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Estimados colegas buenos días, compartimos con Uds. la siguiente nota de prensa sobre las elecciones en ADEX, la cual podrán leer también en: http://bit.ly/ADEXndp
Muchas gracias por la difusión y que tengan un buen sábado.
Rosa Luz Chávez V.
Cel. 999583082
ERIK FISCHER FUE ELECTO PRESIDENTE DE ADEX
Sábado 27 de febrero-. En un año de grandes retos para los exportadores peruanos debido a los efectos de la pandemia en la economía mundial, Erik Fischer Llanos, empresario del sector forestal y un gran defensor de la gobernanza en el país, fue elegido presidente de la Asociación de Exportadores (ADEX).
Lo acompañarán en el Consejo Ejecutivo Juan Arriola y Julio Pérez, como primer y segundo vicepresidente; Luz María Janampa como tesorera, Arón Prado como secretario, y César Tello y Miguel Caillaux como vocales. La Comisión Revisora de Cuentas está conformada por Carlos Penny, Javier Martínez y Liz Soto.
Después de conocer los resultados de la Comisión Electoral, el líder gremial reiteró su compromiso para seguir contribuyendo con la recuperación de la economía nacional y el sector exportador. “Necesitamos mejorar nuestra competitividad y lograr una mayor sinergia con las autoridades”, dijo.
Solo unidos –refirió– podremos avanzar en la agenda pendiente, no solo incidiremos en propuestas a nivel macro, sino otras sectoriales. Las empresas necesitan un entorno favorable para recuperarse de la complicada situación en la que se encuentran y nos enfocaremos en ese objetivo.
Consejo Directivo
En las elecciones realizadas el viernes 26 de febrero, los asociados del gremio también eligieron a los miembros del Consejo Directivo. En los comités del sector agro fueron electos Doryan Zea (Comité de Agroindustria), Liz Soto (Comité Agropecuario), José Mejía (Comité de Café y Cacao), Jorge Ramírez (Frutas y Hortalizas), y Johnny Schuler (Comité de Pisco).
En los comités manufactureros, fueron elegidos Orlando Vásquez (Comité de Artesanías), César Tello (Comité de Confecciones), Rocío Mantilla (Comité de Joyería y Orfebrería), Jorge Shute (Comité de Manufacturas), Manuel Alfaro (Comité de Metalmecánica), Carlos Penny (Comité Textil) y Juan Arriola (Productos Farmacéuticos).
Asimismo, en los sectores servicios e industrias extractivas, Edgardo Carbonel (Comité de Comercio e Importaciones), Patricio Luzanto (Comité de Envases y Embalajes), Luis Toledo Gonzales Polar (Comité de Madera e Industrias de la Madera), Rafael del Campo (Comité de Servicios al Comercio Exterior) y José Ernesto Muñoz (Pesca y Acuicultura
Un estudio liderado por científicos de Argentina y de España realizó un hallazgo que podría servir para mejorar la producción de granos por hectárea en diferentes cultivos.
“Nuestro trabajo describe un mecanismo molecular de respuesta de las plantas a su ambiente hasta ahora desconocido. Este descubrimiento sienta bases para optimizar la generación de cultivos de menor altura, de manera tal que las plantas vuelquen sus recursos energéticos más a los granos que a los tallos, que además, al ser de menor estatura, resultan más resistentes a las inclemencias del viento”, afirma el ingeniero agrónomo y doctor en Biología Jorge Casal, codirector del estudio internacional y jefe del Laboratorio de Fisiología Molecular de Plantas de la Fundación Instituto Leloir (FIL), entidad que publicó el descubrimiento.
Pinturas europeas del siglo XVI sobre cosechas muestran plantas de trigo que tienen la misma altura que los campesinos. Hasta la década de 1970, los productores de trigo sufrían enormes pérdidas por el problema del vuelco: por su excesiva altura y por efecto del viento, las plantas se caían y por lo tanto las cosechas (los granos) se perdían.
A fines de la década de 1950 se pronosticaba una crisis alimentaria mundial por el desfasaje entre el ritmo de crecimiento demográfico y el nivel de producción de alimentos, pero se pudo evitar gracias a una revolución verde del trigo que en los años 70 transformó la agricultura global.
Un artífice clave de este logro fue Norman Bourlaug, biólogo estadounidense y Premio Nobel de Paz 1970 (participó en proyectos con INTA y fue miembro honorario de la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria creada por la UBA), quien logró cruzar cultivares de trigo y producir genotipos “enanos” sin problemas de vuelco.
“El resultado de estas nuevas variedades fueron más granos por hectárea”, afirma Casal, también investigador del Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura (IFEVA), que depende de la UBA y del CONICET.
Durante años se desconocían las características genéticas de las variedades enanas de trigo. A comienzos del 2000 se descubrió que tenían mutaciones en DELLA, nombre con que se conoce a un grupo de genes que funcionan como represores del crecimiento vegetal. En los genotipos “altos”, las proteínas DELLA funcionan como “un freno” al crecimiento de las plantas; pero al ser degradadas por acción de la hormona vegetal de crecimiento, giberelina, se dispara el crecimiento de los tallos.
Los cultivares de trigo “enanos” tienen proteínas DELLA mutadas que son “insensibles” a giberelina. Hasta ahora, los libros de biología vegetal describían al mecanismo de las giberelinas como el único responsable de la degradación de las proteínas DELLA, pero ahora Casal, David Alabadí, de la Universidad Politécnica de Valencia, en España, y colegas descubrieron otro mecanismo que es esencial en la regulación de ese proceso biológico.
Realizando estudios en Arabidopsis thaliana (modelo vegetal que comparte mecanismos genéticos con trigo, maíz y otros cultivos relevantes), los científicos descubrieron que la proteína COP1 (cuya actividad aumenta ante temperaturas cálidas y sombra de las plantas vecinas) también induce la degradación de DELLA, activando de ese modo el crecimiento de las plantas. El trabajo se publicó en la revista “Proceedings” de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos (PNAS).
