Los resultados obtenidos de la investigación llevada a cabo por la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), que fueron exhibidos durante la 19ª actividad efectuada recientemente en las instalaciones del salón Egeo en Paysandú, demuestran la viabilidad de sustituir a la fibra larga por subproductos de elevado contenido de fibra efectiva en raciones altamente concentradas para la terminación a corral de novillos y la posibilidad de suministrar este tipo de ración en comederos de autoconsumo.
De acuerdo con la investigación en invernada y los avances del presente año, el trabajo abordado por el ingeniero agrónomo Álvaro Simeone y el equipo de la UPIC sostiene que si bien la eficiencia de conversión se vio levemente afectada al sustituir el suministro diario por el autoconsumo, los valores logrados en términos absolutos son buenos (6,81 kilos de materia seca por kilo peso vivo ganado).
“Esta información resulta relevante a la hora de pensar en opciones de alimentación a corral para sistemas de menor escala e infraestructura, haciendo posible el acceso a mercados, como el de la cuota 481, con mejores precios de venta, lo que resultaría en un mejor resultado económico de la empresa si la relación precio del alimento-precio del ganado gordo es favorable”, explicó a EL TELEGRAFO Simeone.
Esta técnica, que ya ha demostrado ser viable en el manejo de categorías livianas, “abre una perspectiva interesante en cuanto a la viabilidad operativa que el uso de comederos de autoconsumo ofrecería para el suministro de raciones sin fibra larga para la terminación de vacuno en sistemas ganaderos de áreas más extensivas, donde la disponibilidad de alimento voluminoso es menor”.
El trabajo presentado en la jornada de la UPIC establece que la terminación a corral de novillos, requiere de buenas eficiencias de conversión a efectos de hacer viable económicamente la operación. Buenas eficiencias de conversión se asocian con altas ganancias de peso vivo, en tanto reflejan una mayor partición de la energía consumida hacia procesos productivos.
Por otra parte, altas tasas de ganancia de peso vivo requieren de elevada concentración energética de la dieta, que es una exigencia en determinados acuerdos de comercialización, como el de la cuota 481, lo que lleva a reducir la participación del voluminoso en la ración. Sin embargo, para el logro de buenas eficiencias de conversión, es fundamental el aporte de suficiente fibra efectiva que asegure el correcto funcionamiento del rumen y consecuente aprovechamiento de los nutrientes.
En raciones concentradas totalmente mezcladas, el manejo de los alimentos voluminosos como fuente de fibra efectiva (henos picados o ensilajes) puede resultar una limitante operativa para el caso de corrales de baja escala, por ejemplo de hasta 300 cabezas engordadas por año.
Aun cuando su proporción en la dieta sea baja (<10-15 a="" alimentaci="" alimento="" alternativa="" br="" de="" del="" desensilado="" disminuyendo="" distribuci="" distribuir.="" el="" en="" entre="" es="" esta="" evitando="" fibra="" inviable="" la="" larga="" levantar="" limitante="" maquinaria="" mezclado="" n.="" n="" necesidad="" otros="" para="" parte="" picado="" puede="" remoci="" style="box-sizing: border-box;" tornar="" una="" volumen="" y="">Varios trabajos, tanto con categorías jóvenes como en terminación, han mostrado la viabilidad de sustituir el heno o el ensilaje por subproductos de bajo valor nutricional y alto contenido de fibra, como la cáscara de arroz, el retornable fino o granos como el maíz o la avena ofrecidos enteros y en combinación con subproductos de menor tasa de fermentación tendientes a minimizar los riesgos de acidosis. En este tipo de raciones, se logra asegurar el aporte mínimo necesario de fibra físicamente efectiva, resultando en alta ganancia de peso y buena eficiencia de conversión.
