martes, 28 de junio de 2016

Una investigación muestra cómo las proteínas cárnicas ayudan incrementar la sensación de saciedad


La ingesta de proteínas tienen un mayor efecto en la sensación de saciedad y en reducir o suprimir el hambre frente a otros nutrientes como los carbohidratos o la grasa, según un nuevo estudio publicado en Journal of Nutrition. Los investigadores hicieron diversas combinaciones en la ingesta de proteínas, carbohidratos y grasas para estudiar el […]
La ingesta de proteínas tienen un mayor efecto en la sensación de saciedad y en reducir o suprimir el hambre frente a otros nutrientes como los carbohidratos o la grasa, según un nuevo estudio publicado en Journal of Nutrition.
Los investigadores hicieron diversas combinaciones en la ingesta de proteínas, carbohidratos y grasas para estudiar el impacto de estos tres nutrientes en el apetito, en la ingesta de calorías y los biomarcadores de la saciedad.
Según concluyen, la grasa fue el nutriente menos saciante y reemplazarlo con proteínas podría hacer la dieta más llevadera.

Buques tangoneros abandonan Madryn por amenazas


Sostienen que reciben aprietes de dirigentes del SOMU. El sindicato sin conducción aplica criterios y exigencias diferentes entre los puertos. Varias empresas evitarían ingresar a descargar al muelle Storni. El SUPA por ahora no dice nada.
El Sindicato de Obreros Marítimos Unidos está sin liderazgos claros y con una intervención atomizada. En cada puerto, cada uno reclama y exige lo que se le ocurre, sin una línea directriz que unifique criterios de norte a sur. Esto es innegable y las internas son cada vez más visibles, hasta el grotesco de una interventora que va en contra de los intereses de los propios trabajadores, según denuncian desde el mismo triunvirato interventor.
En ese contexto, varias empresas que están operando sobre el langostino en aguas nacionales y que ingresaban a Puerto Madryn para realizar las descargas optan por dejar de hacerlo al advertir que a su arribo reciben exigencias de presuntos dirigentes del SOMU, que no se piden ni plantean en otros puertos de origen como Mar del Plata o Puerto Deseado.
Trascendió que la flota de Moscuzza no operaría más desde Madryn, por lo que consideran son aprietes; y así lo harían también otras empresas de Mar del Plata y otras de Santa Cruz.
Por ahora, esto se hace bajo la pasiva mirada del SUPA, ya que al ingresar menos buques al muelle Storni, habrá menos trabajo para los estibadores locales, aunque al parecer están más preocupados por la estiba del aluminio que por la pesca.
“Durante las últimas semanas, integrantes del SOMU se han encargado de echar barcos del puerto y eso lo hacen bajo la exigencia de un pago en negro de cinco mil pesos para que los marineros trabajen la famosa ‘hora trece’, o sea la hora que va desde las 12 a la 13”, reveló una fuente consultada por REVISTA PUERTO.
“Lo que no les dicen los representantes de la entidad gremial a sus afiliados es que la ‘hora trece’ está contemplada en el Convenio y su pago es cubierto mediante el incentivo a la producción establecido en el Artículo 34; y que en caso de no trabajarse, el marinero pierde no solo ese incentivo, sino cobrar toda la producción que pueda hacer en esa hora”, describió el representante de una empresa que ya no ingresará barcos a descargar a Madryn en esta temporada.
El convenio colectivo que opera para el sector, indica que la ‘Hora 1 a 12’, se paga con el sueldo proporcional a la producción, más el pago del Artículo 33 (Adicional Remuneratorio). Mientras que la ‘Hora 13’ que está estipulada en el Artículo 25, se abona con el incentivo a la producción establecido en el Artículo 34: “En todos los casos, el presente adicional absorbe el valor pecuniario de la mayor extensión de jornada que establece el artículo 25 in fine del presente convenio”.
De manera tal que los marineros que opten por trabajar doce horas, no solo pierden de cobrar lo que hubiesen producido en esa hora sino que además no cobran el incentivo de este artículo: “La falta de prestación de tareas en las condiciones establecidas en el artículo 25 in fine, exime del pago del presente adicional”, dice expresamente el CCT.
Con todo, la diáspora que reina actualmente en el SOMU provoca esas divergencias de criterios entre los diferentes puertos del país, y una encarnizada interna entre sus dirigentes.

Macri con fertilizantes en Pergamino: “Va a estar bueno el campo”


