Panorama Rural, Ahora

miércoles, 1 de mayo de 2013

La implantación de nuevas normas en las relaciones con los trabajadores puede implicar un alto coste para los mataderos e industrias cárnicas brasileñas

Una encuesta elaborada por la Confederación Nacional de la Industria (CNI) ha puesto de manifiesto que las empresas dedicadas a la industria cárnica que deben afrontar la puesta en marcha de la Norma Reglamentaria número 36 tendrán que asumir un coste estimado en 7.000 millones de reales a lo largo de los próximos dos años. El beneficio de esta norma estaría, de acuerdo con el ministro de Trabajo, Mauel Dias, con la mejora de la productividad y de la salud de los trabajadores.

Uno de los principales puntos de discordia son los intervalos de descanso dentro de la actividad de los trabajadores. Si en la actualidad tienen derecho a una hora de descanso para el almuerzo, con la nueva normativa tendrán derecho a periodos de descanso durante el resto de la jornada.

Chile : Diputados piden crear sistema informático de registro de marcas y señales de ganado

La Cámara acordó pedir este sistema para subsanar problemas derivados del registro manual que hoy existe, en el que cada municipio dispone de su propia base de datos, lo genera altas posibilidades de demora en los registros, fraudes y que se dupliquen las señales y marcas.

Por 48 votos, la Cámara aprobó el pasado martes 16, el proyecto de acuerdo N° 731, que solicita al Presidente de la República disponer, por medio del Ministerio de Hacienda y Agricultura, se desarrolle un proyecto de ley o una normativa reglamentaria que permita crear en nuestro país un Sistema Informático de Registro de Marcas y Señales de Ganado.

En los antecedentes se indica que este sistema se rige en Chile por el DFL 16 sobre Sanidad y Protección Animal, de 1963. En su artículo 25, establece que en las Tesorerías Comunales de la República se debe implementar un registro público de las marcas con que se distinguen los animales vacunos y caballares, ovinos, caprinos y porcinos.

“Este registro es claramente poco seguro, ya que al no existir una base de datos única a nivel nacional es muy probable que se produzcan similitudes en los diseños de marcas y señales, poca claridad acerca del lugar en que debe marcarse al animal, dificultad en la lectura de la marca o señal, falta de acceso expedito a los registros por parte de las policías y tribunales para abordar de manera más eficiente casos de accidentes y contrabando de animales y la demora en el registro de una nueva marca”, precisa el texto.

Agrega que “las falencias de este sistema hacen necesario un cambio en la actual normativa que permita disponer de una base de datos informática y centralizada, tal como lo ha hecho Argentina, Holanda, Italia, Francia, entre otros”.

Por último, se precisa que “un sistema de identificación moderno y eficiente como el que poseen estos países permitiría superar todos los inconvenientes que actualmente presenta el registro manual, posibilitando incluso la opción de compatibilizarlo con los programas de trazabilidad y calidad que actualmente operan en el sector ganadero.

El proyecto de acuerdo fue presentado por los diputados UDI David Sandoval, Manuel Rojas, Joel Rosales, Mónica Zalaquett, Javier Hernández, Nino Baltolu, Cristian Letelier, Gastón Von Mühlenbrock; los RN Marcela Sabat y Leopoldo Pérez y el independiente Pedro Velásquez.

CHILE: SAG certificó 220 toneladas de lana ovina exportadas a China

CHILE : El Ministerio de Agricultura, a través del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), inspeccionó el primer embarque de lana ovina, la que fue producida por la Estancia Río Cisne durante la esquila de la última temporada.

El proceso consiste en verificar la procedencia de la carga y que esta cumpla con los estándares sanitarios exigidos por el país de destino, para luego sellar los contenedores y entregar la planilla de certificación, documento que certifica el trabajo realizado por el SAG.

El trabajo comenzó en la Estancia Río Cisne hace más de un año, con la selección de la lana, y la verificación, por parte del SAG, de que no existiese la presencia de parásitos y/o otros microorganismos potencialmente riesgosos.

Nelly Morales, Jefa de Oficina SAG Coyhaique señaló “con este trabajo, el Servicio Agrícola y Ganadero, entrega las garantías al país de exportación, en este caso China, de que la lana enviada cumple con todas las exigencias sanitarias que ellos imponen. De igual manera, nos parece muy positivo que los productores regionales, y en este caso la Estancia Río Cisne, tengan la posibilidad de exportar sus productos al extranjero, lo que se traduce en una excelente noticia para el mercado regional, ya que abre las posibilidades de que otros productores puedan replicar este mismo trabajo”.

En total fueron 689 fardos, los que una vez trasladados de la región tienen como destino el Puerto de Valparaíso, lugar donde serán reubicados en la embarcación que los llevará a China.

