sábado, 30 de junio de 2012

Preocupación por el revalúo




Fuerte preocupacion en el campo por el revaluo. Ayer Asamblea en Ayacucho

Es fuerte la  preocupación en el sector agropecuario por el aumento del revalúo inmobiliario provincial, tal lo expresado ayer en la Asamblea de Productores organizada por la Mesa Agropecuaria Provincial que se realizo en Ayacucho, para esclarecer sobre el Impacto que provocara en las economías regionales dicho aumento.

Cientos de productores se dieron cita ayer por la noche en el Salón del Club de Leones para recibir informaciónsobre el Impacto que provocará en las economías regionales el aumento  del Revalúo Inmobiliario Provincial y el incremento de impuesto nacionales que esto conlleva, pero que no se difunde adecuadamente a la población del interior bonaerense.

En representación de CARBAP estuvo su presidente Alberto Frola acompañado por el protesorero Fermín Echeverría, por Federación Agraria Argentina Guillermo Giannasi Vicepresidente Segundo de la entidad, en representación de la Sociedad Rural Argentina Mercedes Lalor, por Coninagro  Elvio Laucirica y la exposición estuvo a cargo de la Lic. Nieves Pascucci del Instituto de Estudios Económicos de la SRA.

La próxima asamblea de productores se realizara en Coronel Pringles, en el sur bonaerense,  el próximo jueves 5 de julio en la que estarán presentes los representantes de la Mesa Agropecuaria Provincial y expondrá el Director Ejecutivo de la entidad Alfredo Rodes.

CARBAP homenajeo a Osvaldo Delamata




La Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa homenajeo el día  jueves, en el marco de su reunión de Consejo Directivo del mes de Junio y las celebraciones por su 80 ª Aniversario, al dirigente agropecuario trenquelauquense Osvaldo Delamata, fallecido el año pasado.

Osvaldo Delamata junto a un grupo de jóvenes de Trenque Lauquen y de otras ciudades del interior de Buenos Aires y La Pampa, conformaron el primer Ateneo de la Confederación en su época universitaria.

Junto a familiares, dirigentes de la región, directivos de la Sociedad Rural de Trenque Lauquen –entidad fundadora de CARBAP-, compañeros de aquel primer Ateneo y miembros de la mesa ejecutiva de CARBAP se realizó ayer  el homenaje que consistió en descubrir una placa en la Sala de los jóvenes Ateneístas de la Confederación, en la sede capitalina,  que llevará el nombre de  “Dr. Osvaldo Delamata”, como reconocimiento a su compromiso gremial desarrollado desde su época de estudiante hasta convertirse en presidente de la Sociedad Rural de Trenque Lauquen y un destacado referente gremial agropecuario de la región.

                                       

Frigoríficos: Crónica de una muerte anunciada


news
Dip. Forte: "Lo que está pasando con Carnes Pampeanas y los frigoríficos en el país es la crónica de una muerte anunciada"
El legislador destacó que "hace años venimos denunciando que esta nefasta política agropecuaria perjudica a productores y trabajadores"
Esta mañana, el diputado nacional por la UCR (La Pampa), Ulises Forte, salió a denunciar que la crisis que vive la industria frigorífica en su provincia es resultado de la "nefasta" política agropecuaria de este gobierno. "Hace años venimos denunciando que las torpes y erráticas intervenciones de Moreno en lo referido a la ganadería no hacen más que seguir perjudicando a productores y trabajadores. Hoy, lo que está sucediendo con Carnes Pampeanas y otros cuatro frigoríficos de nuestra provincia lo demuestran. Esta situación, resultado de esta nefasta política agropecuaria nacional, se ve agravada por un gobierno provincial obsecuente, que no ha levantado la voz ni actuado en defensa de la producción. Son aplaudidores, y no les importa el futuro de las familias afectadas", sentenció el diputado.
"El ministro de la producción Ferrán, tanto como el gobernador Jorge, estaban al tanto de esta crisis, porque vienen tratando con la empresa. Es cierto que ayudaron a través de créditos, pero esto fue claramente un parche insostenible en una situación como la que vivimos hace años en el país, de incumplimiento de la Hilton (como denuncié la semana pasada, por quinto año consecutivo) y de liquidación de vientres. El gobierno provincial tendría que haber reclamado, junto a todos nosotros, por una política ganadera más seria. Hoy, lamentablemente, las consecuencias las pagan los laburantes y los productores", aseguró Forte y agregó: “Claramente, lo que está sucediendo hoy en La Pampa y en La Rioja con Nucete desmiente categóricamente el discurso de la Presidente y sus sindicalistas adictos, que vienen hablando de una reactivación laboral”.
"En todo el 2011, Carnes pampeanas operó al 50% de su capacidad operativa. Desde diciembre hasta acá, no tuvo actividad. Hay otros cuatro frigoríficos complicados en la provincia, donde también peligra la láctea ex Consommé. Esto sucede en La Pampa y replica lo que está pasando en todo el país. ¿Hasta cuándo el gobierno "nacional y popular" de Cristina Fernández de Kirchner seguirá destruyendo la industria y la producción nacional?; ¿Cómo van a justificar esta gravísima crisis de producción? Nos llamaron golpistas y destituyentes que agitábamos fantasmas cuando anticipábamos que esta política agropecuaria terminaría mal. Lo que sucede hoy, no es ni más ni menos que la crónica de una muerte anunciada. Esperamos que de una vez reaccionen y tomen las medidas que necesita nuestro país para reactivar la producción",aseguró Forte.

