Cultivo de tomate de árbol

El tomate de árbol (Cyphomandra betaceae), también conocido como tomate de palo,
tomate cimarrón, y contragallinazo, pertenece a la familia de las solanáceas. Es una planta
originaria de los Andes Peruanos, dispersa en otros países de la región andina como Chile, Ecuador, Bolivia, Brasil y Colombia. También se cultiva en las zonas montañosas de África, India y Australia. Los frutos del tomate de árbol se han hecho tan populares que en Nueva Zelanda han desplazado al kiwi fruit, lo que demuestra el potencial internacional de esta fruta.

Composición química
Es un fruto con una fuente importante de beta caroteno (provitamina A), vitamina B6, vitamina C (ácido ascórbico), vitamina E y hierro. También posee contenidos altos de potasio, magnesio y fósforo. Se ha reportado en Cyphomandra betaceae dos alcaloides esteroidales del tipo de los espirosolanos, solasodina y tomatidenol, siendo los que mayor atención han recibido como fuentes alternativas de esteroides de interés farmacéutico.

Usos y consumo
El tomate de árbol es una fruta muy versátil en cuanto a variedad de preparaciones. Aparte de comerse como fruta fresca, se puede consumir como jugo ó bebida refrescante, licuada en agua ó leche. Es un excelente complemento para ensaladas de frutas, se puede preparar en helados, jaleas, mermeladas y variedad de dulces.
Usos medicinales Las hojas, previamente calentadas ó soasadas, se aplican en forma tópica contra la inflamación de amígdalas. Para la gripe, se consume el fruto fresco en ayunas, dado su alto contenido de ácido ascórbico. Otra propiedad atribuida es como remedio de problemas hepáticos.

Producción
Una vez al año es conveniente podar sus ramas y troncos para obtener un crecimiento vigoroso. De cada árbol se obtienen aproximadamente 20 kg de fruto al año, lo cual permite hacer estimaciones de hasta 32 t/ha. Dependiendo de la variedad, la de fruto naranja presenta un peso promedio de 78 g mientras que el rojo puede llegar hasta 156 g.

Descripción Botánica
Planta arbustiva con tallos semileñosos, de follaje grande, alcanzando una altura de 2 a 3 m. Las hojas son cordiformes (forma de corazón), carnosas, levemente pubescentes y muy grandes. Las flores son de color rosa y lavanda, agrupadas en racimos terminales, las cuales florecen de manera escalonada. Los frutos son solitarios ó se encuentran agrupados, de colores variables, del amarillo al rojo, de forma ovoidal con ápices puntiagudos, contienen muchas semillas pequeñas en cantidades de 120 a 150. La pulpa es de color variable, del amarillo al anaranjado ó al anaranjado rosáceo, cuyo sabor recuerda al tomate.

Clima y suelo
Es una planta de climas templados y fríos. Su temperatura está entre los 14 º y 20 ºC, siendo la óptima entre 16º y 19ºC. No necesita gran humedad relativa (zonas altas de clima seco). Esta planta se desarrolla en altitudes que varían de 1000 a 3000 msnm.
En altitudes inferiores a los 1000 m la fructificación es menor, ya que durante la noche la temperatura no es lo suficientemente baja. No tolera vientos fuertes porque produce la caída de las flores, rotura de las ramas y destrucción de las hojas.

La planta se adapta muy bien a todo tipo de suelo pero su mejor desarrollo lo alcanza en
suelos de textura media con buen drenaje y contenido de materia orgánica. No tolera el
encharcamiento.

Reproducción
El tomate de árbol se puede propagar por semilla (sexualmente), debidamente lavadas,
secadas a la sombra, luego colocadas en un congelador durante 24 horas para acelerar
la germinación y romper la dormancia, posteriormente, se colocan las semillas en
bandejas, cubiertas con papel periódico para que ayude a conservar la humedad.
La otra forma de reproducción es asexual (vegetativamente), mediante la obtención de
estacas, acodos, ramas ó injertos. El sistema más utilizado ha sido el de estaca.

Trasplante
El trasplante se realiza en bolsas plásticas de color negro. La mezcla preferiblemente
desinfectada y con adecuadas proporciones de suelo y granza (relación 2:1). Después
del trasplante, las plantas deben permanecer a media sombra durante 4 semanas para su
aclimatación, antes de plantarse a campo definitivamente.

Siembra
Los hoyos deben ser de 30 x 30 cm, en el fondo puede colocarse 2 kg de abono orgánico, más 60 g de abono 10-30-10, luego, poniendo una capa de suelo sobre la mezcla, se colocan las plantas de tomate de árbol. Puede utilizarse una distancia de 2.5 x 2.5 m en cuadro para una población de 1600 plantas/ha, también puede sembrarse en pata de gallo.

Labores culturales
Cuando la planta tiene unos 50 cm de altura se eliminan los chupones del tronco, ya adulta es conveniente realizar una constante limpieza de hojas enfermas, secas y de frutos dañados. Cuando presenta alrededor de 1.60 m de altura, puede podarse para obtener una planta de menor tamaño ó dejarla que continúe creciendo y que por sí misma bifurque, lo cual bajo nuestras condiciones se logra a la altura de aproximadamente 1, 70 – 1,.80 m.
Durante la época seca es importante no descuidar el riego, ya que debido al tamaño de
sus hojas presenta mucha evapotranspiración, provocando un efecto de “oreja de perro”.
La fertilización se realiza cada seis meses, alternado con 100g de la fórmula 18-5-15-6-2
y abono orgánico a 3 kg/planta.

Plagas y enfermedades

Por ser solanácea puede, por cercanía a sembradíos de papa, presentar susceptibilidad
a enfermedades de tipo viral en el follaje, presentándose síntomas de mosaico, ampollas
y deformación de hojas, especialmente en brotes tiernos y hojas nuevas. Según el
Centro de Biología Celular y Molecular de la Universidad de Costa Rica, los dos virus
detectados con mayor presencia son AMV (Alfalfa mosaic alfamovirus) y TRSV (Tobacco ringspot nepovirus). Presenta manchas foliares causadas por los hongos: Colletotrichum
gloeosporioides, Alternaria sp. y Cercospora sp.; también se ha diagnosticado lesiones
en el fruto ocasionadas por antracnosis (Colletotrichum sp.).Sin embargo, este cultivo responde muy bien a la aplicación de productos químicos y prácticas culturales de
tipo fitosanitario mencionadas anteriormente.

FAO: La E-agricultura, un campo emergente para mejorar la agricultura sustentable y seguridad alimentaria

La e-Agricultura busca promover la sostenibilidad y seguridad alimentaria por medio del uso de las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC). Su implementación sería de gran aporte para el sector agrícola de América Latina, ya que mejoraría sus condiciones de producción y comercialización, según se explica en el estudio “E-Agricultura en América Latina”, publicado recientemente por 5G Americas.