La profecía del campo vuelve a cumplirse: el levantamiento del cepo más el ajuste del tipo de cambio con medidas en las retenciones y permisos para exportar volvieron a aumentar las superficies sembradas con trigo y maíz y dio comienzo un “restablecimiento” del mercado de fertilizantes. Un relevamiento entre 250 productores que realizó Fertilizar mostró 42% de aumento en la intención de uso de fertilizantes para esta campaña. Pero mientras crecen las semillas, un joint venture para una planta de fertilizantes microgranulados entre la empresa argentina Rizobacter y la francesa De Sangoresse acaba de germinar y Macri va mañana al parque industrial de Pergamino a inaugurarla. La tecnología de vanguardia utilizada permite que cada dosis de producto rinda por cinco, lo cual multiplica la calidad de siembra. En el paquete se destaca también que dos de los mejores exponentes de la biotecnología y la microbiología argentina, como Bioceres y Rizobacter estén en pleno proceso de fusión.
Durante la visita al país de comienzos de año, el mandatario galo Francois Hollande se interesó por la marcha del proyecto de una planta de fertilizantes microgranulados que se estaba construyendo en el parque industrial de la bonaerense Pergamino, fruto de una alianza estratégica entre el grupo francés De Sangosse y el argentino Rizobacter.
El presidente Mauricio Macri agendó desde entonces el 28/06 como fecha de inauguración del emprendimiento binacional con capacidad para producir 30.000 toneladas del fertilizante marca Microstar PZ, que bajo licencia AmiflorSAS de Francia, emplea una tecnología de vanguardia que aplica el fósforo junto a la semilla de soja y permite un aprovechamiento más eficiente. Ya se comercializa en forma efectiva en varios países europeos y avanza a paso firme en América.
El día del corte de cintas de la firma naciente del joint venture con la francesa DeSangosse, Synertech Industrias, llegó finalmente, y martes 28/06 a las 11:00 concurre el jefe de Estado al Parque Industrial de la Ciudad de Pergamino, en la Avda. Dr. Arturo Frondizi Nº 1.150, Calle 1, para participar de la ceremonia.
La construcción e implementación demandó una inversión superior a los US$ 30 millones, con aportes en partes iguales de sus socios, y la asistencia financiera del Banco Ciudad de Buenos Aires y del Banco Provincia de Buenos Aires.
Una vez en marcha, la planta creará más de 100 nuevos puestos de trabajo y tendrá una gran proyección en cuanto a la generación de empleo y negocios para la organización. Fue concebida para investigar, desarrollar, producir y comercializar fertilizantes microgranulados, sus derivados y los nuevos desarrollos en el área de fertilización agrícola, a fin de proveer tanto en el mercado local como de exportación con destinos tales como Brasil, Paraguay, Uruguay, Bolivia, América Central y del Norte.
Según el plan de negocios, la capacidad de producción para el fertilizante microgranulado Microstar será de 30.000 toneladas, de las cuales 20.000 se destinan al mercado interno y el resto para exportación. Están en el rango de lo que De Sangosse vende en Francia. Se prevé que facture US$90 millones en 4 años.
La idea de erigir una planta de estas características surgió hace 5 años, de acuerdo con lo declarado por el CEO de Rizobacter, Ricardo Yapur: “El representante de De Sangosse en Argentina me decía que tenían un fertilizante del que se usa una quinta parte de la dosis habitual y da los mismos resultados en cuanto a rendimientos físicos para soja que los de un fertilizante fosfatado común. Entonces le pedí una muestra para probarlo y llegué a la conclusión que obtengo los mismos resultados o un poco mejores que una fertilización química común. Fue así que evaluamos la posibilidad de que este producto en Argentina podría tener una inserción espectacular en el cultivo de soja”, explicaba.
Sucede que de las 20 millones de hectáreas que se siembran, un 70% se fertiliza (unos 14 millones de hectáreas), esto es entre 50 y 100 kilos de fertilizante por hectárea, un promedio de 80 kilos por hectárea, que serían unos 15 a 18 kilos de este tipo de fertilizante francés.
“Inicialmente trajimos dos contenedores con este producto y vendimos uno; el año pasado trajimos 500 toneladas y este año traeremos 1.000 toneladas”, concluyó.
Según el prospecto, el Microstar PZ es un fertilizante que combina en su formulación la tecnología de microgránulos en mezcla química, aportando NPSZn (Nitrógeno, Fósforo, Azufre y Zinc). Indicado para su uso a la siembra como arrancador, y junto a la semilla fertilizando al cultivo; favoreciendo el acceso y una rápida disponibilidad de los nutrientes aplicados en la zona de absorción de la raíz.

Bioceres entra en escena
En el año y medio que duró la obra en Pergamino, en la que trabajaron más de 150 obreros, empleados y profesionales, junto al desarrollo de proveedores locales, tenía lugar una importante negociación de paquetes accionarios que involucró a la local Rizobacter y a Bioceres, por la una participación del 60% en la composición del capital del líder en inoculantes de semillas y fertilizantes biológicos.
En consecuencia, la fusión que plantea nuevas herramientas a los productores agrícolas comprende a dos de los mejores exponentes de la biotecnología y la microbiología argentina.
La compra encarada por Bioceres obedece a la necesidad que tiene como empresa formada por más de 160 empresarios agropecuarios, dedicada a la investigación en biotecnología y genética de semillas, de contar con la fortaleza comercial desarrollada por Rizobacter. Con este formato se ajustaría mejor a la posibilidad de conseguir el financiamiento en Nueva York.
El monto de la operación superaría los US$ 100 millones. Rizobacter tuvo en el último ejercicio ventas en el mercado local por US$ 80 millones, a los que se deben agregar US$ 20 millones en exportaciones.
Se trata de una empresa totalmente argentina que nació en Pergamino y está presente en al mercado desde 1977. Hoy se posiciona como una compañía líder en investigación y desarrollo de productos microbiológicos aplicados al agro.
Es el mayor empleador privado de esta ciudad bonaerense. A su casa central, en la que se desempeñan más de 400 empleados entre las oficinas y la planta de elaboración de productos en Pergamino, suma otras 6 subsidiarias localizadas en Brasil, Paraguay, Estados Unidos, Bolivia, Uruguay y Sudáfrica; su presencia comercial alcanza a más de 25 países en todo el mundo y proyecta un fuerte crecimiento internacional.