viernes, 29 de junio de 2012

Programa de fortalecimiento de la Educación Agropecuaria


Con masiva concurrencia el gobierno provincial presentó el  Programa de Fortalecimiento de la Educación Agropecuaria

Más de 3000 personas participaron del lanzamiento del programa de Fortalecimiento de la Educación Agropecuaria en Uribelarrea, partido de Cañuelas, que tiene como finalidad apuntalar la práctica productiva en las escuelas agrarias que matriculan actualmente a más de 16.000 alumnos.
Productores de todos los distritos, docentes secundarios y universitarios, alumnos, dirigentes rurales, y más de 20 intendentes acompañaron a los ministros Silvina Gvirtz y Gustavo Arrieta  en esta presentación con el objetivo de apoyar y sostener los componentes productivos de la educación agropecuaria.
En ese sentido, la Directora General de Cultura y Educación de la provincia de Buenos Aires, Silvina Gvirtz, sostuvo que “es necesario que en todas nuestras escuelas revaloricemos el conocimiento práctico en la producción como parte integral  y central de la formación educativa de las escuelas agrarias”.
La ministra describió la iniciativa como "el logro de un país que hace que convivan las metas productivas con las metas educativas.
Mediante el acuerdo suscripto, la cartera agraria se compromete que dotar a las entidades educativas de componentes productivos como núcleos de genética porcina, material apícola, máquinas de molienda para alimento balanceado, invernáculos, semillas, herramientas y  equipos de vestuario.
“Vimos claramente con la Directora General, Silvina Gvirtz,  que las escuelas con mayor matrícula eran aquellas en las que se producía y se agregaba valor en origen no sólo para los alumnos sino también para las comunidades a las que pertenecen. Por eso decidimos trabajar a tono con lo que nos indica el proyecto de la presidenta Cristina Fernández de Kirchner y el gobernador Daniel Scioli, para equipar los establecimientos para que los alumnos puedan crecer en conocimiento y en actividades prácticas” sostuvo el ministro Arrieta.
Además,  el titular de la cartera agraria reafirmó estar “convencido de que la nueva ruralidad se gesta en la educación  con el aporte de las escuelas, los CEPT y las universidades profundizando los proceso de aprendizaje y produciendo arraigo en las comunidades rurales”.
A su turno, el asesor provincial para temas ambientales, Charly Alberti, expresó que “siempre nos han dicho que Latinoamérica es el futuro del mundo, pero sólo lograremos tener futuro si podemos reconvertir nuestra producción de manera sustentable”.
Actualmente la educación agropecuaria bonaerense tiene una población de aproximadamente 16.000 alumnos, constituyendo indudablemente los hombres y profesionales del agro del futuro.
Hasta el momento se han entregaron materiales clasificados en cuatro módulos: apicultura, horticultura, molienda y genética bovina y porcina.
Con la creación del Programa de Fortalecimiento de la Educación Agropecuaria, se espera también asistir a la creación de un fuerte vínculo entre los alumnos de los años superiores y los productores, articulando así la educación con la producción agropecuaria.
“Este momento en que vivimos es para celebrar. En los años 90, las escuelas se habían convertido en comedores y ahora estamos viendo como se instalan salas y maquinaria para la producción” expresó el presidente de la Federación Argentina de Municipios, Julio Pereyra.
Por su parte, la intendenta local, Marisa Fassi, quien no pudo estar presente por encontrarse junto al gobernador Scioli en Tandil en la reapertura del ferrocarril que une la ciudad de Cañuelas con la serrana localidad del interior, manifestó su apoyo al proyecto. “Siento una gran alegría y un gran orgullo de ser parte de este proyecto nacional y provincial que está apoyando como nunca antes en nuestra historia la educación, la inclusión, la salud y el crecimiento de nuestras comunidades”.

