La vaca y el ternero, por más eficiencia

Verdeos de invierno, combinado con sorgo BMR mostraron muy buenos resultados. Además, el valor del destete anticipado y el pastoreo horario.

De manera paulatina, la intensificación ganadera traslada la búsqueda de eficiencia hacia regiones de menor aptitud y, en este escenario, el manejo de variables como base forrajera y planteos nutricionales en rodeos de cría adquieren una mayor relevancia.

En el caso del sudoeste pampeano, los productores ganaderos buscan alternativas para afrontar la producción en ambientes semiáridos, en suelos complicados y con un calendario de lluvias acotado. Es un escenario que se repite en varias regiones. Por eso, en el marco de una jornada organizada por el IPCVA en la localidad pampeana de General San Martín, profesionales y analistas del sector analizaron herramientas para una producción bovina rentable en esos ambientes.

Al momento de buscar opciones para expandir la base forrajera, y de acuerdo a distintas experiencias en esa región, el sorgo BMR diferido, en combinación con un verdeo de invierno, permite sostener buenas cifras de ganancia de peso.

Anibal Fernández Mayer, del INTA Bordenave, exhibió el resultado de dos ensayos con estos cultivos en lotes de terneros Angus destetados para el período otoño-invierno, en los cuales las ganancias de peso promediaron los 700 gramos por día, sin necesidad de otra suplementación.

El técnico destacó que estos buenos resultados se lograron con una elevada carga animal (3,9 bovinos por hectárea en el segundo ensayo) y remarcó que, con el clima y el suelo en contra, el sorgo de nervadura marrón se perfila como una herramienta a tener en cuenta, en conjunto con un forraje que garantice el aporte diario de proteína. “Estamos frente a una alternativa que se adapta a esta región”, sostuvo.

El manejo nutricional es otro de los apartados que no hay que descuidar. En este punto, el consultor Juan Elizalde detalló que uno de los problemas más serios que afectan al rodeo de cría es la baja eficiencia de conversión por manejo inadecuado, que se traduce en mayores costos de alimentación.

Desde su mirada, la estrategia para explotar al máximo el potencial del rodeo se articula en tres pasos: aumentar los porcentajes de preñez y destete, adelantar y concentrar la parición y el manejo del pastoreo horario.

Al contar con bajas tasas de preñez y destete, es inevitable destinar un elevado porcentaje de los recursos forrajeros para mantener a una gran cantidad de animales que no siempre son productivos. Si se incrementan estos índices y se suma el destete anticipado, Elizalde estimó que se puede reducir hasta un 65% los requerimientos nutricionales de la unidad vaca-ternero.

En esquemas de producción como el pampeano, cualquier estrategia que permita ajustar el manejo forrajero suma puntos a favor. De esta manera, el consultor afirmó que por cada 30 días que se anticipen los nacimientos, se reduce el consumo entre 5 y 7 kilos de materia seca por kilo de ternero producido. “En el caso del pastoreo horario, permite que la vaca que disminuye sus requerimientos nutricionales después del destete coma menos”, agregó.

Con una mayor eficiencia y pautas ajustadas de manejo, la ganadería en estos ambientes busca abrirse paso en medio de los factores limitantes y mejorar de, esta manera, sus márgenes. Se puede.

El Holando, un pesado que bajó a liviano

Los terneros machos del tambo que se terminaban para exportación, ahora van a consumo. Ofrecen carne rosada, con un muy buen rendimiento del desposte en la carnicería.

El novillo Holando, históricamente se ha matado siempre como pesado; hasta hace poco representaba ocho y nueve por ciento de los “novillos” faenados con destino a exportación en la Argentina. Si bien desde hace más de tres años ha bajado drásticamente el número de terneros Holando que se mata al nacer, o se muere en las guacharas, hoy una proporción alta de los terneros machos Holando son criados, recriados y engordados.

Esa actividad es realizada por los mismos tamberos o por feedlots profesionales que con una alimentación intensiva los terminan con 380 a 400 kilos con destino al consumo. Pese a que los terneros Holando ahora se crían todos, los frigoríficos exportadores de Santa Fe y Córdoba han visto reducirse mes a mes la oferta de estos animales (500-600 kilos). Ahora es destinado como novillito al consumo interno, donde tiene una excelente aceptación: se trata de carne rosada, tierna, de grasa blanca y con un muy buen rendimiento en la mesa de despostada de la carnicería. Se atribuye a los supermercados chinos –cansados de ver cómo se tiraba y no se vendía una alta proporción de grasa y hueso de la res– este “descubrimiento” de las reses livianas de Holando.

El precio promedio FOB de las carnes exportadas por Argentina en los últimos 46 años (1967-2012), expresado en dólares constantes de hoy, es de 3.189 dólares por tonelada. Mientras que ese valor fue de 5.423 dólares el año pasado y de 5.167 dólares en febrero último. Esto significa que el valor FOB actual de la carne resulta 62 por ciento más alto que el promedio histórico; el valor mínimo de la serie se da en el 2002 con 1.667 dólares por tonelada, y el máximo en 1973, año de precio récord para la carne vacuna en el mundo, con dólares 6.260 por tonelada. Durante la gestión “K”, entre 2003 y el 2012, el FOB argentino subió un 189 por ciento.

 

Debe hacerse la salvedad que el precio FOB actual luce muy alto, no sólo por la suba del precio de la carne en el mercado internacional, sino también porque estamos exportando una proporción menor a la habitual de cortes de bajo o medio valor, que no vale la pena exportar. Y sí vale la pena venderlos al mercado interno, que los paga mejor.

En el primer trimestre del año, las exportaciones argentinas de carne vacuna cayeron 13 por ciento y representan 6,9% de la demanda total,

Un exportador de carne, en un reciente seminario, afirmó que si el Gobierno no está dispuesto a devaluar (más aceleradamente), puede reducir o quitar las retenciones a la exportación de carne (15 por ciento) y liberar también de la obligación de contribuir a la “gran barata”, que en la práctica representa una retención adicional.

“Como consecuencia del estancamiento del precio del novillo y del aceleramiento del ritmo de devaluación oficial, hoy el novillo vale 15 a 18 por ciento menos que un año atrás en términos del dólar oficial (neto de retenciones), pero esa baja sólo ha contribuido a moderar las pérdidas, porque todos los restantes costos, especialmente los laborales, han venido creciendo por encima de la devaluación. Hoy el problema no es ni el precio de la hacienda, ni el valor internacional de la carne, que es muy bueno: el verdadero problema es el atraso cambiario. La hacienda en términos de pesos argentinos, a moneda constante, vale cada vez menos, pero eso no resuelve nuestro problema”, explicó.

