Seguirá la escasez de hacienda

Ganadería / Proyección de alumnos de la UCA

Según un estudio, llevaría 10 años poder recuperar el stock vacuno de 2007

Según un trabajo de simulación realizado por alumnos de la Universidad Católica Argentina (UCA), presentado en el marco de un convenio firmado con el Mercado de Liniers y el Centro de Consignatarios de Productos del País (CCPP), llevaría un plazo de 10 años que la Argentina recupere el stock vacuno de 2007. El estudio se conoció en el VI Seminario "La integración para el desarrollo ganadero".

La investigación se centró en posibles escenarios de la ganadería hacia 2020 con un modelo de simulación con variables como porcentaje de destete, retención de ternero y el peso de faena. Para ello, los alumnos pasantes Virginia Passanitti, Alain Bissau y Pablo Fernando Di Caro realizaron entrevistas técnicas, evaluaron casos reales y avanzaron en la construcción de modelos de simulación para la evaluación económica de la cría.

Fernando Gil, profesor titular de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA, explicó que los modelos de simulación desarrollados muestran que, de no revertirse la situación en el mediano plazo, la producción solamente podría abastecer un consumo de 50 kilos por habitante por año, con exportaciones reducidas que rondarían las 300.000 toneladas.

En esta línea, el profesor adjunto Federico Santangelo destacó que la ganadería se encuentra en crisis, no sólo por los problemas climáticos, sino por las políticas intervencionistas. Agregó: "Estas dos causas tuvieron como consecuencia una fuerte caída del stock ganadero, y 8,6 millones de cabezas de ganado menos, de las cuales 5 millones son vientres, lo que impactará en el futuro de la producción. Para la Argentina, recuperar el stock ganadero de 2007 llevaría 10 años".

Según Passanitti, la Argentina puede satisfacer la demanda de alimentos tanto del mercado interno como del externo, pero se encuentra en crisis. "Las causas por la que el país no puede afrontar la demanda de ambos mercados se fundamenta en la sequía de los últimos años, la expansión de la agricultura, ya que 13 millones de hectáreas se volcaron de la ganadería, a la producción agrícola, los precios estancados de los productos vacunos, las políticas cuestionadas que llevaron a que la Argentina pierda prestigio", afirmó.

Comparación
Alain Bissau comparó el sector ganadero en la Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay. "Brasil es el primer exportador mundial de carne por su política económica respecto al sector ganadero, que ha logrado abastecer al mercado interno y multiplicar las exportaciones", explicó. Sobre Uruguay afirmó: "La política de poca intervención adoptada por Uruguay produjo un incentivo en las inversiones públicas y privadas. Estas políticas han permitido a Uruguay tener acceso a mercados de alto volumen como los Estados Unidos y Canadá. Además, han logrado un incremento de tres millones de cabezas de ganado en los últimos 10 años".