repartir saludos.
“En vez de reclamar más Estado, los empresarios tenemos que ayudar a construir un mejor Estado”, sentenció Grobocopatel en referencia puntual al sistema educativo y al aporte que pueden hacer compañías y emprendedores, aunque bien pudo interpretarse como una referencia más amplia.
Coincidió con Bullrich en que “la educación es un bien público”, pero alertó que “si se degrada, si pierde calidad, se ‘despublifica’”.
Junto a Bullrich y Rodríguez Larreta estuvieron también el ex jefe de la Policía Metropolitana, Eugenio Burzaco, y buena parte del gabinete porteño de Educación. En las primeras filas se hizo presente también el escritor Marcos Aguinis.
Por Ramón Indart (*) | Ante las negociaciones de ambos sectores que irán juntos a las elecciones, surge la pregunta de quién comandará. La opinión de Julio Bárbaro.
“A los tibios los vomita Dios”, dijo el presidente de la Cámara de Diputados, Julián Domínguez en 2012, en alusión a la falta de defensa oficialista del gobernador de Buenos Aires, Daniel Scioli. “No son tiempos de quedarse callado. Tendría que salir a aguantar los trapos”, arremetió Juliana Di Tullio, jefa del bloque K, en la misma época.
Pero con el paso del tiempo, la situación cambió y un día la ultrakirchnerista Diana Conti señaló: “Scioli es nuestro compañero”. La frase no descolocó a nadie. Había llegado el momento de negociar.
El kirchnerismo y el sciolismo conviven en una armonía imposible de imaginar tiempo atrás. La razón es obvia. Se aproximan las elecciones y Cristina Fernández de Kirchner no encontró candidato potable que sea propio. Por ende no tuvo más alternativa que darle el visto bueno al gobernador a pesar de mirarlo con total desconfianza, como también lo hace La Cámpora, por ser parte del “peronismo residual”. Eso no es obstáculo para, públicamente, dejar en claro que están más unidos que nunca.
Si bien se encargan de repetir hasta el hartazgo que “Scioli se convirtió en kirchnerista” para obtener el aval de la Presidenta, surge el interrogante de saber si no es al revés, es decir, si no es el kirchnerismo el que se pinta de naranja para negociar lo mejor posible lugares de poder luego de octubre.
Para el histórico dirigente peronista, Julio Bárbaro se trata de “una dependencia doble. Se han terminado por convertir en esa simbiosis entre amo y esclavo donde el amo ejerce cierto espacio de esclavitud. Lo que generó este hombre (por Scioli) con su obediencia es que la presidenta dejó de ser libre y tiene una autoridad limitada.Ahora Cristina tiene que decir ‘aplaudo a Scioli’ porque si aplaudo a otro pierdo el poco poder que me queda”.
Bárbaro considera que “CFK se tiñe de naranja más que Scioli de kirchnerismo porque ella está con la bandera de la despedida y él con la de llegada, por ende al kirchnerismo no le queda otra”. ¿Qué pasará luego?“Ella destruyó a Duhalde y tiene que apoyar a Scioli de la misma manera que Duhalde la apoyó a ella. Queda implícito que Scioli los va a matar (políticamente) de la misma manera que ellos a Duhalde”
ESPAÑA : El IVACE recuerda que permite el acceso a 200 millones de personas de cultura musulman
VACE Internacional ha celebrado una jornada sobre el sector agroalimentario en Arabia Saudí y sobre las oportunidades de negocio del mercado Halal en la que han participado 25 empresas de la Comunitat Valenciana y donde se ha resaltado que “estamos hablando de un mercado potencial cercano al 20% de la población de la Unión Europea”. Esta jornada, organizada con la colaboración de la firma de Relaciones Internacionales Ambar Connect y la certificadora Halal Food Quality, forma parte de las acciones de información y divulgación que IVACE Internacional impulsa para dar a conocer a los exportadores de la Comunitat las certificaciones necesarias para acreditar qué alimentos se consideran HALAL – sano, saludable, ético -, con el fin de poder acceder a mercados de religión musulmana.
La directora general de Internacionalización, Mar Casanova ha destacado que “la certificación HALAL se convierte en un trámite imprescindible para acercar los productos agroalimentarios de la Comunitat Valenciana no sólo a mercados de África, Oriente Medio y Asia sino a mercados de la Unión Europea donde viven y trabajan cerca de 60 millones de musulmanes”.
En Alemania viven siete millones y medio de musulmanes. En Francia la cifra alcanza los siete millones, en Gran Bretaña seis millones y en Italia tres millones. Estos son los primeros destinos de la industria agroalimentaria con un valor que alcanzó en 2014 los 4175′, millones de euros, el 80,6% del total de la exportación agroalimentaria de la Comunitat.
“Estamos hablando de un mercado potencial cercano al 20% de la población de la Unión Europea para un sector estratégico de nuestro comercio exterior como es el agroalimentario”, ha destacado. A la UE se une el conjunto de mercados del Magreb, el Zagreb, el Sahel, Oriente Medio, Golfo Pérsico, el Sudeste Asiático que cuentan con más de 2200 millones de personas de cultura musulmana, mercados emergentes que representan interesantes oportunidades de negocio para las empresas de la Comunitat Valenciana.
