Trazabilidad de
alimentos argentinos, lanza dos cursos a distancia Nivel
1 y Nivel 2, orientados a capacitar en el conocimiento de registros, información
de procesos y tecnologías derivadas de la aplicación
de normas de calidad y certificaciones, para productos de origen animal y
vegetal en el marco de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC).
A través de estas
tecnologías los alumnos ingresan al mundo de la producción competitiva, que
implica minimizar errores y prevenir riesgos que puedan ocurrir en un
producto/lote desde el origen.
La identificación y el
etiquetado de los productos a lo largo de los procesos productivos, facilita
responder con eficiencia y responsabilidad empresarias a los casos de reclamo
comercial (recall).
La trazabilidad es una herramienta
que permite conocer cómo fue elaborado un producto, las condiciones
higiénico-sanitarias de su producción, todo su historial, facilitando la
homologación de procedimientos y el acceso a los mercados.
Objetivos
Específicos
Desarrollar conceptos y conocimiento
de técnicas que permiten mejorar la organización de los registros
documentales de los esquemas productivos.
Resaltar la importancia de la
implementación de la trazabilidad en los procesos de
calidad.
Actualizar información sobre la
automatización de datos (registros) en sistemas de identificación y
trazabilidad.
Hacer conocer los instrumentos
normativos existentes en el mercado internacional para el ingreso de
productos vegetales y productos y subproductos de origen animal (Unión Europea,
Estados Unidos y Mercados Asiáticos), donde la trazabilidad es clave para el
éxito y la continuidad comercial.
Dirigido
a
El Curso está orientado a
capacitar en identificación y trazabilidad a productores, industriales,
distribuidores (logística), comercializadores, profesionales y toda persona
relacionada o interesada en la calidad de los alimentos.
Principalmente,
a aquellos que identifican la necesidad de la trazabilidad aplicada, en
procesos operativos de producción,
en especial en procesos continuos con manejo de lotes /
vencimientos.
Duración
Cada Nivel
tiene una duración de cuatro semanas
Evaluaciones:
Por cada módulo
hay actividades, archivos de lectura y evaluaciones que se realizan para
interpretar el nivel de comprensión del alumno.
Lugar: Portal www.guiadetrazabilidad.com.ar
Link especifico http://www.guiadetrazabilidad.
Costo: Cada Nivel tiene un costo de $420
cada uno, y para alumnos del exterior, 130 dólares.
Para mayor
información: info@guiadetrazabilidad.com.ar /
mgimeno@guiadetrazabilidad.
Fecha de
Inicio: Lunes 28 de noviembre de 2011
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