El rendimiento como renta
La fertilización de trigo es el mejor negocio que hoy tiene el productor agropecuario, ya que con respuestas promedio puede obtener una renta del 100% en 6 meses.
A los actuales valores de los fertilizantes, si un productor invierte US$ 150 por hectárea en incorporación de nutrientes puede esperar un incremento de rendimiento de 2 toneladas de trigo por ha. y una mejora significativa en el contenido de proteína.
La relación insumo producto es muy buena respecto de años anteriores, básicamente por la baja en el precio de los fertilizantes. Se requieren unos 2,3 kg de trigo para comprar 1 kg de urea y unos 3,5 kg de trigo para comprar 1 kg de fosfato diamónico y si consideramos el valor de trigo a futuro, logrando un grano con calidad panadera, esta relación de precios mejora aún más.
Pero las expectativas también cuentan y mucho, según puso de manifiesto un relevamiento que realizó la asociación civil Fertilizar entre 250 productores agropecuarios, el que arrojó un aumento del 42% en la intención de uso de fertilizantes en trigo para la campaña en ciernes. Se explica en que hubo un crecimiento de área del cultivo y en que se aplican más kilos de fertilizantes por hectárea. Así lo consigna el editorial del último número de la revista Fertilizar, que firma la gerenta ejecutiva, Fernanda González Sanjuan.
Si bien en la anterior campaña, se lo utilizó en 93% del total del área sembrada, la siembra se caracterizó por la aplicación de dosis muy bajas de fertilizante nitrogenado. El recorte de las toneladas consumidas alcanzó las 600 mil y esa fue una de las principales razones es que explican la mala calidad cosechada, lo que motivó que se haya tenido que importar trigo de Uruguay para fabricar pan.
La nueva etapa dio comienzo. Lo había pronosticado Eddy Fay, de OCP: con medidas en retenciones, permisos para exportar y ajuste en el tipo de cambio volverían a aumentar las superficies con trigo y maíz y habría un “restablecimiento” del mercado de fertilizantes.

Con menor liquidación de divisas se afianza el precio del dólar


La suba del dólar se afianza mientras las cerealeras reducen la liquidación de divisas, también por la baja de interés en las Lebac. Las exportadoras de granos liquidaron 12.571 millones en el año. En el Banco Central las reservas subieron desde diciembre en 7.000 millones, básicamente por toma de deuda.
El precio del dólar volvió dar un salto y trepó este lunes a 15,41 pesos el valor más alto desde el mes de marzo. Una de las principales razones de la suba se explica en la menor liquidación de divisas por parte de las exportadoras de granos.
 
Las cerealeras liquidaban hace un mes y medio -en plena cosecha de gruesa- 821 millones de dólares. Pero desde entonces comenzó a bajar semanalmente el ingreso de dólares hasta llegar a la última semana concluida el viernes pasado cuando se volcaron 319 millones de dólares. 
 
Además del menor flujo de divisas que ingresaron las cerealeras también influyó en el alza del dólar “el efecto de la baja de las tasas de las LEBACs y, sobre el cierre de la semana, el golpe del Brexit”, según informaron desde Ecolatina.
 
Mientras las exportadoras de granos liquidaban 800 millones de dólares hace seis semanas, la tasa que pagaban las Lebac por plazos de 35 días era de 37,5%. Ahora la tasa se clavó desde hace tres semanas en el 31,5%.
 
El efecto Brexit empuja la cotización del dólar en busca de la fortaleza de la moneda norteamericana tras el sacudón que representa la salida de la Unión Europea de la principal plaza financiera del planeta: Londres. 
 
Mientras todo esto sucede la liquidación de dólares por parte de las cerealeras acumulan desde que empezó el año y hasta el viernes último 12.071 millones de dólares. La cifra representa el 40% de las reservas del Banco Central (BCRA) y que asciende a 32.024 millones de dólares. Pero el nivel de reservas no tiene nada que ver con la cosecha.
 
El 10 de diciembre el nuevo gobierno recibió un BCRA con unos 25.000 millones de dólares. A eso se sumó el préstamo de bancos internacionales por 5.000 millones durante los primeros días del año, lo que ubicó las reservas en torno a los 30.000 millones. 
 
Se llegó a fines de abril a 35.000 millones luego del pago a los buitres para el cual se emitió más deuda, una parte para pagar los bonos defaulteados, y algo más para otros usos. Luego las reservas se redujeron hasta llegar a un nivel actual en torno a los 32.000 millones como informa la entidad monetaria.
 
El presidente de la Sociedad Rural Argentina, Luis Etchevehere, asegura que “el campo” invertirá este año 58.000 millones de dólares, es decir que el sector que representa la SRA tiene en su poder activos por casi el doble de divisas que el BCRA contabiliza como reservas. Esos números ponen en duda una de las máximas preferidas de la SRA: “cuando al campo le va bien a la Argentina le va bien”, no al menos en el primer semestre.

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ESPAÑA: Los futuros de cereales cerraron la semana con caídas por el Brexit


ESPAÑA :  La pasada semana estuvo llena de emociones con el referendum del Brexit y con un resultado que no gustó nada al mercado. Los precios de los cereales en los mercados de futuros se han visto arrastrados a la baja, que además se vieron afectados por una importante depreciación del euro al final de la […]
ESPAÑA :  La pasada semana estuvo llena de emociones con el referendum del Brexit y con un resultado que no gustó nada al mercado. Los precios de los cereales en los mercados de futuros se han visto arrastrados a la baja, que además se vieron afectados por una importante depreciación del euro al final de la semana, que cerró el viernes a 1,1066 $ (-2,84 %), de acuerdo con la valoración del Toño Catón, Director de Cooperativas Agroalimentarias de España.