El reporte destaca que fueron pocos los planes de conectividad llevaron adelante para reducir la brecha digital en América Latina que tenían entre sus enunciados diferentes grados de inclusión de la agricultura o los ámbitos rurales. También sostiene que, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la e-agricultura es un campo emergente para mejorar la agricultura sustentable y la seguridad alimenticia a través de procesos mejorados para el acceso e intercambio de información basado en el uso de las TIC. Esta utilización de las TIC facilita significativamente el acceso a los mercados, enriquece las prácticas de cultivo, y facilita la consulta de información climática actualizada.

Colombia propone un acuerdo global para fijar precio de cosecha de café

La plata se hace más del puerto para allá que del puerto para acá’, afirma el Gerente General de la Federación Nacional del Café (FNC), Roberto Vélez.

El primer Foro Mundial del Café celebrado recientemente en la ciudad colombiana de Medellín, cerró sus sesiones con una propuesta de Bogotá para fijar un precio global sobre el costo de las cosechas cafeteras.

Se trata de buscar una equidad en la cadena de valor de este sector, en el que los más favorecidos son generalmente los dueños de la industria, las refactoras y quienes comercializan el producto final, a costa de los bajos precios del grano cosechado.
En la capital del departamento de Antioquia quedó manifiesta la inconformidad de los productores y consumidores sobre el hecho de que el café mueva en el mundo unos 200 mil millones de dólares anuales y sólo 20 mil millones corresponden a los países productores.

ATENCIÓN: Expositores de la Final Nacional de Aparte Campero y Copa Especial de Rodeos “Carlos R. Dowdall”

	Queremos informarle a toda la comunidad criollista que la concentración de los animales inscriptos a eventos funcionales en Palermo – es decir, Final de Aparte Campero y Copa Especial de Rodeos- será en el Regimiento de Granaderos a Caballo Gral. San Martín. El ingreso permitido es el de Gral. Manuel N. Savio 499. Para acceder hasta allí, conviene ingresar por Dorrego hasta Cabildo, tomar Santos Dumont y desembocar directamente en el ingreso del regimiento. Ya está organizado que la movilidad hasta el predio de La Rural será acompañado por  Policía motorizada. El horario de salida será informado más adelante, pero se estima que se procederá a la misma un par de horas antes de la participación en pista  - u hora programada para la puntuación morfológica-.   Para aquellos que necesiten llegar la noche anterior, por favor recuerden informarlo a exposiciones@caballoscriollos.com para realizar la reserva de su box. Es importante saber que los boxes no cuentan con cama, por lo que es necesario que cada expositor la lleve. En el regimiento no se cobrará por el acojimiento, pero agradecerán la colaboración de mantas, trompetas, bozales, etc. para los caballos del escuadrón Riobamba que tanto nos orgullecen.

Reservá tu cupo en la FICCC 2018!

	Se informa a los expositores que hayan obtenido grandes premios durante las últimas exposiciones A, que el Consejo Directivo (CD) de la ACCC necesita conocer su intención de participación en la FICCC 2018 con el objeto de reservar su lugar. Por esto, el CD ha resuelto abrir una reserva de cupos para todos los animales Gran Campeón y Reservados Gran Campeón argentinos -tanto machos como hembras- de las exposiciones de Palermo 2015, 2016 y 2017; Otoño 2016 y 2017; y la exposición nacional A de 2015 y 2016 -Gualeguaychú y Tandil-. Todos ellos quienes deseen participar de la exposición FICCC en Brasil tienen que preinscribirse, sino su lugar será ocupado por otra vacante.  Esta inscripción estará abierta hasta el 30/8/2017 y se realizará a través del sistema de inscripciones de la ACCC (www.caballoscriollos.com) Para los animales que cumplan los requisitos de la Nacional A de Tandil 2017, se abrirá oportunamente una nueva reserva de cupos.

Convocatoria a Asamblea General Ordinaria

	El Consejo Directivo convoca a Asamblea General Ordinaria para el día martes 22 de agosto de 2017, en la sede social de la Asociación Criadores de Caballos Criollos, sita en Av. Gral. Las Heras 1983 1° piso, a las 18 horas, a fin de tratar los puntos del orden del día que seguidamente se transcriben. Se hace saber a los socios  que, si transcurrida una hora de la indicada precedentemente no se consigue el quórum necesario (mitad más uno de los socios con derecho a voto), la asamblea podrá funcionar cualquiera sea el número de los socios presentes (conf. Art. 32 del Estatuto Social). 1.            Designación del Presidente de la Asamblea de conformidad con lo dispuesto por el artículo 34 del Estatuto Social. 2.            Designación del Secretario de la Asamblea, de conformidad con lo dispuesto por el artículo 35 del Estatuto Social. 3.            Designación de dos socios para aprobar y firmar el acta de asamblea. 4.            Homenaje a los socios fallecidos durante el Ejercicio 2016/2017. 5.            Consideración y, en su caso, aprobación de la Memoria, Balance, Inventario, Cuenta de Gastos y Recursos e Informe de la Comisión Revisora de Cuentas aprobada por el Consejo Directivo. 6.            Proclamación de Socios Vitalicios. 7.            Con motivo de la finalización de su mandato, designación de los reemplazantes de los miembros del Consejo Directivo y Suplente y de los miembros de la Comisión Revisora de Cuentas y Suplente. Sin perjuicio de proceder conforme lo establecido por el Artículo 30 del Estatuto Social, se encomienda que desde ahora hasta la realización de la asamblea previamente mencionada, dicha convocatoria tenga un lugar preferencial en la página web http://www.caballoscriollos.com/

Campeonato de Castrados en Palermo!

	Por segundo año consecutivo se realizó el Campeonato Morfológico de Caballos Criollos Castrados en el predio ferial de la Rural durante la exposición de Palermo. Una hermosa tarde ha acompañado a esta jura, que a pesar de lo pronosticado, las temperaturas fueron más que agradables durante la primera tarde. En este escenario, se dio el primero de las campeonatos para los caballos criollos. Con la jura de Federico Argüelles y la colaboración de Luciano Trangoni como secretario de carpeta, se realizó una excelente muestra sobre las pistas. Después de haber pasado tres categorías, resultó Campeón del campeonato Pingazo Suerte Loca, de Hugo de Achaval; el puesto de Reservado Campeón fue para Cañaveral Botija, de José Luis Del Campo; mientras que el tercer lugar fue para Pajonal Cotorron, propiedad de MELS S.A.C.I.F.I.A. Según palabras de Argüelles, lo que se premió en esta oportunidad han sido las características de mansedumbre, docilidad, agilidad y la soltura; mientras que aquellos morfológicamente más llamativos y prolijos en su monta se destacaron por sobre el resto. Los esperamos a todos en la Rural, donde estaremos presentes hasta el domingo 30 de julio. Los Criollos te esperan!