En la jornada se ha presentado una visión global de las oportunidades de negocio del mercado Halal para las empresas de la Comunitat Valenciana, con especial hincapie en Arabia Saudí, un mercado que se ha unido a la nueva red exterior de la Generalitat – REDEX – en la que IVACE Internacional cuenta con una delegación al servicio de las empresas de la Comunitat Valenciana.
Arabia Saudí es el primer cliente de los productos de la Comunitat Valenciana en Oriente Medio, el segundo mayor cliente en Asia, por detrás únicamente de China y el séptimo país no europeo, a nivel mundial En 2014 las exportaciones de productos agroalimentarios de la CV incrementaron su valor en un 30% (respecto a 2013) y Arabia Saudí concentró cerca de la cuarta parte (24%) de estas exportaciones a Oriente Medio.
La Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Ciudad Real, con la cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y la Diputación Provincial de Ciudad Real, ha organizado esta mañana el Desayuno de trabajo “Israel, un mercado de oportunidades” que ha contado con la participación de 30 empresas de la provincia que […]
La Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Ciudad Real, con la cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y la Diputación Provincial de Ciudad Real, ha organizado esta mañana el Desayuno de trabajo “Israel, un mercado de oportunidades” que ha contado con la participación de 30 empresas de la provincia que han conocido de primera mano la características del mercado israelí y sus perspectivas económicas.
En el desayuno han intervenido el Rabino Principal de Madrid y Presidente del Consejo Superior Rabínico de España, Moisés Bendahan, el Ministro Consejero de Economía e Innovación de la Embajada de Israel en España, Ami Aldo Levin, la secretaria general de la Cámara de Comercio España-Israel, Reina Drachman y la secretaria general de la Cámara de Comercio, Patricia Franco, quien les ha dado la bienvenida y ha señalado la relevancia del mercado israelí en la provincia: “no sólo buscamos profundizar en el sector de la alimentación en Israel, sino establecer oportunidades en el sector de la tecnología agroalimentaria, y fijarnos en Israel como modelo de éxito, para que nos sea más fácil desarrollar empresas en la provincia”.
El Ministro Consejero de Economía e Innovación de la Embajada de Israel en España, Ami Aldo Levin, ha manifestado que “Israel es un importante jugador en el mundo de la tecnología a nivel mundial, pero que contamos con un mercado local limitado de aproximadamente 8 millones de habitantes y un área geográfica reducida. En este sentido, Israel es muy dependiente de su comercio con el mundo”. Y añade, “el volumen de comercio bilateral con España está aumentando”.
En su intervención ha expuesto sectores de oportunidad de inversión en el mercado israelí como “high tech, agricultura y riego, y productos químicos”. “La demanda de todo tipo de bienes de consumo es elevado y los productos españoles como el vino, el aceite de oliva, la ropa y los coches tiene muy buena acogida” ha apuntado. La ventaja de ser un país pequeño es que” los productos que entran en un lugar del a país luego tiene fácil comercialización dentro de él, si un producto es exitoso en el mercado europeo, podría tener éxitos en Israel también”.
Por su parte, la secretaria general de la Cámara de Comercio España-Israel, Reina Drachman ha expuesto que “el mercado Khoser permite internacionalizar más a las empresas, sirve de puerta de entada a otros mercados, y no sólo al israelí sino también al mercado de EEUU”. De hecho, el 21% de los americanos compran Khoser, es muy demandado ya que es percibido como un producto de calidad, y sano, que viene creciendo un 15% anual”.Centrándose en productos, mantiene que “el vino, la leche y la carne son los productos más certificados con este sello de calidad”.
Después de la introducción al mercado de los productos Kosher y su potencial, el Rabino Principal de Madrid y Presidente del Consejo Superior Rabínico de España, Moisés Bendahan ha hecho una introducción a la normativa Kosher y a la obtención del certificado Kosher.
Si nos fijamos en las exportaciones a Israel de las empresas castellano-manchegas crecen sostenidamente, lo que se refleja, entre otros, en un aumento de las empresas agroalimentarias de la región preparadas para la elaboración de productos Kosher. Entre los puntos de interés para las empresas de la región destaca la facilidad de acceso a inversores y capital riesgo, su capacidad de emprendimiento sin miedo al fracaso, su posición estratégica en Oriente Medio, de acceso a África, Asia y Europa, su importante apoyo gubernamental, de hecho el Estado de Israel apoya la inversión ofreciendo subvenciones, impuestos reducidos, exención de impuestos y otro tipo de beneficios, y la necesidad de inversión extranjera en determinados sectores como la biotecnología, la industria química y farmacéutica y las telecomunicaciones, además de otros sectores como el medioambiental, defensa, informática, aeronáutica y aprovechamiento del agua. Aunque las principales oportunidades son en el campo de la colaboración industrial y en el de las infraestructuras.
La Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Ciudad Real, con la cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional FEDER y el Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha IPEX, coordina una Misión Comercial a Israel que se celebrará del 26 al 29 de mayo 2015. Esta acción multisectorial está abierta a la participación de empresas de cualquiera de las cinco provincias castellano-manchegas.
Las empresas que participen en la misión podrán corroborar cómo el mercado israelí tiene un gran potencial para los nuevos exportadores con un producto de calidad y las posibilidades de apertura a otros comercios internacionales.
