Trigo, pagar por la calidad

Un programa comercial asegura una bonificación por el trigo que cumpla ciertos niveles de calidad física

Con un mercado regional que será excedentario para el trigo la apuesta debe ser a la calidad si se quiere mejorar el acceso de la producción doméstica. En esta campaña 2016/2017 apareció un programa que apunta a niveles altos de calidad asegurando una bonificación sobre los precios del mercado. Es el caso del plan de Cargill para los que productores que trabajan con la firma y que incluye una bonificación de US$ 10 por tonelada sobre el valor del mercado para el trigo con buenos niveles de calidad panadera.

Además de ir a una base de 78 kg/hl de peso hectolítrico y 12% de proteína también se apunta a otras variables como el W o fuerza de gluten que debería llegar a 280. Desde Cargill se indicó a Monitor Agrícola que el plan aspira a lograr trigos que no solamente cumplan con las exigencias de calidad física sino también reológica incluyendo el W, el nivel de gluten y la estabilidad. La firma ya tiene un programa en Argentina bajo esta modalidad y para Uruguay en 2016 se trabajará con una variedad de trigo de ciclo corto Zeus (ACA 908) de la empresa ADP. Este año se trabajó con un ciclo corto debido a que el atraso de la cosecha de soja y otros granos de verano demoró la implantación del trigo. Para los próximos años ingresarán al programa otras variedades y ciclos.

Se definió a Zeus como un material estable y de buen nivel de rendimiento que habitualmente asegura altos niveles de peso hectolítrico y proteína, lo que a su vez influye en el W y el gluten. Los productores podían asegurar en la tercera semana de junio un precio en torno a US$ 170 por tonelada, valor que supone una bonificación de US$ 10 por tonelada frente a las posibles referencias regionales. Para el productor que no fije en precio sí tiene asegurado, sea cual sea el valor más adelante, una bonificación de US$ 10 por tonelada sobre el mercado cuando tome posición. En caso que no se llegara por algún imprevisto en el manejo o razones climáticas a los niveles de calidad previstos, el precio será el del mercado por el grano obtenido.