*Analista del mercado ganadero

La UE decide cambiar la normativa de inspecciones para la carne porcina

Introducen “un enfoque más basado en los riesgos”.

La Unión Europea (UE) ha aprobado una revisión de la normativa para las inspecciones de carne porcina que realizan las autoridades nacionales, con objeto de reforzar el control de enfermedades como la salmonella y la trichinella e incrementar la protección de los consumidores. El comité de expertos permanentes de la UE sobre la cadena alimentaria y la salud animal, que cuenta con representantes de los Veintisiete, dio su visto bueno a la nueva normativa, informó el Ejecutivo comunitario en un comunicado. Las normas se basan en la opinión de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, de sus siglas en inglés), e introducen “un enfoque más basado en los riesgos” para estas inspecciones.

   En particular, pretenden reforzar los controles de enfermedades como la salmonella y la trichinella, y modifica asimismo los procedimientos clásicos de inspecciones post-mortem.

    Las reglas tienen en cuenta los nuevos riesgos identificados por la EFSA con vistas a “mantener el más alto nivel de protección de los consumidores” sin comprometer la sanidad animal ni los costes asociados a los controles, según la Comisión.

   El principal objetivo de las inspecciones de carne destinada al consumo humano es detectar y prevenir riesgos sanitarios como agentes biológicos patógenos o contaminación química, recordó el Ejecutivo comunitario.

Uruguay con indices de preñez del 80% promedio.

Con un clima que ha venido acompañando a lo que es la actividad ganadera con lluvias de entre 10 y 20 milímetros, y buena humedad han hecho que los campos sigan verdes y los fríos no se sientan tanto. En lo que ha ganado respecta, el otoño viene transcurriendo de forma espectacular.

Se nota mucha preñez en los vacunos. En los ganados de cría con destete temporario un 80% de índice es un valor normal, quienes aplicaron alguna otra tecnología como un destete precoz en vacas de segunda cría, o quienes hicieron inseminación tiempo fijo y luego un repaso con toros andan por encima del 90% de preñez.

Las vaquillonas y vacas solteras no bajan ninguna del 85%, por lo que se espera una zafra de muchos terneros y los productores están con otro ánimo a la hora de llevar adelante los diagnósticos de preñez.

El año excepcional en materia climática y la buena oferta forrajera han hecho de este año uno de los mejores, dejando en evidencia que el mayor mal que tienen los ganados es el hambre que es la que limita la mejora de los procreos.

En la zona se está viendo un cambio, esta era una zona donde costaba tomar medidas y hacer cosas, ahora de a poco se vienen tomando esas medidas tan necesarias para hacer rentable lo que es la cría vacuna, una tablilla que pongan, una vaca flaca que aparten o una cola de parición a la que le den otro tratamiento ya son medidas que van a incidir en el porcentaje de preñez y eso seguramente el productor lo va a tomar como un ejemplo.

Un tema espinoso que se ha discutido mucho entre veterinarios e ingenieros agrónomos es el del doble entore. Sobre este asunto se ven posiciones encontradas, por un lado  el veterinario convencido de que sí sirve y por el otro el agrónomo que asegura que no es conveniente esa práctica.

Uruguay podría exportar ganados a Arabia Saudita

Una misión técnica de Arabia Saudita arribará en los próximos días a Uruguay con el fin de realizar las inspecciones correspondientes para abrir este mercado para la exportación de ganado en pie.

El director de la Unidad de Asuntos Internacionales del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) Alejandro Mernies, explicó en conferencia de prensa que si bien la misma, en principio, apunta a ganado bovino, también podría extenderse a ovinos y caprinos.

Mernies indicó que concretar esta apertura sería de extrema importancia, ya que no solo es un mercado de relevancia en sí mismo, sino que posee una gran influencia sobre los demás países de la región.

Esto a su vez constituiría, una válvula de escape para la actual situación que se vive en la comercialización de ganados en pie al exterior, ya que la casi totalidad del mismo va hacia Turquía.

Días atrás se volvió a dar una polémica entre el titular del MGAP, Tabaré Aguerre y los operadores.

El ministro había afirmado que preocupaba que de cinco permisos, que involucraban 50.000 ejemplares para exportar ganado en pie que se habían otorgado semanas atrás, solo dos estuvieran en período de cuarentena para hacer efectivo el negocio.

“No es bueno que de los 200.000 ejemplares autorizados para ser exportados en el año pasado, solo se concretara la venta de 59.000. El año próximo tal vez lleguemos a los 3 millones de terneros, lo cual sería un récord, y nos interesa que existan válvulas de regulación del mercado”, sostuvo Aguerre.

Frente a esto los operadores reaccionaron rápidamente cuestionando los dichos, y el supuesto desconocimiento de la realidad por parte del secretario de Estado.

El presidente de la Unión de Exportadores de Ganado en Pie (UEGP), Alejandro Dutra había dicho a El País que “la razón por la que no se están cuarentenando ejemplares en el número que se desea, es porque desde Turquía, el principal mercado para exportar ejemplares en pie no está emitiendo permisos de importación. Eso hace que el negocio no tenga mayor rentabilidad y ofrezca muchos riesgos. El gobierno debería saberlo”, espetó.

Lácteos. Mernies también informó que horas atrás desde Panamá se habilitó a seis industrias lácteas locales para la exportación de productos hacia ese país.

“Esto abre importantes perspectivas para Uruguay, sobre todo en leche en polvo y quesos. Por la información que manejamos ya han existido aproximaciones de nuestros exportadores con el mercado panameño”, explicó el director de la Unidad de Asuntos Internacionales del MGAP.

El jerarca señaló que este país centroamericano es un mercado clave, para las exportaciones del agro local, no solo por su poder adquisitivo, sino también por la influencia comercial que tiene sobre otras naciones cercanas.

En ese contexto Tabaré Aguerre invitó a su par de ese país a visitar Uruguay “con el fin de profundizar las relaciones de cooperación económicas y comerciales entre ambos países”, sostuvo Mernies.

Aún no hay fecha concreta para dicha visita, pero se descuenta que se concretará en el segundo semestre del año.

La cadena de frío es esencial para la inocuidad y calidad de los alimentos

Chile es uno de los países que más ha avanzado en manejar la cadena de frío de sus productos, debido a que también debe abastecer mercados distantes. En ACHIPIA sostienen que nuestro país, además, está en proceso de modernización de la gestión de la inocuidad de los alimentos, donde el cambio apunta a un enfoque preventivo.