“Las mutaciones que afectan la vía de las giberelinas han sido incorporadas con éxito en otros cultivos, además del trigo, pero suelen observarse efectos adversos en ciertos aspectos de la planta. De este modo, el descubrimiento de una vía distinta abre nuevas alternativas para optimizar esta estrategia y de ese modo incrementar la producción de granos por hectárea”, señala Casal. Y agrega: “La producción de alimentos debe aumentar a mayor velocidad para satisfacer la demanda de una población humana en aumento. Nuestra línea de investigación pretende contribuir a una necesaria segunda revolución verde”.
Las Naciones Unidas estableció la meta de garantizar la nutrición para más de 9 mil millones de personas para el año 2050. Uno de los desafíos para lograr ese objetivo es aumentar la producción de alimentos con métodos sustentables y en un contexto de cambio climático que afecta el rendimiento de los cultivos.
Hubo una reunión en Trenque Launquen donde productores lecheros nucleados en Carbap exhibieron su preocupación por la intervención del Gobierno en la cadena láctea regulando los precios de góndola, lo que afecta a la producción industrial y se trasladaría con ceses de aumentos a la leche en tranquera durante los próximos meses.
Un ensayo reciente destacó las cualidades de la pulverización con boquillas hidroneumáticas asistidas por aire para alcanzar mejores coberturas y controlar presencia de orugas, chinches y enfermedades foliares.
Con pérdidas totales en el NEA, la plaga ya avanza también en Entre Ríos, Santiago del Estero y Córdoba. La Red de Manejo de Plagas (Rem) y productores Aapresid acercan información disponible para abordarla y aminorar su impacto.
Desde las últimas semanas una nueva plaga azota gran parte de la zona sorguera argentina: el pulgón amarillo (Melanaphis sacchari). En entrevista con la Red de Manejo de Plagas de Aapresid (Rem), Adriana Saluso de INTA Paraná explicó que “el estado de situación es grave y generalizado”. Por su parte, Martin Goujon, productor Aapresid de Resistencia, agregó que “de no controlarse a tiempo las pérdidas en esta zona de Chaco son totales”.
La plaga se venía concentrando en zonas puntuales y atacando cultivos de caña de azúcar, pero nunca antes se había visto en sorgo. Hoy avanza en Entre Ríos, Chaco, Santiago del Estero y Córdoba. Al respecto, Saluso precisó que, si bien el transporte puede ser uno de los responsables, el aumento de la superficie con sorgo y la falta de monitoreo en etapas iniciales del cultivo pueden ser otras de las causas del avance.
Elísticas de la plaga
Según un reporte publicado por Aapresid, al igual que el pulgón verde de los cereales (Schizaphis graminum), el pulgón amarillo se aloja en envés de las hojas, pero se diferencia del primero por su abundancia en cercanías de la nervadura central. Tiene altas tasas de reproducción por lo que, en poco tiempo, la población crece fuertemente.
A esto se suma su alta capacidad de daño: “si te descuidas, en una semana pasa de afectar las primeras hojas de abajo a dejar sin hojas las plantas”, agregó Goujon haciendo foco en la importancia del monitoreo frecuente y las aplicaciones oportunas.
Produce daño directo por succión de savia, pero además excretan melaza y producción de fumagina sobre hoja, lo que puede dificultar la cosecha.
Son pequeños y de color variable, dependiendo de la planta hospedante y las condiciones ambientales: yendo del amarillo pálido, amarillo-marrón, marrón oscuro, púrpura o incluso rosado. El adulto es áptero y alado y tiene marcas dorsales oscuras. Alcanzan un tamaño de 1,1 a 2 mm. color de las ninfas también es variable, de amarillo pálido a verde-grisáceo. Pasa por cuatro estadios ninfales y los últimos presentan parches marrones sobre el abdomen; a veces las líneas intersegmentadas son marrones (Sec. Agricultura y Ganadería México).
Control Según la Coordinadora de la Rem Aapresid Eugenia Niccia, “al ser una plaga desconocida en sorgo, al menos en nuestro país, resulta muy difícil precisar daño potencial, necesidades de aplicación, recomendaciones de productos o rol de los insectos benéficos – como sirfidos – en su control”.
En cuanto al control químico, no hay productos registrados para pulgón amarillo en sorgo. Quienes están haciendo lo posible para contener la plaga optan por aplicaciones aéreas, ya que la altura de un sorgo panojado dificulta la tarea de aplicación.
Si b está logrando resultados aceptables con mezclas de insecticidas de alto poder de volteo (clorpirifos) + sistémicos (imidacloprid). Los productos de ‘volteo’ permiten frenar el daño rápidamente (los sistémicos pueden demorar 10 días en mostrar resultados). Clorpirifos tiene además una fase de vapor que ayuda a penetrar en el canopeo.
Por su parte, los sistémicos son clave para llegar hasta abajo en sorgos de 1.5 mts con muchas hojas y asegurar residualidad. “Aplicaciones de clorpirifos o binfentrin de forma individual exigen re-aplicar a los 10 días”, precisó Goujon, quien se prepara para probar sulfoxaflor en lotes donde el problema es menos grave, llegando al umbral.
Perspectivas
De cara a futuras campañas, y según cómo evolucione la plaga, Saluso explica que el monitoreo desde etapas iniciales del cultivo será sin dudas una herramienta a no subestimar. De la misma forma habrá que reparar en hospedantes alternativos, como el Sorgo de Alepo.ien aún se desconoce su verdadero impacto, productores como Goujon ya están viendo consecuencias en la estructura de costos: “las dos aplicaciones que se están haciendo para pulgón amarillo se suman a las de cogollero. Los números no están dando”, advirtió el productor que ya piensa en concentrar la próxima siembra en fechas tempranas de septiembre y optar por maíz para siembras de diciembre.
Niccia concluyó que, “de instalarse como nueva plaga, el pulgón amarillo será un desafío para instituciones como Aapresid e INTA en la generación de conocimiento local; así como para las empresas, en el desarrollo y aprobación de nuevos principios activos y genotipos tolerantes, como la que ya existe en países como Brasil y Bolivia”. Esto es fundamental para zonas marginales como Chaco, donde el sorgo es un cultivo clave
Ganadería: Tercer año consecutivo de crecimiento en producción de carne
Esta semana se realizó un nuevo encuentro virtual organizado por ADBlick Agro en el que se abordaron variables claves del mercado ganadero en nuestro país y en el mundo.
