Importancia y funciones del hierro en lechones

El  lechón moderno tiene características genéticas de alto desempeño productivo como: Alta tasa de crecimiento, mayor ganancia de peso, mejor conversión alimenticia, que se traducen en menor tiempo al mercado y mayor rentabilidad, por lo que es muy importante cubrir los requerimientos nutricionales para satisfacer esta demanda en los lechones recién nacidos. El lechón nace [...]

El  lechón moderno tiene características genéticas de alto desempeño productivo como: Alta tasa de crecimiento, mayor ganancia de peso, mejor conversión alimenticia, que se traducen en menor tiempo al mercado y mayor rentabilidad, por lo que es muy importante cubrir los requerimientos nutricionales para satisfacer esta demanda en los lechones recién nacidos. El lechón nace con escasas reservas de 40-50 mg de hierro corporal, y que se encuentra distribuido de la siguiente forma:

Por lo que apenas cubre las necesidades de los 3 primeros días, y por lo tanto es necesario un aporte adicional.

Los cerdos confinados en producción industrial permanecen en jaulas y se encuentran limitados para obtener cantidades de hierro adicionales a las suministradas por la leche de la madre,  a diferencia de lechones producidos en explotaciones en el exterior (intemperie) donde tienen acceso a otras fuentes de hierro como son el suelo, plantas, heces de la madre, alimento de la madre de donde obtienen el hierro necesario y evitar  desencadenar un problema de  anemia, Samara y cols. (1999).

Cuando el lechón tiene deficiencia de hierro no puede sintetizar la cantidad adecuada  de hemoglobina (Miller E. R. Michigan State University). En el periodo neonatal el 80% del hierro está asociado con la hemoglobina (National Research Council, 1979)

La Anemia se desarrolla porque el lechón nace con reservas limitadas de hierro y la cantidad que aporta la leche de la cerda (1 mg/ día) es insuficiente, en esta etapa el lechón tiene una alta tasa de crecimiento y una alta demanda de hierro (12mg/ día promedio). La anemia interfiere con el crecimiento y el lechón está menos preparado para hacer frente a esta demanda y más susceptible a enfermedades infecciosas que un cerdo sin deficiencias. Svoboda M. y cols. (2004, 2007) encontraron que la menor cantidad de hemoglobina está relacionada con una menor cantidad de IgG e IgM.

La anemia por deficiencia de hierro llamada Hipocrómica- microcítica es la que padecen los lechones con mayor frecuencia.

Valores hemotológicos normales y anémicos en lechones

 

Hierro inyectable en cerdos lactantesª

 

Modificado de Gary M Cromwell, Profesor de Nutrición en cerdos Kentucky University

^ª= Tratamiento de 4 camadas en la Universidad de Kentucky

^b= Hierro aplicado el día 1, excepto para el tratamiento 100/100 donde se aplicó el hierro al día 1 y al día 14

^c= Hemoglobina inicial fue de 10.7 g/100 ml

 

Funciones del Hierro:

- Fijación, utilización y transporte de Oxigeno por medio de Hemoglobina y Mioglobina

Hemoglobina	Mioglobina
themedicalbiochemistrypage.org/spanish/hemogl…

                                          
- Sistema inmunológico: Activa enzimas de los procesos inflamatorios y de la formación de anticuerpos.

- Producción de ácido clorhídrico y desarrollo de micro-vellosidades intestinales favoreciendo la maduración del tracto digestivo  durante la lactancia.

El Hierro Dextrán es el más utilizado como sustituto plasmático. Es un polímero polisacárido de la glucosa. Se presenta en soluciones al 6% ya sea en solución salina y al 5% en glucosa. Uno de los efectos secundarios principales es que actúan como antígenos y producen posibles respuestas alérgicas y en exceso puede interferir con los procesos de coagulación (Battisto y Papas, 1973).

El Gleptoferron (Hierro acido-glucoheptonico dextrán) es una solución acuosa coloidal estéril de beta oxi-hidroxido férrico y ácido glucoheptónico de dextrán que presenta mayor biodisponibilidad y tasa de absorción que otros hierros.

Comparación de Hierro glucoheptónico Dextrán  con hierro dextrán sobre mortalidad y crecimiento. 
                                                                        

 

Cantidad adecuada de Hierro durante la lactancia: Como se mencionó anteriormente la demanda de hierro por día en un lechón es en promedio de 12 mg, y al nacimiento se tienen pocas reservas, además que la leche de la cerda aporta tan sólo 1 mg por día.

Incluso existen algunos Investigadores como el Dr. Mavromichalis I. (2010) que mencionan que las reservas reales de hierro corporal en los lechones apenas llega a ser de 6.5 – 7 mg ya que el resto de los 40-50 mg se encuentra ligado a la hemoglobina y no constituye una reserva. Por lo que se explica la necesidad de suplementar con 200 mg de Fe en los primeros días de vida del lechón.

La administración del Hierro debe realizarse durante los primeros 3 a 5 días de vida del lechón para evitar que las reservas se agoten y haya una dilución de los eritrocitos ya que, tan solo en las primeras 24 horas se duplica el volumen plasmático.

Kimberly A  y cols. (1997) evaluaron la dosificación de Fe en los que se ha suplementado con 300 mg  y 200 mg de hierro por lechón  con  un mayor porcentaje de Hemoglobina (Hb)en los lechones que se administraron 300 mg de Fe, sin embargo no encuentran diferencias en la ganancia diaria de peso con los animales que recibieron 200 mg de Fe. Los animales de ambos grupos se mantuvieron con las mejores condiciones biológicas y de salud.

Bibliografía
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Tomado de: http://www.edicionestecnicasreunidas.com/produccion/ferjun4.htm
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Kimberly A. Murphy, BSc; Robert M. Friendship, DVM MSc; Catherine E Dewey, PhD. Effects of weaning age and dosage of supplemented iron on the hemoglobin concentration and growth rates of piglets. Swine Health and Production, 1997; 5(4): 135-138
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