Matif (París):

Trigo: los contratos para  septiembre cerraron la semana con una caída del 1,69 % y eso que el arrastre del euro por el Brexit le hizo recuperar un 0,79 % el viernes, cerrando la semana a 160,25 €/tn.

Maíz: el contrato para  agosto cerró la semana con una importante caída de 6 €/tn (-3,31 %). La mayor reducción la ha tenido los contratos con vencimiento en noviembre, cerrando el viernes a  168,25 €/tn  (una diferencia de 6,25 €/tn o un -3.58 %).

Colza: fuerte caída semanal, arrastrada por las buenas condiciones de la soja USA. Todos los vencimientos registraron fuertes pérdidas. Destacar el contrato septiembre, que ha perdido 14,25 €/tn (-3,89 %).


Liffe (Londres)

Trigo liffe, el Brexit le ha sentado mejor que al matif, termió la semana recuperando 0,05 libras el 0,05 %.


USA:

Trigo CBOT: el contrato septiembre registró un fuerte retroceso de un 5,51%. Se trata de la segunda semana de caídas, tras alcanzar el día 8 de junio la cotización más elevada desde noviembre. Los buenos rendimientos esperados y el avance de la cosecha del trigo de inverno sigue presionando al precio.

Trigo Kansas (HRW trigo de invierno) cayó en la semana un7,84 % (-37,5 centavos). El trigo Minneapolis (HRS o trigo de primavera) también se ha dejado arrastrar por las buenas condiciones, perdiendo 22 centavos (4,08 %).

Soja: fuerte perdida semanal de casi un 5 %, el 4,87 %, la soja ha perdido en la semana 56,50 centavos, arrastrada por las buenas condiciones del clima y que el gobierno chino ha estimado sus importaciones de soja, para la campaña 16/17 en 85 Mt. por debajo de lo estimado por el USDA, 87 Mt. (¿ventas de existencias?, China tiene, según el USDA casi 15 Mt. de stocks)

India: mantendrá el impuesto de importación del 25% sobre el trigo.

Argentina: se estima un siembra de 4,7 Mha, lo que supone un crecimiento del 20%, fomentado por la eliminación del impuesto a la exportación.


Mercolleida  (del 1 de julio de 2015 al 24 de junio de 2016)

– Trigo panificable: caída del 13,2 % de la cotización. El precio medio en destino ha sido de 184,27 €/t.

– Trigo forrajero: caída del 12.6 %. El precio medio en destino ha sido de 179,81 €/t.

– Cebada: caída del 11,6 %. El precio medio en destino ha sido de 174 €/t.

– Maíz: caída del 1,1%. El precio medio en destino ha sido de 175 €/t

USA: Expectativa por los stocks y las siembras


Pasado mañana, el USDA publicará dos reportes que tendrán impacto sobre el valor de los granos
Pasado mañana, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) publicará dos informes relevantes para la construcción de los precios de los granos, en particular del maíz y de la soja, cuya siembra terminó recientemente en el Medio Oeste estadounidense.
El primero de ellos será el habitual reporte trimestral de existencias en EE.UU., que en esta ocasión medirá las reservas de granos al 1º de junio. Como ocurre en la previa de todos los informes oficiales, las principales firmas de análisis revelaron sus propias cifras, según las cuales prevén, en promedio, el stock de maíz en 115,02 millones de toneladas; el de soja en 22,56 millones, y el de trigo, en 26,73 millones, en todos los casos por encima de los volúmenes vigentes en el reporte del USDA de junio de 2015, de 113,11; de 17,06, y de 20,47 millones de toneladas, respectivamente.
Y, en segunda instancia, el organismo relevará las superficies sembradas en los Estados Unidos para la campaña 2016/2017. Este trabajo oficial será crucial para el mercado de granos gruesos, dado que en implicará más o menos producción de maíz y de soja, independientemente del clima. Según el promedio de las estimaciones privadas, el área sembrada con soja fue de 33,95 millones de hectáreas, frente a los 33,29 millones reportados por el USDA en marzo pasado. Para el maíz los operadores calcularon un área cubierta de 37,62 millones de hectáreas, contra los 37,91 millones oficiales.
22,56  
Soja
Según el promedio de las estimaciones privadas, al 1º de marzo el stock de soja en EE.UU. fue de 22,56 millones de toneladas

37,62 
Maíz
Los operadores calcularon la superficie estadounidense sembrada con maíz en 37,62 millones de hectáreas