Es importante destacar que la exportación de lana ovina es una iniciativa que ha sido realizada anteriormente por pequeños y medianos productores regionales, como lo realizado por la AG Río Baker, de Cochrane, quienes el año 2012 enviaron 100 toneladas de lana hacia Uruguay, logrando un precio por kilo cercano a los 1.600 pesos.

México y Rusia superan controversia por exportación de carne

La Sagarpa acordó mantener el comercio de nueve plantas productoras que cumplen con los requisitos.

México y Rusia llegaron a un acuerdo para superar el conflicto comercial que surgió luego de que la Federación Rusa amenazó con reducir las importaciones de carne mexicana por el supuesto incumplimiento de las normas sanitarias, informaron hoy fuentes oficiales.

Una delegación mexicana se reunió en Rusia con sus contrapartes de ese país para revisar los protocolos sanitarios de exportación de productos cárnicos y acordaron mantener las exportaciones de carne de bovinos y equinos de nueve plantas mexicanas que cumplen con los requisitos sanitarios, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

Asimismo, ambas partes acordaron el intercambio técnico para homologar los métodos de análisis de sustancias presentes en la carne.

El pasado 5 de abril, Rusia anunció su decisión de reducir las importaciones de carne de México debido al señalamiento de que las empresas mexicanas no garantizan el control de la ractopamina, una sustancia usada para estimular el crecimiento muscular en los animales.

Durante la reunión, las autoridades rusas insistieron en que se debe cumplir “estrictamente la legislación de su país y la de Unión Aduanera, que incluye a Bielorrusia y Kazajstán, con especial énfasis en garantizar la trazabilidad (detección de sustancias usadas)” de los animales sacrificados para el abasto.

La delegación mexicana, encabezada por el director del Servicio de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Enrique Sánchez, insistió en que es posible atender las exigencias del mercado ruso, “en tanto se apeguen a los criterios internacionales de desempeño de inocuidad y sanidad”.

Sánchez señaló la necesidad de atender las observaciones de carácter general sobre la producción de carne mexicana dadas a conocer en un reporte preliminar de las autoridades rusas, resultado de una auditoría efectuada en marzo pasado a empresas mexicanas.

“En tanto, cinco establecimientos que procesan carne de res, y cuatro de equino, podrán seguir exportando, como hasta ahora, apegados en su totalidad a los protocolos acordados desde 2010″, indicó la Secretaría de Agricultura.

Por su parte, Rusia se comprometió a entregar en mayo el resultado final de su revisión.

La parte mexicana insistió en que los productores cumplen los criterios establecidos por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y por la Organización Mundial de Sanidad Animal.

La Secretaría de Agricultura indicó que, de manera paralela, empresarios y exportadores mexicanos dialogaron con sus compradores de Rusia y la Unión Aduanera para garantizar “la sanidad e inocuidad de sus productos y evaluar las condiciones del mercado”.

Seguirá México con exportación de carne de res y caballo a Rusia

México seguirá exportando carne de res y de caballo a la Federación Rusa, a través de nueve plantas autorizadas que deberán permanecer apegadas en su totalidad a los protocolos acordados bilateralmente por las autoridades sanitarias de nuestro país y Rusia, informó el titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), [...]

El funcionario, quien instruyó a servidores públicos del Servicio Nacional Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) acudir a Moscú para sostener una reunión con sus contrapartes de Rusia, dijo que con ello México garantiza la inocuidad de sus productos, el no uso de sustancias restringidas, así como el cumplimiento a los límites establecidos de productos aprobados y regulados para la producción animal, tanto para los consumidores nacionales como para sus mercados de exportación, a través de sus establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF).

Como resultado del encuentro, México ratificó la solidez de su sistema de sanidad e inocuidad, pues cumple con los criterios que establecen el Codex Alimentarius (Código de Alimentos) de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, por sus siglas en francés).

El encuentro, se efectuó como seguimiento a la auditoría que había realizado Rusia a las plantas exportadoras del país del 11 al 22 de marzo del presente año.

La autoridad rusa manifestó que deberá cumplirse estrictamente la legislación de su país y la de Unión Aduanera, que incluye a Bielorrusia y Kazajistán, con especial énfasis en garantizar la trazabilidad de los equinos sacrificados para el abasto. Por su parte, México insistió en que es posible atender las exigencias del mercado ruso, en tanto se apeguen a los criterios internacionales de desempeño de inocuidad y sanidad.

Entre los acuerdos derivados de la reunión, el órgano desconcentrado de la Sagarpa resaltó que en el reporte preliminar de la autoridad Rusa, emitido el 5 de abril, se establecen observaciones de carácter general al sistema, que deben ser atendidas. En tanto, cinco estableciimientos TIF que procesan carne de res, y cuatro de equino, podrán seguir exportando, como hasta ahora, apegados en su totalidad a los protocolos acordados desde 2010.

