Carne baja en colesterol

  La de cerdo tiene niveles de colesterol más bajos que otras carnes, ya que la cantidad de grasa en la media res fue reducida en un 30%, obteniendo como resultado una carne magra. Esto se traduce en la entrega de un producto sano y no perjudicial para la salud. Para dar un ejemplo práctico [...]

La de cerdo tiene niveles de colesterol más bajos que otras carnes, ya que la cantidad de grasa en la media res fue reducida en un 30%, obteniendo como resultado una carne magra. Esto se traduce en la entrega de un producto sano y no perjudicial para la salud.

Para dar un ejemplo práctico podemos mencionar que la carne de cerdo es comparable con la pechuga de pollo sin piel, que es la más magra. La grasa en el cerdo tiene la ventaja de que se encuentra mayormente ubicada debajo de su piel, en lo que comúnmente se denomina el tocino. Además, está constituida por ácido oleico, presente también en el aceite de oliva, con efectos positivos sobre el colesterol.