El panel de oradores estuvo integrado por Damian Zilli, Gerente de Administración y Finanzas de CONECAR S.A y por el equipo de ADBlick Ganadería.
A lo largo del encuentro Zilli habló sobre la evolución del mercado de la carne en nuestro país, las oportunidades globales, la cadena de ganados, tendencias y nuevos desafíos haciendo especial foco en la sustentabilidad.
“Al término de 2020 la producción de carne había superado notablemente al año anterior, convirtiéndose en el tercer año calendario de mayor incidencia de los últimos 30 años. Este hecho nos mostró todo el potencial de la industria. La retención de hembras fue clave para restablecer el stock de ganado que necesitamos por la demanda global que se viene, impulsada fundamentalmente por el papel de China” explicó Zilli.
A su vez, el especialista habló sobre los desafíos que se le presentan al mercado interno, entre los que destacó la necesidad de aumentar los niveles de producción, lograr un mayor peso de faena, eficiencia productiva y conocimiento, incorporar tecnología, reducir impuestos financiación, apertura de mercados internacionales, ingresos de capitales externos, activación de capitales internos y la necesidad de recuperar la confianza que tiene el mundo sobre Argentina.
Para cerrar la presentación habló sobre el caso de éxito de Paraguay que, gracias al esfuerzo público y privado, en los últimos años triplicó la cantidad de frigoríficos y desplazó a Argentina del segundo lugar como exportador de carne del Mercosur.
A continuación, Alejandro Fara, Gerente General y líder de ADBlick Ganadería presentó el séptimo módulo de este proyecto, a través del cual, pequeños inversores pueden ser parte de un negocio de escala de bajo riesgo.
“A lo largo de estos años trabajamos intensamente en diversificar zonas, reducir costos operativos y en manejar una escala óptima que hoy está entre 10.000 y 12.000 cabezas. A su vez, el ingreso en 2020 al Fondo Común de Inversión incrementó el nivel de exigencia y la incorporación de colocadores de renombre, que beneficiaron notablemente al proyecto. La semana próxima se darán a conocer los resultados del sexto módulo y tenemos grandes perspectivas para la nueva campaña” concluyó Fara.
Tanto en Cuyo, como en San Luis, Córdoba y otras provincias, hay gran cantidad. Una especialista nos brinda detalles de su ciclo de vida y su acción.
Viniendo desde Mina Clavero, pasando por Nono, Las Rabonas, Los Hornillos, Villa Las Rosas y hasta Villa Dolores, en el departamento San Alberto, provincia de Córdoba, y luego pasando muy cerca de Merlo, y Quines, en San Luis, hace pocos días llamó la atención de este cronista, que circulaba por la ruta, un ruido ensordecedor y continuo.
Chicharras. Chicharritas. También cigarras. Coyuyos.
En un momento, era tan fuerte el sonido, que no se podía hablar, entre dos personas, a poca distancia del monte, al costado de la ruta.
Ya entrando en San Juan, pasando El Encón, en el departamento 25 de Mayo, algo similar, quizás con mangas más pequeñas en cantidad (y por ende menos sonido), pero en cultivos diversos.
Por estos motivos, gran curiosidad, y para dar a conocer a nuestros lectores de Suplemento Verde detalles de este insecto, decidimos hablar con alguien que nos describa sus daños, su biología, su ciclo, todo.
Por ello contactamos a Carolina Sosa, ingeniera agrónoma del INTA EEA San Juan, quien comenzó diciendo a este medio “la especie que tenemos acá en la zona cuyana, es la chicharra roja, llamada Chonosiacinnabarina, que es un hemíptero de la familia de los Cicádidos, el adulto tiene 2 a 3 centímetros, desde la cabeza hasta la punta del abdomen, es de coloración rojiza, con algunos tintes grises oscuros a negros. La hembra siempre es más grande que el macho en tamaño, es el dimorfismo sexual que poseen”.
Continuó luego: “La hembra tiene un aparato ovipositor fuerte, ya que no pone los huevos, sino que los encastra en los tejidos vegetales, y ahí radica el gran daño que hace. El macho tiene el órgano denominado estridulatorio, que es el famoso canto de la chicharra o cigarra, y está ubicado en el segmento abdominal, en la parte dorsal y hacia los costados.”
Los daños aéreos, con el ovipositor (zigzag). Y subterráneo, en las raíces.
Para saber del ciclo de vida, preguntamos a esta ingeniera agrónoma, quien resumió “pasa el invierno como ninfa, que sería el estado juvenil, y se habla de ninfa (y no de larva) pues tiene una metamorfosis incompleta. Entonces el estado juvenil se parece mucho al estado adulto. Se diferencia en que no está apto reproductivamente hablando”.
Siguió diciendo “está en el suelo y se alimenta de las raíces. Aproximadamente en noviembre, las ninfas emergen del suelo, viene la última muda, y pasan al estado de imago. Este es el estado de adulto joven al que le falta un poco de madurez para reproducirse”.
Posteriormente “los adultos salen a principios del mes de diciembre, y van aumentando hasta alcanzar un pico poblacional en ese mismo mes. Como tienen un aparato sucso-picador, succionan savia de la parte aérea de las plantas, llamadas hospederos, que en Cuyo son las vides, los olivos y los frutales de todo tipo. También atacan la flora autóctona, plantas como la chilca, el pájaro bobo, la jarilla, el retortuño, etc. Siempre son especies leñosas, no ataca plantas herbáceas, caso de hortalizas o flores”.
Al consultar el daño, expresó Sosa que “los adultos copulan, la hembra ovipone encastrando los huevos en tejidos tiernos suaves, por ejemplo en vid, y ahí está el daño. Eligen sarmientos tiernos, y provoca más problemas en esos tejidos nuevos que con la oviposición fuerte. Ocurre que causa una herida, ese tejido vegetal sigue creciendo, y esa rama luego está débil, y cuando cargue fruta (uva o la que sea) se va a romper por el peso, o se va a quebrar por un viento. Prefieren sarmientos tiernos, de 1 a 2 años, más no”.
“El período de oviposición dura 15 días y cada hembra puede poner unos 120 a 150 huevos. En grupos y en forma vertical. El daño se ve como una costura, en zigzag. En 30 días se desarrolla en embrión dentro de los huevos, y apenas salen las ninfas, se largan al suelo, y comienzan a comer raíces”.
