Carne: Solá pidió promover la venta por cortes y desalentar la comercialización de media res

El dirigente pidió realizar “cambios en la estructura de comercialización”. Sostuvo que hay que despostar todo en los frigoríficos y luego distribuir los cortes, según las zonas de poder adquisitivo

En medio de la suba del precio de la carne, el diputado del Frente Renovador y ex secretario de Agricultura durante el menemismo, Felipe Solá, pidió hoy hacer desaparecer la venta por media res, despostar todos los cortes en frigoríficos y luego distribuirlos en zonas de acuerdo al poder adquisitivo del público.

En los últimos días, distintos cortes se incrementaron entre un 10 y un 15 por ciento, según distintos relevamientos. Los nuevos valores ,que ya se dieron en el Mercado de Liniers, comenzaron a llegar a los mostradores. Para Solá, debe haber modificaciones en la cadena productiva.

“En primer lugar hay que hacer cambios en la estructura de comercialización. No pueden circular medias reses, tiene que despostarse en todos los frigoríficos y sale un número grande de cortes cada uno envuelto en una bolsa higiénica”, apuntó.

En ese sentido, el también ex gobernador bonaerense sostuvo que “los cortes baratos deben ahí a lugares donde la gente no tiene tanto poder adquisitivo y los cortes caros al revés”. “De esa manera, la gente pagaría más barato el corte barato; tal vez más caro, el corte caro para exportación, y la media res en promedio valdría más”, estimó.

Solá argumentó que esta modalidad se discute hace bastante tiempo, pero que nunca se ha llevado adelante por la oposición de “matarifes y frigoríficos”. “En la jerga, esto se llama la modernización”, consignó, y adelantó que el mecanismo es reclamado por “productores y consumidores”.

“Habría más promoción para producir y no bajaría el consumo, sino que incluso subiría en zonas donde comprar un kilo de carne es un problema. Me refiero al conurbano bonaerense, al conurbano platense, zonas donde la gente quiere comprar carne, y podría hacerlo en cantidad, si el carnicero no tuviera que vender lomo, peceto, sino los cortes baratos”, sostuvo.

“Hoy de una media res, una carnicería tiene los cortes baratos y los cortes caros en barrios, por ejemplo, donde no hay mucho poder adquisitivo”, apuntó el actual legislador, ya lanzado para competir por la Gobernación, dentro de la estructura del Frente Renovador.

Por su parte, Solá sostuvo que una política de apoyo a la producción ganadera debe “modificar la comercialización” y buscar un “impacto en la rentabilidad del productor” y, además, premiar la “retención de hembras”, desgrabarlo, porque eso aumenta el stock. En cambio, “el que manda vientres al matadero, que no tenga perdón desde el punto de vista fiscal”, solicitó.