Cómo atender la problemática porcina

La actual situación de la producción de cerdos no es la mejor. Desde diversos sectores salieron a reclamar medidas para limitar la importación indiscriminada de carne porcina, aduciendo que se está poniendo en riesgo toda la cadena productiva. Si bien esta discusión es la que está de moda, desde la Asociación Argentina de Productores Porcinos […]

La actual situación de la producción de cerdos no es la mejor. Desde diversos sectores salieron a reclamar medidas para limitar la importación indiscriminada de carne porcina, aduciendo que se está poniendo en riesgo toda la cadena productiva. Si bien esta discusión es la que está de moda, desde la Asociación Argentina de Productores Porcinos consideran que es sólo una medida más dentro de un combo poco feliz.

Juan Luis Uccelli, presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos le dijo a la agencia Agrofy News que “el sector porcino nacional ha tenido un crecimiento muy importante en los últimos años, pasando de un consumo per cápita en el 2005 de 5 kg a 15 kg el año pasado. La situación cambió bastante en estos primeros 6 meses, con situaciones esperables como la adecuación del tipo de cambio, la quita de retenciones y el aumento de la oferta local. Además tuvimos otras que no esperábamos, como el aumento de las importaciones, un maízmucho más caro que en Chicago y la baja del poder adquisitivo de los consumidores. Esto generó un combo que se podría denominar Cajita no feliz”.

En este sentido, Uccelli agrega: “La consecuencia fue una presión muy fuerte de la oferta sobre la demanda, con una baja del precio del cerdo en pie y una suba muy importante de los costosde producción, dando en muchos productores un saldo negativo. El punto más álgido se dio en la segunda quincena de mayo, donde en muchos casos se le frenaba a los productores la recepción de los animales, lo peor que puede escuchar un productor”.

Sobre la importación en concreto, y el ánimo de los productores respecto a este tema, el dirigente de la AAPP aclara: “Si bien la importación nunca estuvo cerrada, las nuevas reglas de este gobierno hicieron más fácil el ingreso carne porcina. Quizás el punto que más afectó es el ingreso de carne congelada, para el mercado de carne fresca local, exclusivo para la producción nacional. En verdad hay una trampa ya que el producto congelado, se descongela y se vende como fresco, situación que rompe el principio de cadena de frío en perjuicio del consumidor.

La importación es uno más de los ítems que afecta el negocio y no es el más importante. Algunos, por la historia vieja de los 90, piensan que si lo es. Desde la AAPP vemos el problema en un todo”.

“Hay que importar lo que se necesite, no lo que sobra. Haber traído 5.000 toneladasimportadas de más, teniendo un aumento de la producción local de 33.000 toneladas, es undespropósito y que no generó ningún beneficio para los consumidores, industria y productores, salvo para los 5 importadores” agrega Juan Luis Uccelli.

Consultado sobre los precios en góndola para los consumidores, el dirigente porcino aclara: “El precio al público ha tenido un leve aumento, el más bajo de las tres carnes complementarias (vacuna, aviar, porcina). Sí hubo una disminución del precio al productor primario, que ya debería haberse recuperado y no lo hizo”.

Soluciones

En el marco de este complejo panorama que atraviesa el sector de la carne y producción decerdo, el mandamás de la AAPP aclara que “estamos en contacto directo con las autoridades y solicitamos 3 puntos para solucionar la situación actual:

Acuerdo con los importadores para que morigeren los ingresos 
Un programa de Promoción del consumo Público-Privado 
Acompañamiento a los pequeños productores en sistemas asociativos

Este último punto lo vemos como fundamental, teniendo en cuenta que hay diferencias de hasta$5 por kilo vendido entre un productor organizado y los pequeños productores que dependen de intermediarios. Esta diferencia es la responsable de colocar a un productor por encima o por debajo de la línea de costos. Otro tema muy importante es colaborar con las mejoras en laeficiencia de las granjas. Ser ineficiente implica quedar afuera del mercado.”