Dijo “es común que se vea marchitez o un síntoma como falta de agua, cuando las ninfas están comiendo de las raíces de la planta hospedera. Tienen las patas delanteras fosoras o cavadoras, por ello pueden cavar y meterse al suelo. Pueden estar de 1 a 2 años abajo, en Cuyo”.
Cada ciertos años, hay un pico poblacional (llamado outbreack). Es lo que se ve ahora.
MANEJO
No hay mucho estudio, porque no es una plaga importante. Pero se usa dar un buen riego, y fertilizar, para fortalecer sarmientos, cuando hubo oviposición. Como control biológico están los pájaros, como chimangos, las lechuzas y otros. No hay productos autorizados para MIP (Manejo Integrado de Plagas), por Senasa. Los productores a veces usan agroquímicos por su cuenta.
La de San Luis y Córdoba, es la marrón (casi negra), se llama Quesada gigas, es más grande en tamaño. Y ataca montes serranos, no cultivos comerciales.
La enfermedad provocada por una chicharra, que causa achicharramiento en las plantaciones de maíz por Corn Stunt Spiroplasma (CSS), afectando el desarrollo, nutrición y fisiología de las plantas fue detectada en la zona de Terciados Paraíso, municipio de San Pedro y lotes de Pozo Azul, donde hace unos años el cultivo de maíz a gran escala, se tornó una alternativa para los agricultores. Ante la preocupación de los colonos, buscan capacitar a fin de cortar el ciclo de vida del vector, una de las principales alternativas para erradicarlo.
Este tipo de enfermedad se observa no sólo por primera vez en el municipio sino también a nivel provincial; es causada por una chicharrita del tipo Dalbulus Maidis, que se alimenta únicamente de maíz y es el único vector natural de CSS conocido en Argentina. Esta patología genera enorme preocupación entre los productores por tratarse de la más grave en afectar al cultivo de maíz, llegando a generar una merma en el rendimiento del cultivo de entre el 50 y 90 por ciento.
Este año, la zafra del maíz sobre todo en San Pedro, arrojó resultados negativos por la sequía y la presencia de esta enfermedad, que mantiene en alerta a los productores.
“Las mayores pérdidas por este brote se están dando en lotes de kilómetro 80 sobre ruta provincial 17 en Pozo Azul y Paraíso de San Pedro, hay casos también en Colonia Aurora, Piñalito Norte, donde varios colonos me estuvieron pasando fotos de cultivos enteros afectados con la misma enfermedad. Se está dando tanto en las variedades de maíz criollo, transgénicos e híbridos. Los productores están muy preocupados porque una vez que afecta la plantación es muy difícil de controlar, la chicharra se instala en el cogollo del maíz y todo tratamiento es costoso”, explicó Airtón Mattje, técnico de la Secretaría Familiar, Campesina e Indígena de Nación.
Se cree que este tipo de vectores aparece por condiciones del tiempo; si las condiciones del ambiente, entre la salida del invierno y la entrada de la primavera, ocurre con la presencia de humedad alta, la chicharra se torna resistente a las bajas o altas temperaturas. En lo que respecta a las sospechas de cómo llegó la enfermedad a la zona, hay que tener en cuenta que Brasil, es uno de los países que anualmente presenta serios problemas con esta enfermedad.
San Pedro se encuentra en zona de frontera con Brasil, pudiendo ser una de las vías ya que algunas hipótesis dan cuenta de que la enfermedad puede ser transportada con los granos no tratados, porque cabe aclarar que la chicharrita, es centinela de la CSS, es decir, el vector adquiere el patógeno al alimentarse de una planta enferma y luego transmite a las demás, teniendo la capacidad de infectar una planta por hora.
En este caso habría iniciado su etapa de contaminación durante el mes de noviembre cuando la planta se encuentra en pleno proceso de vegetación, afectando seriamente la polinización o el llenado de las espigas. Las plantas se mueren de forma prematura y presentan hojas manchadas, como secas, factores que impactan en el rendimiento final de la zafra.
Teniendo en cuenta que exterminar la chicharrita resulta muy difícil, por tratarse de un insecto pequeño y muy veloz, lo que buscan es transmitir información a los agricultores para cortar el ciclo de vida del vector que es de unos 40 días. En ese sentido, la recomendación por parte de los técnicos, consiste en que, entre el tiempo de la última cosecha y la próxima siembra, no permitir brotes de maíz o germinación de este porque sería el puente y refugio de reproducción de las chicharras; una hembra coloca entre 300 y 600 huevos.
“Si evitamos tener plantas de maíz durante ese período, que es de 40 días, logramos controlar a la chicharra, también tendremos que pensar en semillas que sean más tolerantes, entre ellas están las variedades tropicales, que son las más resistentes a este tipo de ataques”, señaló Mattje.
Además plantean trabajar en la rotación de cultivos y la utilización de cubiertas verdes, como la soja, el lupino o el nabo forrajero.
Creciente producción de granos Según estimaciones del Ministerio del Agro y la Producción en la provincia se siembran aproximadamente 30 mil hectáreas de maíz entre maíz de primera y de segunda, según la estrategia del productor. Debido a requerimientos nutricionales/comerciales/climáticos varía el porcentaje de una siembra o la otra. Con esta cantidad de hectáreas se producen aproximadamente 50.000 toneladas. Para poder abastecer la demanda actual de cabezas se necesitarían aproximadamente duplicar la cantidad de hectáreas. Aunque lo mejor es obviamente producir más por héctarea.
"El rubro se quedó sin capital de trabajo, no hay cómo cumplir con los compromisos de esta temporada, ni cómo iniciar la próxima, mientras no haya un paquete financiero de ayuda específica para los productores, por lo que necesitamos un rescate del sector frutícola", señala el presidente de Fedefruta, Jorge Valenzuela, cuyo gremio está trabajando para proponer un Fogape Frutícola.
