CICCRA: Creció la faena pero el nivel de actividad sigue lejos del óptimo

En relación a 2011 la faena creció 15,7 por ciento pero la actividad de octubre de 2012 ocupa la posición 18 estimando el mismo mes durante las últimas tres décadas.
Según estimaciones de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en octubre se faenaron alrededor de 1.060.000 cabezas de ganado vacuno y se marcó el nivel de actividad más alto del año.

En relación a un año atrás la faena creció 15,7 por ciento y se ubicó 12,2 por ciento por encima del promedio de los primeros diez meses del año. En términos absolutos, se sacrificaron 145 mil cabezas más que en octubre de 2011.

Pero, aún con esta mejora, el nivel de actividad de octubre de 2012 ocupó la posición 18º sobre entre los últimos 33 octubres.

Y en los primeros diez meses del año se faenaron casi 9,5 millones de cabezas, lo que arrojó una mejora de 5,5 por ciento anual. En términos absolutos se habrían sacrificado alrededor de 500 mil cabezas más que en los primeros diez meses de 2011. Nuevamente, quedó en evidencia el lento ritmo de avance sectorial, ya que la faena de enero-octubre de 2012 resultó ser la tercera más baja de los últimos 23 años (sólo superó a las registradas en los mismos períodos de 2011 y 1998).

En lo que respecta al estado del ciclo ganadero, en octubre la participación de las hembras en la faena total fue de 41,7 por ciento y, de esta manera, el proceso de recomposición de vientres cumplió dos años y medio sin interrupciones. No obstante ello, es dable destacar la pérdida de intensidad del proceso (+5,4 puntos porcentuales con respecto a octubre de 2011), a raíz de la pérdida de rentabilidad que viene enfrentando el productor (producto de la estabilidad del precio de venta del kilo vivo combinada con el aumento continuo de los costos de producción). En el acumulado de los primeros diez meses la participación de las hembras fue de 40,5 por ciento.

En octubre la producción de carne vacuna habría totalizado 241 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) y habría resultado 14,6 por ciento mayor a la de un año atrás. El mayor nivel de faena sólo fue morigerado muy parcialmente por una leve retracción del peso promedio del animal en gancho (15,7 por ciento vs. -0,9 por ciento anual, respectivamente). En términos absolutos, la producción ascendido en casi 31.000 tn r/c/h con relación a octubre de 2011.

En los primeros diez meses de 2012 la producción habría ascendido a 2,144 millones de tn r/c/h y habría crecido 3,4 por ciento anual. En este caso la expansión interanual de la producción habría sido de 71.126 tn r/c/h. El peso promedio de la res en el gancho habría registrado una pérdida de alrededor de 2 por ciento anual, al pasar de 231 kg r/c/h a 226 kg r/c/h.