Expo Palermo 2017: Jura Morfológica de reproductores

	Hoy, a las 16 hs. todos los criollistas tienen una cita en Pista Central (pista 1). Esta tarde, presenciaremos la Jura Morfológica de Reproductores de la Raza Criolla, machos y hembras. Bajo el experto ojo de los jurados Carlos Parietti (Uruguay) y Vinicius Freitas (Brasil) y árbitros Alberto Ruete Güemes (Machos) y Ricardo Mathó Meabe (Hembras) todos los animales harán su recorrido por la pista en competencia para saber cuál de ellos seduce mejor a los jurados. Cabañas de todo el país harán su pasada por las arenas palermitanas, orgullosos de sus mejores productos. Vení, te esperamos esta tarde en La Rural y al finalizar toda la info y fotos en nuestras redes sociales y web!

Agricultura Certificada: una herramienta de comunicación

La importancia de generar confianza en los consumidores de alimentos, fibras y energías, respecto de la calidad e inocuidad de los productos requeridos, resulta hoy imprescindible para acceder a mercados internacionales.

Con la misión de demostrar la seguridad de los procesos productivos que conllevan las buenas prácticas agrícolas (BPA), a través de la certificación, la Asociación Argentina de Productores de Siembra Directa (Aapresid), se ha constituido como una institución pionera en impulsar el sello de Agricultura Certificada como “marca país”.

El Programa de Agricultura Certificada de Aapresid (AC) fue concebido hace diez años por un equipo liderado por el ingeniero Santiago Lorenzatti y desde entonces crece a través de un  proceso de mejora continua.

En el marco de la Exposición Rural 2017, en Palermo -en el Centro de Negocios y Capacitación para el Agro-, los actuales responsables de AC brindaron una charla informativa abierta a técnicos, asesores y productores interesados en conocer los fundamentos, requisitos y posibilidades que brinda el mismo.

El encuentro estuvo a cargo de los ingenieros agrónomos José Luis Tedesco y Tomás Mata, director y gerente del Programa AC de Aapresid, respectivamente.

José Luis Tedesco  -actual Director Adjunto del Programa- recordó los comienzos del proyecto, allá por el 2008, a cargo de Santiago Lorenzatti, quien generó un protocolo base para la certificación que luego se fue enriqueciendo con el aporte de otros miembros de la institución. El mismo se fundamenta en dos pilares: un marco legal y un marco científico técnico;  posteriormente desarrollándose anexos en forma paralela.

Agricultura Certificada implica la certificación de procesos y no de productos. Es un proceso de gestión de calidad a partir de sistemas de siembra directa y con la implementación de BPA que apunta a demostrar cómo se trabaja en la empresa agropecuaria para la sustentabilidad. Como bien aclaran los responsables del programa, Aapresidbrinda el protocolo, pero la implementación, auditoría y sello de certificación están a cargo de terceros.

Durante la ponencia Tedesco aclaró que: “es un mito que el Programa Agricultura Certificada apunte a productores en gran escala, porque actualmente se adapta a todas las posibilidades. Justamente la alternativa de AC grupal (el caso emblema de Cooperativa Los Molinos) permite que el programa sea accesible a productores más pequeños, que se unen y acuerdan entre sí para diluir costos y poder llegar a la certificación”; “aunque también existen productores pequeños que individualmente certifican”, reconoció el Director del Programa AC.

José Luis Tedesco destacó los principales logros de Agricultura Certificada en los últimos años, a ser:

• En agosto de 2015 durante el XXIII Congreso Aapresid “Biosapiens”, se presentó la primera empresa contratista agrícola certificada del país, bajo la normativa del Protocolo de BPA para Contratistas(contempla labores de siembra, pulverizaciones  y cosecha).
• El reconocimiento internacional de la FEFAC (Federación Europea de Fabricantes de Alimentos Balanceados), a fines de 2015.
• En agosto de 2016 se presentó en el marco del XXIV Congreso de Aapresid “Resiliar”, la norma IRAM 14.130 impulsada a partir de un desarrollo conjunto interinstitucional, entre CASAFE (Cámara Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes), FAUBA, IRAM y Aapresid (con la participación y apoyo de otras instituciones).

En definitiva, la norma 14.130 se convierte en una ampliación perfeccionada de la normativa del Protocolo de BPA para Contratistas, porque incluye labores de siembra, pulverizaciones terrestres, aplicaciones  aéreas y cosecha, para contratistas o productores dueños de maquinaria.

A partir de la incorporación del Ing. Agr. Tomás Mata como actual gerente del programa -a fines de 2016- se efectuó la revisión del Plan Estratégico AC, con el asesoramiento del equipo del Programa de Agronegocios de la FAUBA (PAA – Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires).

En ese marco se revieron la visión, misión y objetivos de largo y corto plazo y, a partir de ello, se reformuló el Protocolo de AC y el Plan Estratégico.

Los nuevos lineamientos formulados, ponen el foco en los mercados internacionales, pero considerando los beneficios internos que representa la certificación de procesos para los productores argentinos.

El gran cambio que generó la revisión del Protocolo AC es que “el cliente” pasó a ser el consumidor/mercados y no el productor que certifica.

Durante la charla brindada por el ingeniero Mata en la Expo Rural 2017, señaló “la oportunidad que ofrece hoy la AC, aumenta el flujo de la información hacia los diferentes eslabones de la cadena, permite al productor transparentar sus acciones y generar una producción trazada del campo al consumidor”.

Las actuales exigencias de los mercados internacionales en materia de la calidad de los productos que consumen, pasan principalmente por el nivel de residuos de fitosanitarios; el mercado exige inocuidad, en consecuencia el manejo seguro y responsable de fitosanitarios es fundamental (utilizar productos más amigables con el ambiente, respetar los tiempos de carencia, etc.).

Por suparte, José Luis Tedesco señaló que “la concientización y capacitación de productores y profesionales técnicos resulta imprescindible para alcanzar estos objetivos”. Mata destacó especialmente “las capacitaciones para implementadores AC efectuadas en territorio”. 

Hasta el momento se llevó a cabo la primera de ellas en la Ciudad de Buenos Aires, con el apoyo del CPIA (Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica), y la segunda que se realizó en Jesús María (Córdoba); formando entre ambos encuentros a 74 profesionales como nuevos implementadores de Standard AC.