Finalizan sin éxito las negociaciones entre el Rosselkhoznadzor ruso y el Senasica mexicano

Yevgeny Nepoklonov como representante del Rosselkhoznadzor de Rusia y Enrique Sánchez Cruz, director jefe del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de México, han mantenido una reunión para evitar el cierre de las exportaciones cárnicas mexicanas al mercado ruso. Tras la inspección realizada en marzo pasado por parte de las autoridades rusas solo [...]

Tras la inspección realizada en marzo pasado por parte de las autoridades rusas solo siete plantas mexicanas han sido autorizadas para exportar al mercado ruso. Antes de reautorizar a las otras, los servicios mexicanos tendrán que corregir las deficiencias detectadas por parte de los inspectores rusos.

Rusia también exige un mayor control sobre la trazabilidad animal y de los productos cárnicos así como la implantación de sistemas para el control de residuos y sustancias nocivas. Nepoklonov también ha exigido que los animales cuyas carnes son exportadas a Rusia deben haber nacido en México y su país no autorizará la entrada de carne de animales procedentes de otros países que hayan sido sacrificados en México.

España : Faccsa-Prolongo obtiene la autorización para exportar productos cárnicos a Canadá

La firma andaluza Faccsa-Prolongo ha obtenido recientemente la autorización por parte de la Canadian Food Inspection Agency para exportar carne y elaborados cárnicos a Canadá, informa la empresa en su web. Faccsa-Prolongo cuenta con autorización para exportar a otros destinos del continente americano como Argentina, Colombia, México, Panamá, Perú o Chile, además de otros importantes [...]

Faccsa-Prolongo cuenta con autorización para exportar a otros destinos del continente americano como Argentina, Colombia, México, Panamá, Perú o Chile, además de otros importantes destinos como la Unión Europea.

La empresa ha colaborado recientemente en el curso de seguridad alimentaria incluido entro del Máster de Agroalimentación que ofrecen las Universidades de Córdoba y Cádiz. Luis Polo, director de calidad de Faccsa-Prolongo abordó su experiencia en materia de seguridad alimentaria dentro del sector cárnico.

Uruguay tendrá grandes beneficios al exportar carne a China

Uruguay tiene por delante una buena oportunidad para diferenciarse con su trazabilidad ganadera en el mercado de China, destacó el experto de la consultora internacional Gira, Richard Herzfelder, en el marco de Expo Melilla.

El funcionario agregó que, de esta forma, Uruguay se destacará aún más como país productor de carne natural y tendrá ventaja al competir con EE.UU. y Nueva Zelanda.

Es indiscutible que la demanda de carne desde China continuará en los próximos años, según Herzfelder, ya que la carne bovina representa el 20% del consumo total de este producto en Beijing.   El especialista explicó que el fuerte crecimiento en el consumo de carne de ese país está determinado por el incremento de la población urbana que en 2011 superaba el 50%, con una relación población urbano/rural proyectada de 70/30 para el año 2030. (Lea aquí -Exportaciones uruguayas de carne y soja rompen nuevo récord-)

Cabe decir que anualmente se mudan 14 millones de personas a las ciudades chinas.   El experto sostuvo incluso que la clase media a alta come cortes de carnes de mejor calidad y, por lo tanto, cuando concurren a los restaurantes gastan más en carne vacuna y ovina.

Caen las exportaciones mundiales de cerdo en 2013

La Unión Europea ha reducido sus exportaciones de carne de porcino en un 5,7 por ciento en los dos primeros meses de 2013 en comparación con el mismo período del año anterior. No obstante, hay que tener en cuenta que en 2012 las exportaciones de porcino crecieron mucho. De hecho, las cifras exportadas en los dos primeros meses de 2013 son un 10 por ciento más altas que las de 2011, de acuerdo con los datos facilitados en el último Comité de Gestión.

En los primeros meses de 2013 se han exportado 488.717 tn de carne. Aunque de forma global han descendido, hay que destacar el importante aumento (+69 por ciento) hacia China que es el principal cliente y el aumento moderado (+3 por ciento) hacia Japón, que es el cuarto cliente en importancia. Por el contrario, hacia Rusia y Hong Kong, que son los clientes más importantes tras el mercado chino, las exportaciones se han reducido en un 19 y 31 por ciento, respectivamente.

Las exportaciones de cerdo de EEUU también han ido a la baja. Se han reducido en un 8 por ciento en los dos primeros meses del año. Esta bajada es en gran parte debida a las restricciones a la importación impuestas por Rusia (uno de sus principales clientes) por la ractopamina. La falta de demanda exterior ha condicionado los precios del porcino en EEUU, que se han mantenido en lo que va de año por debajo a los niveles registrados en 2012. Las exportaciones hacia México se han reducido en un 13 por ciento, hacia China en un -3 por ciento y hacia Japón en un -11 por ciento. Solo se han incrementado hacia Canadá (+2 por ciento).

