Este año será positivo para la exportación de carne bovina con un crecimiento estimado del 13% con relación a 2016 y un total de 300 mil toneladas, impulsado por la demanda de China y Chile.
Así consignó la consultora ABECEB en un informe dado a conocer hoy que precisa que la venta externa de carne enfriada, congelada y procesada se incrementó -de enero a abril- un 14,7% y que el destino de mayor alza fue China con un repunte del 42,9% secundado de lejos por Chile, con el 8,2%.
En este sentido, la implementación de los reintegros a la exportación de carnes ha significado una mejora importante en la rentabilidad de los frigoríficos exportadores.
A las buenas perspectivas para este año, se suma también la potencial apertura de nuevos mercados: recientemente, Estados Unidos habría emitido un informe favorable sobre la situación sanitaria de carnes provenientes de Argentina.
El acceso a ese mercado se perdió en 2001 por un brote de aftosa y hubo que resignar el ingreso de 20.000 toneladas anuales sin aranceles y de un monto similar pagando un arancel del 20% a ese Estados Unidos.
Otro dato alentador es que en la Feria Internacional de Alimentos SIAL celebrada recientemente en China, se avanzó en negociaciones para que ese país apruebe también el ingreso de carne enfriada, lo que determinaría en el mediano plazo otro impulso significativo en las ventas externas al gigante asiático.
“En este marco, y traccionada por las ventas externas, la producción de carne bovina tendrá un año positivo con un crecimiento en torno al 4% alcanzando cerca de 2,8 millones de toneladas, contra un 2016 que había exhibido una reducción del 2%”, indicó el trabajo.
En tanto, los consultores destacaron que “el principal impulso está dado por una mayor faena que experimentó en el primer trimestre un aumento interanual de 5,8%”.
Expresaron que el consumo per cápita de carne bovina tuvo una moderada suba de 1% en el primer trimestre, que revierte la disminución verificada durante 2016 (-4,8%) frente a la caída del poder adquisitivo de los salarios y las subas en los precios promedio al consumidor del 41% en 2016.
Esta tendencia continúa durante 2017, donde en los últimos meses el aumento en el precio del ganado en pie (por costos de alimentación y mayor demanda de novillos para exportación) impulsó los precios al consumidor.
No obstante, de todas maneras, esta variedad es la principal carne elegida por los argentinos, con 56 kilos de consumo por habitante al año.
El encarecimiento relativo de la carne bovina ha llevado a un mayor crecimiento del consumo de las otras carnes; de hecho, si bien el consumo exhibe datos favorables con un aumento del 6,7% en promedio en todas las carnes durante el primer trimestre (último dato disponible), la bovina tuvo un alza del 1%, contra 9% de la porcina y 14,1% en la aviar.
De esta manera, el consumo de carne aviar y porcina logró niveles récord, “alcanzando los 44,3 kilos y 13,2 kilos por habitante anual, respectivamente, contra los 56 kilos de la bovina”.
En total, los argentinos consumen un promedio de 113,6 kilos de carne al año.
La carne aviar es la que mayor potencial de crecimiento tiene en el corto plazo por ser la segunda de mayor preferencia entre los argentinos y porque el precio por kilo equivale a cerca de un tercio de la bovina.-
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