Asimismo el gerente de AC señaló que “el objetivo para 2017 es efectuar capacitaciones en diferentes localidades del país, ya están previstas: Paraná, Río Cuarto, Sudoeste de Bs. As., Mar del Plata y Bahía Blanca”.

En cuanto a la serie de beneficios internos se han sumado posibilidades a través de las empresas privadas proveedoras de insumos que interactúan con Aapresid, y además se trabaja actualmente a nivel de municipios a fin de incorporar beneficios impositivos.

Los beneficios del sistema de certificación pasan no solo por el logro de un diferencial de valor económico en la producción, sino por lo social: generación de trabajo genuino, seguridad e higiene en el trabajo rural, trazabilidad virtual de la producción, buenas prácticas agrícolas.

El Ing. Agr. Mata mencionó que la revisión del protocolo sobre el Standard de AC permitió “abrir el juego a otras instituciones: ambientalistas, certificadoras, universidades, organismos gubernamentales, etc.” y destacó como logro “el consenso de las distintas organizaciones involucradas” y que “Se continúa trabajando individualmente en aspectos puntuales del protocolo a través del tiempo”.

Asimismo, durante el encuentro e presentó un rediseño del protocolo en formato de Norma junto con un checklist como herramienta para la implementación del Standard AC. Y se obtuvieron los lineamientos para definir la Implementación de AC inicial. Por lo cual “el activo institucional de Aapresid pasó a ser un activo colectivo”, afirmó el Gerente de Programa AC de Aapresid.

“Más allá de los pilares fundamentales del protocolo (legal y científico técnico), el aspecto social cobra cada vez mayor importancia; porque la Agricultura Certificada permite facilita el acercamiento entre productores y consumidores” recordó el gerente de AC al tiempo en que con convicción formuló que “la Agricultura Certificada es una verdadera herramienta de comunicación”.

A modo de ejemplo, Mata mencionó algunos casos que reflejan la forma en que el productor transmite a la sociedad que “está haciendo las cosas bien a través de la certificación”. “Las variantes son múltiples y dependen del ingenio de cada uno: desde carteles en la entrada de acceso a los campos, carteles en los alambrados en lotes linderos a caminos y rutas; avisos en el diario local; hasta el ploteado del vehículo”.

Actualmente la superficie bajo Standard AC en el territorio argentino es de 100.000 has. e involucra a 46 productores, con la posibilidad de incorporar 50.000 nuevas hectáreas en 2017, y con el objetivo de llegar a las 500.000 has. a futuro.

En cuanto al proceso de certificación en sí, el Gerente de AC explicó la metodología y derribó otro mito: “la implementación para llegar a la certificación no es algo engorroso. No hay que tenerle miedo a la certificación, es una constancia de que estamos haciendo las cosas bien”.

Antes de concluir la Tomás Mata y José Luis Tedesco, contaron cómo será la participación de AC en el marco del  XXV Congreso Aapresid, Kairós: “El tiempo de los nativos sustentables”, que se celebrará en la ciudad de Rosario del 1 al 4 de agosto próximo, conjuntamente con la realización del  7 Congreso Mundial en Agricultura de Conservación.

Con la promesa de que “los asistentes al Congreso Aapresid 2017 no se van a aburrir con la propuesta de Agricultura Certificada”, el Gerente de Programa AC pasó revista a la agenda prevista para Kairós:

• Talleres con el ABC de la implementación de AC; Talleres de legislación vinculados a la certificación y normativas; Talleres de bioeconomía y certificación.
• Plenarias con organizaciones ambientalistas para acercar posiciones a través de una mirada productivista- ambientalista.
• Panel internacional con especialistas canadienses que explicarán cómo se trabaja en certificación en otros países.

Kairós será, en palabras de ambos, “un momento clave” en el camino de la sustentabilidad, “el cruce exacto entre una generación y una oportunidad”.

Análisis del rendimiento y calidad de la Soja 2017

Con 57,5 millones de toneladas cosechadas, se caracterizó por alto contenido de aceite, baja proteína y buen aspecto, color y peso. El laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas del INTA Marcos Juárez analizó el cultivo en la región.

Las condiciones climáticas influyeron en los resultados y la oleaginosa rindió menos que el ciclo anterior. Según la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, en la campaña 2016/17 la soja argentina alcanzará los 57,5 millones de toneladas. A pesar de la gran heterogeneidad, este año se caracterizó por el alto contenido de aceite y el buen aspecto, color y peso de los granos. Para conocer la calidad de la cosecha, el laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas del INTA Marcos Juárez–Córdoba– analizó muestras representativas de más de 1,4 millones de toneladas de granos de toda la región núcleo sojera.

Martha Cuniberti, responsable de ese laboratorio del INTA, expresó que “las condiciones climáticas afectaron los rindes y fueron más bajos que el ciclo anterior”. Y aclaró: “Las escasas precipitaciones en la zona núcleo demoraron la fecha ideal de siembra, y luego, lluvias locales e intensas produjeron anegamientos”.

La campaña 2016/17 se caracterizó por presentar buen aspecto de grano y sin daños causados por condiciones climáticas adversas. “Fue escasa la presencia de granos dañados y verdes y, en general, tuvieron buen aspecto, color, peso de mil granos y peso hectolítrico”, indicó Cuniberti.

En cuanto a calidad industrial, el laboratorio del INTA Marcos Juárez observó alto contenido de aceite y bajo de proteína. “Ambos parámetros se relacionan con el rendimiento”, señaló Cuniberti quien explicó que “cuando los rendimientos son mayores, el contenido de proteína baja y sube el aceite”.

En general, la soja argentina se caracteriza por tener alto contenido de aceite y baja proteína.  El contenido de proteína en soja de primera fue de 36 % y en la de segunda de 37,5 %, una diferencia de más de 1,5 %.

De hecho, la soja de primera se caracteriza por registrar mayores niveles de aceite. “Para la industria, estos parámetros son importantes en cada cosecha debido a que ayudan a establecer el precio de mercado para harinas proteicas y aceite”, dijo Cuniberti.

En cuanto a calidad industrial, el laboratorio del INTA Marcos Juárez observó alto contenido de aceite y bajo de proteína.

En Córdoba, la Bolsa de Cereales provincial, informó que la producción fue de 13,7 millones de toneladas, un ocho por ciento menos que el año anterior. “Estos valores de producción se explican porque el área de siembra de soja se redujo un seis por ciento y, a la vez, el rendimiento obtenido en la campaña en curso fue un ocho por ciento menor”, confirmó la especialista del INTA Marcos Juárez.