Primeras Olimpiadas Rurales 2012
En otro momento del acto, se presentó el primer certamen de proyectos para escuelas rurales tanto del ámbito público como privado, CEPT y CEA. Tiene como finalidad “que los chicos lleven al papel sus proyectos de innovación productiva, para que un jurado de profesionales pueda evaluarlo” según lo describió Arrieta.
 El torneo que estará comenzando hacia finales del mes de julio, evaluará en diversas etapas, desde la local hasta la provincial, proyectos elaborados por alumnos que impliquen la producción de alimentos y el agregado de valor en origen. Servirá también para la integración y articulación de todas las universidades provinciales y nacionales con presencia en territorio bonaerense.
En la etapa final, a desarrollarse en el mes de octubre en la ciudad de Mar del Plata, los equipos de trabajo que hayan logrado acceder a las finales, además de defender su presentación original, tendrán que resolver problemas teóricos planteados por el jurado en esa instancia.
Los ganadores recibirán equipamientos, intercambios y la posibilidad de ver plasmados sus proyectos en la realidad comunitaria.

Fortalecimiento de la Actividad Porcina
En la jornada además se entregaron 25 núcleos genéticos, entre ellos, el  número 280 en la Provinciade Buenos Aires y el  51 a Escuelas Agrarias, CEPT y CEA de la Provincia de Buenos Aires con la clara  intención de convertir a las escuelas en centros multiplicadores, que proveerán de madres, no sólo al resto de las escuelas, sino a productores de la agricultura familiar, generando así una apertura de los establecimientos educativos  a la comunidad productiva.
“Ya estamos ingresando en la segunda etapa de este programa que va a significar una inversión del gobierno nacional y provincial de 150 millones de pesos y que servirá para que en los próximos 20 meses podamos constituir desde la Provincia la importación de carne de cerdo para el país. Pero además tiene que servir para que seamos capaces de dar el salto de calidad y de paradigma y dejar de ser exportadores de materias primas, para convertirnos en productores de alimentos” sintetizó el ministro.
“Es necesario agradecer al ministro de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación, Norberto  Yauhar, un aliado estratégico, un pilar en la implementación de estos programas y planes de crecimiento” enfatizó Arrieta al tiempo que agregó que  “estamos trabajando por y para este modelo de país que propone la Presidenta, y de provincia que sostiene el Gobernador, de crecimiento con inclusión y con inversión pública, en momentos en los que vemos como en Europa, España por ejemplo, desinvierten sistemáticamente en salud o en educación, para mantener al sistema financiero”.

Del encuentro participaron el intendente de Florencio Varela y presidente de la Federación Argentinade Municipios, Julio Pereyra; el jefe de Gabinete de la Dirección General de Cultura y Educación, Máximo Rodríguez; el jefe de Gabinete del Ministerio de Asuntos Agrarios, Juan Ángel Cruz; la subsecretaria de Educación, Claudia Bracchi; el titular de la Fundación R21, Charly Alberti y el director de la Escuela Agrotécnica Salesiana Don Bosco de Uribelarrea, Julio Negro, entre otras autoridades.
Además estuvieron presentes autoridades de las universidades de La Plata, Buenos Aires, Lomas de Zamora y de Luján.



 

CONCLUYEN EN SEMINARIO DEL IPCVA QUE FORMOSA ES 
UNA DE LA PROVINCIAS CON MAYOR POTENCIAL GANADERO
El pasado 27 de junio especialistas del IPCVA, el INTA, la Universidad Nacional del Nordeste y asesores privados concluyeron, en el marco de un nuevo seminario regional del Instituto, que la provincia es una de las que presenta mayor potencial ganadero.
De hecho, es una de las logró mantener el stock pese a las dificultades de los últimos años, mejoró la carga animal por hectárea y presenta una gran incorporación de genética.
“Hay una apuesta a la productividad que se puede ver en muchos campos de la zona ya antes la carga era de un animal por cada ocho hectáreas y hoy se llega a un animal por cada dos”, explicó el Presidente del IPCVA, Gonzalo Álvarez Maldonado en la apertura del encuentro cuyo slogan fue “Diagnóstico y propuestas para el crecimiento sostenido de la cadena de la carne vacuna”.
Alvarez Maldonado destacó, además, que "el crecimiento se logró a partir del trabajo en conjunto entre el sector público y el privado” y que Formosa “tiene una alta relevancia en la ganadería del país y muchas veces ha sido una zona tapón para evitar el ingreso de enfermedades".
"Necesitamos del trabajo en conjunto de la actividad privada con la oficial, de políticas de mediano y largo plazo que permitirán mejorar el bienestar no solamente de los productores y los industriales sino el de toda la población”, concluyó ante los casi cuatrocientos asistentes al evento.
Una región en crecimiento
Osvaldo Balbuena (INTA), arriesgó que la región puede llegar a tener "entre Chaco y Formosa alrededor de 4,5 a 5  millones de animales". Pese a ello, Balbuena condicionó el desarrollo a la implantación de "más pasturas" y a la realización de una gran "reserva forrajera".
El técnico consideró que en la actualidad están al límite de carga de animales por hectárea y que el problema básico es la alimentación dado que la variabilidad climática es determinante. "Podemos tener años de sequía en invierno, verano, primavera y otoño", aseguró.
También señaló que históricamente el índice de preñez en Chaco y Formosa es del 55% y “estamos muy lejos del 75 a 80% al que se llegaría si se maneja la carga animal y la sanidad de las enfermedades reproductivas”.
La mejor genética
La Argentina posee una de las mejores genéticas bovinas del mundo, pero no la puede vender masivamente por falta de organización, aseguró por su parte el experto Manuel García Solá.
García Solá uno de los dueños de un centro de genética dijo que "actualmente la ciencia nos presenta una nueva oportunidad respecto de lo que no hemos podido o sabido hacer en los últimos 70 años”. “Podemos descontar ese tiempo si somos capaces de ponernos de acuerdo en cada raza para desarrollar una plataforma de selección genómica", explicó. 
"La genética argentina es altamente estimada en el mundo lo cual representa una gran oportunidad para nuestro país”, concluyó.

