Los valores en el mercado quesero han llegado al tope hace ya dos semanas y por el momento se mantienen las mismas cotizaciones, vendiéndose todo lo que llega al mercado con agilidad.
LA PIZARRA
En lo que a valores se refiere el queso fresco tipo Colonia de primera calidad entre $ 100 a $ 110, los con marcas reconocidas y medio estacionados entre $ 120 y $ 140.
Los de segunda calidad entre $ 85 a $ 100.
Los Sbrinz de marcas reconocidas con estacionamiento entre $ 110 a $ 140, se comercializan mayoritariamente en los establecimientos.
Los fermentos elaborados en esta semana con mucha demanda, entre $ 95 y $ 110.
Los quesos con destino a fundición, los comunes entre $ 85 a $ 95.
El Dambo y Quartirolo entre $ 115 a $ 130.
El Sardo de $ 100 a $ 110.
Los quesos para rallar entre $ 100 a $ 105.
Los magros con sal y sin sal entre $ 95 a $ 105.
Las muzzarelas comunes entre $ 90 a $ 100 y las con marcas reconocidas entre $ 105 a $ 115, habiendo algo de sobrante.
El queso de cabra $ 210 el kilo.
El Roquefort nacional $ 230.
Los quesos Colonia en piezas de a kilo entre $ 100 a $ 105, los que tienen algún gusto incorporado entre $ 110 y $ 135.
El provolone o parrillero de $ 100 a $ 110.
Las mantecas caseras entre $ 50 a $ 60 el kilo.
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