Consumir menos productos animales, reducir el desperdicio mundial de alimentos y conseguir una producción agrícola más sostenible son condiciones imprescindibles para satisfacer la demanda alimentaria del planeta en 2050 y hacerlo, además, sin deteriorar el medio ambiente de forma irreversible.
Esta es la principal conclusión de un estudio internacional publicado hoy en Nature, en el que han participado investigadores del Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales (CEIGRAM) de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM).
El estudio advierte que para alimentar a los más de 10.000 millones de personas que habrá en el planeta en 2050, es necesario “un cambio de tendencia” hacia dietas con mayor aporte de proteínas vegetales, acabar con el desperdicio de alimentos y emplear prácticas agrícolas y tecnologías agrarias más eficientes.
Este cambio de tendencia, explica Luis Lassaletta, investigador del CEIGRAM y coautor del trabajo, “permitirá reducir el riesgo de cruzar los límites medioambientales en relación al cambio climático, la expansión desmesurada de las tierras de cultivo, la utilización de los recursos acuáticos y la contaminación de los ecosistemas causada por el empleo excesivo de fertilizantes”. del planeta
El trabajo advierte que el cambio climático no se podrá mitigar si no se acompaña de cambios en la dieta y una alimentación más diversa.
Así, aconsejan seguir una dieta “flexitariana“, que recomienda una ración semanal de carne roja como máximo, media ración diaria de carne “blanca”, una de productos lácteos y un mayor consumo de legumbres, frutos secos y otros vegetales.
La investigación también aconseja reducir a la mitad los desperdicios de alimentos para ayudar a mantener el sistema alimentario dentro de los límites de sostenibilidad del plantea.
Esta es la principal conclusión de un estudio internacional publicado hoy en Nature, en el que han participado investigadores del Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales (CEIGRAM) de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM).
El estudio advierte que para alimentar a los más de 10.000 millones de personas que habrá en el planeta en 2050, es necesario “un cambio de tendencia” hacia dietas con mayor aporte de proteínas vegetales, acabar con el desperdicio de alimentos y emplear prácticas agrícolas y tecnologías agrarias más eficientes.
Este cambio de tendencia, explica Luis Lassaletta, investigador del CEIGRAM y coautor del trabajo, “permitirá reducir el riesgo de cruzar los límites medioambientales en relación al cambio climático, la expansión desmesurada de las tierras de cultivo, la utilización de los recursos acuáticos y la contaminación de los ecosistemas causada por el empleo excesivo de fertilizantes”. del planeta
El trabajo advierte que el cambio climático no se podrá mitigar si no se acompaña de cambios en la dieta y una alimentación más diversa.
Así, aconsejan seguir una dieta “flexitariana“, que recomienda una ración semanal de carne roja como máximo, media ración diaria de carne “blanca”, una de productos lácteos y un mayor consumo de legumbres, frutos secos y otros vegetales.
La investigación también aconseja reducir a la mitad los desperdicios de alimentos para ayudar a mantener el sistema alimentario dentro de los límites de sostenibilidad del plantea.
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