“Hay zonas en que la fruticultura está parada, no hay cosechas ni embalaje de fruta, siendo que estamos en plena temporada”. Así lo dice el presidente de Fedefruta Jorge Valenzuela a dos semanas de la Catástrofe Agrícola, tiempo en que los daños de las lluvias en los cultivos se han exacerbado por un avance agresivo de la pudrición y enfermedades fungosas en la fruta, a causa de bajas temperaturas en febrero y la alta humedad en los campos. Esto, al día de hoy, ha llevado a por lo menos triplicar las pérdidas de los productores, según el gremio.
“Las lluvias, en una primera etapa, provocaron daños de partidura, caída de fruta, de árboles y parrones, y eso se cuantificó en 150 millones de dólares. Pero conforme han pasado las semanas el daño en la fruta ha aumentado muchísimo”, comenta Valenzuela. “La pudrición y los hongos han avanzado de una manera tal, por la humedad alta y las temperaturas de los días posteriores, que en este minuto la uva de mesa no se está cosechando en la zona central, ni siquiera se está embalando”.
Con la información que Fedefruta ha recogido de reuniones con consejeros y productores, se proyecta que la pérdida en uvas de mesa blancas sea entre un 70% y 80% de la producción, desde la zona centro hacia el sur, y en uva roja, cerca de un 30% de las cosechas, “aunque aquella estimación está en veremos, dependiendo de cómo se siga comportando el clima”, afirma el presidente del gremio. Sin embargo, “todas las variedades están dañadas, incluso algunas más tardías como Red Globe, Crimson y Autumn Royal”.
El Valle del Aconcagua, en la Región de Valparaíso, ya reporta un 42% menos de producción a causa de esta catástrofe agrícola, en comparación al mismo período de 2020. Mientras, en la Región de O’Higgins, no hay certeza sobre cómo se van a cosechar variedades como Scarlotta, Crimson y Red Globe, “y hoy sería muy optimista pensar que podremos cosechar un 30% o 40%”, considera.
Rescate
“El rubro se quedó sin capital de trabajo, no hay cómo cumplir con los compromisos de esta temporada, ni cómo iniciar la próxima, mientras no haya un paquete financiero de ayuda específica para los productores, por lo que necesitamos un rescate del sector frutícola”. Eso es lo que concluye Jorge Valenzuela, cuyo gremio considera que las medidas de apoyo deben ser reforzadas y ampliadas a todos los fruticultores que reporten pérdidas que comprometan sus empresas.
“Las medidas están enfocadas a productores muy pequeños, cuando también hay muchísimos afectados que quedan al margen de alguna ayuda”, finaliza el presidente de Fedefruta. “Estamos trabajando para proponer un Fopage Frutícola, con una flexibilización de los requisitos para optar al instrumento, mayores garantías del estado como aval, años de gracia, etc.”.
España : El IRTA pone a disposición de todo el sector agroalimentario la tomografía computerizada. Un TAC móvil, instalado en el interior de un camión, permitirá aplicar esta tecnología en cualquier lugar.
La tomografía computerizada (TAC) es una tecnología que permite obtener imágenes del interior de los cuerpos y, por tanto, puede aplicarse tanto a animales vivos, canales o piezas de carne, así como a otros productos alimenticios. Hasta ahora, disponer de un TAC estaba sólo al alcance de los centros tecnológicos.
“Con la puesta en funcionamiento del equipamiento del TAC móvil, esta tecnología puede llegar a las granjas, instituciones de investigación, mataderos y otras industrias alimentarias que deseen evaluar sus animales, calibrar aparatos de clasificación de canales o bien optimizar procesos, entre otros”, explica Maria Font, investigadora del IRTA del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias.
Quizá esta sea la aplicación más conocida hasta ahora, ya que el equipo de TAC permite ver el interior del animal y obtener valores de espesor, área y volumen de cada uno de los tejidos. Al ser una tecnología no invasiva, permite estudiar la evolución de la composición de la canal de un mismo animal en varias fases de su crecimiento.
Tradicionalmente estos valores se obtenían a partir del sacrificio seriado de animales. El uso de este escáner consigue ahorrar tiempo y dinero, y mejorar la precisión de los resultados, ya que, entre otros, hace medidas reales en lugar de estimaciones. También es una herramienta útil para el fenotipado de los animales y la caracterización de la canal (de todas las especies).
Otra de las aplicaciones del escáner es la reconstrucción tridimensional del animal. La herramienta permitirá hacer el despiece virtual para predecir la composición de grasa y músculo para cada uno de los cortes o de las piezas, evaluar la calidad de la canal y, por tanto, optimizar este proceso para la industria.
Actualmente, la Unión Europea ha aprobado el uso de la Tomografía Computerizada como sistema de referencia para calibrar equipos de clasificación de canales.
APLICACIONES EN NUTRICIÓN ANIMAL
El TC permite evaluar el efecto de una dieta, ingredientes y aditivos alimentarios y régimen alimenticio sobre la calidad de la canal y / o piezas a fin de estudiar su composición. Una estrategia alimentaria compensatoria, por ejemplo, se puede evaluar con mucha precisión ya que se pueden hacer medidas reales repetidas sobre un mismo animal en diferentes momentos de su crecimiento. El TAC también permite ver el efecto de la dieta sobre el nivel de mineralización de los huesos.
El TAC también es especialmente útil para estudiar y optimizar los procesos de salado y secado del jamón curado, ya que se pueden obtener imágenes de la distribución de sal, agua y aw de las secciones escaneadas, que se pueden utilizar para la validación u optimización de los procesos de elaboración.
La predicción de estos parámetros permite establecer si se han alcanzado las concentraciones umbral mínimas en las zonas más críticas, para evitar la aparición de problemas sensoriales y microbiológicos, y es especialmente útil para optimizar los procesos de elaboración cuando se reduce el contenido de sal.
Pero son muchas más las aplicaciones actuales de la tomografía computerizada en el sector agroalimentario, como el apoyo en el diseño y desarrollo de nuevos procesos, la optimización de los procesos de elaboración de productos cárnicos y de pescado bajos en sal, la evaluación de la calidad del producto final, el control de los procesos de secado, anomalías y maduración en alimentos (productos cárnicos, pescados, frutas, quesos, etc.), la mejora de la productividad y automatización, la mejora de la calidad de productos elaborados, el estudio de los procesos de congelación / descongelación, así como el estudio de los gradientes de agua en diferentes productos, etc.