El concepto de seguridad alimentaria puede tomarse desde diferentes puntos de vista. El primero se refiere a contar con alimentos de calidad microbiológica y sanitaria óptimas. Es decir, que un alimento pueda ser consumido sin riesgo alguno.

Otro concepto se refiere a tener la garantía de disponibilidad de un alimento para ser utilizado en la dieta.“Apunta al autoabastecimiento de alimentos de un país para su población. Significa que no dependa de las importaciones y que estos alimentos sean usados para consumo humano y no para otros fines, como alimentación animal o bioenergía”, explica José Antonio Olaeta, decano de la Facultad de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, ingeniero agrónomo y Máster of Science en Tecnología de Alimentos.

Agrega el experto que la cadena de frío cumple un rol fundamental en la calidad y seguridad de los alimentos. “En aquellos frescos como frutas y hortalizas, la cadena de frío determina su vida útil al reducir el deterioro propio del producto y la acción de microorganismos como hongos y bacterias que deterioran la fruta y hortalizas en almacenamiento, impidiendo su comercialización”.

En cuanto a productos congelados, esta cadena debe ser realizada a temperaturas de -18ºC, ya que la descongelación y posterior congelación tiene efectos sobre la calidad. “Estos deben ser consumidos al momento de descongelarse, ya que su mantención por largo tiempo a temperatura ambiente produce contaminación y deterioro”.

Exportación

José Antonio Olaeta señala que Chile ha desarrollado una importante industria de exportación de productos frescos y procesados, los que se comercializan en mercados como Europa, Estados Unidos y el Sudeste Asiático, entre otros, lo que hace que la cadena de frío sea fundamental para lograr comercializar un producto que tenga altos estándares de calidad y que sea competitivo con otros productos. “En este sentido, Chile es el país que más ha avanzado en el mundo en manejar la cadena de frío de sus productos debido a que debe abastecer mercados distantes, siendo este aspecto fundamental para lograrlo”.

Considerando este panorama, sostiene Olaeta que los desafíos son llegar sin problemas con los productos a todos los mercados, independiente de las distancias. “Para ello, la investigación en el área de poscosecha e industrialización debe potenciarse y ser apoyada con fondos, ya que de ello depende nuestra competitividad futura”.
 
Fiscalización

La Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA) es una comisión asesora presidencial que tiene la tarea de ayudar al Presidente de la República en todo cuanto diga relación con la identificación, formulación y ejecución de políticas, planes, programas, medidas y demás actividades relativas a la calidad e inocuidad alimentaria, y también con el desarrollo de un sistema nacional en este ámbito, además de servir de instancia de coordinación entre los organismos con competencias asociadas a dichas materias.

Así lo señala Nuri Gras, secretaria ejecutiva de ACHIPIA. “La agencia busca constituirse en un organismo integrador con un enfoque global y preventivo de los procesos alimentarios, que coordine el Sistema Nacional de Inocuidad Alimentaria con herramientas de respuesta efectivas y que cuente con información con base científica que considere las necesidades reales del país, gracias a redes establecidas con la academia, con el sector productivo y los consumidores”.

Dice Nuri Gras que la necesidad de asegurar alimentos inocuos y de calidad a los consumidores, y generar una política nacional coherente con este fin, ha llevado a los distintos países a crear agencias dedicadas al desarrollo de un sistema de calidad e inocuidad alimentaria y coordinar a los organismos con competencias en esta materia.

“En 1997 Canadá crea la CFIA, mientras que el 2000 Reino Unido establece la FSA, y el 2002 la Unión Europea desarrolla la EFSA, por nombrar algunos ejemplos. Nuestro país en los últimos años ha aumentado el volumen de producción y de exportación de alimentos, los consumidores están más informados con respecto a lo que consumen, aparecen nuevas tecnologías y sistemas para la detección de parámetros para determinar la inocuidad de los alimentos, y los mercados van incrementando sus exigencias sanitarias oficiales, como también lo hacen los privados“, explica.

Hoy la ACHIPIA gestiona y coordina varios programas como el Sistema Integrado de Laboratorios de Alimentos, la Red de Científicos en Inocuidad Alimentaria, la Red de Información y Alertas Alimentarias, los Programas Nacionales Integrados en Inocuidad, las Comisiones Asesoras Regionales y la Secretaría y Punto de Contacto del Codex Alimentarius de Chile. 

Efectiva Gestión

Chile está en un proceso de modernización de la gestión de la inocuidad de los alimentos que se producen en el país, independiente si se consumen a nivel nacional o en los países donde se exportan, así como también de aquellos que se importan. “Los principales cambios son: de un enfoque reactivo y control en el producto final, a un enfoque preventivo con control en los procesos y a lo largo de toda la cadena productiva; desde el campo o el mar, a la mesa”, subraya Nuri Gras.

Fuente: Blueberries Chile

Comenta que esta gestión de la inocuidad deberá basarse en una adecuada institucionalidad integrada por los distintos ministerios y apoyada en una efectiva evaluación de riesgos con base científica, que permita la apropiada toma de decisiones.

“Además con una eficiente y eficaz articulación entre todos los actores involucrados, otorgando mayor responsabilidad a los productores y operadores para que entreguen un producto inocuo y de calidad. También, se debe fortalecer el Sistema Nacional para la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, mediante la colaboración activa del sector público y privado“.

Producción de biodiésel cayó un 40% en el primer trimestre

Mientras tanto, las exportaciones se redujeron un 50% en forma interanual. .

El negocio del biodiésel en nuestro país comenzó en el 2007. Desde entonces y hasta el primer semestre del 2012 registró un crecimiento constante. Parecía que no había límites para la expansión del sector. Pero en la segunda mitad de ese año se registró una caída abrupta en el nivel de producción, que pasó de un promedio mensual de 240.000 toneladas en el período enero-agosto a 140.000 en los siguientes cuatro meses. Algo similar ocurrió con las exportaciones, que redujeron su ritmo de 160.000 a 75.000 toneladas en los intervalos de tiempo bajo consideración.

Esta tendencia no se revirtió en el primer trimestre de este año: la elaboración de biodiésel experimentó una caída del 39,8%. Más allá de un factor estacional como la menor cosecha de soja del 2012, la industria se vio fuertemente afectada por el cambio de reglas de juego en el país, un debilitamiento del mercado interno y un desplome de las ventas externas. Respecto de lo último, los datos publicados por el Indec dan cuenta de la dependencia del sector de los mercados externos. En el 2011 y el 2012 las exportaciones absorbieron el 70 y el 64% de la producción total respectivamente.

