Oferta limitada, pero más que suficiente

Por los feriados de la Semana Santa disminuyó esta semana la oferta en el Mercado de Liniers, donde hasta el miércoles se encerraron sólo 18.726 cabezas, frente a las 20.523 contabilizadas en igual lapso del ciclo anterior.

A pesar de ello se acentuó la calma en los remates y, en general, dejaron un balance negativo en los precios como consecuencia de la gestión restringida y exigente de los operadores dedicados al abastecimiento de la Capital Federal y de determinadas zonas del Gran Buenos Aires, incluidos los supermercados, que adquirieron apenas 683 vacunos, equivalentes al 3,66% del total adjudicado.

Antes de hacer referencia a los valores obtenidos usualmente por las distintas categorías y clasificaciones, cabe insistir acerca de la mayor disponibilidad para faena registrada en el recinto, pues de enero a la fecha se contabilizaron 364.152 animales, superando en un 17,67% el total acumulado en el mismo segmento de 2012 de 309.456. En cuanto atañe a los ingresos del mes en curso, el crecimiento resulta de 27,47% al totalizar 121.480, vacunos frente a los 95.298 de marzo del año pasado.

Si se tiene en cuenta, además, la habitual restricción de las carnes "rojas" en los menús familiares de estos días, estará justificada la calma observada en las subastas.

Los 1845 novillos negociados, de 477,91 kilos de peso promedio, representaron un módico 9,89% del total transferido, de 18.659 animales, en tanto que el Índice Liniers, de $ 9,389, difirió en 0,33% del anterior, de $ 9,358.

Vale apuntar que el indicador en lo que va de marzo, de $ 9,313, resultó inferior en un 2,60% al de igual segmento de 2012, de $ 9,562, registro éste que de haber evolucionado según los datos del Indec sería hoy de $ 10,518 al adicionar un 10% por la inflación.

Los precios estimados corrientes fueron el miércoles, los siguientes: $ 9,90/10,60 por novillos livianos de 431/460 kg; $ 9,60/10,30 con 461/490 kg; $ 9,50/10 con 491/520 kg, y $ 9/9,50 con más de 520 kg.

Las haciendas chicas sumaron 11.548 cabezas. equivalentes al 61,88% del total general, con 5826 novillitos; 4301 terneros/as, y 1421 vaquillonas.

Con la competencia enfocada prioritariamente sobre los lotes de feedlot, se negociaron el miércoles de esta manera: $ 10,50/11,70 por los machos de 351/390 kg y $ 10/11,30 por los de 391/430 kg; en terneros, $ 11,10/12,30 por especiales a buenos y $ 9,20/10,70 por los regulares, acordándose en vaquillonas $ 9,40/10,70 por las medianas y $ 8,80/9,70 por las pesadas.

En los precios por categoría de la página web de Mercado de Liniers SA ya figura la categoría macho entero joven, emprendimiento productivo que hasta el momento tiene limitada presencia en el recinto porteño.

Acerca de las vacas, tuvieron demanda sostenida las diferentes clasificaciones y se juzgaron destacados algunos valores acordados por lotes de buena conformación, adecuados para "cortes", entre otros: $ 8,50 por pesadas de 551, 556 y de 566 kg. Las regulares se canalizaron en $ 5,50/6,50 y en el tipo conserva, $ 4,30/5,50 por las buenas, encarnadas, y $ 3,80/4,30 por las inferiores.