La eficiencia reproductiva en una granja varía debido a condiciones ambientales, a aspectos genéticos y factores relacionados con los cuidados que se tengan en la granja (el bienestar que se proporciona a la cerda y su camada). También se debe considerar que la eficiencia de cada cerda y por tanto la productividad de la piara son dependientes de su fecundidad, potencial de fertilización y del peso individual de los lechones al nacer y al destete. Como punto de evaluación de los anterior se ha escogido como variable de evaluación la media de lechones destetados por hembra al año (LDHA) que es un buen indicador de la productividad del hato (no así de la hembra individualmente) y aunada al peso del lechón al destete (PD) contienen información de varios aspectos zootécnicos (cuidados/bienestar).
Diversos análisis de regresión múltiple relacionan estas dos variables con 42 condiciones que se dan en la granja, algunas tan difíciles de asocciar o medir como la humedad en la maternidad, el día de castración, el tipo de desinfectante que se emplea en los parideros, el tipo de aislante en los techos y otras más; sin embargo, también aparecen condiciones que nos son mucho más conocidas y cuyo impacto sobre el peso al destete es mayor, como los días de lactancia (<21; >28, “ni pocos, ni muchos”), el número de parto de la hembra (especialmente en el caso de las primíparas), el consumo diario de alimento real por la cerda, el número de nacidos por camada, por lo tanto el peso de los lechones al nacer, en este último caso la dispersión del peso dentro de la camada representa un mayor impacto sobre LDHA y PD y la mortalidad (Pierozan et al. 2020).
La mejora genómica en los últimos años ha traído consigo lo que conocemos como hembras “hiperprólificas”, lo cual se ha logrado por aumentos en la tasa de ovulación y la sobrevivencia embrionaria, sin que estemos seguros que la capacidad uterina también se ha aumentado. El tamaño de camada ha aumentado por otros esfuerzos, como:
Avances en el conocimiento de la fisiología reproductiva de la hembra.
Procesos de detección del celo.
Inseminación artificial
Programas específicos de inseminación dependiendo de las características del individuo.
Tipos de inseminación artificial.
Esta mayor cantidad de embriones/fetos requiere de mejores condiciones en el ambiente uterino de la hembra, ya que la competencia entre los fetos por nutrientes y oxigeno es mayor, lo que origina una tendencia a disminución de peso en algunos productos y una mayor variabilidad (dispersión) en el peso al nacer (Lanferdinia et al. 2018).
Por tanto, la selección para mayor tamaño de camada, ha traído consigo un mayor número de lechones de bajo peso –que solo son aquellos con una desviación estándar por abajo del peso promedio en la granja- que acarrea una mayor mortalidad y un menor crecimiento en lactancia de algunos individuos (Figura 1) (Madsen et al. 2018).
El marcado incremento en tasa de ovulación asociado a un modesto o buen incremento en la sobrevivencia embrionaria en el periodo pos implantación (25-30 días de gestación), parece exceder la capacidad uterina de la cerda, causando un efecto de hacinamiento de los embriones (HIU), especialmente cuando exceden de 15. Este hacinamiento hace dos cosas: al inicio de la gestación los embriones compitan por factores o elementos bioquímicos necesarios para su desarrollo y en las etapas finales de la gestación no tienen todos ellos una superficie adecuada para el intercambio de nutrientes con la madre, y ambos aspectos resultan en el nacimiento de lechones de bajo peso. Debido al gran tamaño de camada, el HIU se agrava en una cría moderna donde hay camadas con mayor heterogeneidad de los pesos al nacer y un mayor número de lechones con un impacto en vitalidad y mortalidad (Van del Hole et al., 2019).
Si bien, la circulación uterina se incrementa a mayor cantidad de fetos, esto no es proporcional, existiendo una disminución en el flujo sanguíneo, en el acceso al oxígeno y a nutrientes para algunos productos. También se ha visto que el crecimiento fetal homogéneo es dependiente del crecimiento placentario y un incremento; el hacinamiento después del día 30 de gestación tiene consecuencias en el desarrollo placentario, especialmente en el volumen de la placenta, y si no existe un mecanismo compensatorio en la etapa pos implantación se afecta el desarrollo embrionario a manera análoga a la del factor de restricción del crecimiento uterino (IUGR).
Hasta aquí podemos entender las situaciones relacionadas con el mayor tamaño de camada y las condiciones de los lechones, ahora es importante hacer unas reflexiones sobre las condiciones que afectan a los lechones de bajo peso que no nos permiten cumplir con las metas de LDHA y PD.
Algunas condiciones de los lechones con bajo peso
A continuación se harán algunos señalamientos de las condiciones que tienen estos lechones de bajo peso.
Se conoce que la sobrevivencia y crecimiento de los lechones de bajo peso no corresponde exclusivamente a dicho peso, sino que está relacionado a un desarrollo de fibras musculares. El período temprano de la miogénesis, donde ocurre la diferenciación de las fibras musculares primarias parece ser resistente a manipulación nutricional, mientras que los efectos nutricionales sobre la diferenciación y hiperplasia de fibras secundarias se han demostrado entre el día 25 a 90 de gestación (Foxcroft and Town, 2007).
El aumento de lechones de bajo peso alarma a los productores, pues asumen que estos lechones van a morir todos y no tienen “remedio” ni caso hacer nada; en cierta forma tienen razón, pero no todos los lechones de bajo peso están condenados a morir. Se ha demostrado que un 20% de los lechones catalogados como de bajo peso al destete están en un rango intermedio de peso (Rendón et al., 2016).
La mortalidad de estos lechones tiene ciertas explicaciones, por ejemplo se conoce que el peso de los lechones está correlacionado positivamente con el peso de todos los órganos, excepto el cerebro, siendo más contundente sobre el peso del hígado y del intestino. Para entender mejor lo que se puede hacer con los lechones de bajo peso (<1 kg) son necesarios estudios continuos a nivel de campo.
Otro aspecto que es importante tomar en cuenta que la situación del incremento del nacimiento de lechones con bajo peso está muy relacionada con las elevadas tasas de reposición en las granjas, donde eso nos lleva a tener un 25 a 30 % de cerdas jóvenes pariendo todo el tiempo. Se ha demostrado que lechones de camadas de hembras primerizas tienen menores pesos al nacer, mayor dispersión de peso y menor calificación de vitalidad que en hembras de segundo a quinto parto (Roldan et al., 2019).