En términos de valores, las exportaciones de biodiésel pasaron de u$s 135,3 millones en el 2007 a u$s 2087,5 millones en el 2011. El año pasado llegaron a u$s 1778,1 millones, registrándose así una baja del 14,8% respecto del año anterior.

Un reciente informe de la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES) destaca que en el primer trimestre del 2013 las exportaciones de biodiésel totalizaron 254 millones, cifra que representa una caída del 51,2% con respecto al mismo período del 2012.

Una variación de tal magnitud resulta determinante en una industria de escala, dado que trae aparejada una subutilización de la capacidad instalada y una interrupción de la producción, lo que afecta la rentabilidad de las empresas.

Pero ¿a qué se debe esta merma? Está explicada por una serie de restricciones impuestas por varios países de la Unión Europea (UE), entre ellos España, Francia y Bélgica, al ingreso de biodiésel argentino. Estas medidas se iniciaron luego de la expropiación de YPFpor parte del Estado nacional. Para tener una idea del impacto que tiene sobre la industria perder la Eurozona como cliente, basta con señalar que alrededor del 74,9% de las operaciones tiene como destino ese mercado, con España como principal comprador. El trabajo de IES señala que en los primeros tres meses del 2013 las ventas a ese país registraron una caída interanual del 67,2% en valores y del 64,2% en volumen. Ante esta situación el gobierno solicitó esta semana el arbitraje de la Organización Mundial de Comercio.

Por su parte, desde el sector privado continúan con las gestiones necesarias para obtener la aprobación del certificado ambiental necesario para ingresar al mercado norteamericano, con el objetivo de compensar la caída de las importaciones europeas.

Ahora bien, el “efecto Europa” no fue el único responsable de que entre septiembre y diciembre del año pasado la cantidad exportada de biodiésel fuera un 53% menor que la vendida en igual lapso del 2011. En agosto del 2012 el gobierno elevó la retención de exportaciones del 14 al 24% y al mismo tiempo creó la Unidad Ejecutiva Interdisciplinaria de Monitoreo, fijando un precio inferior (15%) y obligatorio de referencia en el mercado de $ 4.405,30 la tonelada. Esta medida generó una crisis con el gobierno, que en octubre se vio obligado a aumentar el precio a $ 4.661. También fijó un sistema de retenciones móviles con actualización quincenal. Además, las empresas se segmentaron en grandes, medianas y pequeñas, siendo estas últimas favorecidas con un diferencial de precio del orden del 18%.

La última medida se adoptó en abril, cuando el Estado decidió elevar del 7 al 10% el nivel mínimo de mezcla de biocombustible con gasoil. En lo que respecta al mercado interno, el 2012 cerró con un incremento del 17% y alcanzó un valor récord de 874.800 toneladas. Pero el 2013 no empezó con el mismo impulso. Según IES, en el primer trimestre de este año el consumo interno tuvo una caída del 30%.

China no halla rastros del virus H7N9 en sus granjas avícolas

Sus análisis aseguran que proceden de mercados de aves o de palomas.

El nuevo virus H7N9 de la gripe aviar, del que este año se han diagnosticado 130 casos en China (de los que 36 fallecieron) y uno en Taiwán, no ha sido encontrado en las granjas avícolas, informó el Ministerio de Agricultura del país asiático. En un comunicado publicado en su web oficial, del que se hacen eco los medios oficiales chinos, el ministerio señala que ha investigado cerca de 900.000 muestras, de las que 53 dieron positivo, pero ninguna de ellas pertenecía a granjas. La gran mayoría de los casos positivos (51) provienen de mercados de aves en varias provincias, especialmente en el este del país, y otros dos pertenecen a palomas de la provincia oriental de Jiangsu (en un caso domesticadas y en otro salvajes).

    Tras la investigación, el ministerio chino pidió extremar las medidas de prevención en los mercados de aves, principales focos de riesgo de un virus del que no ha habido nuevos casos en humanos durante las últimas dos semanas.

    Los laboratorios chinos también determinaron que la nueva cepa H7N9 no es letal en pollos ni patos, y que no se ha encontrado en animales que no sean aves.

    Este último punto se contradice con un estudio de la Escuela de Sanidad Pública de Hong Kong, publicado en la revista “Science” y que afirma haber hallado el virus en cerdos.

    El estudio médico pide a las autoridades sanitarias chinas que pese a que el virus parece bajo control, gracias a las medidas de control en los mercados de aves, no se baje la guardia, dada la posibilidad de que el H7N9 sea transmisible entre mamíferos.

Presentado nuevo sistema de aturdimiento para aves

Un grupo de investigadores han diseñado un sistema para evitar el estres en el sacrificio de aves y poder mejorar el bienestar en ellas en este momento crítico.

World Poultry acaba de publicar un trabajo llevado a cabo por investigadores escoceses y holandeses que han diseñado un nuevo método de aturdimiento en aves que induce menos estres a las aves al dejarlas inconscientes antes del sacrificio.

El aturdimiento eléctrico sigue siendo el método más utilizado en todo el mundo para dejar inconscientes a las aves antes de su sacrificio pero el estrés que les produce atarles antes del aturdimiento eléctrico y la variable eficacia del método ha llevado a numerosas quejas, lo que ha llevado a que la legislación reduzca el uso de este método en Europa.

El nuevo sistema de aturdimiento, conocido por LAPS tiene el potencial de mejorar el bienestar de las aves en el matadero al inducir de forma gradual la inconsciencia y las aves quedan inconscientes justo antes del sacrificio al reducir la tensión de oxígeno en la atmósfera.

Los investigadores encontraron que la estimación de tiempo necesario para perder la consciencia durante la aplicación de LAPS fue de 40 segundos, periodo en el cual observaron un incremento en la actividad cerebral de onda corta (delta), consistente con una pérdida gradual de consciencia. El aumento en la actividad de ondas delta comenzó a los 10 segundos de comenzar a aplicar LAPS y continuó después. Esta actividad alcanzó un pico a los 30 segundos, punto consistente con las señales EEG de las aves bajo niveles quirúrgicos de anestesia..

Como conclusión, los autores aseguran que “los datos científicos sugieren que las aves no encontraron que el método LAPS produjese malestar” y que “de forma colectiva, los resultados indican que LAPS es una alternativa efectiva y más humana para el aturdimiento previo al sacrificio”.
Mas información en http://ps.fass.org/content/92/4/858

El estrés animal: como reconocerlo y prevenirlo

El estrés es uno de los problemas más importates en las explotacionesy son fuente de numerosas patologías debido a la falta de adaptación de los animales a su entorno.