Crece la demanda de carnes
La demanda de los diferentes tipos de carnes en el mundo experimentará un importante aumento en los próximos años, cercano al 2% anual, como consecuencia del crecimiento exponencial del poder adquisitivo que se observa en los países asiáticos y sus zonas de influencia, aseguró, por su parte, Arturo Llavallol, Consejero de la Sociedad Rural Argentina en el IPCVA.
Llavallol, recientemente reelecto como presidente de la OPIC (Oficina Permanente Internacional de la Carne) se refirió a las conclusiones del Congreso Mundial que se realizó semanas atrás en Francia.
“La buena noticia para los países productores es que hoy la mitad de la población del mundo está en Asia y los países emergentes crecen, sus habitantes tienen más dinero y comienzan a consumir más proteínas”, sostuvo Llavallol en declaraciones periodísticas.
En ese sentido explicó que, de acuerdo a proyecciones de la FAO, que estima que para el año 2050 en el mundo habrá  nueve mil millones de habitantes, se registrará una gran demanda de carnes y la oferta solamente podrá provenir mayormente del MERCOSUR. “Los productores con potencial son la Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay, dado que Nueva Zelanda, Estados Unidos y otros países proveedores están cerca de su techo en cuanto a producción”.
Perspectivas del negocio
Dardo Chiesa, Consejero de Confederaciones Rurales Argentinas en el IPCVA, se refirió a las perspectivas del negocio y aseguró que el mercado de la carne a nivel mundial es "escaso, volátil y demandado" porque el ritmo de producción de los países ganaderos y exportadores no supera a la demanda.
Chiesa, actual presidente del Foro Mercosur de la Carne aseguró que el ingreso de la carne argentina a China puede potenciar la actividad en un contexto de crisis de otros mercados como el europeo.
Según Chiesa, la apertura del mercado chino "no es un hecho menor y presenta una gran oportunidad para el negocio”.
Pese a ello, comentó que "la crisis en Europa cambió el panorama: la Unión Europea bajó el consumo y se transformó de un importador neto de carne en exportador. Ahora están mirando a China, Indonesia, Japón, como lugares donde colocar excedentes de carne porque la crisis los golpea y la baja del consumo les deja un saldo exportable", precisó.
No obstante, reiteró que "el mercado asiático, junto a los países árabes, no ha decaído su crecimiento; siguen con un alto crecimiento económico y poblacional". Como ejemplo, remarcó que "China crece a un 8% anual y 40 millones de chinos por año pasan de zonas rurales a urbanas y esas personas cambian su alimentación y requieren mayores proteínas de origen animal”.
A lo largo de la jornada, además, se abordaron otros temas como “Uso de Pasturas Tropicales en Sistemas de Invernada” (Dante Pueyo y Fernando Nenning), “El comportamiento del mercado interno y el futuro de las variables que definen el consumo de carne vacuna” (Adrián Bifaretti y Miguel Jairala) y “Alternativas para lograr carnes de calidad en el NEA” (Gladis Rébak).

La mayor jornada maicera-sojera de la Región Centro se realizará en San Francisco





La jornada Maíz y Soja de la Región Centro, a realizarse el miércoles 25 de julio de 2012 en la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba, convocará a diez de los mayores expertos en la producción granaria del país. El evento apunta a reunir a mil productores y técnicos; y es organizado por el Consejo Asesor de las Agencias San Francisco del INTA y del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de Córdoba, y la empresa de comunicación TodoAgro.
Está dirigido a productores, técnicos y estudiantes y propone una mirada global y particular sobre los cultivos más importantes de la República Argentina.

La Jornada Maíz y Soja de la Región Centro, propone el siguiente programa:
8.00 Hs. Recepción e inscripción.
9.00 Hs. Apertura con la presencia de miembros del INTA, del Consejo Asesor y el Ministerio de Agricultura de Córdoba.
9:10 Hs. Relación cultivo-ecología-ambiente. Entre el mito y la realidad.
Dr. Ernesto Viglizzo, Coordinador del Programa Nacional de Gestión Ambiental de INTA.

9:55 Hs. Apuntes sobre el Clima que viene.
Ing. Roberto Seiler, docente de Agrometeorología de la UNRC, y ex presidente de la Asociación Argentina de Agrometeorología. 