La irracionalidad argentina: carne, soja y ahora el 10


La irracionalidad que muestra la Argentina en su historia económica no tiene comparación con otro país del planeta. La abundancia de recursos pareciera ser más un castigo que una bendición. La carne, en la última década la soja y Vaca Muerta, el litio y la minería en general no pudieron hacer que la Argentina esté […]
La irracionalidad que muestra la Argentina en su historia económica no tiene comparación con otro país del planeta. La abundancia de recursos pareciera ser más un castigo que una bendición. La carne, en la última década la soja y Vaca Muerta, el litio y la minería en general no pudieron hacer que la Argentina esté entre las principales 20 economías del mundo. Por si fuera poco, en el auge de las energías alternativas, hay una región del planeta que está en el segundo lugar con los mejores vientos para la generación de la energía eólica. Y sí: esa región está en la Argentina.
Pero esa superabundancia de recursos es la contracara de una de las peores performances económicas del siglo XX. No se entiende cómo un país que atravesó por una hiperinflación hace 27 años aún siga teniendo inflación elevada. Fue en junio de 1989 cuando la variación mensual de precios fue del 196,6%. Pero aun a pesar de ello, no se aprendió. Desde 2007 la Argentina tiene alta inflación. Y para combatirla directamente se optó por otra creatividad argentina, la de intervenir el organismo que medía las variaciones de precios. La moneda argentina, violada y ultrajada tantas veces, pasó en sólo 50 años de peso moneda nacional, peso Ley 18.188, peso argentino, australes y ahora simplemente el peso. Se eliminaron trece ceros de la moneda inicial. De no ser así, el pasaje en colectivo en CABA hoy costaría 60.000.000.000.000 de pesos moneda nacional (sesenta billones). La misma historia puede narrarse con las cesaciones de pagos o defaults en la Argentina con el récord mundial establecido en diciembre de 2001 y aplaudido por la mayoría de los legisladores en el Congreso.
Y a esa irracionalidad económica no escapan los recursos del país. La carne argentina siempre tuvo su marca mundial de calidad y por ende, fue fuente de generación de divisas para el país. En el “iluminismo” de Guillermo Moreno se puso control de precios, trabas a la exportación y ello derivó en que en 2013 hubiera un 40% menos de stock ganadero que lo que había habido diez años antes. Los argentinos terminamos pagando más por la carne. Y Uruguay superó a la Argentina en exportaciones. La irracionalidad impactó también en otro recurso, la soja. Basta recordar el alzamiento del campo en 2008 por las retenciones móviles. El control de precios de la energía le pegó a otro de los recursos del país, el viento. Y la irracionalidad argentina con su dotación de recursos ahora se trasladó al fútbol. Se tiene la bendición de contar con Lionel Messi.

En la Argentina no se le dio el tratamiento que requería con hormonas de crecimiento. No detectaron, a sus 13 años, el talento en ciernes. Migró a Barcelona. España estuvo a punto de ficharlo antes de que debutara en un seleccionado juvenil argentino. Sufrió el domingo más que ningún argentino por no haber logrado quedarse con la Copa América Centenario. Ya había sufrido en Maracaibo (2007), Río de Janeiro (2014) y Santiago, Chile (2015). La única diferencia fue que el domingo las lágrimas se vieron por TV; antes quedaron en el vestuario. Se le exige ganar aquí como en Barcelona. Otra irracionalidad. Técnicos y compañeros son diferentes.

Nadie en Portugal le endilga a Cristiano Ronaldo que gana todos los títulos con el Real Madrid y no con el seleccionado de su país. En lugar de aprovechar la bendición de contar con ese recurso escaso, el talento futbolístico, se lo destruye. Se habla de renuncias masivas ahora. Como la soja, la carne y el viento, el país no sólo no aprovecha sus recursos. Los hace desaparecer. Penoso,sin dudas

Diccionario de números en el agro


Es el crecimiento en dólares que tuvieron las exportaciones agrícolas en los primeros cinco meses del año hasta alcanzar los US$ 10.856 millones, según precisó un informe de la consultora IES, que destacó que en toneladas el incremento fue del 39,8%, hasta los 38,8 millones de toneladas. El estudio precisó que con estos resultados las […]
Es el crecimiento en dólares que tuvieron las exportaciones agrícolas en los primeros cinco meses del año hasta alcanzar los US$ 10.856 millones, según precisó un informe de la consultora IES, que destacó que en toneladas el incremento fue del 39,8%, hasta los 38,8 millones de toneladas.
El estudio precisó que con estos resultados las ventas externas en 2016 superarían los US$ 25.000 millones

Organismo de ONU examina en Roma normas sobre calidad de alimentos


El organismo de las Naciones Unidas encargado de establecer las normas alimentarias, Comisión del Codex Alimentarius, inició hoy aquí una reunión en la sede de la FAO, para examinar las normas sobre inocuidad (no daño) y calidad de los alimentos.
Encargado de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas equitativas en el comercio de alimentos, el Codex Alimentarius es una iniciativa conjunta de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En su primera sesión fueron acordadas directrices para el control de salmonella en la carne de bovino y cerdo, sobre higiene alimentaria para controlar los parásitos transmitidos por los alimentos y sobre valores de referencia de nutrientes para el etiquetado nutricional.
También recibieron visto bueno las nuevas normas para la inocuidad de los aditivos alimentarios, y fue aprobado un nuevo nivel máximo de referencia de nutrientes para el arsénico inorgánico en el arroz descascarillado.
En lo que se refiere a la salmonella, las directrices aprobadas se centran en las prácticas desde la producción primaria al procesado, para prevenir, reducir o eliminar la salmonella en la carne fresca de bovino y cerdo, informó la FAO.
En lo que se refiere a los parásitos transmitidos por los alimentos, destacó que tres claves para controlarlos son prevenir la infección en los animales de granja, evitar la contaminación de los alimentos frescos y procesados, e inactivar a los parásitos en los alimentos durante el procesado (por ejemplo por congelación o tratamiento térmico).
Las directrices aprobadas por la Comisión del Codex Alimentarius dan información sobre la producción higiénica de diversos tipos de alimentos para controlar los parásitos y proteger la salud.
Asimismo la Comisión del Codex Alimentarius adoptó valores de referencia de nutrientes para el cobre, hierro, magnesio, fósforo y vitamina A, que se incluirán en sus directrices sobre etiquetado nutricional.
También, y con base en las evaluaciones sobre inocuidad del Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), adoptó casi 400 niveles de uso máximo de aditivos alimentarios en productos específicos, incluidos igualmente diversos antioxidantes y conservantes.
Por último la Comisión del Codex Alimentarius recomendó no permitir más de 0.35 mg/kg de arsénico inorgánico en el arroz descascarillado (arroz al que sólo se le ha quitado la cáscara, denominado también arroz moreno o arroz de embarque).
Compuesta por 187 países y la Unión Europea, la Comisión del Codex Alimentarius se reúne anualmente para examinar las normas sobre inocuidad y calidad alimentaria, y elaborar recomendaciones sobre los alimentos. El encuentro de Roma, que se prolongará por cuatro días, constituye su 39 período de sesiones.