Nuestros animales en las granjas no son inmunes a experimentar situaciones estresantes que, por otro lado, pueden ser previstas y evitadas antes que se transformen en algo más serio.

Frente a cualquier situación estresante, lo primero es reconocerla para poner en marcha medidas que puedan eliminar los factores determinantes de estrés. Desgraciadamente no siempre es fácil comprender cuales pueden ser las situaciones estresantes para nuestros animales, así que en muchos casos se llega a casos extremos en los cuales el animal desarrolla una verdadera patología en respuesta a estrés prolongado o intenso.

El estrés animal representa un mecanismo de defensa del organismo frente a situaciones que requieren adaptabilidad del mismo. El organismo trabaja a un ritmo que es el resultado de la interacción y equilibrio con su ambiente. En estas condiciones el estrés representa un factor positivo porque supone que el animal pueda superar una situación y alcanzar un nuevo equilibrio. Se denomina eustrés si las consecuencias del estrés son positivas y dedistrés si son negativas.
Cada organismo tiene una tolerancia individual al estrés y esto depende de su genética y de la eficiencia de sus mecanismos de respuesta a agentes estresantes o estresores. Controlar los agentes estresantes puede significar controlar el nivel de estrés del animal.

Las principales situaciones estresantes en los animales:
Cada animal es una individualidad y como tal percibe de forma diferente los estímulos que recibe del ambiente. Muchas situaciones no son fáciles de reconocer porque implican un conocimiento más profundo de la psicología del animal y de su percepción del ambiente y se establecen en tiempos más largos provocando la aparición de estrés crónico. Estos casos se refieren por ejemplo a aburrimiento o estar confinado en un ambiente que no le permite libertad de movimiento.
El exceso de animales comporta que los animales no tengan el espacio mínimo necesario que les pueda permitir la libertad de movimiento y puede resultar en un aumento de la agresividad entre los animales de una manada.

Una década perdida para varios sectores clave

Asfixiados por controles, retenciones y prohibiciones, la carne, el trigo, la lechería, la energía y los biocombustibles ya no son rentables en la Argentina.

La Argentina es superada por Paraguay en la exportación de carne y queda última en este rubro en el Mercosur. El productor local de leche cobra el peor precio del mundo. En la última campaña triguera, el área sembrada fue la menor de los últimos 110 años. Las ventas externas de biodiésel argentino se derrumbaron. La cotización de las empresas energéticas no hace otra cosa que caer en la Bolsa. Esta es la realidad de cinco negocios que fueron destruidos por la política económica del Gobierno.

Producto icónico del país, la carne fue una de las primeras víctimas del “modelo”. Según el Instituto de Estudios Económicos de la Sociedad Rural Argentina (SRA), el ránking de exportadores en el Mercosur en 2012 muestra en el primer puesto a Brasil, con 1,3 millones de toneladas de res con hueso; en segundo lugar, Uruguay (350.000); tercero, Paraguay (210.000), y cuarta, la Argentina (183.000).

Víctor Tonelli, consultor en ganados y carne, le pone dimensión a la pérdida que sufrió el sector desde 2006, cuando el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, intervino en el mercado. En 2005 (último año antes de la intervención), se exportaron 780.000 toneladas equivalentes a res con hueso; mientras que en 2012 esa cifra cayó a 185.000. “Si se multiplican esas 600.000 toneladas menos exportadas por US$ 5100, que es el precio de la tonelada, se tiene como resultado que se pierden por año US$ 3000 millones”, precisa Tonelli.

¿Qué arruinó el negocio e hizo que desde 2006 se perdieran 10 millones de cabezas? Un cóctel de medidas que incluye el cierre de las exportaciones, la imposición de 15% de retención a las ventas externas y la creación del sistema de registro de exportaciones (ROE), que hizo que, para poder exportar una tonelada de carne se debieran garantizar dos toneladas baratas para el mercado interno. “Por si fuera poco, el atraso cambiario está sacando de mercado a los exportadores, que reciben solo $ 4 por cada dólar exportado”, acota Tonelli.

La lechería, otro valuarte del campo argentino, no está mejor. Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) advirtió que el sector “atraviesa un proceso de estancamiento debido a la falta de políticas públicas”. Desde que el Gobierno intervino el mercado en 2006 hasta ahora, el productor transfirió al resto de la cadena US$ 2238 millones, según datos de Ezequiel de Freijo, analista económico de la Sociedad Rural Argentina.

El tambero local recibe el peor precio del mundo, ya que en 2006 se impuso el valor de corte, que implica que todo precio que excediera los US$ 2100 por tonelada de leche en polvo debía quedar para el Estado, a modo de retención (en esa época el precio de la tonelada era de US$ 4000).

En 2008 se fijaron los ROEL (permisos de exportación), que regulaban las ventas externas en forma coercitiva. “Daban permisos siempre que se mantuvieran los precios en el mercado interno -explica Freijo-. Además, en 2005, cuando las inversiones habían madurado y todo estaba dado para aprovechar el buen contexto mundial, elevan las retenciones de 5% a 15 por ciento”. No extraña así que en el primer trimestre el volumen de leche en polvo exportada haya caído 29%, respecto de igual período de 2012.

Distorsiones letales

La foto del trigo no es más alentadora. Esa imagen muestra que el cereal por el que alguna vez se llamó al país el “granero del mundo” tuvo en 2012 la menor área sembrada de los últimos 110 años. También en este caso el Gobierno intervino el mercado en 2006, lo que generó distorsiones letales.

Para Santiago Labourt, presidente de Argentrigo, la mano de Moreno provocó dos cosas: un desacople muy fuerte de los precios locales con los de los mercados de referencia y una incertidumbre enorme debido a que hubo meses en que los productores no tenían compradores. “Esto último se dio porque solo quedó la demanda del sector industrial, que compra a lo largo del año y no a los dos meses de la cosecha, que es cuando históricamente venden los productores”, dice el analista.

En tanto, una mezcla de tarifas congeladas, costos que se ajustan por inflación y gastos financieros que crecen al ritmo de la devaluación, el negocio de la energía hace tiempo que ya perdió atractivo y rentabilidad en la Argentina. “La gran mayoría de las compañías de servicios públicos que cotizan en bolsa no son viables en esta coyuntura”, afirma un analista bursátil.