10:25 Hs. Manejo de los cultivos frente al cambio climático.
Dra. Claudia Vega, experta en Ecofisiología de cultivos extensivos del INTA.

11:10 Hs. Coffe Break

11:45 Hs. Agricultura por ambientes
Dr. Ricardo Melchiori, jefe Grupo Recursos Naturales y Factores Abióticos del Inta Paraná.

12:30 Hs.  Panel sobre prospectivas de las cadenas de valor por cultivo. Alberto Morelli, presidente de Maizar y un representante de ACSOJA

13.15 Almuerzo
                                  
14:20 Hs.  Elección y manejo de Cultivares de soja
Ing. Agr. Francisco Fuentes Coord. Nacional RECSO INTA

15:00 Hs. Maíces tardíos vs. Maíces Tempranos. Estrategias de fertilización. 
Experto del sector privado, designado por Fertilizar

15:40 hs.  Coffe Break.

16:00 Hs. Panel de semilleros y novedades.

16:20 Hs.  Perspectivas Agrícolas 2013: ¿Un escenario Bajista para la Soja y Alcista para el Maíz?... sepa por qué y qué hacer para no morir en el intento. Pablo Adreani, experto de Agripac.

El valor de la inscripción (incluye almuerzo y materiales) es de $180 para productores y técnicos y de $100 para estudiantes. Para mayores informes e inscripciones dirigirse a: maizysoja@todoagro.com.ar - Tel: 0353 - 4536239


*SE REUNIÓ LA MESA PERMANENTE DEL TRIGO*



El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación lideró la
“Mesa Permanente del Trigo” junto al Secretario de Comercio Interior,
Guillermo Moreno y un nutrido grupo de actores del sector, donde se
discutieron los avances de la cadena tras la última liberación del grano,
por 6 millones de toneladas.



En representación del titular de la cartera agropecuaria nacional, Norberto
Yauhar, la jornada contó con el liderazgo del Subsecretario de Agricultura,
Marcelo Yasky; el subsecretario de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías,
Oscar Solís y el subsecretario de Lechería, Arturo Videla. Además de la *
Secretaria** *de* **Integración Nacional*, María del Carmen Alarcón; y dos
delegados de la presidencia de la petrolífera YPF. **

* *

En relación al encuentro, “es central destacar que es una mesa en donde se
discuten todos los temas que hacen al sector, en este caso fue del trigo;
inclusive las problemáticas logísticas de combustible”, manifestó Solís.



Y agregó: “hoy se ve como se han incrementado los valores, más allá del
impacto en el precio internacional. Esto está marcando una tendencia para
que mejore el clima de negocios, y sobre todo para que el pequeño y mediano
productor -que es en gran medida el objetivo de nuestro trabajo- vea
reflejado en los precios la posibilidad de hacer más trigo, más maíz”.



“Ya hemos manifestado en otras oportunidades, que la política de estado la
fija el gobierno. Nosotros continuamos con una política agropecuaria a
partir de la renovación del mandato de nuestra presidenta Cristina
Fernández de Kirchner. Tratamos de hacer todos los ajustes que sean
necesarios, teniendo toda la información, como hoy estamos teniendo en
tiempo y forma”, remarcó el subsecretario.



Por su parte, uno de los presentes, Javier Mariscotti, de la firma homónima

Caracteristicas porcinas


Duroc Jersey (suino)


Raza porcina de origen americano (pig), que se ha hecho un hueco debido a sus buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. En los parámetros reproductivos se puede equiparar a la Yorkshire y Landrace.

Duroc Jersey
Aunque es un poco inferior. Se emplea habitualmente como línea paterna, tanto en cruzamientos a dos como a tres vías.
Es bastante menos utilizado como línea materna, ya que aunque se le atribuye una mayor "resistencia" no suple con ello las menores características maternales en comparación con Yorkshire o Landrace.



Características varias:
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/dia)..................695
Índice de conversión 20-90 Kg. (kg/Kg).....................3.1
Lechones vivos/parto..........................................10-10.5
Lechones destetados/parto......................................8-10

Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza............74%
Longitud de la canal (cm.)...............................................93.5
% piezas nobles.................................................................61
% estimado de magro en la canal......................................52

Caracteristicas Porcinas


Yorkshire (suino)

Raza porcina muy valorada por sus características maternales, esta raza porcina se utiliza habitualmente en cruces como línea materna. Es además, la mejor considerada, entre las razas mejoradas, en cuanto a resistencia. La Yorkshire (pig) es, con frecuencia, la mejor raza en cuanto a valores de prolificidad, cualidades maternales como capacidad lechera y productividad.