Por el contrario, en Canadá las exportaciones han aumentado en + 0,9 por ciento. Las importantes reducciones a dos sus mejores clientes Rusia (- 29 por ciento) y Corea del Sur (- 45 por ciento) se han visto compensadas por los incrementos hacia EEUU, Japón y China.

En Brasil, las exportaciones se han reducido en un 3 por ciento en el primer trimestre del año debido a la brutal caída experimentada en marzo (-3 por ciento), lo que provocado una desplome de las cotizaciones que han bajado 23 céntimos a lo largo del mes de abril.

San Luis: Paladini anunció inversión por casi 200 millones de pesos en La Toma

El gobernador Claudio Poggi visitó el Complejo de Producción de Cerdos Paladini instalado en La Toma, donde se interiorizó sobre las inversiones que realizará la empresa.

La firma, creada en el año 1923, tiene en marcha un ambicioso proyecto que prevé duplicar la producción actual de cerdos generando mayor producción y puestos de trabajo. Actualmente, Paladini genera casi 300 puestos de trabajo de manera directa e indirecta.

A partir de este año, Frigorífico Paladini comenzó un nuevo proyecto de expansión, el cual comprende la construcción de instalaciones para alojar en una primera etapa 2000 nuevas cerdas en producción y otras 3000 para una etapa posterior.

La duración de la obra para esta primera etapa es de 20 meses y la inversión estimada de $190.000.000.

El complejo de Producción Porcina de La Toma se encuentra ubicado en un predio de 1200 has en el km 52,4 de la Ruta Provincial 20. Allí hay instaladas 5000 cerdas madres en producción, lo cual genera un stock permanente de 65.000 cerdos.

La producción actual aproximada es de 120.000 cerdos año, lo cual equivale a una producción anual de 15 millones de kilogramos de carne.

El complejo cuenta además con Planta de Elaboración de Alimento Balanceado cuya producción anual estimada es de 45.000 toneladas y una Planta de Acopio de capacidad para 15.000 toneladas de cereales. Se dispone también de equipamiento adecuado para el acondicionamiento de cereales y descarga hidráulica de camiones.

La superficie total del establecimiento es de 2700 has, de las cuales 1000 has se encuentran destinadas a Agricultura.El tratamiento de los efluentes propios de la producción porcina es realizado en lagunas de digestión anaeróbica con capacidad total de 130.000 m3.

Rusia abre mercado de cortes premium a la Argentina pero falta carne para exportar

La Argentina negocia desde hace tiempo la flexibilización de barreras comerciales de Rusia para que el país más grande del mundo acepte las carnes enfriadas locales. Hasta ahora, ese mercado era de volumen y bajo precio, por recibir solamente cortes congelados.

La clave está en el plazo desde la faena hasta la entrega en el punto de venta en Rusia. El importador solamente permitía carnes enfriadas por 45 días, lo que no da margen a las exportaciones locales que viajan en barco a ese destino. Pero según dijo a El Cronista el subsecretario de Ganadería de la Nación, Alejandro Lotti, pese a que no hay aún una autorización oficial, en los hechos la Federación Rusa permitió el ingreso de carnes enfriadas por 90 días.
Según el funcionario, las negociaciones avanzan y la Argentina, inclusive, busca ahora que ese plazo se estire por otros tres meses, hasta los 120 días, que es, por caso, el lapso autorizado por la Unión Europea.
Europa es el principal destino de los cortes de alta calidad que envía la Argentina al exterior.
El viernes pasado, el dato se dio a conocer por parte del secretario de Comercio, Guillermo Moreno, en la clásica reunión de los viernes con los empresarios frigoríficos. Los hombres de negocios reconocen que es un paso importante, aunque deberán esperar para sentir sus beneficios.
El precio al que se espera comercializar estos cortes equivale al valor Hilton, que hoy oscila entre los u$s 15.500 y u$s 17.000 por tonelada. A diferencia de la famosa cuota, de 30.000 toneladas anuales, la autorización de Rusia es por un volumen ilimitado, es decir, el que considere el mercado.
El problema se enclava ahora en la oferta: las industrias locales no podrán siquiera cumplir con la cuota Hilton este año porque la crisis internacional bajó los precios mientras en el mercado local los costos suben. En paralelo, empresarios del sector denuncian un retraso cambiario que no ayuda, a lo que se suma 15 por ciento de retenciones a las exportaciones para secar un negocio que supo ser jugoso.
Según el especialista Néstor Roulet, sobre la base de datos del Senasa, en los primeros ocho meses del ciclo de la Cuota Hilton ?que va de julio de un año hasta junio del año siguiente? sólo se embarcó el 47 por ciento de la cuota adjudicada. Esto implica que en los 4 meses restantes debería embarcarse el otro 53 por ciento, ?hecho totalmente improbable, primero por la cantidad de novillos gordos trazados que se necesitarían ?que hoy por hoy no hay en el país? y segundo la capacidad de faena? de los 29 frigoríficos a los que adjudicaron cuota este año.
Si bien los envíos a Rusia representan un negocio potencial para los frigoríficos de unos u$s 300 millones anuales (unas 20.000 toneladas), hasta el momento, empresarios consultados por este diario que prefirieron mantener el anonimato lo ven lejano.
?Hay que bregar por las aperturas de mercado?, consideró una alta fuente de un frigorífico exportador que, por otro lado, dijo no tener hoy capacidad para abastecer ese mercado.
Los cortes de calidad que empezará a poder exportar la Argentina a Rusia ampliarán, en principio, los cortes incluidos en la Cuota Hilton.
En el transcurso de 2012, las exportaciones de cortes vacunos totalizaron 117.794 toneladas peso producto (tn p.p.) y se constituyeron en las menores de los últimos once años y en las segundas más bajas de los últimos cincuenta años, según la cámara de la Industria Ciccra.
En lo que respecta a los destinos, Rusia tuvo una participación del 17 por ciento en el volumen enviado, mientras que significó sólo el 9 por ciento del monto de divisas ingresado por ventas.