La política económica del kirchnerismo también asestó un golpe a otro rubro energético: el de los biocombustibles. Impulsada desde 2005, esta industria entró en desgracia el 7 de agosto de 2012, cuando se creó una unidad ejecutiva interdisciplinaria de monitoreo, a cargo de Moreno y del viceministro de Economía, Axel Kicillof. ¿Qué hicieron? Bajaron el precio de la tonelada en el mercado interno (de $ 5400 a $ 4405), aumentaron las retenciones, de 16,67% a 24,24%, y eliminaron un reintegro de 2,5 por ciento. “Todo se hizo en un momento en que el comercio internacional se debilitaba, por las denuncias de dumping iniciadas contra el país en Europa”, agrega Claudio Molina, director ejecutivo de la Asociación Argentina de Biocombustibles e Hidrógeno.

Luego se estableció un esquema de retenciones móviles, pero que pocas veces se cumplió; algo que hizo que los productores vendieran su producción sin tener determinado el precio. El resultado es que el país hoy exporta la mitad que el año pasado (se pasó de 180.000 toneladas mensuales a 45.000). Molina acota que por este motivo las plantas de Molinos Río de la Plata, Vicentín y Patagonia Bioenergía están paradas, al tiempo que varias pymes ya cerraron.

• El tambero local, con el peor precio
  La intervención del mercado de la leche por parte del Gobierno hizo que se perdiera la oportunidad de aprovechar el buen momento internacional. El valor de corte, que implicó que toda parte del precio por arriba de los US$ 2100 por tonelada fuera al Estado, como retención, condenó a los productores.

• La mejor carne del mundo, en problemas
  Desde que el Gobierno intervino el mercado de la carne en 2006, se han perdido 10 millones de cabezas de ganado. El país pasó de exportar 780.000 toneladas equivalentes a res con hueso en 2005 a tener ventas externas por sólo 185.000 toneladas, en 2012.

• Tarifas fijas y costos altos
  El modelo K destruyó el negocio energético, al congelar tarifas. Las firmas se desangran con costos que ajustan por inflación.

• Cada vez se siembra menos trigo
  Acorralados por retenciones, prohibiciones para exportar y control de precios, los productores trigueros siembran cada vez menos este cereal. Eso llevó a que en la última campaña se batiera el triste récord de tener la menor área sembrada en los últimos 110 años (3,5 millones de hectáreas). Además, la exportación es la más baja en 35 años.

• Duro golpe al biocombustible
  La suba de las retenciones condenó al sector, en momentos en que, para colmo, el comercio internacional empezaba a debilitarse.

Reporte Agroindustrial de la Sección Economía y Estadísticas Desde 2004 sistematizando la información agroindustrial para decidir con el poder de los datos
Es una publicación electrónica que difunde indicadores económicos cómo: costos, margen bruto, superficie, productividad, exportaciones y precios de las principales actividades agroindustriales del noroeste argentino. La oferta de datos es una herramienta fundamental para el hombre de campo: posibilita disminuir la incertidumbre al tiempo de trasformar la experiencia en un manual de trabajo organizado y racional. Nuestro objetivo es facilitar la planificación y la toma de decisiones de nuestros productores, brindándoles un resumen de los aspectos más destacados de las campañas agrícolas de mayor relevancia en Tucumán.

Capacitación sobre "Producción de cebolla y batata"  El miércoles 5 de Junio de 2013, a partir de las 16:00 horas, en la sede de la Facultad de Bromatología de Gualeguaychú, se llevará a cabo una capacitación sobre "Producción de cebolla y batata". La capacitación está destinada a productores interesados en la actividad y es organizada por la Agencia de Extensión Rural del INTA Gualeguaychú en el marco del Proyecto Minifundio “Mejoramiento de huertas familiares y comerciales” Fecha:  miércoles 5 de Junio de 2013 Hora:   16:00 horas Lugar:  Facultad de Bromatología           25 de Mayo y Perón, Gualeguaychú Tema: Producción de cebolla y batata Disertante:  Ing. Agr. Juan Valiente                   Jefe Agencia de Extensión Rural INTA Colón Destinatarios: productores y público en general Entrada libre y gratuita Organiza: Proyecto Minifundio “Mejoramiento de huertas familiares y comerciales” Agencia de Extensión Rural INTA Gualeguaychú Informes: AER INTA Gualeguaychú Tel.: 03446 426417 E-mail: aergualeguaychu@concepcion.inta.gov.ar

Se realizó la capacitación  sobre malezas difíciles de controlar

En el salón del Club Sportivo  San Salvador, se llevó a cabo una jornada sobre "Identificación y manejo de malezas difíciles de controlar". El auditorio estuvo conformado por más de 25  profesionales, ingenieros agrónomos, estando la disertación  a cargo del Ing. Agr. Marcelo Metzler de Estación Experimental Agropecuaria del INTA Paraná

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En el desarrollo de la capacitación se abordaron los siguientes temas:
• Problemática  actual de las malezas a nivel mundial, regional y local.
• Distintos tipos de resistencia.
• Identificación, características poblacionales y dinámica de las malezas.
• Aplicación y rotación de diferentes principios activos,  estrategias de control.
• Uso de cultivos de cobertura y su efecto sobre las malezas.

Una vez finalizada la disertación del Ing. Metzler, se realizó una mesa de discusión, donde los técnicos asistentes expusieron los principales inconvenientes encontrados en la zona y se analizaron diferentes prácticas para identificar el problema y proceder a su posterior control.
También se analizó las estrategias a nivel local para identificar los lotes problema y su tratamiento, para evitar generar un banco de semillas de malezas con resistencia, que dificulten su control.
La actividad fue organizada por la Agencia de Extensión Rural del INTA y la Comisión de Ingenieros Agrónomos de San Salvador

Más información: aersansalvador@concepcion.inta.gov.ar

Jornada con precios inferiores

En la rueda de hoy, el mercado se mostró con ofertas de compra por debajo del día miércoles, disminuyendo de esta forma la posibilidad de nuevos negocios.

El valor de la soja disponible cayó en la tarde de hoy, lo mismo sucedió con las ofertas de sorgo y girasol. Por su pate, la búsqueda de maíz inmediato por parte de la exportación continúa siendo intensa, y el mercado del trigo finaliza una nueva jornada sin ofertas de compra.

Continuando con el mercado de Chicago, los futuros del mismo ajustaron de forma variada.

El trigo cerró con bajas, afectado por la preocupación generada por la aparición de una cepa transgénica en un lote procedente del noroeste de Estados Unidos, que dificultaría el acceso de trigo de ese origen a distintos mercados de exportación.

El maíz finalizó en baja, ante la débil demanda del segmento disponible norteamericano y la escasa actividad exportadora de la vieja cosecha.