En la zona de Marcos Juárez (sudeste de Córdoba), el rinde varió de 37 a 42 quintales por hectárea, hasta 12 quintales menos en comparación al año pasado. “Los rendimientos máximos de esta campaña son muy similares a los de la campaña pasada, con algunos lotes de 60 quintales por hectárea, pero con una frecuencia menor”, analizó Cuniberti y resumió: “En esta campaña predominaron los rendimientos de regulares a buenos”.

En las zonas bonaerenses de Arrecifes, Pergamino, Junín, Chivilcoy, Carmen de Areco y Chacabuco los rendimientos fueron de 35 quintales por hectárea, y en las mejores situaciones, alcanzaron los 48 quintales.

La provincia de La Pampa, al igual que San Luis, tendrá leche a precio social

Simulando lo que hizo San Luis, que puso en marcha una leche a precio social, ahora la provincia de La Pampa avanza en la instalación de una fábrica de productos lácteos en General Pico, que en principio estará produciendo leche, yogur y dulce de leche.

La idea que ya está en marcha, más allá que no hay anuncios oficiales, tiene varias etapas. La primera de ellas es la ampliación de un edificio y luego la incorporación de maquinarias. La leche la entregarían tamberos  con campos en el norte de la provincia de La Pampa.

El CERET será el organismo a cargo de este proyecto, que si bien no tuvo anuncios oficiales, ya está en marcha y todo hace pensar que estará en funcionamiento en el primer semestre del año próximo.

Cabe mencionar que la provincia de San Luis puso en marcha recientemente un ambicioso programa que se llama Plan Lácteo San Luis, que incluyó la elaboración de leche a partir de un acuerdo entre tamberos, una industria láctea puntana y el gobierno de esa provincia.

Si bien acá no será igual, el objetivo sería el mismo, elaborar productos a precio social.

En Córdoba benefician a mil productores por trabajar en el campo “como se debe”

Tras el lanzamiento del programa de Buenas Prácticas Agrícolas, que premia con estímulos económicos al productor, buscarán ahora que se replique a nivel nacional

“Más temprano que tarde, va a ser una política nacional”, afirmó el Ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Sergio Busso, respecto del programa puesto en marcha desde inicios de este año en su provincia, relacionado con la promoción de las buenas prácticas agropecuarias.

Denominado BPAs Córdoba, está destinado a productores agropecuarios que se anoten voluntariamente, a los que se los evaluará y concederán estímulos económicos por realizar prácticas sustentables, como rotación de cultivos, conservación de suelos para equilibrar el balance hídrico, capacitación, o el hecho de ser un productor asociado.

Según comentó Busso ante periodistas en la Exposición Rural de Palermo, ya son más de mil los productores inscriptos al programa, desde que fue lanzado a principios de año. “Siempre se dijo que hay que estimular al productor, pero nunca se habían puesto recursos.

A partir de este año, en Córdoba tenemos $ 70 millones de presupuesto que pueden ser poco o mucho, pero es más que cero. Y están a disposición del productor y de todo tipo de producciones para que puedan adherirse al programa voluntariamente”, destacó. El funcionario agregó que es la primera vez en una provincia y en el país, se pone en marcha un programa, consensuado con más de 50 entidades público-privadas, para estimular con recursos económicos a los productores “que hacen bien las cosas”.

El contexto marca que según las estimaciones oficiales, casi la totalidad de la provincia atraviesa dificultades de suelos y se encuentra en emergencia agropecuaria por las inundaciones. “Nos ha golpeado muy fuerte”, reconoció el ministro, quien estuvo en el marco de la Exposición Rural, junto al presidente de la Bolsa de Cereales de Córdoba (BCCBA), Luis Macario, quien presentó a su vez los indicadores IndicAgro.

“Es muy importante para nosotros estar en este marco y mostrar que en Córdoba trabajamos en red. Tenemos una articulación público-privada que no tiene ninguna cuestión partidaria. Estamos trabajando en cuestiones estratégicas, para lo que pase de acá a cinco años”, destacó el ejecutivo, al presentar el sistema que permitirá a empresas agropecuarias, de manera gratuita, utilizar un software que, con indicadores sobre responsabilidad social empresaria y sustentabilidad preestablecidos, permitirá conocer si están aplicando prácticas de este tipo.

Pedro Vigneau, presidente de Aapresid, también celebró la puesta en marcha de las políticas de incentivo y la creación de indicadores de sustentabilidad. “En la Argentina tenemos un liderazgo mundial en producción sustentable, con desarrollos de décadas y un 90% de la producción en siembra directa. La posibilidad de medirnos tiene que ver con tener un diagnóstico real de dónde estamos parados y meternos en un sistema de mejora continua, que es la clave”, afirmó, y agregó: “Toda información es buena para darnos objetividad a la hora de tomar decisiones”.

En el caso del programa de buenas prácticas, Busso comentó que son siete las definidas, y dependiendo en cuáles se anote el productor, dependerá el estímulo económico. Se estima que se pagarán premios (incentivos) desde $ 15.000, que pueden promediar entre $ 30.000 a $ 40.000, y llegar hasta $ 80.000 por productor.

“No es fácil porque es algo novedoso, por eso estamos tratando de vincularnos con las distintas instituciones, porque es un programa para todas las producciones. Estamos haciendo punta, y ojalá que otras provincias se acoplen, que es algo que va a pasar, y que podamos hacer que este programa ser una política nacional, con premios y castigos”, sostuvo.

Macri apuesta a los agroalimentos y aumenta los reintegros al sector

En el Boletín Oficial del día de la fecha, se publicó el Decreto N° 592 de Comercio Exterior, en donde el presidente de la Nación aprueba un aumento a los reintegros de la carne y otros productos del agro.

Para conocer detalles nos comunicamos con el Dr. Daniel Urcía, presidente de FIFRA (Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas) quien nos amplió acerca de esta medida que beneficia al sector.

10 de Agosto :: Jornada lechera :: INTA Rafaela

El ácido p-cumarilquínico como indicador de la sharka

El virus de la viruela del ciruelo, agente causante de la enfermedad de la sharka, es el peor virus que puede afectar a las ciruelas, pues provoca grandes daños económicos.

Para comprender mejor cómo reaccionan las plantas a esta infección, un grupo de investigadores de la Universidad de Liubliana (Eslovenia) han estudiado los cambios en la composición fenólica del cultivar autóctono Domača češplja (Prunus domestica L.).

La composición fenólica está determinada por tejidos necróticos visualmente no deformados en las tres últimas fases de la maduración. Los resultados muestran que la composición cambia significativamente en cuanto a antocianinas, flavonoides y ácidos hidroxicinámicos en la mayoría de los tejidos necróticos.

Los compuestos fenólicos difieren enormemente de una fase de desarrollo a otra, lo cual forma la idea del perfil fenólico de la fruta que cae sin haber madurado. El estudio muestra que la infección por virus de la viruela del ciruelo induce la biosíntesis de flavonoides en las ciruelas.