Buscan dar libre acceso a crianceros locales a Argentina

CHILE : En el marco de un nuevo Comité de Integración con San Juan, los consejeros regionales pretenden reunirse con las autoridades sanjuaninas y discutir el tema.

Hoy comienza un nuevo Comité de Integración entre la región y la ciudad de San Juan (Argentina). En la oportunidad, un tema que marcará la agenda será lograr el libre acceso de los crianceros locales a tierras trasandinas para efectuar sus veranadas, antes de la declaración de zona libre de fiebre aftosa que podría hacer la OIE en Calingasta.

El Consejo Regional ha gestionado una serie de acciones para coordinar a los distintos servicios locales y argentinos con el objetivo de discutir desde aspectos sanitarios hasta las tarifas que podrían cobrarse a los crianceros chilenos por ocupar las tierras.

Esta medida se fundamenta en el complejo panorama de sequía que está viviendo la región y, de lograr un acuerdo, significaría que los productores locales realizarán sus veranadas en los altos valles de Calingasta.

“Llevamos algunos años interesados en que se reponga la veranada a los crianceros trashumantes para reponer una actividad ancestral. Además, del tema patrimonial que significa, es fundamental porque este segmento de escasos recursos puede tener una mejor capacidad de obtener ingresos y su sustento”, explicó el consejero Pablo Muñoz.
Según Carlos Tellería, asesor del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), “los crianceros son parte de nuestra cultura, los últimos que quedan”.

Agregó que desde el Gobierno Regional se han dado todas las facilidades para que las veranadas puedan continuar, pero que aún quedan detalles que ver como la tarifa que podrían cobrar los trasandinos. “Esperamos que estén acordes a la realidad de los crianceros”, sentenció Tellería.

OTRA INSTANCIA. Paralela-mente, el la Comisión de Diálogo Político (conformada por cores y diputados de San Juan) trabajará en torno a materias de integración tanto a nivel territorial como político. El objetivo es proyectar lo que será el futuro túnel Agua Negra, un corredor bioceánico que partirá en la Región de Coquimbo y llegará a Porto Alegre, en Brasil.

Mexico y el comercio de bovinos en pie

Estados Unidos importó 2.3 millones de animales vivos de la especie bovina en el 2012, 8.5% más que en el 2011, según el United States International Trade Commission (USITC). De este volumen comercializado, México aportó 65% de los animales. Si bien, las exportaciones mexicanas de ganado bovino representan un número importante para Estados Unidos, el [...]

Si bien, las exportaciones mexicanas de ganado bovino representan un número importante para Estados Unidos, el crecimiento del volumen exportado fue sólo 4.4% mayor que en el 2011. Es decir, las exportaciones mexicanas crecieron a un menor ritmo que las importaciones de Estados Unidos.

En promedio, entre el 2008 y el 2012, 99.1% de las exportaciones mexicanas de ganado bovino en pie tuvo como destino Estados Unidos, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

La ubicación geográfica de México genera una ventaja competitiva para el país; principalmente para los estados del norte, los cuales se han visto beneficiados por las exportaciones que en el 2012 generaron ingresos por 665.1 millones de dólares.