La soja cerró en baja, ante una toma de ganancias de los especuladores al acercarse el final del mes. La debilidad de la demanda en Estados Unidos ejerció presión adicional.

Pasando ahora si al mercado local, los valores escuchados en nuestro recinto de operaciones fueron los siguientes:

- Por la soja con descarga, $ 1.710/ton fue el valor abierto, mientras que, por la oleaginosa con descarga diferida, no se escucharon ofrecimiento abiertos.

- En cuanto al trigo, no se escucharon ofertas de compra.
- Por maíz, con descarga inmediata $ 1.070/ton, y en los meses de junio-julio, la oferta fue de u$s 185/ton.

- Con respecto al sorgo, con descarga contractual $ 840/ton, y u$s 160/ton con descarga en el mes de julio.

- Por último, por girasol con descarga inmediata, $ 1.660/ton fue el valor abierto.

Bolsa de Comercio de Rosario

Panorama Agricola Semanal - Relevamiento al 30/05/2013

 Lote de soja con baja expectativa de rinde. Gral. Belgrano, Bs. As. (27-05-13).

Soja: Luego de registrar un progreso intersemanal de 3,1 puntos porcentuales, al presente informe la cosecha cubrió el 96,1 % de la superficie nacional apta, manteniendo de esta forma el adelanto interanual ahora estimado en 3,3 % en comparación a similar fecha del ciclo previo. El rinde promedio nacional se redujo en 0,3 qq/Ha desde nuestra anterior publicación, posicionándose actualmente en 25,8 qq/Ha. Luego de recolectarse más de 18,2 millones de hectáreas, el volumen parcial acumulado ya supera las 47 millones de toneladas y se espera que una vez finalizada la campaña la producción nacional ascienda a 48.500.000 toneladas.

Soja

Luego de registrar un progreso intersemanal de 3,1 puntos porcentuales, al presente informe la cosecha cubrió el 96,1 % de la superficie nacional apta, manteniendo de esta forma el adelanto interanual ahora estimado en 3,3 % en comparación a similar fecha del ciclo previo. El rinde promedio nacional se redujo en 0,3 qq/Ha desde nuestra anterior publicación, posicionándose actualmente en 25,8 qq/Ha. Luego de recolectarse más de 18,2 millones de hectáreas, el volumen parcial acumulado ya supera las 47 millones de toneladas y se espera que una vez finalizada la campaña la producción nacional ascienda a 48.500.000 toneladas.

Durante los últimos siete días se dio por finalizada la recolección de cuadros sobre el

 Centro Norte de Córdoba. El rinde medio estimado para la región es de 23,4 qq/Ha y permite calcular un incremento interanual de 14 % en comparación al promedio del ciclo previo (Campaña 11/12: 20,5 qq/Ha), que por otra parte fue el más bajo de las últimas cinco campañas. A pesar del incremento interanual alcanzado actualmente, la presente productividad regional se encuentra por debajo del rinde medio de los últimos cinco años, y esto se debe a la ajustada oferta hídrica estival que esta campaña afectó a gran parte del margen oeste de nuestra región productiva, como así también a las provincias del norte. Simultáneamente, su vecina región Sur de Córdoba estaría finalizando la recolección de cuadros durante los próximos siete días en similar condición, registrando un incremento interanual de rinde, pero ubicando dicha productividad por debajo del rinde promedio regional de las últimas cinco campañas.

Por otra parte, sobre la región Núcleo Sur la recolección también finalizaría durante los

 próximos días. El rinde promedio estimado a la fecha se ubica en 34,5 qq/Ha y junto a las buenas productividades registradas sobre su vecina región Núcleo Norte, ayudaron a compensar parcialmente las pérdidas por déficit hídrico relevado en las regiones NOA y NEA. En ambas regiones los resultados al cierre de cosecha se ubicarán por encima de las expectativas iniciales, e incluso sorprendieron en lotes aislados con rendimientos históricamente nunca antes logrados (50 a 60 qq/Ha, lotes puntuales en Cda. de Gomez y Armstrong, entre otros).

Finalmente, más del 70 % de la superficie remanente de cosecha se ubica en la región bonaerense y gran parte de esta área son cuadros de segunda, que en algunos casos fueron afectados por heladas tempranas sobre el sur de la región. En consecuencia, el rinde medio nacional continuará cayendo durante las próximas semanas hasta el cierre de campaña, momento en el que se ubicaría próximo a los 25,5 qq/Ha.

Maíz

Avanza la trilla de maíz con destino grano comercial, llevándose a la fecha un 54,7 % de la

 superficie apta cosechada. De esta manera se acumula un volumen en grano de 14,5 millones de toneladas, lo cual aporta un rendimiento promedio a nivel nacional de 74,3 qq/Ha. El progreso de trilla semanal marcó 4,2 puntos porcentuales, denotando el mismo retraso interanual que se viene dando durante las últimas 3 semanas (-7 puntos).

Por otra parte, se destaca que las labores de recolección de cuadros de siembras tempranas llevan un avance del 83 %, y los cuadros de siembras tardías y/o de segunda ocupación tan sólo del 21 %. Debe recordarse que esta campaña la distribución de fechas de siembra inicialmente apuntaba a un 60 % de tempranas y 40 % de tardías o de segunda. Sin embargo, debido a los inconvenientes ocasionados por los excesos hídricos durante la primavera en gran parte de la región pampeana, sumado a la severa sequía durante el verano, los productores debieron retrasar parte de sus planteos, quedando los porcentajes repartidos en 55 % de lotes tempranos y 45 % de lotes tardíos o de segunda ocupación.

En el Centro-Norte de Córdoba se avanza con la cosecha en cuadros tardíos, llevando ya recolectada cerca del 30 % de esta superficie. Las productividades obtenidas hasta el momento se encuentran en el rango de los rindes históricos zonales, promediando los 65 qq/Ha. Similar es lo que ocurre hacia el sur de esta provincia, y si bien las productividades relevadas denotan mayor heterogeneidad, la media cosechada se encuentra cercana a los valores históricos.

La zonas Núcleo Norte y Sur transitan la última etapa de cosecha, a la espera de aquellos lotes que se encuentran perdiendo humedad en el grano. Las productividades en chacra obtenidas fueron muy buenas, dado que el productor pudo encontrar en este cultivo una muy buena alternativa para diversificar los períodos de siembra.

Hacia el Centro-Este de Entre Ríos, en donde la fecha de siembra durante esta campaña fue muy amplia, y habiéndose implantado los últimos lotes a comienzos del mes de febrero, los rendimientos obtenidos y esperados se encuentran en un rango muy amplio. Dado que la variable climática jugó un papel decisivo este año, se ponen al descubierto las productividades obtenidas según el régimen de lluvias recibidas (fecha, volumen) y los manejos agronómicos e historia de los cuadros.

