Huerta agroecológica y alimentación saludable

Desde el Programa Prohuerta de la Agencia de Extensión Rural del INTA de San Salvador, se realizó una capacitación a los alumnos del Instituto Terciario en Administración de Empresas de dicha localidad. La misma estuvo destinada a los alumnos de segundo año de la materia Práctica Profesionalizante II. En el desarrollo de la actividad los temas considerados fueron: ·         Principios fundamentales de la huerta agroecológica, con la disertación, de la Ing. Agr. María del Huerto Enrique, Agente del ProHuerta ·         Alimentación saludable, a cargo de la Lic. en Nutrición Angelina Voltolini, promotora colaboradora del Programa La capacitación tuvo como objetivo brindar conocimientos necesarios para el diseño y mantenimiento sustentable de la huerta agroecológica, tendiente a lograr un sistema de producción continuo durante todo el año y en el cual se obtienen hortalizas frescas y hierbas aromáticas para la ingesta diaria. Se destacó también el cuidado del recurso suelo y de las rotaciones como uno de los principios fundamentales para su cuidado. Por su parte la Lic. Voltolini explicó la necesidad de adquirir hábitos alimentarios adecuados, y que no sólo es importante la cantidad sino la calidad de los alimentos, tendiente al mantenimiento adecuado de nuestra salud.  Para lograr este cometido es necesario saber qué nos aporta cada alimento y así elegir diariamente un menú saludable. Luego de brindar detalles sobre los distintos grupos de alimentos y de destacar la importancia del agua, realizó una breve descripción de las patologías alimentarias más relevantes como son: la diabetes, la hipertensión arterial y el colesterol alto. Estas capacitaciones, en el marco del Prohuerta, son habituales en el citado establecimiento educativo con orientación agropecuaria, con el fin de generar conciencia en los alumnos y que éstos trasmitan los conocimientos adquiridos a sus hogares, para formar hábitos de una alimentación saludable. En esta oportunidad los docentes a cargo de la materia, organizadoras de la actividad,  son la Ing. Agr. Paola Poissot y el Med. Vet. Darío Zucchini.   Más información: aerssalvador@inta.gob.ar                              eeaconcep.prohuerta@inta.gob.ar