Frigorífico Huinca: a 2 años del cierre, la zona no logró recuperarse del impacto económico


Las instalaciones de la planta están abandonadas y las promesas de reapertura no se concretaron. Los 180 puestos laborales no pudieron recuperarse. El edificio presenta hoy un gran deterioro
Las instalaciones de la planta están abandonadas y las promesas de reapertura no se concretaron. Los 180 puestos laborales no pudieron recuperarse. El edificio presenta hoy un gran deterioro
Huinca Renancó.- A dos años del cierre del frigorífico Carnes Huinca, las promesas de su reactivación no se cumplieron y el edificio comienza a sufrir las consecuencias del abandono, y las 180 familias que dependían de esta fuente laboral debieron rearmarse y salir a buscar un nuevo trabajo.
Hasta el momento no hay perspectivas favorables para una posible apertura a corto plazo.
Un 19 de junio de 2014, Día del Padre, las 180 familias que depen-dían laboralmente de esta industria, la más importante de la región, recibieron los telegramas de cesantía. La versión había circulado unos días antes pero nadie quería creerlo; sin embargo, la fría decisión de los grupos empresarios que operaban en el frigorífico fue dada a conocer oficialmente y las expectativas de cientos de familias de Huinca y Huidobro se derrumbaron así como también se generó un impacto social económico en la zona, que aún hoy es difícil de digerir.
Tras el cierre, los trabajadores aceptaron la indemnización y buscaron nuevos rumbos. Algunos en otras localidades, otros con nuevos emprendimientos y algunos aún permanecen sin trabajos fijos. Esta situación trajo aparejado un porrazo económico en instituciones locales y comercios que dejaron de percibir sumas millonarias a causa de tributos y ventas.

El peor Día del Padre
Ignacio Ortiz, extrabajador del frigorífico, recuerda aquel momento que marcó su vida. “Fue muy duro. Más allá de que de alguna manera lo esperábamos porque estábamos cobrando el sueldo sin trabajar, a mí me tocó de la peor forma porque recibí el telegrama justo el día de mi cumpleaños y el día del padre”, recuerda.

Hoy este vecino se gana la vida manejando un remís.
“Teníamos la esperanza de que no se cerrara hasta último momento, pero cayó el día y yo me voy a acordar toda la vida por la fecha que fue. La esperanza de que se reabra sigue, pero ya pasaron dos años y se escucha un montón de cosas. Todos estamos esperando que se abra, hay muchos compañeros que han tomado el rumbo por otro lado o en otros frigoríficos y se han ido de Huinca, otros han invertido, algunos están mal y viven de changas. En el caso mío soy remisero, pero si vuelve a abrir y tengo la posibilidad, ni lo pienso, por todo”, señaló Ortiz en relación a la fuente laboral.
Con respecto a las promesas políticas que se hicieron en aquel entonces, señaló: “A nosotros nos cayó como algo pasajero, nos ilusionaron en el sentido de que estaba la posibilidad de abrirlo y ya pasaron dos años y seguimos esperando”.



Antes del fin
Todo empezó con un control de rutina del Senasa que detectó anomalías en las instalaciones e intimó a las empresas a llevar a cabo los arreglos correspondientes.
A la situación edilicia se sumó la depresión que por esos meses sufría el sector ganadero dictaron. Los empresarios resolvieron afrontar una suma millonaria en indemnizaciones antes que seguir operando Carnes Huinca y se fueron de la zona.
Después vinieron las apariciones de funcionarios políticos que prometieron buscar una solución fundamentalmente para que no se perdieran las fuentes de trabajo; sin embargo, a medida que fueron pasando los días las negociaciones entre las partes –gobierno provincial y empresas- quedaron truncas y todo volvió al principio.
Las 30 hectáreas del predio hoy están sin uso y aseguran que las empresas se llevaron la mayor parte de las maquinarias para hacerlas operar en otros frigoríficos.
En algún momento se dijo que se estaba muy cerca de que los Municipios de Huinca y Huidobro fueran los que quedarían a cargo de las instalaciones para llevar a cabo algún emprendimiento a fin de recuperar las fuentes laborales, pero con el pasar del tiempo esto pareció ser sólo una promesa más.
Dos años después las instalaciones del exfrigorífico Carnes Huinca siguen al pie de la ruta 26 entre Huinca y Huidobro, iluminadas y custodiadas, pero sin función alguna, como si fuera una postal cargada melodramáticamente de una esperanza que cada año que pasa le hace burla a un futuro de producción y valor agregado para la zona