Yorkshire
Aunque parece ser que da una edad de pubertad de su descendencia más tardía. También se encuentra, junto con la Duroc, entre las que presentan una mayor velocidad de crecimiento e índice de conversión. Pero las cosas cambian cuando nos ponemos a hablar de parámetros de calidad, solo la raza Duroc está menos valorada en cuanto a calidad de la canal, por sus proporciones en partes nobles y por la calidad de la carne. Para la calidad de la carne se toma en cuenta sobre todo la cantidad de grasa infiltrada en el músculo. Sin embargo, esta raza presenta rara vez, músculo pálido blanco exudativo (PSE).



Características varias: 
Intervalo destete cubrición............................................14
Ganancia media Diaria 20-90 Kg. (g/día)....................725
Índice de conversión 20-90 Kg. (g/día)...........................3
Primer parto (días).......................................................352
Lechones vivos/parto..................................................10,5
Lechones destetados/parto.........................................9-10

Características de la carne: 
Espesor tocino dorsal a los 90kg. (mm)........................13,5-17,5
Rendimiento de la canal a los 90kg. sin cabeza...................75%
Longitud de la canal (cm.).......................................................99
% Piezas nobles......................................................................62
% Estimado de magro en la canal........................................52,5 

Caracteristicas de los Bufalos



 

Búfalo Mediterráneo

Descienden principalmente de la Raza Surti. Los colores comunes son negro, gris oscuro, marrón oscuro y negro pizarra.
Las manchas blancas no son deseables, salvo en la punta de la cola.
De cuernos medianos, dirigidos hacia atrás y hacia los costados con las puntas cerradas hacia arriba y adentro, formando una media luna. La cara es larga y angosta.El cuerpo es ancho en relación con su largo y las patas son cortas y robustas. La cruz es prominente y más alta que el sacro.
En general es un animal compacto y musculoso, con ubre muy bien conformada e insertada. Excelentes lecheras. Los machos pesan de 700 a 800 kilos y las hembras unos 600.
Raza predominante en Italia y Brasil.

Caracteristicas de los bufalos



 

El Búfalo Murrah



Su nombre es una palabra hindú que significa espiralado y deriva de la forma de sus cuernos. Es de color negro azabache.
Son animales macizos, robustos, de conformación ancha pero no muy larga, muy compactos, de extremidades cortas.
Su peso vivo es similar a la raza anterior.
Tiene ubre bien desarrollada con pezones de fácil manipuleo y tracción. Son excelentes lecheras. Esta raza predomina en India y en Brasil.
Tiene ubre bien desarrollada con pezones de fácil manipuleo y tracción. Son excelentes lecheras y carniceras.

Caracteristicas de los Bufalos


Búfalo Jafarabadi



 Búfalo Jafarabadi

Su nombre deriva de la ciudad homónima de India. Son también negros.
Es la raza de mayor tamaño, de enorme capacidad torácica, lo que hace muy apta para producir leche ya que además tiene excelente conformación de ubre.

Tiene un hueso frontal pesado y cuernos que descienden a los costados de la cara, delante de las orejas, terminando en un rulo.
En Brasil está muy difundida por ser además excelente productora de carne, aunque después de restricciones alimenticias tarda más en recuperarse. Su peso va de 700 a 1500 kilos en los machos y de 650 a 900 en las hembras.

Historias y personajes de nuestro sector



Entrevista a Ignacio Saenz Valiente - Fundador de SVB

Ignacio Saenz Valiente
Don Ignacio ¿Desde cuándo y por qué se inició en esta intensa actividad ?
Mi relación familiar con la casa Adolfo Bullrich y Cía. hicieron que ingresara a trabajar en ésta el 16 de febrero de 1948 en la sección contaduría. Fue en el antiguo "Patio Bullrich", allí se ingresaba entonces desde Avenida Libertador y existía una entrada de camiones por la calle Libertad. Mi actividad como martillero comenzó con las ventas de aves en julio de ese año. (así se entrenaba en esa época mi generación). Para entonces, Billy (su hermano Guillermo) ya estaba trabajando en la firma.

Desde ese entrenamiento como martillero de aves, se pasaba al Remate Feria ?
Luego de las aves se remataban cerdos en la exposición de Palermo y así se pasaba luego a los remates feria de vacunos y lanares. En ese entonces había zonas de intensa actividad comercial de la firma; lugares como General Villegas, representados por Crescencio Ramón García; Rufino, Santa Fe, con Sánchez Faya, en Vicuña Mackena (Córdoba), Tilisarao y Villa Mercedes (San Luis) con Victorino Ruiz González. En el sur de la provincia de Buenos Aires, las zonas de gran actividad eran Maipú y Chascomús, que estaba representada por Juan Etchepare; en el litoral se comercializaba mucha hacienda en Curuzú Cuatiá, Corrientes, representada por Néstor Arzuaga, en esos años.

