Se ratificaron precios firmes

La oferta registrada en el Mercado de Liniers en lo que va de noviembre alcanza las 70.681 cabezas, mientras que la proyección para todo el mes es estimada en 110.000 vacunos. Estos guarismos resultan inferiores en cerca de un 23% a lo encerrado en noviembre de 2009, con 142.586 animales, dato que permite pensar que a fin del año en curso podría agudizarse la falta de gordo suficiente para satisfacer una demanda local que se ha mostrado firme y amplia, no obstante el alto valor alcanzado por los diferentes cortes.

Y en tal sentido, por segunda semana consecutiva los ingresos en el centenario recinto sumaron hasta el jueves apenas 15.645 animales, cuya venta, con variables originadas en el criterio selectivo con que actuaron los frigoríficos consumeros y los representantes de la industria "grande", deparó precios que pueden tenerse en cuenta como los más altos de que se tenga memoria, cualesquiera sean los índices que deseen considerarse. En el caso del novillo, con 70.681 vacunos encerrados desde el comienzo de mes hasta anteayer, el Indice Liniers, de $ 8,059, supera en un 136,40% al de noviembre de 2009, de $ 3,409.

En las cuatro ruedas de la semana, la venta total de la categoría ascendió a 1432 novillos que, con un peso medio de 481,73 kilos, representaron el 9,19% del total vendido. Respecto de los valores, no alteraron sustancialmente los promedios últimos, aun cuando la tónica impuesta en los remates fue sin duda bajista. Los niveles corrientes fluctuaron de la siguiente forma: $ 8/8,50 con 431/460 kg; $ 7,90/8,40 con 461/490 kg; $ 7,80/8,30 con 491/520 kg, y $ 7,80/8,20 con más de 520 kg. El Indice Liniers fue de $ 7,958 y el valor promedio general, de $ 7,964, indicador éste que registró una caída del 1,81% respecto del anterior, de $ 8,111.

En transacciones por vía directa concertadas desde Buenos Aires, se pactaban el jueves de $ 15 a 15,50 por kilo de carne de novillo con certificado para exportación, oscilación fundamentada en los plazos de pago acordados.

De todos modos, se dijo a La Nacion que cierta retracción de algunos operadores tiene origen en el acotado margen de que se dispone, entre el proceso de faena y la "carga" vía marítima, para llegar a la Unión Europea antes de las fiestas de fin de año. El recurso de la vía área, que restringe los márgenes de utilidad, es considerado sólo en casos de extremo compromiso.

Las haciendas del tipo consumo liviano, con 9886 animales vendidos, representaron el 63,37% del total general. Se obtuvo en novillitos $ 8,40/8,90 por livianos de 351/390 kilos; $ 8,20/8,50 por los de 391/430 kg, y $ 6,80/7,90 por regulares. En vaquillonas, $ 7,70/8,40 por las de 351/390 kg y $ 7,30/7,60 con 391/430 kg, asignándose a las regulares $ 6,70/7,20. Por lotes especiales a buenos con 300/350 kilos la demanda pagó $ 8,70/9,30 y por conjuntos incompletos, $ 8,30/8,70.

Los distintos tipos de vacas, merced a la sostenida presión del sector de la industria, fueron negociadas en condiciones definidamente satisfactorias. Por las destinadas a cortes y buen consumo, con 2751 animales equivalentes al 17,63% del total colocado, se pagaron $ 6,50/7,40, y por regulares, 5,30/6,30. En las de conserva definida, $ 4,90/5,30 por la buena, encarnada, y $ 4,60/5 por la inferior.

Invernada
En los últimos remates de invernada, se ratificó demanda firme por machos y hembras en sus diferentes pesos. En una feria efectuada el miércoles, por terneros con 150/210 kilos se pagó de $ 11,50 a 13, y por novillitos con 220/250 kg, $ 10,50/11,30. Por terneras con 170/210 kg, $ 11,30/12,20 y por terneras pesadas, con 225/250 kg, $ 10,50/11,20. Para destacar, vacas con cría nuevas, Angus y careta, $ 2400/2520 lo que pisa; las de medio uso, $ 2200/2400, y las usadas, $ 1900/2200.