El INTA Moreno ya tiene su CLA

La primer reunión tuvo lugar en la Agencia de Extensión Moreno y participaron Organizaciones de productores, Universidades Nacionales, Instituciones, organismos municipales y provinciales.

Integrantes del nuevo Consejo Local Asesor de la Agencia Moreno

“Empezar a conformar una agenda común desde el intercambio de ideas, nos orienta en la tarea de trabajar más el Territorio”, expresó el director de la Estación Experimental Agropecuaria AMBA (EEA AMBA) Gustavo Tito, refiriéndose a la importancia de motivar un Consejo Local Asesor (CLA).

En este sentido el director junto al responsable de la Agencia Moreno, Gustavo Lattanzio, presentó los objetivos, la misión y función del CLA; las distintas líneas de trabajo que se desarrollan, entendiendo el encuentro como el inicio de un camino interinstitucional que permitirá dar respuesta a diferentes situaciones y necesidades del Territorio.

Uno de los integrantes de la Cooperativa de  Conejos de Moreno (CONEMOR), Federico Tinelli, esbozó la problemática de la reducción de superficie productiva en Moreno, el ajuste sanitario en la producción porcina y también propuso asesorar a los productores hortícolas, en el manejo integrado de plagas y enfermedades.

Por su parte, Benigno Cabrera de la organización Juana Azurduy, representante de CLA del AMBA, expresó la necesidad de un protocolo de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos que les permita el manejo y presentación adecuado de alimentos, como también de una capacitación en comercialización para mejorar la comunicación con el consumidor. También propuso generar nuevas tecnologías, que contribuyan tanto a facilitar el trabajo del productor, como incluir proyectos que puedan revertir la situación de ausencia de jóvenes en el trabajo de campo.

El Coordinador de Proyectos de Vinculación Tecnológica de la Universidad Nacional de Moreno, Walter Klein, opinó que “la Universidad tiene que tener un contacto más cercano con actores que están en los diferentes espacios de la producción, es lo interesante del Consejo. En principio hay que escuchar demandas y así empezar a articular las líneas de investigación y vinculación. Hay discusiones académicas que después se traducen en políticas públicas, como por ejemplo el ordenamiento territorial, que involucra no solo lo económico, sino también lo ambiental. Desde nuestra Subsecretaría de Vinculación  Tecnológica, es algo que queremos fomentar”.

“Es importante bajar las discusiones teóricas a la realidad y aportar también a la calidad de vida del entramado productivo”, concluyo Klein.

La Coordinadora del Proyecto Regional con enfoque Territorial Oeste (PRET), Jacqueline Bereterbide, resaltó la importancia del trabajo en conjunto entre los diferentes actores para dar respuesta a las demandas productivas del Territorio, y establecer asi una sinergia con los recursos presentes. 

El Coordinador del Programa de Incentivos a la Producción Agroalimentaria, del Instituto Municipal de Desarrollo Económico Local de Moreno ( IMDEL) , Horacio Chique, reflexionó sobre el perfil del productor, reflexionó: “el recorrido por el Territorio nos lleva a ver productores reales, mientras unos están en el mercado popular e itinerante, otros sin embargo, se dedican a la reventa y no están interesados en la producción. Para nosotros generar nuevos productores, es un tema muy importante”.

Para el productor apícola Anibal Duarte, el productor debe formarse en muchos aspectos además del técnico, en el cuidado del medio ambiente, en los recursos socio-culturales, etc., para que atienda los intereses colectivos y no solo el individual. “Para adquirir una nueva conciencia cuando ocupa los espacios productivos que nos pertenecen a todos, porque la tierra es una sola y debe cuidarse” finalizó.

Tito compartió con el Consejo, el ensayo que se lleva conjuntamente con el Instituto de Genética del INTA, el Programa Nacional Apícola PNAPI, Grupos apícolas  de Cambio Rural y la Asociación de Productores Apícolas ANPUP en el marco del PRET Oeste, como un ejemplo de extensión – investigación, para lograr apiarios con características deseables para las zonas periurbanas.

 

En la jornada también estuvieron presentes representantes de los Municipios de Moreno y  Gral. Rodríguez; Parque Los Robles; Coordinación Prov. Bs.As. de la Secretaria de Agricultura Familiar Ministerio de Agroindustria de la Nación; Instituto Fahy; Centro de Educación Agropecuaria de Gral. Rodriguez (CEAC); Hospital Nacional Dr. Baldomero Sommer; SENASA; Organización Juana Azurduy de Padilla; ANPUP; Asociación Consorcio de Productores de Moreno (ACPAM);Cooperativa de Provisión frutihortícola NOR CHICHAS; Agricultores familiares de Moreno; Fundación Todavía es Tiempo; Agroquímicos La roca; organización social La mesa de Moreno; Universidad Nacional del Oeste y del mercado El jardín del Colmenar.

 Por último, el director de Agroindustria del municipio de Merlo, Mariano Lucena, destacó el trabajo en conjunto que realiza con el INTA y el sector productivo.