Si bien el ganado vivo se comercializa durante todo el año, es importante mencionar que las exportaciones de ganado vivo presentan una estacionalidad caracterizada por cuatro fases: mayor volumen entre los meses de febrero a mayo, así como entre octubre y noviembre; mientras que menores exportaciones entre diciembre y enero, así como de junio a septiembre.

Cabe destacar que el comercio internacional de animales vivos requiere de puntos de cuarentena ubicados cerca de la frontera del país exportador o del importador, en dichas instalaciones se revisan las características del ganado, principalmente peso, fisiología y ausencia de virus o enfermedades que pongan en riesgo al país importador, su población y fauna.

En el caso de México, la frontera compartida con Estados Unidos facilita las revisiones y trámites para la exportación del ganado, situación que explica la proporción de las exportaciones ganaderas mexicanas en el comercio de Estados Unidos.

La inversión en instalaciones de cuarentena con mayor equipamiento y tecnología facilita las inspecciones y reduce el tiempo de espera o trámite para los exportadores ganaderos; asimismo, contribuye a reducir los costos de exportación derivados del tiempo de espera, estrés y muerte de los animales.

Entre otros beneficios, también se pueden mencionar el incremento en la calidad del ganado y su trazabilidad, aspectos que generan mayor valor agregado en países como Estados Unidos. 

*Luis Daniel Núñez Guzmán es especialista de la Subdirección de Diseño de Programas en FIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

Minagri, SAG y Asoex acuerdan facilitar ingreso de fruta a China

CHILE : Con el propósito de desarrollar negociaciones que permitan avanzar en diferentes materias técnicas asociadas al ingreso de la fruta chilena al mercado de la República Popular China, representantes del Ministerio de Agricultura de Chile (Minagri), del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y de la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile AG, (ASOEX), se reunieron con una delegación de la General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine, (AQSIQ), equivalente al SAG en Chile y de la China Inspection and Quarantine Services, (CIQ).

El encuentro se enmarca en una serie de gestiones y visitas de representantes de la agencia fitosanitaria china a nuestro país, buscando aunar criterios para concretar la entrada de la palta chilena a dicho mercado asiático, así como avanzar en temas técnicos asociados a la mosca la fruta y las exportaciones utilizando una combinación marítimo aérea, entre otras materias operacionales y técnicas.

Además del encuentro con ASOEX, la visita de la delegación china contempla salidas a zonas productoras de palta, manzanas y kiwis para verificar en terreno, el proceso de producción y exportación de estos productos, así como reuniones con el SAG.

Al respecto, el presidente de ASOEX, Ronald Bown, destacó que la reunión es fruto de un trabajo mancomunado entre el sector público y privado, ya que “mantenemos un estrecho trabajo con organismos de gobierno como el SAG, a fin de asegurar la apertura de nuevos mercados para nuestra fruta y diversificar los mercados de exportación”.

Asimismo, indicó que “el crecimiento que el sector ha reflejado en Asia obedece al creciente interés por parte de los consumidores de esa parte del mundo, por acceder a una fruta “nueva”, cuyo consumo sea además, altamente beneficioso para la salud, como es el caso de las paltas y los arándanos. Éstos últimos ya se exportan, desde el año 2012 al mercado chino con mucho éxito.”

La misión oficial de la República de China está integrada por el director del AQSIQ, Wang Xiaohong; el Deputy Director General de Guangxi-CIQ, XuRuicong; el Director de Xingjiang-CIQ, Wu Wei y el Section Member, Shanghai-CIQ, Dai Han.

Cifras

De acuerdo a cifras de la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile AG, ASOEX, durante la temporada 2011-2012, los envíos de frutas frescas nacionales al mercado asiático marcaron un incremento de 10,9%, pasando de 344.006 toneladas en 2010-2011 a 380.718 toneladas.

Durante la temporada 2011 – 2012, dentro de Asia los principales mercados de destino fueron Hong Kong con 101.778 toneladas y China continental que recibió 66.842 toneladas, ambos representando un 45% del total de las exportaciones de fruta chilena al Asia.

En China continental, lideran las exportaciones nacionales de frutas las uvas de mesa, cerezas y manzanas, que en su conjunto representan un 85% del total las exportaciones de frutas de Chile a dicho mercado de destino, durante la temporada 2011 – 2012.

Cabe señalar que a nivel mundial, China continental es el principal mercado de destino de las exportaciones de cerezas de nuestro país.