La selección para grandes las camadas ha exacerbado la deficiencia de energía “natural” al nacer. Además, la producción de leche y el número de las tetas funcionales no se han aumentado linealmente con el tamaño de la camada Como tal, un tamaño de camada más grande no sólo aumenta la competencia por la leche dentro de una camada, también pone a los lechones con un bajo peso al nacer en desventaja con respecto a la ingesta de leche. Además, los lechones con un bajo peso al nacer tienen una mayor necesidad de energía por kg de peso al nacer, porque su la relación superficie-volumen los hace más propensos a la pérdida de calor y tienen que asignar más energía para mantener la homeotermia. Los lechones con bajo peso nacen con una menor concentración de glicógeno en el músculo esquelético e hígado, esto dificulta realizar esfuerzos y contraer músculos para desplazarse y competir por una teta lo que a su vez trae como consecuencia una menor ingesta de leche (glucosa). Se ha demostrado que al comparar lechones de bajo peso con lechones de peso adecuado, al momento de nacer las diferencias en glicógeno hepático y en músculo prácticamente no existen, pero a las 96 horas de nacidos estas diferencias son marcadas entre los dos tipo de lechones (Van del Hole et al., 2019), esto señala la importancia de una identificación rápida de estos animales y la toma de medidas antes de que mueran o su crecimiento quede comprometido hasta el destete.
Como se observa las condiciones de los lechones nacidos con bajo peso en camadas numerosas explican ampliamente el porqué de su mortalidad y su menor crecimiento durante la lactancia, lo que repercute en LDHA y PD, variables en las cuales México se ve por debajo de otros países de América Latina. Los lechones de bajo peso están aquí y de momento estamos obligados a trabajar con ellos.
Como reducir el efecto de la dispersión de peso para lograr LDHA y PD
En primer lugar es necesario puntualizar que el tamaño de las camadas de cerdas de genética mejorada comercial no va a disminuir; los esfuerzos para lograr esa mejora han sido muchos y en muchos países donde se tienen cuidados con las condiciones de crianza no representa un problema; el tamaño de la camada no va a bajar porque en una granja específica no existen las capacidades para implementar dichos cuidados. Sin embargo, se están haciendo esfuerzos para resolver la dispersión de pesos y la existencia de lechones de bajo peso en diferentes niveles.
En primer lugar está el trabajo de las casas genéticas que por una parte están incorporando la dispersión de pesos en sus índices de selección y por otra parte se estudian genes candidatos para mejorar la habilidad materna y el número de destetados, tales como los siguientes: FOSB, CD38, Grb10, OXTR, OXT, AVP, EST
Posteriormente se puede aterrizar la idea de que es importante tener cuidados especiales con las hembras reproductoras para mejorar las condiciones placentarias. Por ejemplo en la alimentación tradicional en gestación, las demandas de las estructuras placentarias sólo son atendidas con un leve aumento de la ingesta de un mismo alimento, sin considerar que se requiere de sustratos específicos como la suplementación con L-arginina, L-glutamina, L-alanina, que favorezcan un apropiado desarrollo angiogénico y vasculogénico placentario esto especialmente en el periodo pos implantación.
Otros aspectos tienen que ver con la identificación y los cuidados de los lechones de bajo peso, por ejemplo:
Recientemente ha ganado interés el empleo de suplementos, como substitutos lácteos a los que se les agrega arginina, lo que estimula en el músculo a la síntesis de proteína y resulta en un aumento de peso. También se ha trabajado en la suplementación de carnitina que se asocia a un a estimulación en la hiperplasia de la fibra muscular. Resultados de dichos estudio indican que se ha observado una expresión mejorada de un gen relacionado a la síntesis de proteína en animales en los que agregó arginina en el substituto lácteo. Otros resultados indican que la suplementación combinada de carnitina y arginina trae beneficios en promover la maduración del músculo (Madsen et al., 2018).
También existen trabajos con suplementos a base de ácidos orgánicos (caprilico, caprico, laurico, oleico, etc.) o con suplementos energéticos comerciales, que si bien están más enfocados a reducir la mortalidad que en estimular el crecimiento, son de utilidad en las granjas con problemas de lechones de bajo peso. Los aportes de una fuente energética se presentan en la tabla 1.
Y por último y tal vez más importante son los cuidados que se pueden tener en las granjas para este tipo de lechones y sus madres. Algunas condiciones o reflexiones que debemos tomar en cuenta para reducir la mortalidad de lechones de bajo peso son:
La hembra hiperprolífica, requiere un manejo altamente profesional para evitar pérdidas durante la lactancia. Especialmente en aspectos nutricionales, no basta con echarle la ración de siempre.
Es necesario desarrollar procedimientos que permitan asegurarse que un lechón no es viable; el peso al nacer por si solo NO es confiable.
El peso promedio de la camada no es un indicador de la condición de la camada.
Los lechones de bajo peso en camadas numerosas requieren cuidados especiales durante sus etapas iniciales de crecimiento, muchos pueden salvarse y no son “caso perdido”.
Especialmente los lechones de bajo peso hijos de cerdas primíparas requieren de cuidados especiales.
Debo asegurar el consumo de calostro de estos lechones, por lo tanto se requiere supervisión y por lo tanto capacitación de los trabajadores.
Las adopciones, como sean, incrementan la mortalidad de los lechones de bajo peso.
Por último quiero hacer énfasis que la producción rentable no solo es volumen. “La porcicultura es trabajo”.
Por último algunos podrían argumentar que esos cuidados representan gastos que incrementan el costo de producción y disminuyen las utilidades, pero que mayor impacto en el costo de producción que perder tres o cuatro lechones por camada.
