Sólo lo especial se vende con facilidad

A pocos días de concluir el tercer mes del año, la oferta de hacienda vacuna preparada para faena de 334.996 cabezas ingresada hasta el miércoles en el Mercado de Liniers, indicó un aumento del 16,05% respecto de igual lapso de 2012, cuando se contabilizaron 288.669 vacunos. El crecimiento se eleva al 33,23% si se consideran los 92.324 animales encerrados en marzo, habida cuenta de que en igual lapso del año previo fueron descargadas 69.295 cabezas.

La evolución a favor de los envíos al tradicional recinto estaría confirmando el proceso en marcha de recuperación del stock, iniciado luego de una pérdida estimado de 10 a 12 millones de cabezas, como consecuencia de la fenomenal sequía que afectó, prácticamente sin exclusiones, a las más importantes áreas de producción, pero originada también en la incertidumbre de los ganaderos ante la falta de políticas que alentaran el crecimiento del rodeo.

En la operatoria de las tres ruedas que se consideran en esta reseña -anteayer no hubo actividad por falta de envíos-, los representantes del abasto local, incluidos los frigoríficos consumeros y los titulares de matrícula habilitados para faenar en distintas plantas, demostraron interés cierto sólo por los lotes destacados por calidad racial y tipo de preparación, determinando negocios trabados para las haciendas incompletas en gordura, incluso conviniendo los vendedores valores bien diferenciados de los acordados para los conjuntos especiales.

Volvió a advertirse una gestión restringida de los supermercados, que adquirieron sólo 305 animales, equivalentes al 14,95% del total comercializado de 20.404 cabezas.

Leve repunte del novillo

Se puso en evidencia de nuevo la escasez de novillos, una preocupación seria y cierta de los exportadores, que según advierten, habrán de participar en aproximadamente el 6/7 por ciento de la faena total “embarcando” para diferentes mercados externos.

Se exhibieron y adjudicaron sólo 2346 novillos de 482,50 kilos de peso promedio, equivalentes a un módico 11,50% del total general. Precisamente la limitación en los ingresos generó una ocasional mejor disposición compradora que los precios ratificaron usualmente. Así, el Índice Liniers, de $ 9,359, indicó un repunte del 2,75% respecto del muy bajo indicador anterior, de $ 9,109.

Con la facilidad que otorga la página web de Mercado de Liniers SA, la estadística dio cuenta, además, que el indicador oficial desde enero a la fecha fue de $ 9,22 y superó en un 5,41% al de igual segmento de 2012, de $ 8,747, valor éste que con sólo aplicar la inflación oficial del 10% anual debería haberse elevado a $ 9,621, marca muy superior a la vigente en esta semana, de $ 9,359.

Cabe apuntar que el Índice en lo que de marzo resultó de $ 9,31, inferior en 1,81% en números nominales al del mismo lapso de 2012, de $ 9,482, registro éste que aplicando también un ajuste del 10% anual debería haber pasado a 10,43 pesos.

Los promedios corrientes de los novillos oscilaron el miércoles del siguiente modo: $ 10,20/10,70 por los livianos de 431/460 kg; $ 9,80/10,50 con 461/490 kg; $ 9,60/10,30 con 491/520 kg, y $ 9,40/10 con más de 520 kg.

En negocios directos se podían pactar anteayer desde Buenos Aires $ 18,50/19 por kilo de carne (para pago corto) de novillos de 500 kilos con certificado de exportación y $ 19,10/19,20 con 30 días de plazo. Las jaulas de 450/470 kg, aptas para exhibir los distintos “cortes” en las góndolas, se habrían canalizado en $ 19/19,50.

Haciendas livianas

Los ganados chicos destinados a los “consumos” exigentes del ámbito de Capital Federal y de determinadas áreas del Gran Buenos Aires, constituyeron el 55,63% del total general, y en esta ocasión, los terneros puntearon la estadística con 5631 animales equivalentes al 27,60%, frente a 4029 novillitos y a 1689 vaquillonas.

Se juzgó invariable el requerimiento de conjuntos especiales de engorde intensivo (feedlot), supuesto que incluyó calidad racial, grado de preparación y procedencia, pues como se dijo a La Nacion en diálogos de pasarelas, “no todo lo que egresa de corrales es superior”.

Los valores obtenidos en la generalidad de los casos, con una diferencia negativa de 1 a 1,50 pesos por kilo para los lotes del sistema pastoril incompletos, oscilaron de la siguiente manera: $ 10,50/11,90 por novillitos de 351/390 kg y $ 10,20/11,40 con 391/430 kg; $ 9,60/10,90 por las vaquillonas de 351/390 kg y $ 8,80/10 por las de 391/430 kg, y en terneros, $ 11,20/12,60 por los especiales a buenos y $ 9,50/10,50 por los regulares.

Se exhibieron 6215 vacas, con mayoría (4116 cabezas) del tipo conserva y manufactura, transferidas en $ 4,30/5,50 las encarnadas y en $ 3,80/4,30 las inferiores. Con demanda amplia y sostenida, los apartes de buena conformación se vendieron en $ 6,80/8 y las regulares en 5,50/5,70 pesos.