MAÍZ, CLIMA Y ROTACIÓN


Con nueva coyuntura desde Diciembre del año pasado, se proyectaba un crecimiento en la superficie de gramíneas en las zonas productivas de nuestro país
Maíz: 
Para el caso del maíz, ya se vislumbró un crecimiento a través de la siembra de maíz tardío y de segunda, que aportó en la campaña 15/16 casi el 68% de las 3,3 millones de hectáreas sembradas con este cereal. La siembra de maíz temprano se comenzó con poca expectativa, creyendo que el recorte de área, respecto a la campaña 14/15, sería del -20%, y termino siendo del -9%, debido al aumento de lotes de segunda fecha de siembra, motivados por el cambio de reglas.
La campaña 16/17 se proyecta de crecimiento para el maíz, lo que se estima en muchos casos en un aumento del 25% respecto al año pasado, lo que significa sumar aproximadamente 800 mil hectáreas de maíz.
La principal motivación para esto es el precio actual y la relación favorable con el precio de soja, dado que es más de la mitad del valor, por lo que se hace relativamente más positivo sembrar maíz que soja.
La pregunta está hecha sobre los precios futuros, si se mantendrán, subirán o bajaran respecto a lo proyectado hasta hoy. Para responder a esta pregunta vale dar una mirada a los pronósticos de clima.

Clima: 
Es sabido que todo pronóstico a medida que se extiende por delante de los 15 días, va perdiendo certeza predictiva, sin embargo, teniendo en cuenta los avances tecnológicos en materia meteorológica, tampoco terminan alejándose mucho de lo que efectivamente ocurre. Es así como interesan los últimos pronósticos tanto para el Hemisferio Norte (Estados Unidos) como para el Hemisferio Sur.
Se ratifica el fin en la corriente del NIÑO y un inicio de La NIÑA, pasando estos meses. El cambio de Niño a Niña podría ser muy leve, y quedarse más bien en un costado de cambio más tendiente a la neutralidad, con bajo impacto en rendimientos por falta de lluvias.
Así, el aumento de superficie sembrada con maíz en Estados Unidos, sería desarrollado en buenas condiciones, produciendo el volumen proyectado en el último informe de Oferta y demanda del USDA, donde se esperan 22 millones de toneladas más de parte de Estados Unidos, comparado con la cosecha 15/16. Este mayor volumen que se suma al aumento de producción mundial de maíz 16/17 (45,4 millones de toneladas por encima de la 15/16), podría menguar ante cualquier variación del clima, cualquier faltante de agua en los meses críticos de Estados Unidos (Agosto-Septiembre).
El consumo mundial de maíz también se proyecta en aumento para el año que viene, superando en casi 45 millones de toneladas al consumo mundial de este año.

Riesgo: 
Con la actual proyección de producción y consumo, y un clima estadounidense más benigno que lo esperado en las primeras etapas del cultivo de maíz, los precios internacionales reaccionaron a la baja. Pero ¿de cuanto podrían esperarse esas bajas si tanto el aumento de  producción como el del consumo se acompañan mutuamente?
De los actuales U$S 160/TN podría esperarse una disminución hasta U$S 145/TN, lo que es extrapolable a nuestros precios locales a puerto, que hoy en pizarra de Rosario están en U$S 178/TN, y se proyectan a la cosecha 16/17 entre U$S 170 y 160/TN, según los precios futuros Abril y Julio 2017 del MATBA. Si vemos la relación maíz/soja de los precios futuros MATBA (170/276) aún tenemos que el maíz es el 62% del precio de soja, lo que sigue aportando competitividad a la siembra de este grano en la 16/17.
Aún si el valor del maíz bajara a U$S 140/TN, los márgenes cierran, tanto en campo propio como alquilado, considerando distancias a puerto de hasta 100 kms. Pero se perdería la ventaja con soja que se tiene hoy.
Con esto puede decirse que vender maíz futuro a U$S 165-170/TN es una buena opción, y podría ser tenida en cuenta aún previo a la siembra, usando las ventas futuras como una de las herramientas para acotar el riesgo precio.

Rotación-Inversión:
Si consideramos que Esperamos un aumento de nuestra producción de maíz en 6 o 7 millones de toneladas, respecto de la actual producción, pasando de 27 a 34 millones de toneladas, podría agrandarse nuestro volumen a exportar, y mejorar la provisión local de maíz hacia los establecimientos de agregado de valor.
Un aumento de este volumen implica aumentar la superficie sembrada con maíz en 800 mil hectáreas aproximadamente, que no iría a soja, lo que bajaría la superficie de monocultivo. Además de esto, teniendo en cuenta que la inversión para implantar maíz supera al menos en U$S 100/Ha. la de soja, tendríamos entonces un aumento potencial en la inversión de al menos U$S 80 millones.
Conclusiones: La producción y el consumo mundial de maíz aumenta en similar proporción, según las proyecciones del USDA, el clima podría ajustar a la baja el nivel de producción. Los precios, que hoy se proyectan muy buenos, podrían no serlo tanto en el mediano plazo, si el volumen de la futura cosecha no sufre recortes por el clima. Apostar a la actual ventaja de precios para proyectar un aumento en los niveles de rotación, asumiendo la mayor inversión que esto significa, puede dar un buen resultado agronómico, y además, para lograr un buen resultado económico, es necesario posicionarse en los actuales precios futuros, que sostienen la ventaja sobre la soja futura.
Ing. Agr. Marianela De Emilio
INTA Las Rosas

“Este año tendremos una nueva ley de semillas”


El ministro aseguró que se sancionará una ley durante el anuncio acerca de la resolución del conflicto con Monsanto. Hasta ahora el Ejecutivo no envió ningún proyecto de ley ni tampoco el oficialismo cuenta con mayoría propia en ninguna de las Cámaras.
“Este año tendremos una nueva Ley de Semillas acordada entre todos los actores”, afirmó el Ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, el jueves de la semana pasada, cuando se anotaba un poroto al anunciar la resolución del conflicto con la empresa Monsanto y la Resolución 207.
 