Aumento del 23 por ciento para trabajadores del limón

Trabajadores del limón enrolados en la Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores (UATRE) acordaron un incremento salarial del 23,1 por ciento no remunerativo, a partir de marzo, según confirmó ayer Ricardo Ferreyra, dirigente del sector. El sindicalista precisó que “el jornal pasa de 130 pesos a 170 pesos, y la maleta pasa a 3,92 pesos, de los cuales 3,20 pesos son remunerativos y 0,72 centavos son no remunerativos”.
Además, según precisó Ferreyra, se acordó un pago de 250 pesos a fin de temporada, y el pago de aportes por parte de los empresarios al finalizar la zafra.
El acuerdo fue formalizado en la delegación local del Ministerio de Trabajo de la Nación. El incremento será abonado la próxima semana. Participaron de las negociaciones por parte del sector industrial San Miguel S.A, Citrusvil Argentilemon S.A. y Citromax S.A.

La carne de conejo aporta vitamina B12 y a las proteínas

Los deportistas que introducen carne de conejo en su dieta mejoran su perfil nutricional gracias al aporte de vitamina B12 y a las proteínas que contiene este alimento, según ha mostrado el estudio ‘Efectos del consumo de carne de conejo sobre la composición de la dieta, los parámetros antropométricos y el perfil inflamatorio en deportistas de alto rendimiento’, liderado por la endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte, Subdirección General de Deporte y Salud del Consejo Superior de Deportes, Nieves Palacios.

El objetivo de esta investigación, presentada en las XVIII Jornadas Nacionales y el VIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética, ha sido conocer la influencia que el consumo de carne de conejo puede tener en una población de deportistas de alto rendimiento sobre el perfil nutricional de su dieta habitual, su composición corporal y ciertos parámetros sanguíneos.

Para llevarlo a cabo, Palacios y su equipo analizaron a 45 deportistas pertenecientes a cuatro disciplinas deportivas diferentes: hockey hierba, como deporte de equipo, piragua como deporte aeróbico-anaeróbico intensivo, golf como deporte de precisión de larga duración y gimnasia deportiva como deporte de destreza. De todos ellos, 25 deportistas formaron parte del grupo que consumió carne de conejo y el 20 restante formó parte del grupo control.

Así, los 25 deportistas consumieron tres veces por semana, durante doce semanas, carne de conejo como segundo plato, mientras que el grupo control consumió durante los mismos días otro alimento proteico. La media de entrenamiento fue la misma en los dos grupos, según la disciplina practicada (20 horas semanales).

En este sentido, y en relación a la ingesta de vitamina B12, al comienzo del estudio no se produjo diferencia entre ambos grupos, mientras que a la mitad y al final del mismo se constató que la ingesta de esta vitamina fue mucho mayor en el grupo que consumía carne de conejo, tanto en hombres como en mujeres, y en todas las disciplinas deportivas investigadas.

Asimismo, respecto a las disciplinas deportivas, se evidenció que los deportistas de gimnasia artística masculina que comieron carne de conejo perdieron un mayor porcentaje de grasa que los del grupo control.

Además, al final del estudio los deportistas del grupo que consumía carne de conejo ingirieron 181 kilocalorías menos que al inicio del estudio, mientras que los deportistas del grupo control aumentaron su ingesta calórica en 527 kilocalorías al finalizar el estudio. Por disciplinas deportivas, los deportistas de golf del grupo que consumía carne de conejo al inicio del estudio tenían un mismo consumo energético que el grupo control, y al finalizar el estudio consumían 1052 kilocalorías menos en 24 horas, lo cual indica una reducción del consumo de calorías.

Por tanto, y a la vista de estos resultados, los expertos han asegurado que la inclusión de carne de conejo en la dieta de deportistas es una buena alternativa por su adecuado perfil nutricional y su riqueza en vitamina B12 y proteínas de gran calidad.

De hecho, la vitamina B12 es esencial para la síntesis de la hemoglobina, lo que suma importancia de esta carne, dado que para el deportista de alto nivel tener unos valores adecuados de esta proteína sanguínea transportadora de oxígeno resulta fundamental para entrenar y competir de forma satisfactoria

Elevada contaminación bacteriana en la carne de los supermercados estadounidenses

En pavo, cerdo, ternera y pollo

La carne fresca que se vende en los supermercados de Estados Unidos está altamente contaminada con bacterias resistentes a antibióticos, según el informe de una organización norteamericana especializada en salud pública y medioambiental. La Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) implica al sector ganadero en el aumento de las resistencias.

La organización EWG (The Enviromental Working Group) ha analizado los datos de las pruebas que las autoridades sanitarias estadounidenses, en concreto el Sistema Nacional de Monitorización de Resistencias Antimicrobianas, realizó sobre carne cruda en 2011 y ha encontrado que las bacterias resistentes a antibióticos están presentes en el 81% de la carne de pavo, el 69% de las costillas de cerdo, el 55% de carne de ternera y el 39% de pechugas, muslos y alas de pollo. Los resultados han revelado la presencia de elevados niveles de cepas resistentes a antibióticos de Salmonella y Campylobacter, así como algunas formas resistentes deEscherichia coli, tal y como se informa en la web GlobalMeatNews.