Referencias
Foxcroft GR and Susanna C. Town SC. Prenatal Programming of Postnatal Performance – the Unseen Cause of Variance. Swine Reproduction-Development Program, Swine Research & Technology Centre, 4-10 Agriculture/Forestry Centre, University of Alberta, Edmonton,
Lanferdinia E, Andretta I, L.S. Fonsecaca LS, Moreira FHS, Cantarelli VS, Ferreira RA, Saraiva A, Abreu MLT. Piglet birth weight, subsequent performance, carcass traits and pork quality:A meta-analytical study. Livestock Science 214 (2018) 175–179
Madsen JG, Mueller S, Kreuzer M, Bigler MB, Silacci P and G. Bee G. Milk replacers supplemented with either L-arginine or L-carnitine potentially improve muscle maturation of early reared low birth weight piglets from hyperprolific sows. Animal (2018), 12:1, pp 43–53
Pierozan CR, Callegari MA, Dias CP, K. L. de Souza KL, J. Gasa J and da Silva CA. Pig Herd-level factors associated with piglet weight at weaning, kilograms of piglets weaned per sow per year and sow feed conversion Animal (2020), 14:6, pp 1283–1292
Rendón del Águila JU, Martínez-Gamba R, Herradora LMA, Alonso-Spilsbury M. (2017) Efecto del peso al nacer, tamaño de camada y posición en la ubre sobre el crecimiento de cerdos durante la lactancia y engorda. Rev Mex Cienc Pecu 2017; 8 (1):75-81
Roldán SP, Martínez-Burnes J, López MA, Ramírez-Necoechea R, Mota-Rojas D. Relationship of vitality and weight with the temperature of newborn piglets born to sows of different parity. Livestock Science 220 (2019) 26–31.
Investigadores del Instituto para la Seguridad Alimentaria Global (IGFS) de la Universidad Queen’s de Belfast (Irlanda del Norte) han desarrollado un nuevo método de investigación que revela una importante reducción de la huella de carbono en las explotaciones porcinas británicas.
La investigación independiente, financiada por la UE, extrajo sus conclusiones a partir de datos históricos sobre los sistemas ganaderos de Inglaterra, Escocia y Gales. Dado que los datos sobre los insumos agrícolas eran escasos, se desarrolló una nueva metodología de investigación en la que se utilizaron los productos para estimar retrospectivamente los insumos, un proceso denominado ‘modelización invertida’.
Tal y como revela el informe, aunque la contribución al impacto ambiental por unidad de carne de los sistemas porcinos es relativamente baja, la carne de cerdo es el tipo de carne que más se produce y consume a nivel mundial (FAO STATs, 2019) y, por tanto, contribuye de forma significativa a varias formas de impacto ambiental.
En 2013 se estimó que la contribución total de los sistemas porcinos a las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) fue de 668 millones de toneladas de CO2, aproximadamente el 10 % de las emisiones de GEI producidas por los sistemas ganaderos en general. Además, se considera que los sistemas porcinos contribuyen en gran medida a la acidificación y eutrofización del medio ambiente debido a las emisiones de nitrógeno y fósforo procedentes del almacenamiento y esparcimiento del estiércol.
La alimentación, fundamental para la reducción de la huella de carbono
En este nuevo estudio, se puso de manifiesto un descenso global de la huella de carbono en todo el sector de la cría de cerdos, que se desglosa, para los cerdos criados en interior y exterior respectivamente, en reducciones del 37 % y el 35,4 % para el potencial de calentamiento global (comúnmente conocido como huella de carbono); del 21,2 % y el 16,4 % para el potencial de acidificación terrestre; del 22,5 % y el 22,3 % para el potencial de eutrofización del agua dulce; y del 15,8 % y el 16,8 % para el uso de la tierra agrícola.
El papel de la alimentación animal resultó ser fundamentalpara el impacto medioambiental de las explotaciones porcinas, ya que representa entre el 75 % y el 80 % de la huella de carbono. Por lo tanto, los cambios en los ingredientes de los piensos tienen el potencial de alterar significativamente el índice de carbono de las explotaciones porcinas y del sector en su conjunto. En concreto, la creciente tendencia a sustituir la soja importada de Sudamérica (que tiene una elevada huella medioambiental asociada a la deforestación) por cultivos autóctonos como la colza y la harina de girasol para alimentar a los cerdos resultó tener un efecto mitigador significativo en los resultados medioambientales.
Los avances en la nutrición animal y la disponibilidad de piensos también han tenido un efecto beneficioso, en particular la mayor disponibilidad de aminoácidos y enzimas sintéticos, cuyo precio disminuyó durante el periodo de tiempo en cuestión. Cuando se añaden a los piensos domésticos, como la colza, estos ingredientes suplementarios aumentan la disponibilidad de nutrientes y mejoran el equilibrio alimentario, lo que ha reducido la excreción de nutrientes en el estiércol y ha aumentado la productividad de los animales hasta en un 30%.
El estudio también descubrió que estos suplementos en la alimentación animal ayudaron a reducir los niveles de fósforo en la escorrentía del estiércol de los cerdos en más de un 20%, reduciendo la contribución de los sistemas porcinos a la contaminación del agua dulce.
Los cambios en el rendimiento de los animales debidos a la cría de cerdos más magros y de crecimiento más rápido, el aumento del número de lechones nacidos por cerda y por camada y la reducción de la mortalidad general también han contribuido a reducir el impacto medioambiental. Por ejemplo, los avances en la cría de cerdos más magros y de crecimiento más rápido redujeron la huella de carbono en un 20 %, apuntan los investigadores.
El estudio ha sido dirigido por el profesor Ilias Kyriazakis, del IGFS, en colaboración con otras instituciones del Reino Unido, interviniendo en los datos públicos disponibles del Consejo de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura (AHDB) de Gran Bretaña entre 2000 y 2020.
Según Kyriazakis, es la primera vez que se utiliza la modelización invertida para investigar el impacto medioambiental de cualquier sistema ganadero, lo que supone un punto de partida para la investigación en todo el ámbito de la agricultura y el carbono. La investigación se ha publicado en la revista Agricultural Systems tras una revisión por pares.
13:18 (hace 2 horas)
Hubo una reunión en Trenque Launquen donde productores lecheros nucleados en Carbap exhibieron su preocupación por la intervención del Gobierno en la cadena láctea regulando los precios de góndola, lo que afecta a la producción industrial y se trasladaría con ceses de aumentos a la leche en tranquera durante los próximos meses.
Un ensayo reciente destacó las cualidades de la pulverización con boquillas hidroneumáticas asistidas por aire para alcanzar mejores coberturas y controlar presencia de orugas, chinches y enfermedades foliares.
