El año pasado, en Sicilia, tuvieron excesivas lluvias de otoño que dieron lugar a algunos problemas de calidad en la cosecha de diciembre. “Afortunadamente para nosotros, las bajas temperaturas del mes de enero no ocasionaron problemas en la calidad de nuestros productos, tan sólo un poco de retraso en la cosecha”, comenta Francesco Zito, responsable en Societá Agricola Zito & Co. Esto se debe a los problemas que han tenido los productores de otras zonas de Italia, por lo que los precios han resultado muy satisfactorios este año en comparación con la temporada pasada.
El hinojo es un producto típicamente italiano que poco a poco va ganando reconocimiento en otros países. “Nosotros vendemos el 100% de nuestro hinojo a clientes de Sicilia, sobre todo, por el alto costo del transporte”, comenta Zito, cuya empresa se encuentra ubicada en Siracusa. No obstante, dada la escasez de producto en el mercado actual, este año han recibido peticiones del norte y centro del país.
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