"Además del alto nivel de flavonoides, el contenido de ácido p-cumarilquínico también es más elevado en los tejidos infectados. Puesto que se han observado cambios similares en los tejidos de otros frutos bajo el estrés de agentes bióticos y abióticos, el ácido p-cumarilquínico se puede considerar un buen indicador de estrés y, por tanto, utilizarse en varios estudios, como por ejemplo los que se centran en la fisiología de la fruta, o como indicador de estrés antes incluso de que aparezcan los síntomas visibles. Podría ser útil para detectar infecciones latentes u ocultas".

Fuente: Valentina Usenik, Franci Stampar, Damijana Kastelec, Mojca Virscek Marn, 'How does sharka affect the phenolics of plum fruit (Prunus domestica L.)?', 2017, Hort. Sci.(Praga), vol. 44 (2): 64–72, doi: 10.17221/196/2015-HORTSCI

Hein Deprez quiere saber qué ocurre en la cadena

Cultiva narcisos en el Reino Unido, nueces de macadamia en Sudamérica, higos en Turquía, piñas en Sudamérica y pronto cultivará pimientos en Frisia. ¿Cómo les va a las empresas de cultivo de Hein Deprez y de The Fruit Farm Group?

La meta de Hein Deprez es tener bajo control toda la cadena, del campo a la mesa. "Cuando empezamos a cultivar champiñones hace 35 años, pronto quedó claro que no nos era posible llegar al consumidor final. Prensa, radio, televisión; costaban mucho dinero. Las marcas no existían en el sector hortofrutícola, así que el consumidor no podía volver a encontrar un producto, aunque tu producto tuviera un mensaje". Deprez vio que la gran distribución representaba al consumidor y que los almacenes buscaban el surtido adecuado para los productores. "El enlace con la gran distribución resultó ser la fundación de Greenyard". Ahora, la empresa trabaja en el sector hortofrutícola y en la transformación de estos productos en otros con una vida útil más larga.

Charles-Henri Deprez, Marleen Vaesen y Hein Deprez, de Greenyard. 

Empresa de cultivo
A comienzos del siglo XXI, Deprez empezó a adquirir otras empresas de cultivo. De este modo, la cadena se cierra un poco más. "Producir en colaboración con el consumidor", como él lo llama. Con el paso de los años, ha crecido hasta tener 10 instalaciones de producción repartida por Sudáfrica y América Central y del Sur. Además, tiene un vivero en Europa. El pasado viernes, incorporó la primera empresa alimentaria de frutas y hortalizas a la cartera.

No es ningún secreto en el sector que las hortalizas de invernadero ocupaban un puesto destacado en la lista de deseos de Hein Deprez. Anteriormente, ya se había hablado de una posible compra en la provincia de Zelanda. "Estamos en una constante búsqueda del cliente. El cliente quiere productos producidos de forma sostenible. El cultivo de invernadero es la forma más sostenible de producir alimentos para nuestros clientes. Se trabaja de forma local y se puede producir calidad máxima en una superficie pequeña con residuos mínimos. Se utiliza CO2 y se trabaja de manera eficiente. Es la suma del comercio justo", afirmó el viernes durante el anuncio de la adquisición de AC Hartman: 72 hectáreas de cultivo de invernadero, la mitad de las cuales ecológicas.

La cadena
Con la adquisición de Hartman, Deprez estrecha la cadena hasta llegar a Albert Heijn. Bakker Barendrecht forma ahora parte de Greenyard. ¿Qué opina de otros actores de la cadena, como Vezet? ¿Les presentará una oferta? "Nosotros somos proveedores de Vezet, la empresa en sí misma añade valor. Trabajando de esta forma, nos complementamos y podemos suministrar un producto uniforme a Albert Heijn, quien coordina y controla la cadena".

Cuando se le pregunta, Deprez indica que no tiene ninguna otra adquisición concreta en mente. "Evidentemente, siempre estamos atentos a lo que ocurre en el sector, pero por ahora tenemos trabajo suficiente y estamos centrados en ello". Sí que confiesa que está interesado en el cultivo hidropónico de lechuga. "Es muy interesante. Sin duda, es una de las cosas para las que vemos futuro".

Rechazo
La historia demuestra que las empresas que comienzan a cultivar, tienden a rechazar esta actividad. Capespan, Del Monte, Chiquita; todas ellas se han desprendido de sus cultivos propios por su ineficiencia. Deprez también ha decidido dejar de incluir sus actividades de cultivo en el grupo Greenyard, con cotización en bolsa. En 2014, puso las empresas de cultivo en manos de su familia: The Fruit Farm. "No se compra tierra para hoy o para mañana, se compra para dos generaciones como mínimo. Hay que tener carácter para poder pensar a largo plazo en un sector donde los márgenes son reducidos. Eso solo se puede hacer en el seno de una familia".

Greenyard y The Fruit Farm describen su relación en internet como "socios estratégicos". ¿El objetivo de Deprez es la plena supervisión de la producción de Greenyard? Todavía le queda mucho para llegar ahí. "Tan solo es una cantidad muy limitada del total. The Fruit Farm factura 200 millones de euros; Greenyard factura 3.200 millones. La producción de The Fruit Farm tampoco se destina enteramente a Greenyard", detalla Deprez. "Vendemos producto localmente en Sudamérica, por ejemplo. Se requiere un amplio espectro de posibilidades de ventas cuando se trabaja con frutas y hortalizas frescas. Hay que buscar calibres complementarios en otros mercados".

China: Pesca de sandías tras el desbordamiento de ríos

Debido a las continuas lluvias de los últimos días, muchas zonas del sur de China están inundadas. El nivel del agua ha subido y ha provocado el desbordamiento de ríos y la inundación de calles. Por este motivo, algunas personas se han puesto a pescar en las calles, entre otras cosas, todo tipo de sandías y calabazas arrastrados desde los campos.

Imagen del 4 de julio que muestra a Jiang en Tianxingzhou, Wuhan, con una calabaza encontrada en el río.

Gente pescando y comiendo

"La calabaza que encontré pesaba más de 10 kilos, cuando suelen pesar solo 5", explica Jiang, uno de los "pescadores". Abre una sandía que acaba de encontrar y la prueba para ver si el tiempo pasado en el agua ha alterado su sabor.

¿Se podría predecir el comportamiento del consumidor mediante un escáner corporal?