Cómo inició su actuación en la Raza Holando ?
Bueno, en esa actividad fue Don Arturo A. Bullrich quien me dijo: "A vos te quiero en el Holando". Y allí fui. En esa época, era Carlos A. Brown el que estaba a cargo. Cuando éste fallece en 1958 mi actividad en esta raza se hizo más intensa. Por ese entonces actuaba con su experiencia y gran conocimiento de la raza, Don Guillermo Adolfo Bullrich y con él trabajé intensamente. Así empezaron los primeros remates anuales de Estancias Martona en Vicente Casares. Y los remates en Palermo

Cuándo comenzaron ?
Fue desde aproximadamente 1956, cuando realicé mis primeras actividades de martillero y las continué de forma ininterrumpida.

Qué cambios en general han ocurrido en la actividad desde su visión actual ?
Creo que ha influido en la relación con la gente y la actividad comercial, las comunicaciones, la televisión, los caminos, los automóviles y luego los aviones. También el teléfono fue la clave. Al principio nosotros llevábamos las noticias, los precios y la información de cómo estaba el mercado. Con el avance del tiempo nos pasaba que, con tantos viajes que realizábamos, al llegar al lugar de los remates, era la gente la que, a veces, nos informaba a nosotros. Los Remates Feria siguen teniendo hoy, salvo los cambios ocasionados por modificaciones climáticas o por la influencia de la agricultura que moviliza al productos ganadero, las mismas tradiciones, características y la relación de la gente con sus consignatarios.

Cómo son hoy los Martilleros de la Casa SVB ?
Mis hijos Fernando y Gervasio Sáenz Valiente tienen en su sangre la actividad y han compartido mi experiencia y mi forma de trabajar hasta hoy. Tienen su propio estilo y personalidad. Veánlos ustedes trabajar y saquen sus conclusiones. Quisiera destacar que actualmente SVB también está cimentada en otras actividades de la producción agrícola-ganadera, que hacen a una relación amplia y al servicio del sector.

Vitivinicultura


Familia Schroeder presentó nueva cosecha de vinos

Familia Schroeder presentó la nueva cosecha 2009 de su línea de vinos Saurus Select, con varietales tintos criados 12 meses en barricas de roble, y blancos fermentados y criados en barricas.

Vitivinicultura


Primera mujer al frente de la OIV

La argentina Claudia Quini fue elegida presidenta de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), y se convirtió así en la primera mujer en encabezar el ente fiscalizador de la actividad vitivinícola internacional. La mendocina Quini es gerente de Investigación del INV.

Jornada de Elaboración de Quesos a nivel familiar


Lácteos

El próximo miércoles 11 de Julio se realizará esta jornada en el CECAIN (Centro de Capacitación Integral) de la Colonia Ortiz Basualdo, ubicada en la Ruta Prov. 74 a 4 Km. de la localidad de Las Armas (Bs. As.).

El encuentro está dirigido  a amas de casa rural y urbana, a jóvenes y a cualquier interesado en conocer la técnica de fabricación de quesos en el propio hogar.
Las actividades comenzarán a las 9:30 hs y el programa contempla los siguientes temas:
  • ·         Valor nutritivo de la leche
  • ·         Calidad de la leche
  • ·         Valor nutritivo de los quesos
  • ·         Condiciones higiénico-sanitarias
  • ·         Variedades de quesos
  • ·         Proceso de elaboración de los quesos
  • ·         Ricota
  • ·         Diferencia entre los pasos de elaboración de los distintos quesos
  • ·         Defectos que pueden presentar los quesos
  • ·         Elaboración de yogurt
  • ·         Elaboración de dulce de leche

Durante la jornada se realizará la práctica de elaboración de un queso y de dulce de leche.
El encuentro prevé un refrigerio al mediodía, por el cual se cobrará un valor de 30 $.
Se estima terminar alrededor de las 16 horas.
La Jornada está organizada por el CECAIN y por la AER Maipú, ambos pertenecientes a la EEA Cuenca del Salado. Por cualquier consulta dirigirse a:jpettinari@correo.inta.gov.ar  o a  cecaincuenca@correo.inta.gov.ar . Por teléfono al 02268-43-0553.

Por un reclamo salarial del 35 por ciento fue tomado el Frigorífico “Indio Pampa”


Industria

Trabajadores del frigorífico de caballos “Indio Pampa” tomaron la sede de la empresa y bloquearon los accesos a la planta en el día de ayer, en el marco de un intenso reclamo salarial que se manifiesta en todo el país. La Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne materializó esta medida de fuerza [...]

Trabajadores del frigorífico de caballos “Indio Pampa” tomaron la sede de la empresa y bloquearon los accesos a la planta en el día de ayer, en el marco de un intenso reclamo salarial que se manifiesta en todo el país.
La Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne materializó esta medida de fuerza en reclamo de un aumento salarial de 35 por ciento para los trabajadores del sector frigorífico. Cabe destacar que fue rechazado un 17 por ciento de incremento en los sueldos en los últimos días.
En medio del reclamo, los 110 trabajadores afectados por esta situación se ocuparon de dialogar con todos los medios y criticar a la administración actual de la empresa. Prendieron gomas y colgaron pancartas con alusión directa al reclamo salarial.
Además señalaron que “Indio Pampa” estaría en condiciones de pagar estos aumentos ya que gozaría de buena actualidad económica financiera. Entre tanto, sostuvieron que hasta que no se solucione el conflicto no dejarán pasar a nadie a la planta, que por el mismo motivo seguirá sin producción, aunque se marcó que las cámaras de frío no fueron apagadas para conservar la producción que allí se encuentra. 
 