Sobre una futura ley, Buryaile sostuvo que “significa otro importante paso para transparentar el mercado, generar condiciones claras y seguras para que los productores puedan acceder y beneficiarse de los resultados de la tecnología, y que la cadena semillera obtenga su reconocimiento por la inversión y el desarrollo realizado”, agregó.
 
La solución al hamacado conflicto entre la multinacional y los productores por el cobro de la regalía sobre la soja Intacta vino de la mano de la Jefatura de Gabinete de Ministros y del lobby de la Cámara de empresas Americanas, luego de que Buryaile emitiera la Resolución 147 con la que impedía el uso de análisis al grano comercializado que no estuvieran homologados por su cartera.
 
Con la intervención del Inase el órgano fiscalizador y aplicador de la ley de semillas actualmente vigente, nadie puede patalear. Pero la tregua durará por la campaña 2015/16, ya que según Buryaile “Este año tendremos una nueva Ley de Semillas”, y se solucionarán los problemas a fututo.
 
Lo que no se sabe todavía es qué proyecto respaldará el Ejecutivo o si tiene pensado enviar uno diferente a los que ya hay en el Congreso y se analizan en ronda de asesores en la comisión de Agricultura que preside Gilberto Alegre, como viene informando El Enfiteuta. 
 
La certeza que muestra Buryaile tampoco se sostiene con la cantidad de votos que tiene el bloque radical, su partido, ni el interbloque Cambiemos la alianza gobernante. Más allá de que en el mismo seno del PRO podría haber discrepancias si se aplican algunos conceptos como el “uso propio oneroso” al productor.
 
En ese sentido el mismo senador Alfredo De Ángeli -y reconocido dirigente de la Federación Agraria- se manifestó contrario desnaturalizar el sentido del “uso propio” que la actual ley 20.247 da a los productores al momento de asumir las riendas de la comisión de Agricultura en el Senado a comienzos de año. 
 
Desde la entidad federada, Omar Príncipe, también reconoció “el esfuerzo de Agroindustria y valoramos que se ponga en marcha el Inase”. Pero el federado advirtió “que esta ha sido una instancia más y que la disputa no terminó. Resta que Ministerio de Producción de la Nación se expida sobre el abuso de posición dominante. Ha quedado en evidencia la presión de una multinacional sobre un país”.

¿Cómo afectará la salida del Reino Unido de la UE al sector cárnico español?


Imposición de aranceles y nuevas normas para la exportación
Tras los resultados del referéndum convocado en Reino Unido para decidir sobre su salida de la Unión Europea cabe hacer una evaluación sobre cómo podría afectar esta situación al sector cárnico español.
En primer lugar situemos las cifras económicas. Reino Unido es el quinto destino por valor de las exportaciones cárnicas que España realizó en el pasado año tras Francia, Portugal, Italia y Alemania. En 2015 España exportó productos cárnicos y carnes frescas por 256 millones de euros frente a unas importaciones por 54,32 millones de euros, lo que supone un saldo comercial de 202 millones y una tasa de cobertura de 471 millones de euros. Cabe destacar que en los últimos 5 años España ha incrementado el valor de sus ventas en este mercado en un 58%.
La mayoría de las exportaciones cárnicas que España realizó al Reino Unido en 2015 correspondieron a embutidos con 72,42 millones de euros por 11.270 t, seguido por carne de cerdo fresca deshuesada con 43,73 millones de euros por 18.274 t. Girona con 73,23 millones de euros es la provincia española que más valor obtiene por sus exportaciones al Reino Unido junto a Barcelona con 61,96 millones de euros en 2015. Navarra sería la tercera con 18,78 millones de euros y la Comunidad de Madrid la cuarta con 14,46 millones de euros.
Por tanto se trata de un mercado que es importante para la industria cárnica española y que podría tener aranceles en el futuro para las importaciones cárnicas, también podría establecer normativas sanitarias diferentes a las que hasta ahora admitía de la Unión Europea, etc.
En el conjunto de la UE las reacciones ya se han hecho sentir. Desde la British Meat Processors Association (BMPA), un portavoz ha asegurado que el país pasará a un periodo significante de incertidumbre y asegura que se tendrán que adaptar a la nueva relación que se establecerá con el conjunto de la UE.
Frente a esto, Norman Bagley, director de la Asociación de Proveedores Independientes de Carne (AIMS), ha asegurado que la caída de la libra esterlina frente al euro les va a suponer una oportunidad de cara a las exportaciones.
Y desde el Copa-Cogeca, por ejemplo, aseguran que “es un día triste para la UE y para los agricultores y ganaderos de Reino Unido”. Según el secretario general de esta organización, Pekka Pesonen, “es crucial mantener la estabilidad del mercado. Más de la mitad de los productos alimentarios y bebidas de RU se exportan en la actualidad a la UE; y el mercado de RU es también un gran mercado de exportación para los productos alimentarios y bebidas de los demás Estados miembros, proporcionando así a los consumidores europeos una buena y variada gama de productos de calidad. Seguiremos trabajando con ahínco para que la comunidad agrícola de la UE y de RU no sean los que paguen el precio de la política internacional; y para minimizar el impacto a nivel del comercio”.