Comederos autoconsumo
El uso de una ración seca ofrece la posibilidad de suministrarla en comederos de autoconsumo, donde el alimento puede ser colocado una vez por semana, debiendo estar siempre disponible a voluntad para el ganado. Esta tecnología ha sido evaluada e incorporada con éxito en los corrales para terneros de destete precoz (60 kilos de peso vivo) así como en los corrales de invierno para terneros de destete convencional (150 kilos), ya sea utilizando como fuente de fibra cáscara de arroz, o retornable fino.
En estos trabajos, el suministro ad libitum de raciones sin fibra larga en comederos de autoconsumo resultó en similar crecimiento animal e igual o mejor eficiencia de conversión del alimento que los registrados con suministro diario de la misma ración. En la región, particularmente en Argentina, donde el uso de raciones sin fibra larga a base de grano entero de maíz (85%) y expeler de girasol se ha difundido en los corrales de engorde, se reporta con novillos livianos (peso de salida menores a 400 kilos) similar ganancia de peso y eficiencia de conversión entre el sistema de autoconsumo y el suministro diario.
Ya a nivel nacional, donde el uso del maíz entero no es tan competitivo y donde el mercado demanda mayores pesos de salida (480-500 kilos), no se hallaron antecedentes evaluando el autoconsumo para el suministro de raciones totalmente mezcladas sin fibra larga en corrales de terminación de vacunos. La principal interrogante con relación al uso de este tipo de comedero con ganado en engorde es la potencial variabilidad en el consumo de materia seca y su aprovechamiento por parte del animal.
Cuantificar un eventual impacto sobre la eficiencia de conversión y performance a la faena en esta categoría resulta relevante a la toma de decisión sobre su uso. En función de estos antecedentes, durante el invierno 2016, se realizó un trabajo experimental en la UPIC para evaluar en novillos terminados a corral la viabilidad del uso de los comederos de autoconsumo para el suministro de dietas de terminación sin fibra larga, sustituyendo la fibra convencional, en este caso heno de moha picado, por retornable fino.
Ni la fuente de fibra ni la forma de suministro afectaron la performance a la faena. No se observaron diferencias entre tratamientos en peso de canal y cortes valioso, rendimiento, área de ojo de bife o espesor de grasa dorsal, así como tampoco en variables asociada a la calidad de carne como pH y color (P>0,10). Similar tasa de ganancia en el corral explicaría la ausencia de diferencias en peso de canal y engrasamiento de la carcasa.
De acuerdo con la investigación en invernada y los avances del presente año, el trabajo abordado por el ingeniero agrónomo Álvaro Simeone y el equipo de la UPIC sostiene que si bien la eficiencia de conversión se vio levemente afectada al sustituir el suministro diario por el autoconsumo, los valores logrados en términos absolutos son buenos (6,81 kilos de materia seca por kilo peso vivo ganado).
“Esta información resulta relevante a la hora de pensar en opciones de alimentación a corral para sistemas de menor escala e infraestructura, haciendo posible el acceso a mercados, como el de la cuota 481, con mejores precios de venta, lo que resultaría en un mejor resultado económico de la empresa si la relación precio del alimento-precio del ganado gordo es favorable”, explicó a EL TELEGRAFO Simeone.
Esta técnica, que ya ha demostrado ser viable en el manejo de categorías livianas, “abre una perspectiva interesante en cuanto a la viabilidad operativa que el uso de comederos de autoconsumo ofrecería para el suministro de raciones sin fibra larga para la terminación de vacuno en sistemas ganaderos de áreas más extensivas, donde la disponibilidad de alimento voluminoso es menor”.
El trabajo presentado en la jornada de la UPIC establece que la terminación a corral de novillos, requiere de buenas eficiencias de conversión a efectos de hacer viable económicamente la operación. Buenas eficiencias de conversión se asocian con altas ganancias de peso vivo, en tanto reflejan una mayor partición de la energía consumida hacia procesos productivos.
Por otra parte, altas tasas de ganancia de peso vivo requieren de elevada concentración energética de la dieta, que es una exigencia en determinados acuerdos de comercialización, como el de la cuota 481, lo que lleva a reducir la participación del voluminoso en la ración. Sin embargo, para el logro de buenas eficiencias de conversión, es fundamental el aporte de suficiente fibra efectiva que asegure el correcto funcionamiento del rumen y consecuente aprovechamiento de los nutrientes.