Soñar una EEA Malvinas

Homenaje Día del Veterano y de los Caídos en la Guerra de Malvinas en su 35º aniversario

El director de la EEA AMBA, Gustavo Tito, la secretaria de Producción yDesarrollo Industrial del Municipio de Ituzaingó, Sandra Rey, junto al ex combatiente y consejero por el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, Pablo Lima y al Centro de Veteranos de Guerra de Ituzaingó, colocaron un cartel en la vía pública del predio, que representa la soberanía de toda la sociedad al conmemorarse los 35 años de la Gesta de Malvinas.

El Homenaje impulsado por el Consejero Lima, comenzó con vívidas palabras de Tito y Rey, que apelaban a la memoria de aquel momento sobre la reivindicación de la soberanía sobre las Islas y los ex combatientes frente a vecinos, huerteros, productores y compañeros intianos

En este sentido, Tito agregó, “el INTA está en todo el territorio argentino, aspiramos a que algún día haya un INTA Malvinas, estamos listos para asesorar, para que esa producción esté en manos nuestras”

Pablo Lima relato “hace 3 años con unos compañeros volvimos a Malvinas, y cruzamos a nado el estrecho de San Carlos. Nos cruzamos con otros veteranos ingleses que estaban haciendo lo mismo que nosotros, recorriendo las posiciones y visitando sus muertos. Nos pusimos a hablar. Uno de ellos veterano de Monte London, nos contó la visión inglesa de ese combate; ellos llegaron a las 23 hs., empezaron a tomar el monte, uno piso una mina y perdieron la sorpresa; siguieron subiendo y en media hora los argentinos los estaban cazando como animales en el intento de tomar el monte, entonces volvieron para atrás, cambiaron la estrategia; fueron trinchera por trinchera, una vez que la dominaron, pasaron a balloneta por cada uno de los argentinos que estaban ahí; hasta que a las 8 de la mañana tomaron el monte, y me terminó diciendo: “de lo que estuvimos seguros, es que ninguno estaba haciendo las valijas para irse a Puerto Argentino””.

“En esa gesta muchos argentinos fueron a dar su vida por la patria, no pensaron nunca en su conveniencia; me conviene esto, mi moral va hacia ya, me conviene esto otro, cambio mi moral; ni los que estuvieron en la trinchera, ni los que estuvieron en el Belgrano; los que pensaban en la conveniencia salían corriendo o se escondían. Esa es una de las lecciones que nos deja Malvinas, cuando vemos esos comportamientos tenemos que poner un límite, es decir, hubo jóvenes que lo último que vieron fue el cielo de Malvinas y se quedaron agarraditos de su fusil, sin cambiar su moral”, reflexionó Lima .

Por su parte, el Veterano de Guerra de Malvinas (VGM) y presidente del Centro de Veteranos de Ituzaingó, Oscar Vazquez y el VGM Claudio Panizza, expresaron su gratitud recordando a los 649 compañeros que quedaron en Malvinas, “nuestros compañeros dieron la vida, y los padres dieron un hijo a la patria”.

 “Malvinizamos todos los días; allá no la pasamos nada bien, lloramos, rezamos y acá estamos, no hay nada imposible; y recuerden siempre, la guerra es lo peor que le puede pasar a un ser humano, porque después quedamos nosotros, los veteranos, con el dolor en el alma” compartieron emocionados.

El Homenaje debía terminar, pero cómo hacerlo después de escuchar profundos y sentidos mensajes; la emoción y un sabor amargo cortaba las voces, un envolvente aire de respeto y gratitud hacia 3 representantes de significativo acto heróico era lo único que importaba.

Desubicado poner fin; fue entonces cuando cruzamos miradas y al conteo unísono de 1;2;3; el Himno Nacional Argentino fue el idioma de todos.

Desarrollo territorial e inclusión social mediante el agregado de valor

En la EEA AMBA se llevaron a cabo las II jornadas de Agregado de Valor para el desarrollo de los territorios con inclusión social. El encuentro contó con interesantes y variadas experiencias sobre las posibilidades del valor agregado a lo largo del país.

Daniel Somma, Daniela Bustos y Gustavo Tito abriendo las jornadas.

“El objetivo principal de las jornadas es mostrar las distintas experiencias que se están acompañando desde el INTA” comentó Sebastián Grenoville, referente de Cambio Rural de la Estación Experimental Agropecuaria AMBA y organizador de estas jornadas. Y es que este encuentro buscó generar una instancia de reflexión y visibilización de las posibilidades del Agregado de Valor como herramienta para la inclusión social en los territorios,  exponiendo procesos que posibilitan y fomentan la diversificación productiva con agregado de valor, el fortalecimiento organizacional de los productores y la captación de la renta a través de canales complementarios de comercialización.

Las jornadas fueron organizadas por el Centro Regional Buenos Aires Norte (CRBAN), la EEA AMBA, Programa Nacional para el Desarrollo y la Sustentabilidad de los Territorios y el Programa Federal de apoyo al Desarrollo Rural.

