Récord en la faena bovina brasileña

Alcanzó en 2012 los 31,1 millones de vacunos, 8% superior al año anterior.

RÍO DE JANEIRO (EFE).- Brasil, el mayor productor y exportador mundial de carne bovina, faenó el año pasado 31,1 millones de vacunos, cifra un 8 por ciento superior a la de 2011, lo que constituye un récord para ese país, informó esta semana el Gobierno.

Según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadísticas (IBGE, organismo estatal), el número de animales sacrificados en 2012 representa casi la séptima parte del rodeo bovino del país, que llega a los 212,8 millones de animales.

El stock bovino brasileño es el mayor del mundo desde el punto de vista comercial, pues se calcula que en la India, donde las vacas son sagradas, existe un número similar que no se destinan al consumo.

El IBGE atribuyó el crecimiento de la faena a la caída de los precios de la carne en los mercados interno y externo, lo que abarató el consumo, y al crecimiento de las exportaciones pese a la crisis económica internacional.

El buen resultado del sector fue impulsado principalmente por el desempeño del cuarto trimestre, cuando fueron sacrificados 8,2 millones de animales, un 1,7 por ciento más que en el tercer trimestre y un 11,1 por ciento por encima del mismo período de 2011.

Por otra parte, el estudio divulgado esta semana mostró, igualmente, que la faena de cerdos creció en 2012 por séptimo año consecutivo, a un ritmo del 3,2 por ciento con respecto a 2011, y llegó a 36 millones de cabezas.

En contrapartida, el sacrificio de pollos, del que Brasil también es el mayor exportador mundial, se redujo un 0,9 por ciento respecto del año anterior, al llegar a los 5238 millones de animales en 2012.

Tal disminución fue atribuida a la caída de la demanda internacional de la carne de pollo causada por la crisis y al aumento de los costos del maíz y de la soja, principales alimentos usados por los criadores.

En tanto, la producción de huevos el año pasado fue de 2689 millones de docenas, con un crecimiento del 4,8 por ciento frente a 2011, y la de leche alcanzó los 22.338 millones de litros, con un aumento del 2,5 por ciento comparado con el producido el año anterior.