En raciones concentradas totalmente mezcladas, el manejo de los alimentos voluminosos como fuente de fibra efectiva (henos picados o ensilajes) puede resultar una limitante operativa para el caso de corrales de baja escala, por ejemplo de hasta 300 cabezas engordadas por año.
Aun cuando su proporción en la dieta sea baja (<10-15 a="" alimentaci="" alimento="" alternativa="" br="" de="" del="" desensilado="" disminuyendo="" distribuci="" distribuir.="" el="" en="" entre="" es="" esta="" evitando="" fibra="" inviable="" la="" larga="" levantar="" limitante="" maquinaria="" mezclado="" n.="" n="" necesidad="" otros="" para="" parte="" picado="" puede="" remoci="" style="box-sizing: border-box;" tornar="" una="" volumen="" y="">Varios trabajos, tanto con categorías jóvenes como en terminación, han mostrado la viabilidad de sustituir el heno o el ensilaje por subproductos de bajo valor nutricional y alto contenido de fibra, como la cáscara de arroz, el retornable fino o granos como el maíz o la avena ofrecidos enteros y en combinación con subproductos de menor tasa de fermentación tendientes a minimizar los riesgos de acidosis. En este tipo de raciones, se logra asegurar el aporte mínimo necesario de fibra físicamente efectiva, resultando en alta ganancia de peso y buena eficiencia de conversión.
Comederos autoconsumo
El uso de una ración seca ofrece la posibilidad de suministrarla en comederos de autoconsumo, donde el alimento puede ser colocado una vez por semana, debiendo estar siempre disponible a voluntad para el ganado. Esta tecnología ha sido evaluada e incorporada con éxito en los corrales para terneros de destete precoz (60 kilos de peso vivo) así como en los corrales de invierno para terneros de destete convencional (150 kilos), ya sea utilizando como fuente de fibra cáscara de arroz, o retornable fino.
En estos trabajos, el suministro ad libitum de raciones sin fibra larga en comederos de autoconsumo resultó en similar crecimiento animal e igual o mejor eficiencia de conversión del alimento que los registrados con suministro diario de la misma ración. En la región, particularmente en Argentina, donde el uso de raciones sin fibra larga a base de grano entero de maíz (85%) y expeler de girasol se ha difundido en los corrales de engorde, se reporta con novillos livianos (peso de salida menores a 400 kilos) similar ganancia de peso y eficiencia de conversión entre el sistema de autoconsumo y el suministro diario.
Ya a nivel nacional, donde el uso del maíz entero no es tan competitivo y donde el mercado demanda mayores pesos de salida (480-500 kilos), no se hallaron antecedentes evaluando el autoconsumo para el suministro de raciones totalmente mezcladas sin fibra larga en corrales de terminación de vacunos. La principal interrogante con relación al uso de este tipo de comedero con ganado en engorde es la potencial variabilidad en el consumo de materia seca y su aprovechamiento por parte del animal.
Cuantificar un eventual impacto sobre la eficiencia de conversión y performance a la faena en esta categoría resulta relevante a la toma de decisión sobre su uso. En función de estos antecedentes, durante el invierno 2016, se realizó un trabajo experimental en la UPIC para evaluar en novillos terminados a corral la viabilidad del uso de los comederos de autoconsumo para el suministro de dietas de terminación sin fibra larga, sustituyendo la fibra convencional, en este caso heno de moha picado, por retornable fino.
Ni la fuente de fibra ni la forma de suministro afectaron la performance a la faena. No se observaron diferencias entre tratamientos en peso de canal y cortes valioso, rendimiento, área de ojo de bife o espesor de grasa dorsal, así como tampoco en variables asociada a la calidad de carne como pH y color (P>0,10). Similar tasa de ganancia en el corral explicaría la ausencia de diferencias en peso de canal y engrasamiento de la carcasa.
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