La anteúltima charla técnica del Ciclo de
Jornadas 2013 de Forratec Argentina se realizó el pasado 27 de febrero en el
Hotel Hilton de la
Ciudad Autónoma de Buenos Aires, lugar en que se dieron cita
productores, ingenieros agrónomos, veterinarios, nutricionistas y estudiantes.
Allí se desarrollaron temas interesantes para el sector como lo fueron: “Carne
y leche, negocios de valor agregado en origen”, a cargo del Ing. Agr. Héctor Huergo;
“Mercado lácteos”, desde la perspectiva del Ing. Agr. Miguel Angel Paulón y
“Mercado de la carne”, por parte del Ing. Agr. Dardo Chiesa. El encuentro
estuvo moderado por el Ing. Agr. Alejandro Bartolomé.
Analizando las perspectivas para el mercado lácteo
de 2013, el presidente del Centro de la Industria Lechera
(CIL) –Miguel Paulón- adelantó que si bien este primer semestre comenzó con una
menor oferta del producto en relación al mismo período de 2012, a lo largo del año la
situación se irá normalizando. “Esta disminución cercana al 10% se irá
revirtiendo en base a lo que esperamos será un repunte de la actividad a partir
de abril y mayo”, comentó el especialista. Y resaltó: “Terminaremos el
año con una producción cercana a los 11.400.000 litros
de leche”.
En este contexto, destacó que el desempeño del
mercado interno se encuentra estable en el orden de los 210 litros por habitante
y por año. Por último, el profesional resaltó una mejora en las condiciones del
mercado internacional (fundamentalmente en cuanto al precio de los productos) y
destacó una mayor y mejor capacidad industrial instalada, la cual -para 2015-
alcanzaría los 40 millones de litros diarios en capacidad de proceso. “Sería
interesante morigerar la volatilidad internacional con herramientas que pueden
ir desde la constitución de stocks, la atenuación temporaria de la producción,
hasta la disponibilidad de un fondo anticíclico, como existe en Uruguay”,
concluyó.
Por su parte, el ex presidente del IPCVA y actual
responsable del Foro Mercosur de la Carne, Dardo Chiesa, dio su visión sobre el
futuro de los mercados de carne vacuna, resaltando que actualmente “el eje
de los negocios pasa por el Sudeste Asiático y más precisamente, por China”.
En este sentido, el también ingeniero agrónomo dejó en claro que el incremento
de producción de la carne vacuna a nivel mundial no seguiría el mismo ritmo de
la demanda, a pesar de la crisis actual. “El mayor potencial productivo
probablemente estará en el Mercosur (300 millones de cabezas) por sus ventajas
comparativas en la producción de granos y sus menores costos de alimentación”,
explicó. En este contexto, y tras destacar la caída manifestada por nuestro
país en el ranking de países exportadores a lo largo de los últimos años,
Chiesa sostuvo ante los presentes la necesidad de que el sector cuente con
reglas claras sobre las cuales pensar el futuro inmediato.
Más allá de esto, el especialista agregó que
todavía “hay mucho por mejorar en lo que hace a tecnología ganadera”,
puso en duda la posibilidad de que el rodeo nacional pueda recomponerse en
cantidad de cabezas en los próximos diez años y llamó a prestar atención a los
costos de producción, entre otros factores.
Párrafo aparte le dedicó a la industria
frigorífica local, sosteniendo que se encuentra “complicada por la falta de
hacienda y el común denominador del todo el sector agroindustrial: la pérdida
de competitividad”. Por último, el consultor hizo referencia a la necesidad
de incrementar la productividad y eficiencia económica de los productores, en
base a la investigación y transferencia de tecnología.
Del encuentro realizado por Forratec también
participó Héctor Huergo, ingeniero agrónomo y periodista, que llevó adelante la
temática vinculada a: “Carne y leche, negocios de valor agregado en origen”. En
este sentido, Huergo realizó un especial hincapié en que “la agricultura
forrajera es la base de la ganadería moderna” y que, sin dudas, la
evolución tecnológica ha permitido mejorar la conversión de granos en carnes.
Por último, el profesional sostuvo que el país va
hacia una ganadería científica, en la cual “el pastoreo deberá ser racional
-en serio-, si se pretende ser competitivo”.
El Ciclo de Jornadas Técnicas se llevó a cabo
durante todo el mes de febrero en 17 localidades del país (Choele Choel, Santa
Rosa, Trenque Lauquen, Villa Mercedes, Córdoba, Rafaela, Sunchales, Morteros, Villa María , Venado Tuerto,
Castelli, Tandil, Lincoln, Nogoyá, Paysandú, Salta y Capital Federal) y
participaron un total de 50 disertantes.
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