La directora de estrategia de WPP AUNZ, Rose Herceg, explicó en el Australian Banana Industry Congress de Sídney que, con la inteligencia artificial o la maquinaria ya arraigada en nuestro día a día, es el momento de empezar a pensar en una tecnología de nivel militar. Herceg acaba de regresar de una visita a la Agencia de Proyectos de Investigación Avanzados de Defensa (DARPA, por sus siglas en inglés). 

"La DARPA ha inventado todas las genialidades de este mundo: internet, el GPS. Los dieciochoañeros creen que el GPS lo inventó Google con Google Maps, pero no es así", aseguró.

La agencia cuenta con un presupuesto de investigación anual de 1 billón de dólares y Herceg dijo que quedó anonadada ante algunos de los proyectos que se están desarrollando y que podrían utilizarse en la industria hortofrutícola dentro de tan solo cinco años.

Para la Broad Operational Language Translation (BOLT), Herceg estima que todavía faltan unos veinte años. Actualmente existe en forma de inyección y se está adaptando para convertirse en una píldora, y permitirá a quienes la tomen poder hablar en otro de los cinco idiomas más importantes del mundo: inglés, mandarín, español, hindi y árabe.

"Actúa en la sinapsis del cerebro y aporta el suficiente español o mandarín conversacional para poder hablar. Las píldoras saldrán en versiones para 28, 21, 10 o 7 días, Por tanto, si quieres ir a China a cerrar un trato y no te fías del intérprete y no hablas ni cantonés ni mandarín, te tomas una píldora y listo. El idioma es la única gran barrera para hacer negocios en todo el mundo".

Por otro lado, Gait Biometric Technology utiliza un escáner tridimensional de nuestro cuerpo para predecir lo que pensamos y lo que sentimos. Gait se basa en rasgos físicos como nuestra forma de caminar, única de cada individuo, la forma de mantenernos, mover los brazos, mostrar confianza o incluso cruzar los pies.

"Esta tecnología predijo a quién voto, mi forma de pensar, cuáles son mis ideologías políticas generales, si me gustas las frutas y las hortalizas, los alimentos envasados o para llevar", aseguró. "Y lo más importante, cómo me gasto el dinero. Si era rápida o impulsiva o si me tomaba mi tiempo. En un 99%, predijo mi comportamiento, mi forma de pensar, lo que hago".

Herceg explicó que esta tecnología podría aplicarse al sector hortofrutícola, a las tiendas de venta al por menor, para así determinar las preferencias de los clientes en cuanto a variedades y tamaños, y es "la última frontera en la comprensión del análisis predictivo y la segmentación del comportamiento".

La DARPA también está investigando con insectos modificados genéticamente para ayudar a detectar y erradicar problemas de plagas y proteger cultivos. Asimismo, se está trabajando con dispositivos Kevlar para reemplazar escaleras, mallas o estructuras físicas como muros. Herceg indicó que también se están haciendo avances con una sustancia similar a un hormigón poroso llamado Engineering Living Material (ELM) cuyos tentáculos vuelven a crecer cuando se ven afectados por un desastre natural. 

Un avance que, a juicio de Herceg, es igual de importante, es Food Crime Unit, que condena a quienes mienten sobre la prominencia o el contenido de sus alimentos. Herceg señaló que encarcela a los CEO de las empresas de alimentación por afirmar que sus alimentos se cultivan de determinada manera pero, en realidad, se cultivan de otra.

"Es un increíble primer paso en la condena de la negligencia alimentaria, que debe ser música para los oídos de cualquiera que trabaje en la industria primaria y con los alimentos frescos en competencia con los alimentos 'falsos'", concluyó.

China: Las estructuras empresariales extranjeras crean una ventaja cualitativa

"Últimamente, la horticultura y la tecnología de cultivo han estado mejorando en China, así como la calidad de la fruta nacional. Sin embargo, a menudo, los niveles de calidad no alcanzan el nivel del de la fruta importada. Esto se debe a varios factores, como las diferencias en los entornos de producción, las estructuras de producción, la gestión y la preocupación por la seguridad alimentaria. Al contrario de los pequeños agricultores, las estructuras empresariales y de producción suelen desarrollarse más en el extranjero y eso aporta beneficios económicos. Así, se mejora la gestión y permite un control de calidad más eficaz", explica Xuan Xuan Liu, de Goodfarmer Foods Holding (Group).

Muestra de los diferentes tipos de productos de Goodfarmer

"Goodfarmer compra distintos tipos de frutas excelentes de plantas de producción de China y el extranjero. Vende estos productos tanto online como offline a mercados a gran escala, como el de Jiangnan en Cantón, el de Huizhan en Shanghái y el de Xinfadi en Pekín. Además, hemos construido relaciones estables y duraderas con grandes cadenas de distribución como Vanguard, Walmart, Carrefour, Jingdong y Tianmall, así como plataformas de comercio electrónico como Fruit Day y Benlai.com. Alrededor del 60% del total de nuestras compras son productos importados. Trabajamos sobre todo con los puertos de Shanghái, Cantón, Tianjin y Dalian".

Piñas importadas

"Uno de nuestros principales estándares de compra es la calidad alta. Además de contar con equipos de inspección locales en las plantaciones que se ciñen a las estrictas reglas de Goodfarmer, también tenemos colaboraciones a largo plazo con productores a gran escala, por lo que podemos garantizar una oferta suficiente y una calidad de producto estable".

Manzanas Fuji premium

"En estos momentos, hacemos entregas en los almacenes de grandes cadenas de distribución y comunidades. La entrega a comunidades está empezando, por lo que el volumen todavía no es abundante. Para que nuestros socios conozcan mejor nuestra empresas, asistiremos a ferias como Asia Fruit Logistica, que se celebrará en Hong Kong en septiembre. Esperamos verles en nuestro puesto de la feria, en el pabellón 3C, estand 3K-01".

México: La tecnología led incrementa la producción de fresa

Investigadores y egresados de la licenciatura en ingeniería agroindustrial de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), campus Amealco, diseñaron un sistema que mediante una estructura vertical y la utilización de lámparas de diodo emisor de luz (led, por el acrónimo inglés LED) especializadas, permite un incremento en la producción de fresa (Fragaria) en invernadero.

El proyecto fue desarrollado por el egresado de la ingeniería agroindustrial Jesús Morales García y el coordinador de esta especialidad en el campus Amealco de la UAQ, Luciano Ávila Juárez, quien aseguró que este sistema, además de incrementar la producción de este fruto, permite un mayor aprovechamiento del espacio en los invernaderos, asimismo promueve el aumento de fitoquímicos o elementos nutracéuticos en las fresas que se cultivan.