Reclamo
 
Según Sergio Fernández, empleado de la empresa se está “peticionando el aumento del 35 por ciento, y esta misma situación se manifiesta a nivel nacional después de las negociaciones paritarias que vienen desde hace tres meses”.
La manifestación de estos trabajadores fue pacífica aunque con el bloqueo total de ingreso a la sede del Frigorífico. “Nosotros pedimos a las cámaras de exportadores, ya que nuestro gremio arregló un 17 por ciento de aumento y no lo aceptamos, lo que nosotros queremos es que nos saquen de las carnes rojas porque somos exportadores y se manejan en otros valores”, destacó Carlos Charamone, otro de los empleados.
Asimismo, se informó que la producción local de faena de caballos se exporta a países de Europa, Rusia y Japón. “Esto hace tres meses que lo venimos negociando pero no hemos tenido respuesta, por lo que no nos quedó otra alternativa que tomar esta medida”, dijeron, considerando la medida como “no grata”. “Esta es nuestra fuente de trabajo desde hace muchos años, yo tengo 22 años acá y es la primera vez que pasa algo así”, marcó Charamone. En este sentido, el trabajador criticó a los administradores del frigorífico y dijo que “la gente de la empresa tendría que reconocer un poco lo que hacen los empleados”.
 
Sin acuerdo
 
Luego, el trabajador consideró que esta medida de fuerza “no es sabotaje”, porque “la carne tiene su frío y las máquinas están trabajando normalmente aunque no se está produciendo”.  “Esta situación se va a dar hasta que nosotros tengamos una respuesta que nos satisfaga, por ello estamos en contacto con la federación y sabemos que hay 5 frigoríficos en el país en las mismas condiciones. Siempre llegamos a un acuerdo, pero esta gente de Veronese que hace dos años está no nos da una solución”, concluyó.

El gobierno ofreció un préstamo para salvar a Carnes Pampeanas



LA PAMPA : El ministro de Producción de la provincia, Abelardo Ferrán, habló de la crisis del sector cárnico y adelantó que “el proceso de recuperación recién se va a dar el próximo año”. Y explicó la situación de los dos frigoríficos que no están activos actualmente: Carnes Pampeanas y Toay.
Ferrán dialogó con LA ARENA y dijo que “este año va a haber que aguantar”, en referencia a la crisis del sector de la carne en la provincia. Señaló que espera reunirse en breve con la gerencia de la planta ubicada en el acceso este de la ciudad y auguró buenas perspectivas para la planta ubicada en la localidad de Toay.
Para el primer caso, Ferrán expresó que “estoy esperando que me llamen para reunirnos, quedamos en que me avisarían cuando los responsables del frigorífico lleguen a la provincia para realizar el encuentro. Con el sector del trabajo ya tuve una reunión con el sindicato la semana pasada”. Respecto a la posibilidad de reactivación en la faena, recalcó que “en general, el sector de la carne está pasando por una gran crisis; es un año que va a continuar con estas características, si bien hay algunos indicadores que han planteado que va a aumentar la oferta de hacienda para destinar a faena, aún creemos que el proceso de recuperación a pleno se va a dar recién el año que viene. Este año va a haber que aguantar”, puntualizó el funcionario
Respecto a la situación que atraviesa actualmente el frigorífico de Toay, inactivo desde el pasado año, informó que “hay nuevos inversores que están en proceso de refacción pero todavía no me he reunido con ellos. Estuve hablando con alguno de los anteriores propietarios; pero esperamos que se reactive en breve”.
Resaltó la importancia de dicho establecimiento al inferir que “para La Pampa no solamente es importante por las fuentes de trabajo que puede llegar a generar en el futuro, sino porque es el único frigorífico de tránsito federal que faena cerdos”, finalizó.
Empleo.
Ayer se relanzó en el CMC el programa “Primer Empleo”, vigente desde 2004 y enmarcado en el programa Primer Emprendimiento. Contó con la presencia del ministro Ferrán; el director de Planificación y Asistencia Técnica para Pymes, Pablo Marek; y el responsable del Instituto de Promoción Productiva, Sebastián Lastiri.
Este último funcionario explicitó que el segundo lanzamiento se debía a “algunas novedades y otras modificaciones como el monto de ayuda a las empresas por joven capacitado y la duración de los contratos con las empresas implicadas”. Resaltó que “la idea del programa es facilitar la inserción de los jóvenes a través de una herramienta concreta, que es un aporte del gobierno de 1.000 ó 1.300 pesos”.