Uruguay exportó más carne equina que aves y emparejó a la de ovinos

Si bien es cierto que nuestro país no tiene un consumo interno de carne equina, de todos modos tomando el mismo periodo de enero a julio del 2014 que este de 2015 nos encontramos según datos de INAC, con que la carne equina exportada supera ampliamente la de ave -que el año pasado se vendía tres veces más- y está muy cerca de la ovina, -que también superaba tres veces más a la de equinos- apenas media tonelada por debajo

El año pasado se exportaron 3.491 toneladas de carne equina generando 13.9 millones de dólares cuando en ese mismo periodo por ejemplo la carne de ave se exportaban 9.166 toneladas generando 19.4 millones de dólares y la de ovino por 9.215 toneladas facturaba en el orden de los 47 millones de dólares. Hoy eso se revirtió, pasando la carne equina a exportarse por 4.048 toneladas generando 15.2 millones de dólares mientras que aves apenas alcanzan 2.890 toneladas y queda muy cerca que la carne ovina que exportó 6.600 toneladas.

En Uruguay desde hace muchos años funcionan tres frigoríficos de caballos pero hay que puntualizar que no existen en Uruguay establecimientos de cría y engorde de equinos exclusivamente para producción de carne. Los caballos que se faenan en los frigoríficos son de todas las categorías (potros, yeguas, padrillos, etc.),y comprenden animales mal domados, que no sirven para trabajar, con alguna lesión, ejemplares de descarte para tropillas.

Y el incremento de exportación ha sido importante y progresivo en el tiempo. Como dato podemos citar que por ejemplo a comienzos de los años ochenta se faenaban 7.000 caballos llegando a finales de la década a triplicar el número, 17.500 ejemplares. La cifra siguió creciendo en los 90 llegando a faenarse 27.000 equinos aproximadamente a comienzos de la década para terminar entrando en el 2000 con 53.000 cabezas. Se han dado bajas como consecuencia de crisis en Europa, que han hecho caer los índices de exportación.

Como datos importantes podemos señalar que entre julio de 2013 y junio de 2014 se exportaron 5.364 toneladas de carne al exterior. Del total, 2.664 toneladas fueron exportadas congeladas a Rusia y 1.628 enfriadas a la Unión Europea (UE).

Por otra parte las divisas en dólares siempre han sido importantes en esta materia. Por ejemplo en el año 2010 se exportaron 5.558 toneladas de carne refrigerada y congelada, a peso embarque. En 2008 y 2009 se exportaron 6.200 y 6.300 toneladas respectivamente, con ingresos por valores de 21, 20 y 22 millones de dólares en cada uno de los años considerados.

Mercados

Quien se lleva nuestras carnes equinas (se exporta congelada o enfriada) para su consumo es fundamentalmente la Unión Europea (principalmente Francia y Bélgica) y Rusia