“Este fue el proyecto de tesis de Jesús, que consistió básicamente en dar suplementos de luz a la planta de fresa y un elicitor llamado metil jasmonato (MJ), con la intención de incrementar la productividad y los fitoquímicos en las fresas que ayudan a la prevención de ciertas enfermedades crónico degenerativas en las personas. Una vez que se graduó, lo metimos en el 2015 al Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (Foper) que da recursos a iniciativas que solucionen problemas tanto en la UAQ como en la sociedad en general”, informó.

El egresado de ingeniería agroindustrial, Jesús Morales García, abundó que este proyecto surgió de su interés profesional de relacionar la agricultura con la innovación tecnológica.

“Desde la universidad estaba trabajando en temas relacionados con la energía solar e iluminación led, a partir de ahí decidí investigar en fuentes científicas la iluminación suplementaria de led para plantas con espectros específicos y que puedan realizar la fotosíntesis para su crecimiento normal en biofábricas. Tenemos una empresa en la que diseñamos ese tipo de lámparas y las distribuimos en varios estados del país”, puntualizó.

En ese sentido, el coordinador de la Ingeniería Agroindustrial en el campus Amealco de la UAQ, Luciano Ávila Juárez, detalló que otro factor de innovación que se propuso para el proyecto fue el diseño de una estructura vertical de cinco niveles, que permite el mayor aprovechamiento del espacio para el cultivo de plantas de porte bajo, como lo es la fresa.

“Se trataba de aprovechar al máximo el espacio, porque normalmente ese es el problema de la agricultura, sobre todo en el cultivo de la fresa en que usualmente se tienen bajos rendimientos por unidad de área. Además retomamos estudios previos respecto al fotoperiodo ideal para la producción de fresas, de ahí que adicionamos unas lámparas que son especiales para plantas”, señaló.

Ávila Juárez explicó que en la estructura vertical de cinco niveles se colocan las plantas en charolas que contienen un sustrato orgánico a base de polvo de coco (Cocos nucifera) y turba orgánica que se suministra mediante un sistema automatizado de riego por goteo con clima controlado, que fue diseñado por estudiantes de la Facultad de Ingeniería de la propia universidad.

“Una vez que ya tuvimos lleno el invernadero, que tiene una extensión aproximada de unos 666 metros cuadrados, logramos un rendimiento de 380 gramos por metro cuadrado semanal, lo que equivale a unas 160 toneladas por hectárea. La producción convencional de fresa en Michoacán o Irapuato, Guanajuato, es de unas 40 toneladas por hectárea; si contaran con un macrotúnel con irrigación llegarían hasta las 80. Con nuestro sistema podemos llegar a 160 toneladas por hectárea debido a que tenemos cinco niveles hacia arriba, lo que multiplica la producción”, subrayó.

Libres de pesticidas

Otra de las ventajas que ofrece este sistema, de acuerdo con Ávila Juárez, es la inocuidad en los cultivos de fresa del campus Amealco de la UAQ, ya que son regados con agua de lluvia y no requieren la aplicación de pesticidas.

“Eso es muy importante por la fama que se ha creado alrededor de la fresa, desde hace años se habla de cisticercos y otros parásitos en este fruto. La fresa que producimos está libre de todo eso, de hecho, el agua de lluvia que usamos para riego no solo es para la fresa sino para todos los cultivos. Para este tipo de cultivo en particular, se debe agregar un excedente de agua para oxigenar las raíces, nosotros lo reutilizamos en otros cultivos, como de lechuga (Lactuca sativa) o de espinaca (Spinacia oleracea); todo se aprovecha”, sostuvo.

Informó que a raíz del proyecto del estudiante Jesús Morales García, la UAQ registró la marca ¡Qué fresa! para que los frutos de estos cultivos pudieran ser distribuidos en los campus y facultades de la universidad.

“Esta fresa se empaca en envases de 450 gramos y se distribuyen en la UAQ. Los ingresos que generamos, no solo de la fresa sino de los demás productos, sirven también para crear empleos para la gente del municipio de Amealco. Tenemos a nueve personas de tiempo completo que colaboran en la parte de los invernaderos, y los insumos agrícolas que requerimos los adquirimos en el propio Amealco, para mover la economía de la región”, explicó.

Recordó que desde el inicio del proyecto se han generado dos transferencias de tecnología para productores particulares, a través de la marca Tecnología Universitaria (Tuni), de la Facultad de Ingeniería, que diseña sistemas de riego y control de clima para la producción de hortalizas orgánicas de temporada.

“Nosotros ya hemos generado 200 mil pesos aproximadamente por la transferencia de tecnología en los últimos tres años, a través de  controles para riego y clima que los mismos estudiantes desarrollan y por la que reciben becas y compensaciones. En la carrera de ingeniería agroindustrial, los alumnos adquieren conocimientos en electrónica enfocada en el desarrollo de sistemas automatizados para procesos agrícolas”, indicó.

Agricultura protegida

De acuerdo con el coordinador de Ingeniería Agroindustrial, existen apoyos federales para el desarrollo de la agricultura protegida en el municipio de Amealco de Bonfil que principalmente han sido enfocados en la producción de jitomate (Solanum lycopersicum), lo que le ha restado rentabilidad a la región dada la sobresaturación del mercado, por lo que la UAQ ha buscado conjuntar esfuerzos entre los productores y autoridades con el objetivo de capacitar y transferir tecnología para la búsqueda de alternativas como la fresa que pudiera contar, incluso, con calidad de exportación.

Al respecto, el egresado del diplomado en cultivo de hortalizas en invernaderos, que organiza el área de Educación Continua de la Facultad de Ingeniería en el campus Amealco, Luis Felipe Samayoa Morán, destacó que este tipo de capacitación permite a los productores adquirir conocimientos que les permitan transitar de esquemas de agricultura tradicional a la agroindustria utilizando herramientas tecnológicas.

“La población rural en todo el país está acostumbrada al sistema tradicional; sin embargo, hay que tomar en cuenta que la agricultura resulta cada vez más complicada, puesto que la tierra ya se encuentra en un proceso de desgaste importante y hay escasez de agua, lo que limita la producción. La agricultura protegida que propone la UAQ, en términos de ciencia y tecnología, ofrece alternativas no solo al campesino o al agricultor sino también a académicos, estudiantes, investigadores y la sociedad en general”, finalizó.

Actualmente, con esta tecnología aplicada a invernaderos, el campus Amealco de la Universidad Autónoma de Querétaro produce jitomate, fresa, chile serrano (Capsicum annuum cv. 'Serrano Sinahusia'), chile jalapeño (Capsicum annuum 'Jalapeño'), chile güero (Capsicum annuum), cebolla (Allium cepa), pepino (Cucumis sativus), espinaca, acelga (Beta vulgaris subsp. Vulgaris), betabel (Beta vulgaris), zanahoria (Daucus carota), así como diferentes tipos de lechuga.