Otra de las zonas que espera muy buenas productividades en el cereal, y que avanza con las tareas de recolección, es el Sudeste de Buenos Aires. Si bien esta zona no es un núcleo maicero, los productores hace ya tiempo empiezan a ubicar al cultivo en lotes de buena aptitud agrícola, con el afán de ir obteniendo año a año mejores rendimientos. A la fecha se lleva más del 30 % de avance en la trilla, y se espera que el rendimiento promedio zonal se encuentre por encima del histórico.

Frente a este escenario, mantenemos nuestra proyección de producción en 24.800.000 Tn. De esta manera, se ubicaría un 15,4 % por sobre lo recolectado la pasada campaña (2011/12. 21,5 MTn).

 

Lote de maíz tardío esperando cosecha, muy heterogéneo. Las Armas, Bs. As. (29-05-13).

Trigo

A pesar de las precipitaciones de variada intensidad acumuladas durante la última semana en Buenos Aires, Entre Ríos, Chaco y regiones aisladas de Santa Fe y Santiago del Estero, la siembra del cereal logró avanzar 6 puntos porcentuales desde nuestra anterior publicación. En consecuencia, a la fecha se sembró el 9 % de las 3.900.000 hectáreas que proyectamos para la campaña en curso. De sembrarse dicha superficie, esta se ubicaría un 8,3 % por encima del área implantada la última campaña (2012/13: 3.6 MHa). En números absolutos, se cubrieron a nivel nacional unas 350 mil hectáreas.

Durante los últimos siete días comenzó la incorporación de lotes en el Núcleo Sur, Centro de Buenos Aires y en el Centro-Este de Entre Ríos. Todas estas regiones cuentan con una adecuada humedad para la siembra, con lo cual el productor decide aprovechar estas buenas condiciones para implantar los primeros lotes de trigo de ciclo largo. No obstante, cabe resaltar la falta de semilla que se releva en varias de nuestras zonas PAS, con epicentro en la provincia de Entre Ríos, en donde el año pasado se registró un importante foco de enfermedades. De todas formas, se está analizando cuán grave sería esta faltante y si se lograría cubrir la superficie destinada para este cultivo la presente campaña.

Las lluvias acumuladas en el NEA la semana previa fueron de suma importancia para poder continuar con las tareas de cobertura; no obstante, algunas zonas como Pampa del Infierno o Tres Isletas en Chaco y el margen este de Santiago del Estero, necesitarán nuevos pulsos hídricos para poder seguir con la siembra. Cabe destacar que un gran porcentaje del área triguera de la región se realiza con la finalidad de cobertura. En la vecina región NOA, en donde se espera una fuerte caída interanual de área debido a la importante sequía que afecta a la zona, se realizaron coberturas puntuales en cuadros bajo riego o lotes aislados que acumularon escasas lluvias en el último tiempo, con el objetivo de realizar una cobertura durante el período invierno-primavera.

En el Centro-Norte de Córdoba, la siembra avanza a paso lento, limitada en ciertas zonas por la escasa disponibilidad de humedad. Para el presente ciclo se espera un incremento en el área a cubrirse, aunque la faltante de semillas aquí también sería un problema una vez generalizada la siembra del cereal.

Finalmente, los núcleos trigueros del Sudeste y Sudoeste de Buenos Aires y Sur de La Pampa avanzan lentamente con las labores de siembra, aprovechando la buena humedad. A partir de la segunda quincena de junio se espera un fluido movimiento de maquinarias, que se extenderá hasta los primeros días de agosto con la incorporación de los ciclos cortos.

Cebada

Dio comienzo la siembra de cebada para la campaña 2013/14. Las primeras incorporaciones de lotes se dieron en el Sur de Córdoba, Núcleo Norte y Sur y en zonas

 aisladas del sur y este bonaerense.

Este cereal ha cobrado mayor presencia en las rotaciones agrícolas durante los últimos años, producto del desinterés del productor por el trigo y acompañado también por una demanda mundial que favoreció el precio de la cebada. Sin embargo, para la presente campaña se espera una caída en el área a sembrar, cercana al -19 %. Esto se debe principalmente a que durante el ciclo previo la producción y la calidad del grano fue de regular a mala, sobre todo al norte de la RN Nº5, en donde coincidentemente a la fecha se están relevando las mayores mermas de área.

En base a esto, proyectamos tentativamente una superficie a cubrirse a nivel nacional de 1.270.000 hectáreas para la campaña 2013/14. Respecto a lo acontecido la última campaña, la caída es del -19,1 % (Campaña 2012/13: 1.57 MHa), con lo cual en números absolutos dejarán de sembrarse unas 300 mil hectáreas. Cabe destacar que dicha superficie aún se encuentra un 37,4 % por encima del promedio de los últimos 5 años del cultivo.

Los Núcleos Norte y Sur son las regiones en donde se relevan los mayores progresos de siembra, gracias a la buena disponibilidad hídrica que presentan dichas zonas para realizar las labores de cobertura. Por otro lado, el Núcleo Sur es la zona que registró mayor caída de área respecto al ciclo pasado, debido a que muchos productores que el año pasado incrementaron exponencialmente el área de dicho cultivo en detrimento del trigo, obtuvieron magros resultados (rendimiento y calidad), con lo cual esta incipiente campaña volvería a volcarse al cultivo de trigo.

A pesar de ser uno de los núcleos históricos de cebada, en el Sudoeste de Buenos Aires y Sur de La Pampa se espera para el presente ciclo una caída de área. Sin embargo, este recorte no sería de gran magnitud debido a que una proporción importante de productores vienen realizando el cultivo desde hace ya varios años y siguen adquiriendo experiencia al respecto.

Además, esta región cuenta con diferentes alternativas para comercializar el grano de cebada: industria maltera, exportación como forrajera o consumo local.

En el Sudeste de Buenos Aires la situación es similar; si bien existe una merma de superficie interanual, esta sería leve. En esta región la cebada otorga ventajas en comparación al trigo, principalmente respecto de la soja de segunda debido a la fecha de siembra más temprana, con lo cual el productor está destinando parte importante de su área al cultivo de cebada.

Finalmente, en estas dos últimas regiones, ambas de gran importancia respecto de la fina, la oferta hídrica para la siembra es de buena a muy buena. Se espera que para la segunda quincena de junio la implantación de cebada cobre mayor fluidez.

Bolsa de Cereales