 

Gustavo Tito, director de la EEA AMBA, recibió a los presentes destacando el honor de tener a tantos especialistas sobre el tema juntos en una jornada. En ese sentido destacó que el AMBA es uno de los lugares con más valor agregado naturalmente en el territorio, por su cercanía con los centros de consumo, la comercialización y las agroindustrias instaladas.

"El valor agregado es lo que más empleo genera en el AMBA, pero también lo que más dilemas provoca, porque determina una discusión muy fina para la comercialización, muy fina para los canales concentrados que ya hacen valor agregado. Por eso para nosotros es una estrategia clave potenciar el valor agregado e ir encadenando productores primarios que elaboran y producen acá, y sobre todas las cosas reflexionar sobre estos procesos que es el objetivo de estas jornadas" dijo Tito.

 

También estuvo presente el director del CRBAN, Daniel Somma,  quien hizo hincapié en seguir profundizando los procesos de investigación más desarrollo en el INTA sobre estos temas. También agregó que es necesario salir de las falsas antinomias: "No hay contradicción entre la producción primaria y la integración hacia otro proceso de agregado de valor. Tenemos que encontrar la posibilidad de asociarlas mediante tecnologías, diversificación y procesos de innovación. La complejidad de la trama productiva es un desafío que debemos tomar para obtener una mayor sustentabilidad".

 

Daniela Bustos, quien coordina un programa nacional de los territorios de INTA que aborda el tema del valor agregado y estrategias comerciales, reflexionó sobre el concepto de valor agregado y los atributos intangibles, lo que no se puede tocar o ver, como por ejemplo, las producciones agroecológicas. Así mismo destacó que "el agregado de valor es una herramienta estratégica para el desarrollo de los territorios y la inclusión social. Compartir estas experiencias a lo largo del país contadas por sus propios protagonistas puede ayudarnos a comprender estos procesos, enriquecer y compartir saberes".  

 

El encuentro contó con referentes de distintas disciplinas, del sector productivo y decisores del ámbito local, provincial y nacional .Entre varios invitados, se destacó la presencia de la secretaria de producción de la municipalidad de La Matanza, Débora Giorgi, quien destacó la importancia del agregado de valor para el desarrollo de los municipios del conurbano y la creación de empleo.

 

La dinámica de las jornadas se basó en diversas exposiciones y mesas de trabajo, entre ellas:

• Diversificación de la matriz productiva para el Agregado de Valor
• Agregado de valor en carnes
• Quesería artesanal y elaboración de masa para mozzarella:
• Fortalecimiento institucional para el Agregado de Valor
• Canales complementarios de Comercialización y Distribución para el AV
• Turismo Rural
• Apícola
• Textiles
• Economía Social y Empresas Recuperadas
• Producciones intensivas con AV (horticultura, floricultura, fruticultura):

Cambio Rural II, taller de quesos saborizados para ponerle valor a la leche.

Se realizó un taller de elaboración de Quesos saborizados, mostrando los alcances del Programa Cambio Rural II en el Grupo Tamberos de Virrey del Pino perteneciente a la AE Marcos Paz.

Masa de queso saborizado

Los productores se concentraron en el tambo de la familia Soriano de Virrey del Pino, acompañados por su promotor asesor, Ignacio Puccio y el agente de Proyecto de la AE de Marcos Paz Facundo Cavanna, realizaron el paso a paso de la elaboración de quesos de pasta semidura saboreado.

La mayoría de los tamberos, produce también masa para muzzarella, por lo que sobre esa base se realizó este taller de agregado de valor en origen para desarrollar las técnicas correctas para la manipulación de leche

Muy importante es en el contexto de Buenas prácticas Agropecuarias, fue que los productores junto al veterinario previamente instalaron un plan sanitario de sus rodeos que contemplo además el control lechero para evaluar la calidad y estado sanitario de la leche, como de igual forma el sangrado de algunos animales y tuberculinización para control de Brucelosis y Tuberculosis.

Una vez obtenida la materia prima, se comenzó con el filtrado de la leche, la posterior pasteurización, destacando activamente su importancia en la elaboración de todo tipo de quesos, cuyafunción es controlar posibles contaminaciones microbianas y/o bacterianas, que pudiesen haber existido durante el ordeñe, la conservación y el transporte de la leche

A continuación se prosiguió con el resto de la elaboración, donde también sirvió para que todos los concurrentes comenten sus experiencias previas enriqueciendo cada uno de los pasos realizados.

Se compararon distintos tipos de moldes donde prensar los quesos, buscando opciones para armarlos en forma casera, y así bajar los costos en utensillos para elaborar sus propios quesos.

Algunos de los tamberos manifestaron que es una buena opción para aumentar sus ingresos, y sobre todo en primavera-verano donde muchas veces es difícil vender la masa cuando hay mayor producción láctea y generalmente esta baja su precio.

Las perspectivas futuras del grupo, son las de continuar con el desarrollo de talleres de elaboración de ricota, dulce de leche y quesos de pasta dura, y asi poder complementarse con productos con agregado de valor y Cambio Rural II continuará apoyando sus iniciativas y promoviendo espacios asociativos que permitan mejorar los ingresos en las unidades productivas.