La organización culpa de la gran expansión de estas “superbacterias” resistentes al mal uso que se hace de los antibióticos. Según sus propias palabras, “los fabricantes de medicamentos tiene grandes incentivos por fomentar el uso de antibióticos en producción animal”. En 2011, se vendieron más de 13 millones de kilogramos de antibióticos para su uso en animales productores de alimentos, un 22% más que en 2005, de acuerdo con el informe realizado por la Administración de Medicamentos y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) y el Instituto de Salud Animal.

Las cifras reveladas por la FDA muestran que las farmacéuticas venden aproximadamente el 80% del mercado de antibióticos americano para su uso en animales productores de alimentos. Mientras, la cantidad de antibióticos utilizados para el tratamiento de enfermedades en personas se mantiene estable desde hace unos años, rondando aproximadamente los 3,3 millones de kilogramos anualmente (ver la tabla).

Intentos previos de la EWG y la FDA para limitar el uso innecesario de antibióticos en ganadería no tuvieron éxito, ya que consistieron más en orientaciones voluntarias que en una regulación obligatoria. La organización ha recurrido a la FDA para endurecer las medidas y lograr evitar la proliferación de las superbacterias y la pérdida de efectividad de estos medicamentos. Además, instan a que los consumidores asuman que toda la carne está contaminada por bacterias resistentes a antibióticos. A éstos últimos dirigen un mensaje sobre cómo podrían evitar la proliferación de estas superbacterias, simplemente comprando sólo aquella que ha sido certificada como libre de antibióticos.

Tipo de antibiótico	Kg	% del total
USO EN GANADERÍA	editar	-
Aminoglicósidos	339.678	2%
Cefalosporinas	41.328	0%
Ionóforos	3.740.627	23%
Lincosamidas	115.837	1%
Macrólidos	861.965	5%
Penicilinas	610.514	4%
Sulfamidas	517.873	3%
Tetraciclinas	4.611.892	28%
NIR	2.227.366	14%
Subtotal	13.067.100	79,8%
USO EN MEDICINA HUMANA	3.300.000	20,2%
TOTAL	16.367.100	100%

Ventas y distribución de antimicrobianos en 2009 en Estados Unidos. (Fuente: FDA)

http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/12164/ACTUALIDAD/Elevada-contaminacion-bacteriana-en-la-carne-de-los-supermercados-estadounidenses.html

Brasil eliminó los impuestos al etanol

El Gobierno brasileño anunció hoy que a partir del próximo 1 de mayo se aumentará del 20 al 25 por ciento la mezcla obligatoria de etanol con gasolina en el país y se eliminarán los tributos aplicados a ese combustible derivado de la caña de azúcar, según publicó EFE.

El ministro de Hacienda, Guido Mantega, explicó en una rueda de prensa que con esas decisiones se apunta a “disminuir el consumo de gasolina” y a reducir el precio de los combustibles, así como dotar de mayor competitividad a los sectores industriales volcados a la producción de etanol.

“El aumento de la mezcla reducirá el precio de la gasolina”, pero la intención final es darle una mayor fortaleza al sector azucarero volcado al etanol, que requiere de mejores condiciones para aumentar las cosechas y su competitividad, declaró el ministro.

Mantega dijo que esas medidas serán complementadas con la oferta de nuevas líneas de créditos estatales para el sector por un total de 4.000 millones de reales (unos 2.000 millones de dólares), que se destinarán a la financiación de las próximas siembras de azúcar y la expansión de las áreas de cultivo.

Asimismo, anunció una reducción del 5 por ciento al 1 por ciento en los impuestos cobrados a las industrias químicas asociadas a la producción de etanol, lo cual consideró un “estímulo adicional” para ese sector.

El ministro de Minas y Energía, Edison Lobao, declaró en la misma rueda de prensa que con ese “paquete de apoyo” se “consolidará al etanol en Brasil”, con la meta de llegar a una producción anual de 28.000 millones de litros este mismo año.

Elizabeth Farina, presidenta de la Unión de la Industria de Caña de Azúcar (Unica), que agrupa a los empresarios del sector, dijo que estas medidas “van en la dirección correcta” y “alivian presiones económicas” que sufren los productores.

Farina valoró en especial la exoneración tributaria, que se suma a las que el Gobierno ya ha aplicado en otros sectores económicos, como la industria automotriz, los productos de línea blanca y los alimentos que integran la canasta básica.

Esa política de reducción de impuestos, en la que el Gobierno de la presidenta Dilma Rousseff avanza desde inicios de 2012, persigue mantener controlada la inflación, que en el primer trimestre de este año llegó al 1,94 por ciento, una tasa que elevó la variación interanual al 6,59 por ciento.